Marinata per ripristinare i pomodori secchi (essiccati al sole) e insalata caprese con basilico viola e pomodori secchi

Marinata per ripristinare i pomodori secchi (essiccati al sole) e insalata caprese con basilico viola e pomodori secchi

Categoria: Pasti freddi e spuntini

Cucina: italiano

ingredienti
Pomodori secchi	20 pz.
Aceto di vino	2 cucchiai. l
acqua	100-150 ml
zucchero	1 cucchiaino
aglio	2 piccoli chiodi di garofano
Una miscela di erbe provenzali o italiane	1 cucchiaino
Olio d'oliva	1 cucchiaio. l
Mozzarella e basilico viola per insalata	1+1

Metodo di cottura

• Nella nostra famiglia l'insalata caprese è un'ospite frequente in tavola. Come sapete, la versione classica è composta da mozzarella, pomodori freschi e succosi e basilico verde e simboleggia i colori della bandiera italiana.
• Ma c'è un'altrettanto interessante variante di Capreze, con pomodori secchi, basilico viola e aceto balsamico rosso, o meglio con crema balsamica.
• I pomodori secchi essiccati al sole possono essere ricostituiti per essere utilizzati in insalate e altri piatti in questo modo.
• Rianimazione di pomodori secchi (essiccati al sole).
• - Prendiamo circa 20 pomodori secchi (io ho quelli italiani secchi che sono molto salati!) E li riempiamo di acqua bollente per ripristinare l'umidità e liberarci del sale in eccesso per 20-30 minuti.
• - Togliete i pomodori, asciugateli, spolverizzate con una miscela di erbe italiane o provenzali, pepate e mescolate con l'aglio tritato e schiacciato finemente. Lo mettiamo in un barattolo pulito.
• 
• - Quindi cuociamo la marinata: facciamo bollire 100-150 ml di acqua con 1 cucchiaino. zucchero (se i pomodori non sono salati, aggiustare di sale). Dopo aver sciolto lo zucchero, aggiungere almeno 2 cucchiai. aceto di vino e 1 cucchiaio. olio d'oliva.
• 
• - Mescolate la marinata e versatela subito a bollore sui nostri pomodori. Chiudere e dopo averlo raffreddato, metterlo in frigorifero.
• - Cominciamo a divertirci tra un paio di giorni!
• 
• Ricetta insalata Capreze.
• Tagliate a rondelle i pomodorini dolci e la mozzarella, adagiateli a strati. A proposito, gli italiani a volte mettono l'intera mozzarella al centro del piatto;)
• Condire con pepe, spolverare con aceto balsamico, spolverare con erbe italiane, spolverare generosamente con un buon olio d'oliva, preferibilmente di prima spremitura, e guarnire con basilico !! (vedi foto principale)

Il piatto è progettato per

20 pz

Tempo per la preparazione:

10 minuti

Nota

Disponibili in commercio creme per insalata balsamica e olio alle erbe fatto in casa.



Buon umore estivo e nuove esperienze culinarie a tutti!

lieto

Che bello! Già gridato di nostalgia

[Kara]

KaraGià, anch'io sono nella sindrome di Stendhal, presto ci rivedrò con l'Italia !!!!

[Kara]

Kara, ora posterò un magnifico magnete !;)

[Rada,]

Insalata meravigliosa! Qui, ovviamente, il basilico phylum è molto intonato ... ma personalmente mi piace di più il basilico verde
Rada,

[+ Gala +]

+ Gala +, Mi piace di più il viola con l'essiccato e il verde con il fresco

[Kara]

Kara, ora posterò un magnifico magnete !;)

aaaaaa Beh, cosa stai facendo ?! Ho ancora un mese da aspettare per un incontro con la bella Italia

[Kara]

Kara, Ne ho anche un po 'di più, spero di provare un'altra variazione sulla Sardegna;)

Mi piace il viola con l'essiccato

sì, c'è un sermyaga in questo, sicuramente in una scala colorata

[Rada-dms]

Rada-dms, oh, da qualche parte avevo questi pomodori italiani secchi molto "molto salati" ... immaginavo di cuocerli a vapore con acqua bollente, ma versate la marinata ... Grazie! Adesso lo saprò, grazie mille per questa ricetta!

[Ikra]

Ikra, versare altra acqua, se è molto salata e provare quanto sale è uscito;) Quindi non è necessario aggiungere sale alla marinata! A proposito, vengono conservati per mesi, si scuriscono un po '.

[Rada-dms]

Rada-dms, grazie! : fiori: cercherò di ripristinare i pomodori con la marinata, altrimenti i poveri mentono già per il secondo anno, diventano neri ...

[GuGu]

GuGu, Ora non aspetto che diventino neri, lo faccio quasi subito! Prepara la marinata secondo i tuoi gusti. Penso che dobbiamo aggiungere più zucchero al nostro, quelli italiani sono così dolci!

[+ Gala +]

+ Gala +, Ho un frullato di colori abbinati. Adoro questa attività: giocare con i colori .... e devo farlo!

[Rada-dms]

Rada-dms, molto salato. Secondo me, li ho messi a bagno per quattro ore, eppure tutto il sale non è andato via. Ma se, come nella ricetta, sfumate con lo zucchero, acidificate con l'aceto, riempite di erbe ... sarà fantastico!

[Ikra]

Ikra, cambia l'acqua una volta, riempi il secondo con un po 'di caldo - l'ho fatto

Penso che dobbiamo aggiungere più zucchero al nostro, quelli italiani sono così dolci!

E ho lo spagnolo, non so nemmeno quanto siano dolci o salati .. proverò ...

[Ikra]

Ikra, oh, ho detto, non deve uscire tutto il sale, non saliamo la marinata nel caso di quelli salati

[Rada-dms]

Rada-dms, circa la seconda volta da riempire, anche io non ho immaginato Ora lo saprò! Mi sembra che tutto il sale non uscirà mai da lì.
Anche se, ovviamente, sono diversi. Quelli più salati erano, tra l'altro, non completamente essiccati, ma essiccati, in un sacchetto sottovuoto, acquistati in qualche supermercato. Sebbene fossero morbidi, e anche un po ', anche nell'olio d'oliva, dovevano comunque essere messi a bagno in forma pura per il cibo. Anche se, probabilmente, non conosco lo scopo previsto e sono destinati a qualche tipo di piatto, dove sono esattamente necessari.

[Ikra]

Ikra, non avete ancora provato le loro acciughe ........

[Rada-dms]

Rada-dms, sicuramente non provato! È davvero brutto?
... devo tornarci, non ho visto tanto lì, e non ho provato

[Ikra]

Ikra, Ira, ti consiglio di andare;)!

[Rada-dms]

Rada-dms, spazzato

[Ikra]

Ikra, scrivi in ​​privato, su skype, appena sei pronto, ti aiuterò a tracciare un percorso, ci sono stato tante volte, ho provato di tutto, ho viaggiato nelle regioni, ho studiato tutte le salse ... .... consiglierò i ristoranti;)!

[Rada]

Oh, come in tempo Rada ! Solo un mese fa ho portato i salumi freschi essiccati da lì, ma non ho ancora mangiato quelli vecchi! E ora tutto è - e panna, formaggio e regan (basilico). Grazie!
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[Rada-dms]

Rada-dms, Sarò felice di chiedere. Probabilmente ci incontreremo entro l'autunno.

[dopleta]

dopleta, dov'eri, se non un segreto ?!

A Napoli, Rada. Dovevo ancora arrivare a Roma (volevo ancora tanto al mio "Eataly" preferito), Firenze e Pisa - ma la "nave" si è rotta.

[dopleta]

dopleta, famoso supermercato, pettinato !!! che peccato! e siamo per l'ultima volta al sud da Bari a Gallipoli, ecco dove si mangia !!!

che peccato!

No, non siamo arrabbiati: abbiamo trascorso una settimana in più a Barcellona, ​​inoltre, siamo già stati rimborsati per l'intero costo della crociera e abbiamo ricevuto uno sconto del 60% su qualsiasi altra!

a sud da Bari a Gallipoli,

Oh, come invidio! Siamo stati anche nell'Adriatico italiano, ma non siamo arrivati ​​all'estremo sud, ma volevamo ... Beh, la prossima volta. Voglio andare anche io ad Ischia ...

[dopleta]

dopleta, Ischia è un miracolo, la regione di Tropea ha le cipolle rosse e la pizza migliori del mondo, a Gallipoli c'è un tipo speciale di gambero con il dorso viola - le parole non possono trasmettere!
Quindi sei anche incredibilmente fortunato !!!: goody:

Ecco alcuni suggerimenti utili! Grazie mille, Rada!

[dopleta]

dopleta, scrivi, mi sto preparando per il viaggio con attenzione, condividerò!

L'insalata sembra carina! In!
Inoltre, forse, per acquistare pomodori secchi e spalmarli a dovere ...?

[Elena Tim]

Elena Tim, Faccio colazione spesso per loro, mi piace moltissimo !! Provalo! Anche se in autunno nel forno lo faccio subito nella marinata - li mangio come i dolci ei miei amici sono in fila per loro. Ora lo farò in un disidratatore