Prosciutto fatto in casa (pentola a pressione multicooker Saturn ST-MC9184)

Prosciutto fatto in casa (pentola a pressione multicooker Saturn ST-MC9184)

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Maiale	600 gr
Carne di pollo	500 gr
Funghi Porcini Secchi	15 g
Carota	1 pc
Peperone	1 pc
sale
Pepe nero macinato
aglio	1-2 chiodi di garofano

Metodo di cottura

• Mettere a bagno i funghi per 30 minuti in acqua tiepida, quindi strizzarli e tagliarli.
• Tagliare la carne e il pepe a pezzi, grattugiare le carote. Tritate finemente l'aglio.
• Unire tutti gli ingredienti, salare, condire con pepe nero o altre spezie a piacere, mescolare bene, conservare in frigorifero per la marinatura per una o due ore.
• Mettere una manica da forno nella macchina per prosciutto (un'estremità della manica deve essere legata), raddrizzare, mettere la carne in salamoia con le spezie lì, pigiando un po '. Lega bene la busta, chiudi il prosciutto, fai qualche foratura nella manica. Mettere il prosciutto su un lato nella ciotola della pentola a pressione (per non danneggiare il coperchio della ciotola, ho messo un tappetino in silicone sul fondo), versare 3-4 m / bicchiere d'acqua, cuocere per 20 minuti sul programma Pollame . Al termine spegnete il riscaldamento, attendete che la pressione si allenti, togliete il prosciutto dalla ciotola e lasciate raffreddare (senza toglierlo dal prosciutto!). Quindi lasciate riposare in frigorifero per alcune ore, dopodiché potrete togliere il prosciutto dal prosciutto. Buon appetito!

Nota

La quantità di carne suina e pollo indicata nella ricetta è il peso della polpa nella sua forma pura, priva di ossa e cartilagine. Ho usato la carne di spalla di maiale e cosce di pollo.

Mila, sono già qui, e che tipo di prosciutto hai

Ho Beloboka, così.
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A proposito, un piccolo consiglio: durante il montaggio, i ganci sul fondo del prosciutto e non ai fori al centro della cassa saranno compressi meglio. Mia sorella ha raccolto il suo prosciutto, inserendo le molle proprio in questi buchi, il suo prosciutto si è rivelato non denso come il mio, si sbriciolava un po 'quando veniva tagliato.
Dalla quantità di prodotti indicata nella ricetta si ottiene un prosciutto intero che, nel prodotto finito, viene compresso a quasi la metà del volume originario.

Grazie, il produttore di pane ha una joint venture ucraina per questo produttore di prosciutto. Dal momento che si adatta al nostro Sa
turno, poi dopo le vacanze ordinerò. Ora dobbiamo capire come schiacciare il prosciutto

Avvolgerlo strettamente in una teglia da forno, facendo attenzione a non avere vuoti, avvolgerlo bene con pellicola trasparente sopra. Con questo metodo, non perforerei la manica - lascia che sia meglio che il succo formato rimanga all'interno, si indurirà e terrà meglio insieme la carne.

Grazie, mi permetto: fiori: Dopo la vacanza vi racconterò il lavoro svolto

Per Natale stavo di nuovo facendo il prosciutto. Questa volta ho preso anche maiale e pollo, ho sostituito un po 'di additivo - invece dei funghi c'erano le olive scure. Ho marinato la carne per un'ora nel succo di limone e ho aggiunto un po 'di più, circa mezzo cucchiaino di fumo liquido. Non c'era tempo per fare una foto al prosciutto finito, e per qualche motivo non l'ho nemmeno provato, ma chi ha mangiato ha detto che era molto gustoso.
Sono riuscito a scattare alcune foto durante il processo di cottura.
Carne sottaceto.

Ed è così che lo "confeziono" in un prosciutto.

Avvolgo la parte superiore con un altro pezzo di manica e lo metto nella pentola a pressione. Si adatta perfettamente all'altezza, ma si adatta comunque.

A proposito, un piccolo consiglio: durante il montaggio, i ganci sul fondo del prosciutto e non ai fori al centro della cassa saranno compressi meglio.

Buon pomeriggio, non so come sia Beloboka, le istruzioni di Redmond dicono che prima afferriamo le molle per i fori intermedi, allineamo tutto e poi assicuriamoci di tirare le molle verso il basso. Forse tua sorella ha guardato male le istruzioni? E oggi farò sicuramente il prosciutto secondo questa ricetta, sembra molto appetitoso