gelato alla banana

[Prima opzione:]

gelato alla banana

Categoria: Confetteria

ingredienti
Prima opzione:
Crema 33%	500 ml
Banana	3 pz
zucchero	150 gr
Seconda opzione:
Crema 20%	250 ml
Latte 3,5%	250 ml
Banana	2 pz
Tuorlo	3 pz
zucchero	150 gr

Metodo di cottura

• Prima opzione:
• Sbatti tutti gli ingredienti e mettili in una gelatiera. Il gelato risulta essere grasso, dolce, viscoso.
• Seconda opzione richiede più tempo ma meno grasso.
• Scaldare il latte con la panna a bagnomaria, aggiungere i tuorli montati con lo zucchero lì, far bollire per 10 minuti.
• Aggiungi la banana schiacciata a questa massa.
• Lasciate raffreddare il composto in frigorifero, quindi caricatelo nella gelatiera.
• Terminata la cottura trasferisco il gelato in un contenitore e lo mando nel congelatore per un paio d'ore, poi si congela e ne risulta formare delle palline.

Il piatto è progettato per

1000 ml

Tempo per la preparazione:

40 minuti

Nota

Il gelato non sembra diverso per entrambe le ricette.
La seconda ricetta rende il gelato più cremoso, meno grasso.

[Nevushka,]

Nevushka,e dove sono i tuorli nella ricetta?

Aggiunto

OH!