Vei, Lerele, Risponderò alle tue domande sul fegato.
Per un fegato, esiste una regola del genere: friggere per un massimo di 8 minuti (4 minuti per lato) per fette spesse 1 cm o cuocere a fuoco lento per 40 minuti. Se questa regola non viene seguita, il fegato risulta essere duro.
Se usassi CF, friggerei per 7-8 minuti. Per SV, ci è voluto così tanto tempo
e il fegato era delizioso e le patate avevano il tempo di cuocere... Il fegato non si è sciolto in bocca, come nella frittura, ma morbido. Abbiamo mangiato con la salsa con molto piacere.
Non riesco ancora a fare amicizia con il fegato. Mia nonna di solito batte solo il fegato e lo bagna nel latte, poi lo rotola nella farina e lo frigge. Il fegato poi si scioglie in bocca. Allo stesso tempo, mi ha punito, in nessun caso dovrei coprirlo con un coperchio, altrimenti il fegato si sarebbe indurito e poi sarebbe stato necessario cuocerlo per un'altra ora e mezza o due, semmai, qualcosa dopo che aiuterebbe!
Per me, in MV, in SV, se dopo aver fritto ho ulteriore carcassa, allora tutto è la fine, il fegato è di quercia e l'umore è a zero (((
Vei, Friggo quasi come tua nonna. Metto a bagno il fegato, ma non sempre nel latte. A volte solo in acqua. Poi lo arrotolo nella farina e lo metto su una padella calda. È vero, non ho mai battuto.
La limitazione del coperchio è controversa: io, ad esempio, copro sempre la padella con un coperchio per alcuni minuti. Si scopre un fegato morbido.
.. hai un piroscafo in SV?
In Polaris, ahimè, non c'è un piroscafo, solo una griglia fumante. Non molto comodo, ma anche in metallo. Pertanto, l'ho messo
sul fegato... E poi ha messo le patate.
