Pesce in gelatina

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
Pesce (prendo filetti di Tilapia o Pangasio)	1 kg
Riempimento per gelatina di pesce	4 bustine
Carota	1-2 pz
Verdi (per la decorazione)	Diversi ramoscelli
Cipolle di rapa (per la trasparenza del brodo)	0,5-1 pz
Una fetta di salmone o trota (per un ricco brodo)	250-300 gr
acqua	Circa 3 litri
Limone	0,5 pz
sale	Solo un po

Metodo di cottura

Portare a ebollizione il pesce, togliere la schiuma, mettere mezza o una cipolla intera e 1-2 carote in modo che il brodo sia trasparente. Cuocere a fuoco basso finché sono teneri.
Quando il pesce è pronto mettetelo su un piatto, sistematelo ed estraete le lische che incontrate.
A questo punto, diluiamo il nostro Versare per aspic di pesce nel brodo di pesce e portiamo a ebollizione, ma non bolliamo.
Quindi distribuiamo il pesce sul piatto (o 2, come nel mio caso), tagliamo il limone, la carota e lo mettiamo sul piatto. Aggiungi rametti di verde. Lo portiamo in un luogo fresco e lì, lo riempiamo accuratamente versandolo attraverso uno scolapasta.
Stiamo aspettando che si congeli e ... Voilà Il piatto è pronto!
Buon appetito!

Il piatto è progettato per

Ottengo 2 piatti grandi

Tempo per la preparazione:

1,5-2 ore

Programma di cottura:

cucinando

Nota

1) mia madre mi ha insegnato che bisogna aggiungere un pezzo di salmone o di trota per il gustoso brodo. E ho mangiato solo una bistecca, l'ho cucinata anche io, ma poi l'ho usata per altri scopi.

2) se aggiungi sale, solo un po ', poiché il ripieno contiene già tutte le spezie e il sale. altrimenti sarà troppo salato.

3) Tocco il pesce con le dita e lo divido in piccoli pezzi, poiché ci sarà chi lo potrà mangiare con le lische.

4) il mio pesce si è raffreddato ieri sul balcone, e poi l'ho messo in frigorifero.

5) da servire al meglio con Creamy Rafano

PS. Ho preso questo piatto oggi in 1 giorno. E solo 3 persone hanno mangiato.