Gelato al cioccolato e menta - ricetta con foto su Mcooker: migliori ricette

Gelato alla menta con cioccolato

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
latte	1 stkn
Crema (dal 33%)	2 stkn
zucchero	3/4 stkn
sale	pizzico
Foglie di menta	2 bicchieri (densamente riempiti)
Tuorli d'uovo	5 pezzi
Cioccolato fondente (a pezzi)	140 g

Metodo di cottura

Ci sono altri fan del gelato alla menta? Adoro questa combinazione, è perfetta per me!
Preparazione:
Scaldare il latte, 1 tazza. panna, zucchero e sale in una casseruola a fuoco medio, mescolando per far sciogliere lo zucchero. Quando lo zucchero si sarà sciolto e la panna sarà ben calda unire le foglie di menta, mescolare e togliere dal fuoco. Coprite e lasciate riposare per un'ora.
Quindi filtrare la panna, spremendo quanto più liquido e aroma dalle foglie di menta. Rimettere la panna nella casseruola e scaldare di nuovo fino a quando è calda.
Sbattere i tuorli separatamente fino a renderli chiari e cremosi. Senza smettere di montare, versare circa un terzo della panna calda a filo sottile, quindi versare il composto di uova in una casseruola a quella cremosa rimasta e far bollire a fuoco medio fino ad addensare (non bollire).
Filtrare la crema risultante (io no) e aggiungere la panna rimanente. Lascia raffreddare la crema a temperatura ambiente.
Se hai una gelatiera, metti il gelato futuro a raffreddare completamente, quindi cuoci nella gelatiera secondo le istruzioni del produttore.
Se non c'è la gelatiera, mettete il gelato nel congelatore (si congela più velocemente in un contenitore di metallo), coperto con carta stagnola, per un paio d'ore o finché non si aggrappa ai bordi. Quindi rompere i cristalli formati con un cucchiaio di metallo, un frullatore a immersione o un mixer. Ripeti questa procedura altre 2-3 volte. Ciò impedirà la formazione di cristalli e produrrà un gelato morbido e liscio.
Quando il gelato è pronto (se fatto senza gelatiera, quindi dopo l'ultima mescolata), sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde (1 minuto a media potenza, poi mescolare e ripetere se necessario). Mettete un po 'di gelato in un contenitore, irrorate con il cioccolato, ripetete fino ad esaurire il gelato e il cioccolato.
Metti in freezer.

Il piatto è progettato per

potenza circa 1,3 l

Nota

I miei commenti

La ricetta di Tanya - 🔗, il suo gelato al cioccolato è già sul forum, quindi lo consiglio, assicuratevi di provarlo !!!
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=384836.0

Ho comprato 50 g di menta, non l'ho misurato con una tazza, ho solo messo le foglie nel latte e nella panna. L'aroma e il gusto è molto aromatico e con tanto. 4 tuorli d'uovo invece di 5. Altrimenti, tutto è secondo la ricetta.