Khanum - panini al vapore con salsa di verdure

Khanum - panini al vapore con salsa di verdure

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
PER TEST:
Farina di frumento	3.5 tazze (560gr)
Uovo	1 PC.
acqua	1 bicchiere
sale	2 cucchiaini
Olio vegetale	4st. l
DA RIEMPIRE:
Carne macinata	0,5 kg
Cipolle a bulbo	1 grande
Patate	(griglia) -1 pz
Cavolo cappuccio fresco	preso un po ', tritare.
Sale pepe	gusto
VERDURE:
Cipolle a bulbo	1 pezzo grande
Peperone	1-2 pz.
Pomodori	1 PC.
Pasta di pomodoro	1 cucchiaio. l
Cipolla verde
Olio vegetale

Metodo di cottura

• Ho fatto l'impasto in una macchina per il pane ..
• Mentre l'impasto sta impastando, facciamo il ripieno:
• Dividi l'impasto in parti uguali
• Quindi stendere la pasta in uno strato, mettere il ripieno in uno strato uniforme e arrotolarlo.
• Ungere il fondo del cestello per la cottura a vapore con olio vegetale e adagiare i rotoli in modo che non vengano a contatto tra loro
• Cuocere a vapore i panini per 45-50 minuti ..
• Tagliare le verdure, friggere / stufare su una pianta. burro, unire il concentrato di pomodoro, sale, pepe, condire con la Vegetta .. alla fine aggiungere le cipolle verdi
• Tagliare a fette gli involtini finiti, metterli su un piatto e servire con le verdure.
• impastate la pasta in HP
• 
• preparare il ripieno
• 
• dividere l'impasto in parti
• 
• Stendete la pasta, mettete il ripieno
• 
• arrotolare un rotolo .. pizzicare le estremità
• 
• mettere a bagnomaria .. e cuocere ..
• 
• rotoli pronti
• 
• fare il sugo vegetale
• 
• quando tutto è pronto - serviamo ...
• Buon appetito a tutti !!!!!!!!!!!!

Tempo per la preparazione:

60 minuti

[Juju]

Juju
E che tipo di piroscafo, o nel cartone animato è anche possibile ???

[Juju]

Juju
E che tipo di piroscafo o nel cartone è anche possibile ???

Ho Tefal .. ma riguardo al multicooker - non lo so .. ma mi sembra che sia possibile .. perché questo rotolo può essere fatto in un piatto da mantello ..

Nella nostra famiglia, un simile rotolo è amato da agnello macinato + manzo. In modo che ci sia sempre prezzemolo fresco nella carne macinata e ancora meglio prezzemolo + coriandolo. Non tre patate tritate, ma tagliate finemente a cubetti. E se c'è anche la possibilità di fare carne macinata come per i manti, cioè tritarla finemente con un coltello o in un tritacarne, ma con un attacco speciale (in modo che la carne macinata sia macinata grossolanamente), allora si ottiene un grosso , succosa "Manta" (dalla parola "manti"), che la bocca gioisce moltissimo.
L'odore quando viene fatto questo rotolo è meraviglioso !!!
Con salsa di soia o con salsa di pomodoro "Satsibeli" in un boccone con un'insalata di cetrioli freschi e pomodori che mangiano in modo che scoppino dietro le orecchie!

[Kosha]

si scopre una "Manta" grande e succosa, di cui la bocca è molto contenta.
L'odore di questo rotolo è meraviglioso !!!

Kosha questo è certo .. la mia famiglia lo chiama "Big manta" ..
ma il tuo consiglio - di tritare carne e patate - ne prenderò atto e la prossima volta lo proverò .. e ci metto dell'erba ... grazie!

I primi 25 anni (o come nel tema "Bedtime Story" - in una vita passata) ho vissuto in Uzbekistan. Sia i manti che gli gnocchi "chuchvarA" (fritti, che significa fritti) e il khanum venivano preparati costantemente sia nei giorni feriali che nei giorni festivi. In effetti, il classico khanum (beh, o almeno lo stesso che ho mangiato nella maggior parte delle famiglie uzbeke) è fatto di montone o manzo (o un misto), necessariamente tritato e non arrotolato. Questo vale anche per le mante: la carne viene SOLO tagliata. Un gusto completamente diverso! Hanno messo molte cipolle: risulta più succoso in questo modo. Necessariamente un po 'di cavolo cappuccio, è quindi quasi impercettibile, ma per qualche motivo devono metterlo. Il seguente rapporto è molto popolare durante la cena nei giorni feriali:
patate a cubetti, cipolline, pancetta. Servito con salsa di pomodoro.

Ora sulla mia esperienza personale. Il manzo è pieno per sempre, ora solo maiale. artoshka + cipolla + sali freschi con uno strato di carne sottile (pancetta di maiale) - perfetto! Molto soddisfacente: gli uomini si rimpinzano a lungo. Soprattutto con la maionese, dove senza ...
Durante le vacanze, niente patate e più carne. Sebbene completamente senza grasso, piuttosto secco.
Amo il khanum per l'alta velocità di cottura. Gli gnocchi-gnocchi devono essere scolpiti a lungo, non c'è tempo per questo. E poi ha steso una frittella di 40 centimetri di diametro, steso il ripieno e TUTTO !! Cucino più a lungo dei manti, ovviamente, cucino per almeno un'ora (io cuocio a vapore, più precisamente, in un normale manti). Faccio 6 rotoli contemporaneamente, ne congelo metà in caso di ospiti improvvisi o mancanza di voglia di cucinare. Nel microonde, viene riscaldato elementare e diventa appena preparato (dannazione, cotto a vapore)
Juju, ben fatto, che ho insegnato a tutti !! Un piatto utile, economico, veloce e DELIZIOSO !!!
Vado a scongelare la carne

Per quanto ho informazioni, il cavolo viene tritato appositamente per preservare il succo nel prodotto. Anche se mia madre non ha mai messo il cavolo nei manti, ma erano molto succosi. Ha anche vissuto a lungo a Tashkent nella sua vita passata.

A quanto ho capito, ci sono 5 rotoli? E quanta acqua è 1 bicchiere in ml.? E quanto dovrebbe essere "duro" l'impasto? Il mio HP potrebbe non essere in grado di gestirlo. Anche se hai bisogno di maniglie, impastiamo. Sembra molto appetitoso!

[Viki]

A quanto ho capito, ci sono 5 rotoli? E quanta acqua è 1 bicchiere in ml.? E quanto dovrebbe essere "duro" l'impasto? Il mio HP potrebbe non essere in grado di gestirlo.

Viki
-bicchiere da acqua 250 ml.
-l'impasto risulta non fresco .. elastico, rotola bene .. sui manti risulta più ripido .. quindi non preoccuparti -HP ce la farà
-si, ho diviso l'impasto in 5 parti .. ma ho fatto solo 3 rotoli .. nella vaporiera non ce n'è più (vanno adagiati in modo che non si tocchino, altrimenti si attaccheranno) ... . Ho appena congelato la pasta rimanente ..
E in base al numero di carne macinata - è come preferisci .... puoi metterne di meno .. ma mi piace sentire il ripieno e l'impasto è più sottile .. quindi ho messo tutta la carne macinata su 3 rotoli ..

[Viki]

Viki buona fortuna a te!!!
E ho un'idea di cambiare leggermente la carne macinata - aggiungerò i funghi .. domani lo farò con la pasta rimasta .. non so se sarà gustosa come con la carne .. ma in ogni caso io ' Sperimenterò ..

Il mio forno l'ha fatto con l'impasto!

Presto sarà pronto ...
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Celestine, per favore guarisci presto!

[Viki]

Il mio forno l'ha fatto con la pasta!

Presto sarà pronto ...

Viki .. molto bene!! si cucina in due ceste contemporaneamente !!!! e io, francamente, non ci ho nemmeno pensato .. ho 3 cestini a bagnomaria .. poi ho cucinato il pollo in uno e il khanum nell'altro .. ma ho dimenticato il terzo .. lo uso raramente .. Grazie per un suggerimento !!!!
Non vediamo l'ora di continuare !!!

Fatto !!! Molto saporito! L'impasto è morbido. Solo io ho fatto 4 rotoli, è difficile per me con le frazioni ... L'omino di pan di zenzero è diviso equamente per 4, 6 e 8 ...

Si è scoperto un meraviglioso "grande manti"!
Lo consiglio a tutti. È un piacere farlo. In primo luogo, rapidamente e in secondo luogo, semplicemente. E dire "gustoso" è non dire niente!
Grazie Juju !!!

[Viki]

Viki
Quanto sei stato meraviglioso e bello !!!
Sono felice ti sia piaciuto ..
Se non ti dispiace, posso consigliare qualcos'altro per un bagnomaria e altrettanto semplice e gustoso

VOLERE! Non cucino spesso a bagnomaria ... Sai, quando vedo qualcosa di così interessante, mi piace quella scimmia e lo voglio anche io, perché sia ​​altrettanto gustoso e carino! Pensi che sia stato facile fotografare Khanum quando le persone armate di forchette venivano di corsa all'odore ?! Ho cucinato i manti, ma non spesso, l'impasto era più fresco e ci è voluto molto tempo per pasticciare. E i panini sono semplici e altrettanto gustosi. Adesso lo farò spesso. E sul contorno, se hai prestato attenzione, un misto cinese di verdure con funghi e germogli di bambù. È stato fantastico!

[Viki]

Pensi che sia stato facile fotografare Khanum quando le persone armate di forchette venivano di corsa all'odore ?!

era lo stesso ...

Ho cucinato i manti, ma non spesso, l'impasto era più fresco e ci è voluto molto tempo per pasticciare. E i panini sono semplici e altrettanto gustosi.

Esattamente..manti: questa attività è troppo laboriosa ..

... E sul contorno, se hai prestato attenzione, un misto cinese di verdure con funghi e germogli di bambù. È stato fantastico!

si-ah .. ho attirato l'attenzione sul contorno .. quindi tutto .. beh, come sarebbe ogni verdura da sola .. è andata benissimo !!! .... e funghi neri? Voglio dire cinese? Mi piacciono molto questi !!!

Viki e altre ricette con foto le diffonderò via via ... va bene?

Sì, nella miscela cinese "Bonduelle" si tratta di funghi neri, chiamati anche funghi legnosi. Ma aggiungo anche questo alla miscela:

risulta delizioso. E assicurati di usare la salsa di soia al posto del sale.

Ecco una miscela.
più quelle altre 2 banche.

[Viki]

Ragazze, grazie per gli auguri, ora si sente meglio, e qui, e qui ...Viki Volevo anche ritrarre questo ancora di più, ho anche un tagliatelle (anche se, come ho capito, puoi gestirlo manualmente qui?) Inoltre, mio ​​marito ha già comprato del cibo, quando ha visto QUESTO e le lasagne, si è subito precipitato a il mercato e non ha nemmeno brontolato che per un tagliatelle metà di Kiev ha viaggiato in tutte le direzioni fino a quando non è stato trovato

Grazie per la ricetta! Ho appena cenato - molto gustoso!

Oggi l'ho fatto anche io, buonissimo !!!

Una volta l'ho fatto, ma non pensavo di fare un contorno così delizioso !!! Grazie per il consiglio!

Ma ho fatto rosette a base di khanum - "gul-khanum", ho fatto cuocere il riso in un cestello a vapore, ero troppo pigro per avere una doppia caldaia separata ...
"Gul-khanum" è un rotolo "khanum" tagliato in pezzi di 5 cm e appuntato su un lato.

[ukka]

ukka , appetitoso. Voglio cenare di nuovo.
C'è carne di maiale dentro?

[alyona]

alyona, dentro c'è un prefabbricato di maiale macinato + manzo + pollo, mi piace questo E nell'originale, ovviamente, agnello (devi chiedere a Pakat ...) + cipolla ...

Ho deciso di provare a farlo. Ma il riempimento si è rivelato completamente "sbagliato" in tutti i sensi. Semplice carne di maiale tritata con cipolle, aglio e sale. E dall'erba in frigorifero c'era solo aneto ... e io l'ho versato anche un po '... FORMAGGIO ... lo amiamo moltissimo in tutto. Si è scoperto già una specie di lasagne al vapore pigre ... Che sapore ha - lo scopriremo presto.

L'impasto è uscito tenero, il tocco mi piaceva, ma ho dovuto aggiungere un paio di cucchiai di farina (anche se forse questa è una mia soggettiva e sarebbe così normale). Ha pattinato perfettamente, si è allungato dolcemente e non si è rotto affatto. Ho lubrificato bene il fondo, spero che non si attacchi. Più avanti riferirò di più sui risultati.

Sto segnalando.

Tutto era meravigliosamente cotto e persino si staccò (anche se mio marito, in un impeto di passione, lo tirò troppo bruscamente dal cesto e la canna si graffiò). Secondo la legge della più terribile meschinità per la cena, fui finalmente preso da un raffreddore, e dovetti valutarne il gusto quasi "al tatto". Ma se prendiamo il coniuge come indicatore, allora si è rivelato in modo eccellente: lui (nell'originale non molto affamato) con lode e ovvio piacere ha ridotto metà del rotolo. Ho mangiato con panna acida e mio marito - con uno spuntino "dei Carpazi" (cipolla-carota-peperone-pomodoro).

Questo, ovviamente, era il "khanum sbagliato", ma per l'idea stessa e la ricetta dell'impasto - molte grazie !! E sperimenterò con le otturazioni. Quando vuoi qualcosa come "pasta-carne" nel mio forno, questa è un'opzione eccellente. Soprattutto considerando il caldo che verrà. C'è meno calore da una doppia caldaia che da un forno. Sì, e non è necessario modificarlo per mezz'ora.

O forse qualcuno ha già provato interessanti combinazioni di ripieni "sbagliati"? Forse hanno anche fatto dei dolci?

C'è una richiesta per congelare e scongelare questo impasto. All'uscita, sono uscito con 2 rotoli da circa mezza porzione di pasta. E metto il secondo nel congelatore. Quindi puoi tirarlo fuori e lasciarlo scongelare sul tavolo? Sarà nominale?

Mi sono comprato un piroscafo Bork e voglio provarlo domani, fare Khanum e ho una domanda: su quale griglia dovresti mettere i panini e impostare il tempo per 40 minuti?

Nella nostra famiglia, l'hunon viene mangiato con una salsa 50/50 di panna acida e kefir. Aggiungere sale e aglio finemente grattugiato a piacere. La salsa va messa in infusione per almeno un paio d'ore in frigorifero, o meglio ancora, preparata in anticipo e messa in frigorifero per tutta la notte. Delizioso!

Non ho un piroscafo, ma mi è piaciuta molto la ricetta, per favore dimmi in quale modalità dovrebbe essere fatto questo piatto nel cartone animato?

Quindi hai agata116, hai un cestello per il vapore nel tuo multicooker ... perché non usarlo? Nessuna differenza

Ho pensato al cestino, ma forse non è abbastanza alto e inoltre, probabilmente si possono mettere solo 2 cose, quindi ho pensato, e se qualcuno le facesse semplicemente in un cartone animato su alcuni programmi?

Ho guardato questo khanum per molto tempo, il piroscafo è solo in MV. Penso che 3-4 pezzi andranno bene, il resto lo cuocerò a vapore con gas e colino.
La versione Yucca mi è piaciuta molto, ma qui serve una vera pentola a vapore con un'ampia superficie di lavoro.
Come posso perdere una doppia caldaia.
Comprerò sicuramente!

Ho pensato al cestino, ma forse non è abbastanza alto e inoltre, probabilmente si possono mettere solo 2 cose, quindi ho pensato, e se qualcuno le facesse semplicemente in un cartone animato su alcuni programmi?

teoricamente può essere combinato con la cottura / stufatura di qualcosa. Ad esempio, zuppa (se il liquido non raggiunge il cestello). In generale, funzionerà qualsiasi modalità in cui è in corso l'evaporazione. Io, ad esempio, le uova "al vapore" per acetosa, in modo che due in una contemporaneamente.

Bene, e le dimensioni: guarda tu stesso, non è necessario ruotarle in grande, puoi crearne diverse piccole.

Grazie mille a tutti per il consiglio che mi verrà in mente qualcosa, il piatto è molto interessante e, soprattutto, non l'abbiamo mai provato, grazie ancora.

È interessante notare che questo impasto può essere fatto e messo in frigorifero?

Non posso vivere senza una doppia caldaia, ci cuocio le uova solo per 16 minuti. e 6 pezzi sono pronti, cucino tutte le verdure solo al suo interno e in generale penso che ogni dispositivo dovrebbe svolgere una delle sue funzioni e il cartone animato dovrebbe cucinare e stufare zuppe e cereali

Grazie per la ricetta, deliziosa!
Ma la mia pasta ribolle dopo la cottura, quale potrebbe essere il problema? Fatta rigorosamente secondo la ricetta.