Stinco nella birra (pentola a pressione-multicooker Saturn ST-MC9184)

Stinco nella birra (pentola a pressione-multicooker Saturn ST-MC9184)

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Stinco di maiale	1 kg
birra	0,5 litri
sale
Senape granulare	2 cucchiai. cucchiai
Salsa di soia	2-3 cucchiai. cucchiai
Miele liquido	1 cucchiaio. il cucchiaio
aglio	2-3 denti
Condimento di maiale

Metodo di cottura

• Mettere a bagno lo stinco in acqua, raschiare bene la pelle con un coltello, strofinare con sale, condimento di maiale e senape granulare. Ungete una ciotola di una pentola a pressione con olio vegetale, metteteci dentro lo stinco, versate la birra (in modo da non lavare via le spezie).
• 🔗
• Attivare il programma di spegnimento, il tempo predefinito è 40 minuti. Al termine del programma non spegnere il riscaldamento, attendere lo sblocco del coperchio. Girare lo stinco sull'altro lato e accendere nuovamente Brasatura per 20 minuti in modo che anche l'altro lato bolle nella birra. Attendere che il coperchio venga nuovamente sbloccato senza interrompere il mantenimento in caldo.
• Rimuovere con cautela il gambo con una schiumarola e una spatola. Mescolare salsa di soia, miele, un po 'di condimento di maiale in una ciotola, spremere l'aglio, strofinare di nuovo lo stinco con questa pappa da tutti i lati. Successivamente, dobbiamo friggere lo stinco, l'ho fatto nel multicooker Maruchi RW-FZ47, perché in esso ho una ciotola con un ottimo rivestimento. Ho unto la ciotola con olio vegetale, ci ho messo lo stinco, ho attivato il programma Frittura di carne, 25 minuti. Si frigge molto velocemente, poiché il miele è compreso nel rivestimento, si caramella abbastanza velocemente e dà una crosta marrone dorata, quindi è necessario seguire la tostatura e dopo cinque minuti girare lo stinco in un'altra botte. Questo deve essere fatto con attenzione per mantenere la forma del nostro trattamento.
• Se hai un buon rivestimento della ciotola in Saturno, puoi arrostirlo nel programma Frittura, versando la birra fuori dalla ciotola e ungendola anche con olio vegetale. Puoi rosolare lo stinco nel forno o nell'airfryer.
• Delizioso caldo e freddo, inoltre, viene tagliato più magnificamente quando è freddo, risulta un ottimo affettato di carne.
• 🔗

Nota

Ho usato condimento di maiale pronto, composizione:
coriandolo, cipolla essiccata, pepe rosso macinato, erba di maggiorana, prezzemolo essiccato, basilico, aneto essiccato, aglio essiccato, radice di sedano bianco, alloro.

Bella nocca. Cucinerò anche nella birra. Ho solo paura che la birra abbia un sapore. Senti la birra?

No, il sapore della birra non si sente affatto, nello stesso punto le spezie danno il loro gusto e odore, si scopre solo una carne molto gustosa e aromatica.

Vedo spesso la birra nelle ricette, solo che non capisco che effetto dà? Dimmi? Semplicemente non beviamo affatto birra, dobbiamo comprarla appositamente per cucinare, forse può essere sostituita con qualcosa o possiamo fare a meno della birra? Ma più interessante è ciò che cambia, se non lo senti nel piatto finito.
Lo stinco è molto appetitoso!

Non so nemmeno come spiegare, non sono uno chef professionista, ma spesso l'alcol viene aggiunto a vari piatti per migliorare gusto e aroma. Prova a cucinare questo piatto una volta, tu stesso capirai. In alcune ricette, lo stinco è ancora immerso per diverse ore nella birra, cioè svolge il ruolo di una marinata, non l'ho fatto, perché stavo per cucinare in una pentola a pressione, e mi sembra che sotto pressione, vi è una sufficiente penetrazione di sostanze nelle fibre di carne. Tutti gli alcoli evaporano quando vengono riscaldati, e non c'è nemmeno odore di birra, durante la cottura è più probabile un aroma di pane così piacevole, e lo stinco stesso risulta essere fragrante, ma qui non puoi dire esattamente che odore, è più come un bouquet di aromi di tutti gli ingredienti, e anche i gusti ...
Se non vuoi fare uno stinco nella birra, prova a cucinarlo in salamoia, ho appena letto una ricetta del genere ieri nel tema dell'autore di Chuchelka e la prossima volta cucinerò questa particolare opzione.

Ciao, ho una domanda.
Farò uno stinco secondo la tua ricetta per il nuovo anno, ma il problema è che lo stinco è stato portato su ordinazione e pesa a giudicare dal prezzo di un chilogrammo 4. Da qui la domanda, se lo metto in una pressione fornello, quanto dovrebbe funzionare? Non voglio fare un mostro del genere nel forno, è un peccato resistere al tempo e agli odori prima di Natale. Cosa consigli, puoi rivedere il menu di Capodanno, sono seduto arrabbiato, volevo tanto sorprendere i miei cari, ma finora sono solo perplesso

Questa è una nocca! A giudicare dal peso - enorme. Quello nella mia foto pesava 1 kg. Temo che il tuo non si adatterà del tutto se lo tagli solo a metà. Puoi lasciare il tempo lo stesso, tutto sarà preparato, ci vorrà solo un po 'più di tempo per aumentare la pressione a causa del volume maggiore.

Sì, probabilmente perché ho aspettato a lungo, quindi l'ho preso per la mia pazienza al massimo. O magari ritagliare un osso, non è molto chiaro dalla foto se è nel tuo piatto. E se lo taglio, cioè l'osso, la nocca perderà la sua bellezza? Forse le domande sono stupide, ma prima dell'apparizione di Saturno, non ero attratto da tali imprese, ma ora ero solo impaziente

Avevo un osso, ma dopo la pentola a pressione esce facilmente. Puoi provare a tagliarlo (lasciarlo nel brodo) e strofinare accuratamente la polpa con tutti i tipi di condimenti, arrotolarla magnificamente, per quanto possibile, legarla con un filo e metterla in una pentola a pressione, quindi la forma sarà preservata dopo il raffreddamento.

Grazie, mi permetto, mi sono un po 'calmato, non mi preoccupo del gusto, voglio anche la bellezza. Come dice il mio amico, devi avere talento per rovinare la carne ... Grazie ancora per il consiglio, felice, dopo le vacanze mi disiscrivo

Felice anno nuovo! Con nuova felicità! Voglio ringraziarti per una ricetta semplice ma molto gustosa, tutto è andato come volevo che fosse: bello, gustoso, senza inutili seccature. In effetti, il gambo ha un sapore migliore il giorno dopo, o forse perché era ben freddo, è stato tagliato molto sottilmente. Tuttavia, la mia nocca era un po 'grassa a causa delle sue dimensioni. Ma d'altra parte, ho ancora una stampella per i brodi, una pelle con la pancetta per un rotolo con i funghi e attaccherò la carne da qualche parte. Grazie ancora per la ricetta, nuovi dolci e buone ricette per noi

Oh, come sono contento che ti sia piaciuto! Tuttavia, quando condividi una ricetta, c'è un momento emozionante - beh, come alle persone non piace, allora lo otterrai per la tua creatività. Grazie per il tuo feedback! E un felice anno nuovo a te!

Mila, mi piace tutto con un minimo di costi fisici e un massimo di gusto, e se è anche bello allo stesso tempo, allora questa è acrobazia. Sto aspettando nuove ricette dello stesso

Bene, allora controlla il mio nuovo ricetta... E se non hai un prosciutto, non importa, prova ad avvolgere strettamente la carne in una manica per arrosti e pellicola trasparente.

Già curato per Natale

Quindi dopo Natale aspetterò le tue impressioni in quel Temko.

Ragazze, cosa fare con questo liquido profumato che rimane dopo aver stufato lo stinco? L'ho appena scolata (birra, spezie, succo dello stinco stesso): l'odore è fantastico in tutta la cucina! Lo stinco è fritto in un cartone animato, e io guardo la casseruola con questo brodo e quindi mi dispiace versarlo! ..

Chi si è adattato per usarlo - condividi le ricette! Forse ci vai a prendere delle patate? Per la zuppa - sembra che sarà un po 'grasso ...

[Lotos N]

Lotos N, È da tempo che non cucino uno stinco, non ricordo nemmeno dove ho messo questo brodo dopo. Ma puoi davvero provare a stufare le patate.
Devo andare al mercato per lo stinco, grazie per avermi ricordato questa ricetta.

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, Ho indossato il Temka; dall'utile finora consigliato solo di farlo bollire a metà - alla salsa. Oppure congelare e solo allora, se necessario, far bollire e fare salse ...Ma poi è venuto fuori più di un litro di questo "nyamka", non mangerò così tanto salsa Soprattutto perché lo stinco era già osato a cena - senza salsa Solo l'ho fatto un po 'più a lungo rispetto alla tua ricetta: in totale , è stato stufato per un'ora e mezza per lato.

Se provi a fare qualcosa di gustoso con il brodo, non dimenticare di inserire qui la ricetta, ok?

Buona.
E probabilmente l'hai fatto in un semplice multicooker, non in una pentola a pressione, perché ci è voluto così tanto tempo?

Ah, ho un multicooker Panasonic - nuovo. C'è un argomento separato per lei, ma ho trovato una ricetta interessante per uno stinco con birra qui, quindi mi inserisco

E domani proverò a suonare la minestra su questo salamur; Scriverò sicuramente dei risultati anche qui!

Sto segnalando: la zuppa - zabakhala. Con fagioli e patate. È vero, ho dovuto versare mezza lattina di adjika per gusto (solo quella fatta in casa era nel frigorifero). Si è rivelato MOLTO gustoso. Quindi, lo consiglio!

Bene, è fantastico, ora c'è un uso per il brodo. Grazie per l'idea.

Prego!

E grazie per la ricetta!

Per favore dimmi, ma oltre alla salsa di soia non c'è più il sale? È abbastanza?

Abbastanza. L'ho fatto ... Molto molto decentemente ... Mi destreggio tra le ruote ... Chuchelkin ... Amo anche la salamoia ...
Più sottili, queste penne-paragrafo ... Soprattutto-pelle ... sì ..
Ma ... si sta dimagrendo con loro ... Ecco, stuzzica ...
Tira fuori le nocche dal congelatore .. hmm ... ma chi c'è ....?

Voglio provare la mia nuova pentola a pressione multipla. Stinco 1,5 kg sottaceto (spezie, sale). Ero molto impaziente, ma ho dovuto lasciare la casa. Quindi ho deciso di marinare per ora. Ora mi sono seduto per cercare una ricetta. : girl-q: La mia prima pentola a pressione. Prima di allora, c'era solo una pentola a cottura lenta. Il momento cruciale.

Abbastanza. L'ho fatto ... Molto molto decentemente ... Mi destreggio tra le ruote ... Chuchelkin ... Amo anche la salamoia ...
E se non nella birra, ma semplicemente in acqua e senza salsa di soia? Ho mescolato circa 1,5 cucchiaini di sale con le spezie e ho spalmato la mia ralichka.

Oh. Ho scritto qualcosa di sbagliato. Scusate. Mi sono appena registrato. Questo è il mio primo post sul forum. Non giudicare rigorosamente