Prosciutto "Amateur" con zucca in prosciuttificio Tescoma

Prosciutto "Amateur" con zucca in prosciuttificio Tescoma

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Collo di maiale con grasso	700 gr
purè di zucca	150 gr
sale	10 g
Vodka	1 st. l.
Pepe nero macinato	pizzico
Cumino in polvere	1 \ 2h. l.

Metodo di cottura

• Il processo di cottura è stato descritto in dettaglio QUI.
• Brevemente:
• Tagliare a cubetti il ​​50% della carne e tutto il grasso. Macinare il 50% in carne macinata, mescolare.
• Aggiungere la vodka, il sale, il pepe, il cumino, la zucca, mescolare. La mia zucca è cotta al vapore e congelata. Acqua in eccesso pre-scongelata e drenata.
• Sbattere la carne macinata con le mani per 20 minuti, usando una mietitrebbia, HP, ecc. - 10 minuti.
• Mettere un prosciutto, tamponare, coprire e conservare in frigorifero per 12 ore.
• Mettere il prosciutto in una casseruola con acqua, portare a 70-75 ° C e cuocere per 3 ore.
• Quindi raffreddare sotto l'acqua fredda, scolare il liquido in eccesso (70 g), mettere in frigorifero a stagionare per 12 ore.
• Delizioso! In apparenza sembra un dilettante, ecco perché l'ho chiamato. Il sapore della zucca non si sente affatto.

Ksyusha, bellezza!
Così monolitico, il colore è meraviglioso!
e niente coloranti, salnitro o altri trucchi!
Sì, bravo!
E adesso, assolutamente, completamente senza gelatina?

[Olga]

Olga, Grazie! Niente gelatina. E sui bordi della gelatina ancora formati, il bambino si alzò immediatamente.

ooooola-la !!! senza parole !!!

Choy qualcosa ?? Lo scriverò !!!!

cho-cho, io vivo qui, questo è cho! nessuna parola in lingua straniera.

Che et ho capito che no .. sono indignato, dai, trova, scriverò!

Molto appetitoso! E che dispositivo di prosciutto miracoloso? Come sembra? E cosa stai usando per la shell?

[Yulek]

Yulek, benvenuto nel forum e grazie! Il prosciutto è fatto senza guscio in un prosciutto. Qui è scritto su di loro: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385719.0

[Yulek]

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Grazie mille, ho trovato un altro sito dove vendono BIOWIN HAMMERS, hanno un sistema molto semplice. Mi sono ordinato di creare tanta bellezza e coccolare la mia famiglia

Ogni volta tutto è più bello e più bello. Cosa faremo dopo?

[Omela]

Omela, sempre più interessante e utile !!! E oggi avrò anche un giocattolo del genere !!!! Oh vaghiamo !!!

Ksyusha, beh, è ​​molto allettante !!! Non vedo l'ora che venga anche da me un dispositivo così meraviglioso! Porterò via la mia anima !!!

[ang-kay]

ang-kay, Marchio, VGorn, Grazie. ragazze! Puoi mettere qualsiasi cosa nel prosciutto, il gusto ne trarrà beneficio!

Cosa faremo dopo?

Oh, voglio fare una pausa dalla carne.

Presto. Digiuno sul naso!

Prepariamoci.)