Frittelle di lievito di crema pasticcera

[Saldatura:]

Frittelle di lievito di crema pasticcera

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
Saldatura:
farina di frumento c. a partire dal.	150 gr
latte	300g
Impasto numero 1:
saldatura	tutti
lievito secco (momento di sicurezza)	5 g
farina di frumento c. a partire dal.	300g
latte	550 gr
uova	120 gr
sale	7,5 g
zucchero	45 g
Impasto numero 2:
impasto numero 1	tutti
crema 10-20%	150 gr
burro	50 g
olio vegetale	25 g
Inoltre:
burro fuso	opzionale

Metodo di cottura

Saldatura

Portare a ebollizione il latte, versare nella farina, mescolare velocemente in modo che non ci siano grumi.

Quindi, avvolgere il contenitore con le foglie di tè in un asciugamano o versare le foglie di tè in un thermos e lasciare per un'ora e mezza o due ore.

Impasto numero 1

Mescolare la farina con il lievito.

Sciogliere il sale e lo zucchero nel latte caldo, aggiungere le uova. Montare il composto con una frusta (no fanatismo).

Aggiungere la farina (con il lievito), le foglie di tè e mescolare fino a che liscio. Coprite l'impasto con un canovaccio di lino o cotone e lasciate in un luogo caldo, lontano da correnti d'aria per un'ora e mezza. Assicurati che l'impasto non scappi! Metto questo impasto in una casseruola da tre litri e dopo un'ora di fermentazione, mescolo delicatamente per farla sedimentare un po '.

Impasto numero 2

Sciogliere e raffreddare il burro in anticipo.

Aggiungere la panna, il burro e l'olio vegetale all'impasto n. 1, mescolare. Lasciate riposare l'impasto per 20 minuti, coprite con un canovaccio, quindi rimescolate nuovamente l'impasto.

Cuocere le frittelle in una padella ben riscaldata, unta con un sottile strato di olio (io ungo solo per la prima frittella). Non appena l'intera superficie della frittella è coperta di "bolle scoppiate" e diventa opaca, girare la frittella sull'altro lato e cuocere finché sono teneri.

Mentre cuociono, mettiamo le frittelle finite in una pila su un piatto, ungendo (opzionale) con burro chiarificato fuso e coprendo con un "tappo". Per questi scopi, utilizzo una copertura per microonde.

Servire subito, caldo. Buon appetito!




Questi sono i tipi di frittelle che mia suocera prepara: birichina, soffice, quella che si chiama "Ho mangiato due o tre pezzi - e sono caduta" (avete indovinato, ho preso questa ricetta). A causa del fatto che parte della farina è preinfusa con latte caldo, le frittelle sono le più tenere. Altamente raccomandato!

[Marish,]

Sono in SHOOOOK !!! Classe! Lo farò. Adoro la roba alla crema !!
Marish, Grazie.

[Marisha]

Marisha, i pancake sono FANTASTICI! Lo cucinerò sicuramente con miele e panna acida! Phew! Grazie a te e tua suocera

[Manechka!]

Oh, che buchi !!! Oh, che frittelle !!! Manechka! Sono fiero di te!!! Lo farò sicuramente !!!

[Tanyusha, Olechka, Anyuta]

Tanyusha, Olechka, Anyutagrazie ragazze! Sarei felice se ti piacesse.

Adoro la crema pasticcera

Sorella! Adoro i tuoi pancake alla crema di kefir! Molto spesso li preparo e ti ricordo con una parola gentile.

[Manechka]

Oh oh oh! Manechka! Questi sono solo buchi fantastici! Non ho mai provato le creme, ma penso che siano molto gustose!

[Marisha]

Marisha, Bellezza !!! Manechka, questa è una vera tortura, guarda queste foto, tutto, non ce la faccio più, sono andato a prendere un pettorale

Al capo pancake maker del mese URRA-A-A-A-A !!!!!

Grazie. Molto interessante! Ci proverò sicuramente. È un peccato aver visto la sera: vale già la pena per l'impasto dei pancake. Domani dovrebbe arrivare la mia padella per pancake con le emoticon: spesso cucinerò frittelle per i bambini. Proverò sicuramente il tuo!

[Marishenka]

Marishenka, grazie caro! Sarei felice se la ricetta ti fosse mai utile.

Ecco, non ce la faccio più, sono andato a prendere un pettorale

Meglio su una padella per frittelle.

Irisha, Grazie! Congratulazioni per la novità, lascia che sia solo per favore!


Ho ricordato il cartone animato su Prostokvashino:
...
- Tesoro, lasciamo il tuo resort e andiamo a Prostokvashino.
- Sii paziente, ho indossato due abiti da sera, ne sono rimasti altri due.
- Beh, ragazzo, forse va male senza di noi?
- È brutto per noi senza di lui, ma si sente bene lì. Ha un gatto simile, al quale cresci e cresci. È dietro di lui come un muro di pietra.
- Sì-ah ... Se avessi avuto un gatto simile, forse non mi sarei mai sposato ...

Ragazze, abbi pazienza, mi è rimasta solo una ricetta "pancake".

Aaaaaaaaaaaaa .. tortura del buco !!!!

[Ragazze]

Ragazze, abbi pazienza, mi è rimasta solo una ricetta "pancake".

Dai Manyash, disponi tutte le tue ricette di frittelle, le raccolgo Sono come una selezione: una è migliore dell'altra

[Sonadora]

Sonadora, OOOOOOOOoooo, che buchi! Chic!

Adoro i pancake in pizzo, li cucinerò sicuramente, soprattutto perché Maslenitsa è proprio dietro l'angolo

Non so voi, ma oggi ho iniziato a prepararmi per il carnevale. Marish, che buonissimo sono queste frittelle di lievito alla crema (y) Di solito preparo solo frittelle sottili o frittelle. È sempre sembrato che i pancake fossero gli stessi pancake, solo di dimensioni maggiori. Ma no, ne ero convinto oggi. Bene, molto gustoso. Grazie per la ricetta

Marina, grandi frittelle di pizzo !!!! puoi immediatamente vedere che la tua famiglia è pronta per Shrovetide

Voglio già soffocare la mia saliva

GRAZIE, APPENA OLIO !!!

[Ragazze]

Ragazze, risparmiando a tutti voi uno enorme. Provalo, se, naturalmente, ti piacciono le frittelle "pesanti" di lievito.

Natalishka, e come ha fatto a scorrere bene l'impasto nella teglia o hai dovuto mescolarlo appena prima di infornare?

Marish, l'impasto era denso. Ho messo un mestolo nella padella e l'ho spalmato un po '. Per prima cosa ho voluto diluire l'impasto con l'acqua. Ma quando ho provato il primo pancake, il gusto mi è piaciuto e non ho aggiunto nulla.

, l'impasto era denso

Natasha, ecco di cosa avevo paura. Dopo l'ultima fermentazione, l'impasto si trasforma in una spuma densa, è scomodo "stenderlo" in una padella, e se lo si mescola si stende senza problemi. Andrò comunque, correggerò la ricetta ...

Manyash, ottimi pancake. Lo cucinerò sicuramente. Forni per crema pasticcera, ma non così, venivano preparati lì alla fine

Bene, sono uno stupido: lol: E avevo paura che se mescolo, i pancake non saranno soffici e non si alzeranno così

[Persone]

Grazie,Persone... Sì, con noi, diavoli - tutto non è come quello delle persone (c) In effetti, il principio della saccarificazione è stato a lungo utilizzato con successo nella cottura di torte e pane.

Natasha, sono io - il freno.

Masha, come fare correttamente la farina? Se si versano 200 g di latte caldo in 150 g di farina, si ottiene una massa, cioè una massa, in cui non si può mescolare nemmeno tutta la farina dai 150 g specificati. Non una miscela che può essere versata da qualche parte. L'ho già provato.
Beh, in generale, frittelle molto gustose con un piacevole gusto cremoso, anche se ho usato 400 g di latte per preparare la farina, o forse ho sbagliato

Provalo, se, naturalmente, ti piacciono le frittelle "pesanti" di lievito.

Uomo. Hai provato questa bellezza nella versione finlandese (al forno su una teglia) per scolpire? Qualcosa mi ha eccitato

Masha, come fare correttamente la farina? Se si versano 200 g di latte caldo in 150 g di farina, si ottiene una massa, cioè una massa, in cui non si può mescolare nemmeno tutta la farina dai 150 g specificati. Non una miscela che può essere versata da qualche parte

Unendo la domanda. Ho anche preso delle foglie di tè spesse.

[Evgesh @]

Evgesh @, Sl @ wall @, ragazze, mi dispiace, per favore! Guardo nel libro - vedo un fico, questo riguarda solo me. Ho corretto la ricetta, per la preparazione prendo 300 g di latte.
Un, Non li ho ancora provati. Ma l'idea mi piace!

Le frittelle sono deliziose. Nell'ultima fase, ho reso l'impasto più sottile, in modo che le frittelle fossero più sottili (la preparazione era densa). Non ne è rimasto nessuno.

[Ksyusha]

Ksyusha, Grazie! Sono molto contento che le frittelle siano state di tuo gusto. Buona salute a te e alla tua famiglia.

Nell'ultima fase, l'impasto è stato diluito in modo che le frittelle fossero più sottili

Di solito preparo frittelle sottili, spesse, molto raramente, a seconda dell'umore.

[Uomo]

Uomo, a uova 120 g Com'è? Con una conchiglia?

Tanya, questo è dritto nell'impasto, peso senza guscio. Ottengo due uova perfette.

[Uomo]

Ho corretto la ricetta, per la preparazione prendo 300 g di latte.

Oh, non lo so ... di sicuro prenderei 500 ml di latte. L'ho preparato con 300 ml e si è scoperto essere un grumo. Oh, ed ero arrabbiato ... E lo stavo già "schiacciando" con un frullatore sommerso, poi, aggiungendo un po 'di latte, con un mixer. Appena mescolato in una massa omogenea.

Ottengo due uova perfette.

Uomo, che tipo di scelta c'è? Per me, questi sono i più ordinari: mediocri.

L'ho preparato con 300 ml e si è scoperto essere un grumo.

Dashoshtakoe! FSE, ora vado a fare le foglie di tè!

Per me, questi sono i più ordinari: mediocri.

Wow! E abbiamo il più grande di quelli che vengono venduti.

E ho un grumo, ma morbido, nell'impasto è difficile, ma mescolato !!!!!
E le frittelle sono già scoppiate - VKUUUSNOOOO !!!!! Delicato, pieno di buchi, adorabile!
Foto da me! Dobbiamo aspettare!

[Uomo]

Wow! E abbiamo questi sono i più grandi di quelli che vengono venduti.

Abbiamo tali "bombe" che i vassoi non si chiudono.
Uomo, non buttate le ciabatte ... ho aggiunto 100 ml di latte sulla prima salita, e sulla seconda salita (solo ora), non si sono scaldati e ho aggiunto altri 100 ml di latte. Beh, non sono abituato a friggere frittelle con un impasto così "ripido" dopo le mie toppe.

Delicato, pieno di buchi, adorabile!

Brillaree non hai aggiunto il latte all'impasto? L'impasto era molto denso durante la frittura?

E ho un grumo, ma morbido, nell'impasto è difficile, ma mescolato !!!!!

In .... dico che da 500 ml andrà benissimo.

[Zhivchik]

Leggero, hai aggiunto il latte all'impasto? L'impasto era molto denso durante la frittura?

Zhivchik, Tan, ho aumentato la quantità di crema alla fine prima degli ultimi 20 minuti di alzarmi, a che ora non lo so? Si sente come! Quando stavo friggendo l'impasto, l'ho mescolato tutto il tempo, perché è andato bene.

Dipende ancora dal contenuto di umidità della farina, è diverso per tutti. Quindi si ottiene un risultato diverso (grumo) come risultato della preparazione della farina con il latte.

Dipende ancora dal contenuto di umidità della farina, è diverso per tutti. Quindi si ottiene un risultato diverso (grumo) come risultato della preparazione della farina con il latte.

No, beh, l'umidità della farina non influirà in modo critico sul grumo o sulla pasta densa (saldatura), giusto?
D'accordo sul fatto che la seconda opzione sarà più facile da mescolare con altri prodotti.

E riguardo allo spessore finale dell'impasto, ma immagino di essere così viziato.

[Uomo]

E ho un grumo, ma morbido, nell'impasto è difficile, ma mescolato !!!!!
E le frittelle sono già scoppiate - VKUUUSNOOOO !!!!! Delicato, pieno di buchi, adorabile!
Foto da me! Dobbiamo aspettare!

Oooh, conoscendo le tue mani d'oro, non ho dubbi che sia andata bene.

Uomo, non buttare le pantofole ...

Non lo capirai! Tanyush, Non discuterò nemmeno, perché io stesso preferisco le frittelle sottili, comprese quelle lievitate. Cotto spesso molto raramente, su richiesta dei lavoratori.

[Sono venuto!Abbronzatura,]

Sono venuto!
Abbronzatura, hai già sfornato?

[Svetik]

Tan, l'hai già cotto?

Lo ha cotto. Già quasi mangiato. Sono riuscito a malapena a scattare una foto.
Non ... beh, naturalmente Svetik, Non sono bella come la tua, ma lo stesso. Mio marito ha detto che puoi mangiare cibo secco, si sciolgono già. Come ...
Manechka, significa che GRAZIE per la ricetta di deliziose frittelle.
A proposito, se non avessi aggiunto 200 ml di latte, non avrei potuto friggere le frittelle. Ci sarebbe solo schiuma sulla padella.
Oh, e ho anche troppo zucchero 2 cucchiai. l. Bene max. aggiungerebbe 1,5 cucchiai. l.
E il sale è ottimo. Oh, io sono Varadya.

[Zhivchik]

Zhivchik, e ho versato altro zucchero e per i nostri gusti quello che ci serve!

[Svetik, Tanyusha,]

Svetik, Tanyusha, Blimey! È meglio non guardare tali frittelle quando si ha fame e si perde peso! Sento che il computer oggi sicuramente fallirà, perché il monitor è già stato leccato due volte, guardando le tue foto.

[Marina]

Marina, e quale riempitivo è più adatto a queste frittelle ??

[Tatyana]

Tatyana, qualsiasi: panna acida o pesce salato, ricotta - sono fantastici qui.

AAAAAAAA, Man ha quasi perso una ricetta del genere. Peccato che ho appena visto, ora devo aspettare il prossimo weekend. Sognerò queste frittelle per tutta la settimana

Ol, non vedo l'ora! Spero vi piaccia.

I pancake si sono rivelati i più teneri !!! Solo ho aggiunto 200 ml di acqua alle foglie di tè, perché non potevo mescolare in alcun modo la farina con il latte. Inoltre secondo la ricetta. Le lunghezze odorano di pane.Sale / zucchero per noi in una combinazione perfetta! I pancakes sono paffuti, ne è uscita una pila decente. Mi dava fastidio e pensavo che non avremmo mangiato tutto ... ma ci mettono troppo tempo :-)

Durante la frittura, ho affrontato le seguenti difficoltà: mi sono abituato a girare le frittelle sottili con le mani, e queste iniziano a strapparsi quando le sollevo ... ho dovuto usare una spatola, e poi si sono strappate. Ho cotto a fuoco medio, impostato 7.5, anche se di solito faccio i pancake a 9 (massimo). Al massimo, queste femminucce cominciarono a bruciare, non avendo il tempo di afferrarle dall'alto. È perché sono grassi?

[Sonadora]

Sonadora- Marina, si sono rivelate ottime frittelle! ... Sono PANCAKES, non frittelle sottili. È vero, sono stato un po 'più fortunato delle ragazze che sono state le prime a cucinare e le loro foglie di tè si sono trasformate in un grumo. Stavo cuocendo quando la ricetta era già stata modificata. Mi è piaciuto molto: lussureggiante, narice, semplicemente tenero! ... Sono ugualmente buoni con la panna acida, con la marmellata, con un pezzo di pesce salato e con il caviale. Uno svantaggio: finisce rapidamente. Grazie mille! ... Per me, il problema del pancake del giorno principale di Maslenitsa è già stato risolto!

[Marusya]

Marusyaquante frittelle si ottengono? E poi penso, posso iniziare una doppia porzione contemporaneamente?