Orzo perlato stufato con funghi in pentola a pressione multicooker Steba DD1

Orzo perlato stufato con funghi in pentola a pressione multicooker Steba DD1

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

Cucina: russo

ingredienti
orzo perlato	2 mstk
funghi secchi	50g
o fresco (fresco congelato)	250-300 g.
brodo (qualsiasi) o acqua dai funghi	6 mstk
cipolla	200g
carota	200g
sale, pepe, aneto, rosmarino
olio (qualsiasi)	75-100 g.
Possibili aggiunte:
mele secche	50g
o mele (prugne) fresche	100 grammi
crauti	200g
prugne secche, albicocche secche	100 grammi
maiale, petto di pollo	200g
zucca	200g

Metodo di cottura

• Questo piatto estremamente gustoso e nutriente non richiede molti sforzi. Allo stesso tempo, può essere molto vario, così come magro o non magro. I funghi possono essere qualsiasi, ma i funghi porcini secchi danno un gusto e un aroma speciali. Risciacquare l'orzo accuratamente e ripetutamente. Si consiglia di immergere in 1 litro d'acqua, senza fanatismo - per 2-3 ore. Contemporaneamente, ma separatamente, immergere i funghi secchi in 1 litro d'acqua. Getta l'orzo in uno scolapasta, risciacqua di nuovo. Tritate la cipolla e i funghi, grattugiate le carote (zucca). Taglia altri cibi. Mentre l'orzo scorre verso il basso, sulla "Tostatura" soffriggere le cipolle e le carote nell'olio (se non digiunate è meglio usare il burro, e dovrebbe esserci molto burro), aggiungere i funghi tritati e soffriggere loro per 2-3 minuti. Se si utilizzano prodotti aggiuntivi, aggiungerli nella ciotola dopo i funghi e friggere per 2-3 minuti. Versare l'orzo e versare il brodo o l'acqua dei funghi. Se non si digiuna, 1 cc di brodo può essere sostituito con la panna. Aggiungi sale e spezie. Impostiamo il programma "Porridge" 0,7 1 minuto, dopo il segnale accendiamo il "languore" 85 * 4-5 ore. Puoi cuocere a fuoco lento e meno - 3 ore, ma risulta più gustoso per 4-5 ore. Bene, risulta molto gustoso! Particolarmente delizioso con crauti e prugne. Se fatta con la carne, la carne risulta essere la più tenera e succosa.

Tempo per la preparazione:

10-15 min + 1 min + 4-5 ore

Programma di cottura:

Arrosto, Porridge, Sobbollire

Nota

Se usi diversi prodotti complementari, puoi ottenere una varietà di piatti deliziosi.

[Linadoc]

Linadoc, intelligente. Dritto al tema delle ricette. Solo oggi ho ricordato la mia borsa di funghi

Da tempo desideravo fare l'orzo a Shteba!

Bene! Sano, nutriente e gustoso!

[Linadoc]

Linadoc, intelligente. Dritto al tema delle ricette. Solo oggi mi sono ricordato della mia borsa di funghi

Grazie! Ho anche una borsa (kg per 3 tirerà) stava aspettando dietro le quinte, aspettato.

Da tempo desideravo fare l'orzo a Shteba!

Generalmente adoro l'orzo. Lo faccio spesso. La cosa principale è che ci vogliono solo 15-20 minuti da me in totale e la famiglia è ben nutrita e felice. E l'orzo perlato mi piace di più con l'acido, è sempre molto gustoso!

Bene! Sano, nutriente e gustoso!

Allo stesso tempo, veloce, semplice e versatile! È andata a lavorare - l'ha messa a bagno, è tornata a casa dal lavoro - ha iniziato. E questa volta ho messo tutto in ammollo la mattina, mentre mi preparavo e davo da mangiare a tutti, vestendomi, salutando, prima di partire per il lavoro (dopo un'ora e mezza) ho iniziato. Sono venuto - lei mi stava aspettando!

Rispettiamo l'orzo nel digiuno, davvero soddisfacente e gustoso))) Non l'ho mai provato con prodotti aggiuntivi, anche se sono sempre a portata di mano, solo con i funghi.

Rispettiamo l'orzo nel digiuno, davvero soddisfacente e gustoso))) Non l'ho mai provato con prodotti aggiuntivi, anche se sono sempre a portata di mano, solo con i funghi.

E quanto è delizioso con l'acido! Qui aggiungi anche una mela (meglio a fette) ed è così deliziosa! E con i crauti - generalmente super.

[Linadoc]

Linadoc, grande! Cucino l'orzo, ma per tormentarmi e ho pensato che non ci fosse tempo per provarlo! E dimmi, cambia colore? Ad esempio, quando si tormentano nel forno (in russo) cambia colore?

Sì, diventa rosa-beige scuro, non è così visibile nella foto. In generale, è immediatamente chiaro che è in umido. Unisciti a noi!
L'ho fatto con il seno: il seno è il più tenero, si scioglie. Ma poi non ho mangiato il cavolo, ma con panna, burro e prugne. Cosa!

Ora squittirà da me dopo 1 minuto su "porridge" - e cosa, aprirà la valvola?

Puoi semplicemente spegnere il "riscaldamento" e mettere "languore" (la pressione si abbasserà da sola in 5 minuti), oppure puoi rilasciare spontaneamente (aprire la valvola), spegnere il "riscaldamento" e mettere "languore" "(la pressione scenderà in 2 minuti). La differenza è trascurabile. Buon appetito! Scrivere come e con cosa? (Forse cosa c'è di nuovo?)

Sì, ho appena scongelato il contenitore con i bianchi e la tua ricetta è saltata fuori. L'unica cosa nuova è che la frittura doveva essere spenta quasi immediatamente: ho tritato i bianchi su un multi-cutter, ed erano parzialmente pappa, quindi ha iniziato ad attaccarsi. Ha già un profumo delizioso, grazie!

Sasha, dopo aver iniziato a usare il metodo sous-vide, ho cambiato notevolmente la mia opinione sulla necessità di un'esposizione a lungo termine a una T alta.Ora dovunque uso una T bassa o un aumento a brevissimo termine della T superiore a 100 * . Pertanto, è meglio abbassarlo immediatamente. Ora provo a cucinare più carne, pesce e verdure con cereali con una T ridotta: il risultato è sorprendente. Nel "grano saraceno in umido con petto di pollo" in genere ho versato acqua bollente e subito su "Simmering", il risultato potrebbe essere migliore che portarlo a ebollizione, ma questo è con il grano saraceno, ma non l'ho ancora provato con l'orzo.

È stato infuso da ieri, il gusto non è solo super, ma favoloso! Mio marito ha cenato, ha chiesto di più e un'ora dopo ha preso tranquillamente un altro integratore! Questo è OSCAR e un riconoscimento categorico !!! : lol: Un'ora dopo sono stato avvistato in cucina con un piatto di orzo perlato! Questa è la vittoria !!!

Non riesco ancora a programmare un sous-vid, ho appena comprato un forno Stebu, non riesco a far fronte allo scambio di un monolocale a Pushkin con una banconota da tre rubli nello stesso posto. Non uso quasi mai la tostatura, in primo luogo, quando credevo negli insegnamenti di Galina Shatalova, e poi mi sono anche reso conto che non tolleravo bene quel cibo. Non ho ancora fatto amicizia con il desiderio, sono sempre in ritardo con il cibo e ne ho bisogno urgentemente, faccio solo la ricotta sul languore. La carne è normale in casa mia, viviamo di carne di alce, l'ho provata a Shteba sul languore - non funziona, probabilmente per la carne di alce serve una carne lenta in ceramica. È vero, ora ho 1 confezione di pollo: domani proverò sicuramente questa tua ricetta.

Io - su di te. In effetti, tutto il languore e il sous-vide praticamente non richiedono tempo - lo metti durante la notte e basta (io metto a bagno la carne "difficile" nel 10% di sale prima del lavoro, vengo - e sous-vide). L'alce è bravo in languore o sous vide. Credimi, non ci vuole quasi tempo con questo metodo di cottura. Petto di pollo e maiale in umido in crema con burro e qualsiasi contorno a fuoco lento per 1,5-2 ore - volo completo (i bambini mangiano senza problemi). Faccio anche la ricotta a Shteba di notte, 38-39 * 2 litri di latte + 2-3 st. l. panna acida per 6 ore, quindi riscaldare 70 * 2 ore o languire per 82 * 1 ora e scolare per un paio d'ore. I bambini mangiano una casseruola di cioccolato a colazione e non sanno che è un dessert. Amici dall'Europa e dagli Stati Uniti mi scrivono con sorpresa che questi DOLCI sono come una normale colazione per bambini, ma di cosa si tratta se questa è la norma per i miei figli?

Ora sto scavando nelle tue ricette ...

Buon appetito e salute (praticamente senza investimenti finanziari)!

È stato infuso da ieri, il gusto non è solo super, ma favoloso! Mio marito ha cenato, ha chiesto di più e un'ora dopo ha preso tranquillamente un altro integratore! Questo è OSCAR e un riconoscimento categorico !!! : lol: Un'ora dopo sono stato avvistato in cucina con un piatto di orzo perlato! Questa è la vittoria !!!

Qui, qui e abbiamo l'orzo perlato in uso! Tutti mangiano con piacere, e i più piccoli tengono il passo! E prima di Shteba, l'ho aggiunto solo alla zuppa!

Marina, buon appetito!

L'ho provato dopo 3 ore - beh, è ​​sicuramente molto gustoso, nemmeno con i funghi secchi. Ho aggiunto un po 'di sale e l'ho messo a languire. Sì, l'orzo sul languore è una scoperta. Infine, verranno utilizzate le mie scorte di funghi secchi. Grazie!!!

Sasha, buon appetito e buona salute! Quindi prova in diversi momenti della tua vita con crauti, prugne e carne (inoltre, puoi avere pochissima carne - ma è comunque deliziosa!). L'ho fatto anche con una prugna appena congelata con una pera (1: 1, in estate non c'era nessun posto dove andare, li ho tagliati, mescolati e congelati) - una mosca completa, i miei non erano solo osati, ma risucchiati come aspirapolvere in 3 minuti. La prossima volta lo farò. Se non altro, scrivi in ​​un personale.

Kids for Breakfast Chocolate Casserole Eating

sai ricetta

e l'orzo perlato è andato ai segnalibri, la amo molto

Ho iniziato a cucinare la mattina: ho lavato l'orzo, le cipolle e le carote fritte con i funghi porcini ammollati, scolata l'acqua e mescolata con l'acqua dei funghi (solo 6 m / s), ho litigato con mio marito, perché non lasciava lascio incustodito il multicooker incluso (mi spaventa il fuoco), sono andato a lavorare (oh, questo "capitalismo di spugna") - lo cucinerò (noi digiuniamo, mi chiedo com'è il sapore dei crauti, non posso nemmeno immagina, visto che ho mangiato orzo perlato solo sottaceto)

sai ricetta

Ecco una ricetta per la casseruola - https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=359826.0
Alla tua salute e buon appetito!

Ho iniziato a cucinare la mattina: ho lavato l'orzo, le cipolle e le carote fritte con i funghi porcini ammollati, scolata l'acqua e mescolata con l'acqua dei funghi (solo 6 m / s), ho litigato con mio marito, perché non mi lasciava andare il multicooker incluso incustodito (mi spaventa i fuochi), è andato a lavorare (oh, questo "capitalismo di spugna") - Lo cucinerò (digiuniamo, mi chiedo come siano i crauti, non riesco nemmeno a immaginare, perché ho mangiato orzo perlato solo sottaceto)

Zia Ira, lascio sempre con calma il fumetto incluso, non è mai successo niente. E la difesa è ben pensata là fuori. Se non me ne fossi andato, non avrei mai fatto niente in vita mia. Alcuni membri del forum consigliano di accenderlo tramite il "Pilota" con un fusibile, semmai il fusibile funzionerà da solo.
Prova diversi tipi di orzo: gustoso, vario e sano! Ora, su richiesta, lo faccio con un misto di pere appena congelate con le prugne (1: 1, a pezzi), l'ho già fatto - beh, oh-oh-molto gustoso! Basta aggiungere un po 'di zucchero e mi piace aggiungere anche le bacche di ginepro schiacciate lì - aspre e molto profumate!

Grazie, ci proverò. Anche io me ne vado (quando il marito non vede).

Sono sopraffatto! Grazie mille per questa ricetta e per le sue varie varianti! Amo l'orzo, l'ho fatto con diverse verdure, ma non l'ho provato con crauti e prugne, lo farò sicuramente. Domanda sul cavolo: dovrebbe essere fritto insieme a tutti gli additivi, anche le prugne? Hai dato opzioni per gli additivi, possono essere tutti in una volta, la cacofonia non funzionerà?

Victoria, grazie per la valutazione. I prodotti aggiuntivi non devono essere fritti, quindi sono più succosi (e in generale, a T inferiore a 100 * tutto è più succoso). Puoi combinare, ma saggiamente: zucca con prugne o albicocche secche, crauti con prugne, maiale con crauti, petto con prugne ...), puoi anche utilizzare prodotti aggiuntivi (mirtilli rossi, mirtilli rossi, pere, prugne, albicocche secche ...) ). Ma solo con funghi porcini secchi: è molto gustoso (soprattutto se sostituisci parte del liquido con la panna). Prova a scegliere le tue opzioni preferite.

Ma solo con funghi porcini secchi - è molto gustoso (soprattutto se sostituisci parte del liquido con la panna)

Che buonissimo!
È vero, per un marito, mangiare senza carne e cioccolato non è cibo, quindi aggiungerò carne ai funghi!

Amo molto l'orzo perlato, ma mio marito sta armeggiando, quindi lo cuciniamo raramente.Andrò da mio marito a leggere l'intelligenza e l'utilità della ricetta con l'orzo al cioccolato - con questo artela preparazione delle informazioni e non così gustosa farà mangiare un'anima per un miglio!

per un marito, mangiare senza carne e cioccolato non è cibo

Nastya, ho un'opzione simile! Può essere risolto in 2 modi: aggiungendo funghi (sostituiscono la carne in termini di componente proteica) e aggiungendo carne sotto forma di gulasch tritato finemente o carne macinata.

[Linadoc]

Vi sono molto grato sia per il promemoria sull'orzo che per il corretto modo di cucinare. Si è rivelato incredibilmente gustoso!
È vero, io, una specie di picchio, ho dimenticato di mettere i funghi! (questo può succedere solo a me, ovviamente).

E inoltre, Linadoc, Chiedo il tuo consiglio. Ora nella scelta della maggior parte dei cereali. Che tipo di orzo prendere?
Tutto è iniziato con il fatto che ho comprato una confezione di orzo perlato (non ricordo più quale), ma un produttore decente. Le semole erano prive di impurità, ma non grosse, tonde, biancastre, una specie di lucido o qualcosa del genere ... Non mi piaceva molto, non so perché. Anche il gusto non è uscito così caldo, anche se anche allora ha inzuppato la notte. Una specie di pappa uscì, sebbene versasse acqua come al solito. Forse quel cereale aveva un'igroscopicità diversa, non lo so, ma abbiamo buttato via metà della casseruola.
L'altro giorno, perplesso, mi sono ritrovato nella fila della drogheria. E ovunque questo orzo perlato biancastro. Capisco che questo "perlato" sia un tratto caratteristico, ma ho deciso di prendere un semplice orzo perlato senza confezione di marca, confezionato in normali sacchetti (15 rubli al chilo), in cui la grana è leggermente più gialla, il guscio è visibile e lì non è una targa. Per qualche ragione questa gialla si è rivelata più gustosa della "perla", friabile, ma entrambe non erano profumate come nell'infanzia. O l'odore scompare un po 'a causa dell'ammollo?
Ora sto lavorando duramente con una scelta.

A proposito! Dopo il mio / il tuo splendido orzo, mio ​​marito ha accettato un dolce esperimento di caffè e cioccolato!

[Linadoc]

Linadoce grazie per la mia ricetta!

Ieri ho cucinato, anche se i miei funghi non sono porcini, ma champignon, ma si è rivelato molto gustoso! Ho anche aggiunto una mela. Ho cucinato in una pentola a cottura lenta - 3 ore a HI e 2 ore a LOU. All'inizio ero preoccupato che ci fosse molto brodo, ma invano - il porridge si è rivelato friabile. Delizioso!
Voglio provarlo anche con il cavolo cappuccio.
Grazie!

[Nastya]

Ragazze, buona salute! Lieto che ti sia piaciuto

Nastya, l'istinto interiore non ha deluso. Più scuro è l'orzo perlato, più è saporito (a meno che, ovviamente, non sia scuro, non per terra). Prendo anche il più semplice senza aziende lì. Uno di quelli buoni è "tutti i giorni" di Ashan (e la farina ha altrettanto successo), anche se ce ne sono anche altri "semplici". Devi guardare non solo al colore, ma anche alle dimensioni: quelli che sono più piccoli perdono rapidamente la loro struttura (sono migliori nel porridge) e quelli che sono più grandi mantengono bene la loro forma (sono migliori per un contorno) .

[Linadoc]

LinadocGrazie per la ricetta! Ho cucinato l'orzo per un contorno (adoro questo): ragazza-sì: mi è piaciuto.
L'orzo cucinato correttamente è delizioso!

Nastya, il mio istinto non mi ha deluso

Evviva! Grazie per il consiglio!

[Linadoc]

Linadoce un multicooker Panasonic può cucinare un piatto del genere, probabilmente prima sul porridge e poi sullo stufato?

[Irina]

Irina, potete subito stufare (2 ore) e lasciare al fuoco per altre 2 ore.

[Linadoc]

Linadoc, Grazie!

[Linadoc, Lina]

Linadoc, Lina, grazie per la ricetta! La prima volta ho cucinato sul languore, con i funghi porcini dal freezer, per 5 ore. È andata molto bene.
Ma ho preso cereali e acqua 1: 1. Vero orzo perlato imbevuto, penso che abbia segnato l'umidità.
Ma la domanda rimaneva ancora, nella ricetta dei cereali per l'acqua 1: 3, tutto il liquido è assorbito o il porridge è viscoso?
Ho 1: 1 come contorno, è solo che la mia famiglia non lo mangerà.

nella ricetta dei cereali all'acqua 1: 3, tutto il liquido viene assorbito o il porridge è viscoso?

Ho assorbito tutto il liquido. Ma è più corretto farlo con l'ammollo preliminare. Quindi aumenta la biodisponibilità dell'orzo perlato e dei funghi (essiccati). Solo l'acqua di ammollo deve essere drenata, l'orzo deve essere risciacquato e riempito con acqua nuova, ma in un rapporto inferiore - 1: 1,5-2. Penso che tu abbia fatto un buon 1: 1, perché.dopo l'ammollo + funghi freschi congelati (ne esce molto liquido). Ma questa è un'informazione importante per gli altri, grazie!

[Lina]

Ma è più corretto farlo con l'ammollo preliminare.

Lina, si l'ho fatto. Grazie, oggi abbiamo di nuovo un delizioso orzo perlato!

Buonasera, primo post sul forum, e anzi primo tentativo di cucinare il cibo nel multicooker, ovvero nello staff di dd2.
Sì. Non ho sprecato il mio tempo in sciocchezze, e come il mio eroe preferito sono andato direttamente a "Breaking Bad". Primo incl. Modalità "Torrefazione" 15 min. Arco e passante. carote 5 min., 5 min. su petto di pollo, 5 min. per i finferli più freschi. Ulteriori 2 m. orzo lavato. Attraverso una schiumarola 1 mst. crema e 5 mst. acqua bollente filtrata. La modalità "Porridge" è di 0,7 bar e 1 minuto, quindi immediatamente la modalità "Simmer +" è di 85 gradi e il tempo è di 4 ore. 10 minuti dopo l'inizio, ho abbassato un po 'la pressione. Tutti. Mancano quasi 3,5 ore. Io stesso non so cosa succederà all'uscita, cancellerò l'iscrizione 🍜🍴.

[Talir]

Talir, Aspetto il rapporto e sono preoccupato con te.

[Linadoc]

Buongiorno Paese!
segnalo Linadoc del lavoro che ho fatto.
La preparazione preliminare era così (purtroppo o per fortuna non so lavorare velocemente con il coltello, ma lo faccio prima "sugli scheletri", mentre fritto e al vapore in movimento - non ho tempo per bussare un tagliere con un coltello).
Sale e spezie dietro le quinte.

Dopo la fine della modalità "Porridge" e il passaggio a "languor +", la temperatura sul sensore era di 135 s, il che mi ha un po 'spaventato (beh, come esploderà? ), ma la temperatura ha iniziato a diminuire lentamente, dopo 10 minuti ho soffiato la pressione della metà, dopo altri 20 minuti la temperatura era già 98-96, dopo 20-25 minuti è diventata esattamente 86 secondi e si è mantenuta così costantemente. Quello che temevo fin dall'inizio: non c'è abbastanza liquido e tutto sarà coperto con una bacinella di rame (teflon). Esattamente all'una del mattino, la modalità (sono trascorse 4 ore dall'inizio del languore), il personale è passato automaticamente al riscaldamento. Spegnendo il dispositivo, senza aprire il coperchio, sono andato a letto perché ho mantenuto solo la mia parola d'onore. Probabilmente ha fatto tutto bene per far "passare" il piatto.
Dopo 6 ore, la copertura è stata rimossa:

Vedendo lo strato di caramello, il primo pensiero è ".. beh, tutto è cotto - incrostato e probabilmente bruciato". Ma raccogliendo una spatola e mescolando delicatamente gli strati quasi soffocati dall'odore "caldo" e saporito. L'aspetto del piatto mi si adattava perfettamente.

Resta da controllare il gusto.

Sai, avendo dato alla madrepatria dell'URSS 2 anni della mia vita, probabilmente ho mangiato più di un sacchetto di questo orzo perlato e occasionalmente ho mangiato sottaceti a casa. Di conseguenza, la stessa parola "orzo perlato" era sinonimo di qualcosa di insapore. Qui non riesco a trasmettere le emozioni positive che mi hanno travolto, il pollo con i funghi si scioglie subito, il nocciolo del cereale è presente e non è un "pasticcio", ma esattamente come dovrebbe. Leggero profumo di panna e spezie.
Eeeh canzone! ...
Grazie per un sito meraviglioso e una ricetta meravigliosa. Aggiungerò: sale, un cucchiaio da dessert senza scivolo, pepe nero macinato (un paio di pizzichi e un pizzico di basilico essiccato). Orzo - normale in peso, lavato a lungo, non inzuppato.
Evviva, ha funzionato!
PySy: Mi scuso se ho fatto qualcosa che non secondo Feng Shui)

Congratulazioni! Sono sinceramente contento che dopo aver iniziato a usare Shtaba non con la ricetta più semplice, tu abbia sentito completamente la gioia di un simile assistente! Alla tua salute e buon appetito! Grazie per l'ottimo rapporto!

Lina, di recente ho mangiato anche un orzo perlato. Mi tengo la tua strada nei segnalibri. Questa volta l'ho fatto però senza funghi. In generale, l'orzo perlato in testa è delizioso!

[Anastasia]

Anastasia, lascia che la ricetta per favore!

Linochka, grazie mille, si è rivelato così delizioso, mio ​​figlio lo ha persino mangiato con piacere. Generalmente amo l'orzo perlato, ma questo orzo perlato è solo una canzone
Ho fatto tutto secondo la ricetta con i funghi secchi, ho preso i crauti da altri prodotti, la prossima volta aggiungerò prugne e albicocche secche.

[Victoria]

Victoria, contento che la ricetta sia piaciuta a tutti! Cucina per la salute!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, ieri (non per la prima volta) ha cucinato l'orzo perlato secondo la tua ricetta, questa volta con carne di manzo ... e tutte le verdure! Cosa posso dire - GRAZIE ANCORA !!! Ricetta nei segnalibri.Ed è già stato copiato in un amato taccuino per il meglio, in modo che sia sempre a portata di mano. È molto gustoso e salutare, è conveniente che un figlio porti con sé a lavorare in un contenitore, poiché "tutto in una bottiglia" è nutriente, sano e gustoso!