Premiscela di malto "Roggena Dunkel"

Buon giorno a tutti.

Forse c'è una persona competente sul forum e me lo dirà in una situazione del genere.

Per volontà del destino, si è trovato a lungo nel sud-est asiatico. C'era bisogno di fare kvas.

Capisco che sia possibile fare diversi kvas che non hanno nulla a che fare con la farina di segale e il malto in generale.

Tuttavia, il seguente esempio è arrivato nelle mie mani:

Roggena Dunkel è una premiscela di malto di una nota azienda.

La consistenza del lievito madre risultante ricorda molto il lievito naturale del malto fermentato.

Ma non dà ancora né gusto né aroma.

L'ufficio di rappresentanza russo di questo ufficio fornisce informazioni generali sulla composizione del prodotto:

Farina di segale, farina di malto tostato, zucchero colorante (Е150с)

La domanda è: puramente teoricamente, è possibile ottenere il kvas di segale

sulla base di una cosa del genere, a condizione che non ci siano prodotti di segale?

(ma c'è un concentrato di malto, non fermentato)

[umbra]

umbra, Vai, su "no fish" come si suol dire

vale la pena cambiare tecnologicamente?

[umbra]

umbra, Scopri la quantità con il metodo di prova, usalo come concentrato di kvas wort, concentrato di malto, non fermentato non funzionerà.

È fondamentale mantenere il mash per kvas per più di 12 ore? O non ne vale la pena.