Multi-fornello-pentola a pressione-pentola a cottura lenta Steba DD2 / DD2 XL

[Trishka]

Trishka, perché 75 grammi? metti 60 grammi e guarda.
Sul languore, la temperatura scorre e questo è normale.
Maggiore è la temperatura impostata, maggiore è l'errore, per questo è necessario versare acqua già riscaldata, e quindi non ci saranno tali salti di temperatura,
Leggi i miei risultati.

Prova a versare acqua calda e guarda come si comporta il sensore.

Il mio errore era di 3 grammi (valore massimo)

perché 75 gr

Manyash, ma ho esposto questo per il prosciutto, dovrebbe essere cotto a 78-80 *, a proposito, quando ho cucinato il prosciutto, avevo 78 set e la temperatura andava da 75 a 83 ...

[Ksyusha]

Ksyusha, il prosciutto si prepara da 75 gr.

Ragazze, per quanto tempo avete impostato la temperatura impostata, altrimenti il ​​mio Shteba è di 6 litri. Dovrebbe arrivare domani, acquistato fuori posto e trasferito oltre confine, il rientro sarà molto problematico.

[Inna]

Inna, puoi vedere il mio test? tutto è scritto lì, sia l'ora che la temperatura, e tutto è programmato di minuto in minuto, probabilmente per qualcuno l'ho fatto.

Ho solo pensato: è bene che la temperatura TENA non venga visualizzata sul display delle macchine per il pane. Altrimenti, i fornai avrebbero avuto un attacco di cuore durante la lievitazione della pasta. scommesse.

Masha, hai fatto un ottimo lavoro, ben fatto!

[Maria]

Maria, Ho guardato il tuo e ho capito che se imposti un tempo più lungo, il riscaldamento è più preciso senza salti, e se il tempo è inferiore possono esserci salti bruschi? se ho capito tutto correttamente

e se il tempo è inferiore possono esserci salti bruschi?

Sì, Masha era esattamente ciò che voleva comunicarci - ha messo la sua, a quanto pare ...

Forse la verità, devi solo credere e non devi controllarla troppo, altrimenti una conoscenza extra non porta al bene,

[Olga]

Olga, Quindi eccomi più o meno lo stesso!

Come in altri multicooker, nessuno misura e a tutti non importa cosa sta saltando lì e dove, la cosa principale sul display mostra 60 e tutti stanno bene.

dritto 100 +++++ a te!

L'unica cosa è che se hai già fatto, dovrebbe esserci un errore minimo.

Maria, Ho guardato il tuo e ho capito che se imposti un tempo più lungo, il riscaldamento è più preciso senza salti, e se il tempo è inferiore possono esserci salti bruschi? se ho capito tutto correttamente

Sì, è tutto corretto. Era lo stesso nel primo modello. Per fare questo, ho consigliato di versare acqua già calda per evitare sbalzi improvvisi)

Come in altri multicooker nessuno misura e nessuno si preoccupa

"Molte conoscenze moltiplicano il dolore" (c). Cioè, sai di meno: dormi meglio
Voi ragazze vi sareste tolti i termometri e avreste cucinato con calma.
Abbiamo quattro termometri medici a mercurio nella nostra famiglia (acquistati in farmacia, con marchi OTK, ecc.) E tutti mostrano temperature diverse con una differenza di mezzo grado. Non escludere la possibilità che i tuoi strumenti di misura non funzionino correttamente.

L'unica cosa è che se hai già fatto, dovrebbe esserci un errore minimo.

Ho trovato informazioni sul forum secondo cui gli elementi riscaldanti TUTTI i multi-fornelli hanno un errore di temperatura di 5-6 gradi. L'induzione ha meno. E se vuoi davvero la massima precisione, devi solo acquistare un dispositivo a tutti gli effetti per sous vide.
A proposito, qui compare spesso la frase "diffusione della temperatura" di 13 gradi. Da non confondere con il concetto di "errore". Cioè, con un errore consentito di 5-6 gradi, la stessa diffusione sarà di 10-12 gradi. Come si suol dire, senti la differenza.

[Olga]

Olga, ti amo
Non c'è niente da aggiungere direttamente

Ragazze, non ho mai misurato la temperatura nel mio Kuku, Borka, credo che, se avessi iniziato a misurarla, sarei andata nel panico, sì sì, per soldi sprecati

se vuoi davvero la massima precisione, devi solo acquistare un dispositivo completo per sous vide.

Inoltre pizza.

Oh, mi sono ricordato del Bimby, e se misurassi la temperatura anche lì, dovrei chiamare un'ambulanza

Non voglio nemmeno arrabbiarmi
A proposito di suvid ripeto sempre che se vuoi la precisione, hai bisogno di un attrezzo specializzato!

Olya, milen plus

[Masinen]

Masinen, leggi il test. La mia conclusione è che e il modo in cui il sensore sul fumetto stesso mostra che non è così importante. Ciò che conta è la temperatura nella ciotola! Yogurt e soprattutto souvid. Avevo praticamente le stesse misurazioni. Metti 60, e praticamente quando la temperatura del sensore nella ciotola raggiunge i 60 desiderati, la temperatura non regge, ma striscia avanti e indietro in un 3-4 (io avevo fino a 5) gradi laterali. Cioè, il personale non differisce in alcuna precisione particolare, ma la solita precisione del tenovy multi è abbastanza normale in 2-3 gradi (in una massa di cartoni animati), cioè per un suvid, se sei sopraffatto da l'idea di una pila, esattamente 57 gradi non è adatta. Ma lei, in effetti, non è posizionata come suvidnitsa

Masha, grazie ancora - ho impostato 4 ore e la differenza * sul viso *, quasi come nella tua foto, con piccole deviazioni di 3 gradi verso l'alto, ma non 14 * (ho impostato 1 ora per la prima volta .... .) - questo è molto, molto felice ...

[petu]

petu, Olyayayayaya, grazie mille !!! Ecco una medaglia per te che hai letto correttamente il mio test !!!!

Dov'è la faccina che si inchina

Ragazze, la nostra Masha è una salvatrice !!! Quante volte ci ha salvati!

Masha, devi smetterla di inchinarti cento volte per averci insegnato e guidato ...

Ma è interessante fare un test del genere nella Shtebovskaya suvidnitsa. Chi l'ha fatto?

Con molta fiducia posso dire cosa hanno fatto: ingegneri, sviluppatori
Sembra che la prossima fase delle discussioni sull'argomento sarà il controllo dell'accuratezza del conteggio del tempo con un cronometro in mano - e se Shteba "bara" e ruba dal prezioso sous-vid non solo gradi, ma anche minuti

il prosciutto è cotto da 75 gr

Ma non lo faccio, ho scritto che ho messo 78 * sul prosciutto e tu hai messo il luppolo?

Sono di nuovo io, piantagrane.
Insomma, l'ho impostato a 60 * per 4 ore, acqua 4 litri, inizialmente era 24 gradi.
Di conseguenza, le discrepanze con i dati macchina sono le seguenti: per la temperatura superiore 64 * (65 * lampeggia una volta), per la temperatura inferiore 55 *.
Dimmi Shaw che questa è la norma e dormirò pacificamente!

Dopotutto, ho vomitato tutto il clamore, perché hanno scritto che se la temperatura salta forte, alla fine il cartone potrebbe bruciarsi, ma non vorrei, me ne sono già innamorato con tutto il cuore!
Nasconderò le foto del mio esperimento sotto lo spoiler ...

Ti chiedo di non picchiare forte, e non di kidatsaa con le pantofole ,!

[Ksyusha]

Ksyusha, Ho messo 75 g sul mio, ma ora ne metto 73 g.

Bene, per te va tutto bene. Si scopre che basta prendere in considerazione questi errori e il gioco è fatto. Metti lo yogurt da 36 g
Per prosciutto 72 g)

Dai, provaci !!

Manyasha, grazie, mi ha calmato!
Bene, ora sarò felice il doppio di Matroskin!

Metti lo yogurt da 36 g
Per prosciutto 72 g)

Ma per questa Misericordia personale!

[Masinen]

Masinen, Sono sorpreso dalla pazienza !!! Complimenti, grazie mille per il lavoro svolto.
Trishka, niente panico, tutto è super, e hai chudus e minuti. Ragazze, sono così felice, non mangio sous-vid ... e sono un po 'stanco dello yogurt ... faccio la panna acida, la metto tappetino in silicone, puoi anche mettere una base metallica bassa per cuocere al centro esatto della temperatura corretta.

[Oksana]

Oksana, è tutto corretto, il posto più caldo è il fondo)
Ma non è corretto misurare la temperatura lungo il fondo. Pertanto, puoi tagliare il tappeto e appoggiarlo. Un prosciutto sulle gambe, ancora non tocca il fondo))

Julia e Masha, grazie mille per i test!
Per quanto ho capito, il test di Julia non è del tutto corretto, poiché la sonda era sul fondo della ciotola.Ma anche in termini di sensore, si scopre che l'XL è ancora leggermente più forte della deviazione in gradi.
E sì, dopo aver acceso il riscaldamento per mezz'ora, ora il sensore non raggiunge i 70-71 s, mostra un massimo di 67 (con 60 impostati).
Ero davvero perplesso. Domani già concordato sulla consegna. E si scopre che forse non ha senso.
Ragazze, e dove in generale è possibile provare sous vide a Mosca per capire se ne ho bisogno e se sì, quanta differenza si farà sentire rispetto a ciò che ha preparato il mio Shteba.

[Natalia]

Natalia, sì, risulta che è 1 grammo più alto rispetto al mio DD2.
E dove provarlo. Io non so nemmeno. Se solo in un ristorante in alcuni)
O a casa mia
Ok, sto scherzando tra me e me

A proposito, Ksyusha-Omela ha provato, se non sbaglio, un prosciutto o un collo durante la mia visita.
È venuta per il fegato per le salsicce, beh, l'ho trattata)

[Masha]

Masha, no, la differenza risulta essere 3C. Hai avuto un massimo di 64 sul tabellone con 60 set e Julia aveva un massimo di 70 con 63 set.

E a proposito di provarlo a una festa hai detto bene Ora metà del forum si riunirà immediatamente))) Cucini così tante prelibatezze, ho già visto un sacco di video, ispirano, voglio solo fare miracoli in cucina )))

Hai mai cucinato sous vide in questo cartone animato? Solo direttamente in sous-vidnitsa?

[Natalia]

Natalia, cucinato e persino una video ricetta.
Oh, l'ho cucinato in DD1)

E in DD2 ho cucinato i petti di pollo, ero riluttante a ottenere suvid.

Bistecca di manzo (bistecca di vitello) con tecnologia Sous-Vide (Masinen)

Mliiiin ... Non ha misurato o controllato nulla. Sapevo solo che andava bene. E va tutto bene, sì. Era.
L'ho letto. Sono seduto. Misurare o cosa? ...: girl_in_dreams: Sicuramente, se inizio a misurare, verranno rivelati continui squilibri.
Dovrei o non dovrei? ...
No, no nat. Userò Steba e sarò felice che cucini come mi piace.

[PYTNUK]

PYTNUK

Per quanto riguarda la ciotola standard, è normale che il fondo della ciotola brilli di tutti i colori dell'arcobaleno in senso letterale, va tutto bene all'esterno, ma il lato interno del fondo è dritto multicolore, lo farò prova a postare le foto un po 'più tardi se riesco a catturarle.

Questa è la specificità dell'acciaio inossidabile come materiale della ciotola.
Non preoccuparti di caricare foto, non dirai nulla di nuovo.
Va bene.
Nel dubbio, leggi gli argomenti su pentole, padelle, ecc. In acciaio inossidabile.
Confuso dall'estetica, è - lavabile. Il forum è stato discusso.

[Masinen]

Masinen, oh, che appetitoso, Masha!
Ha un sapore molto diverso da quello che si cucina a Su-Vidnitsa?

RituslyaMi sembra di aver confuso tutti con questa temperatura. Molti hanno deciso di andare a controllare la temperatura sul riscaldamento)))
E mio marito mi ha subito detto: "È delizioso! Quindi non preoccuparti!"
Ma, dannazione, ho una tale natura, ho bisogno che tutto sia perfetto!

Ma, dannazione, ho una tale natura, ho bisogno che tutto sia perfetto!

Niente è perfetto. E non troverai Shteba migliore in questa categoria di prezzo. Per la sola velocità in cottura è 10+ su una scala a cinque punti
Kashki in 4 minuti
Che composta, non l'ho mai provata
Zuppe ricche

Ieri ho deciso di fare un agnello - un piccolo pezzo con uno spessore di 4 cm impostato per 5,5 ore 63 g. Gomma, dannazione. Non è adatto per vedere l'agnello per la vista sous, o ho fatto qualcosa di sbagliato. Cotto al forno

Solo allora, non scriviamo quel porridge in 4 minuti. Riscaldamento, più i 4 minuti richiesti, più la decisione generale che non è necessario aprire la valvola con forza, cioè il tempo per scaricare la pressione Quanto ci vorrà?

[Irina]

Irina, fiocchi d'avena 5 minuti latte + acqua mettere 1 minuto e tutti insieme 4 minuti, massimo 5
Ho impostato 15 minuti per 4 minuti e insieme a tutti i casi 10
In una pentola a cottura lenta, dopo 25 minuti di cottura, anche io non lo apro subito, lo lascio riposare per un po '. E i risparmi energetici sono tangibili
È necessario tenere conto della cottura per 1-4 minuti (indipendentemente dalla pressione rilasciata) o 25 minuti in un multicooker

Ieri ho deciso di fare un agnello: un piccolo pezzo con uno spessore di 4 cm è stato impostato per 5,5 ore 63 g. Gomma, dannazione. Non è adatto per vedere l'agnello per la vista sous, o ho fatto qualcosa di sbagliato.

È strano, esce il mio morbido, anche mio marito che non mangia l'agnello ha controllato)

Ieri ho deciso di fare un agnello: un piccolo pezzo con uno spessore di 4 cm è stato impostato per 5,5 ore 63 g. Gomma, dannazione. Non è adatto per vedere l'agnello per sous view o ho fatto qualcosa di sbagliato

5 ore non sono sufficienti. È stato necessario aggiungere il tempo per altre cinque ore. Anche il manzo richiede molto tempo per cucinare.

Ha un sapore molto diverso da quello che si cucina a Suvidnitsa?

in un suvidnitsa risulta un po 'diverso. MA chi non l'ha provato, poi andrà bene dal multicooker.

[Maria]

Maria, ma dannazione era necessario. Ho letto tanti forum e ovunque 5 ore. Ed ecco un pezzo piccolo e non spesso. Dipende anche dall'età dell'ariete. L'ho comprato in metropolitana, quindi l'età è sconosciuta. Quindi sembra che il manzo sia cotto per 5 ore?

Ho cucinato una bistecca di manzo per 2 ore, ma aveva un sapore piuttosto secco. E l'ultima volta il petto di pollo non ha funzionato per me. Piuttosto, non aveva un sapore diverso dal bollito. Ha fatto tutto secondo la ricetta. Il tacchino è stato fantastico, però. E anche il seno si è scoperto prima. Forse la carne è vecchia? La temperatura sembrava corrispondere.

Il tempo di cottura dipende dalla carne e da quale parte. Ho cucinato il manzo per 8 ore a 57 grammi, si è rivelato debole.
Ma il maiale non può essere cotto a una temperatura così bassa. L'agnello può essere.

Colleghi,
Ho letto tutti i tipi di ricette di "pesce" qui,

dimmelo, ti prego

se al secondo piano - in un cestino - mettete un pesce (al cartoccio o pergamena), potete in qualche modo cuocere del riso friabile al primo piano come contorno (non ci piace molto il riso Kuban, al vapore)? In quale modalità è meglio farlo e per quanto tempo?

E un'altra opzione - per spostare il riso con pesce e verdure - quanto tempo è qui e in quale modalità è meglio provare a cucinare? in generale, riso crudo se metti pesce e verdure - cuocerà?

Grazie mille!

ps. Oggi ho ricevuto i complimenti da mia madre: l'altro ieri ho preparato la zuppa con le polpette di tacchino. Friggendo le cipolle e le carote, le ho stancate, poi le ho versate con acqua bollente, ho messo le polpette di tacchino tritate con uovo e semolino (si sono rivelate sottili, quindi ho usato acqua bollente), patate a cubetti, sedano a fettine, e sulla zuppa per 12 minuti, poi salate e aggiungete le verdure, lasciate cuocere a fuoco lento per "friggere" per pochi secondi e spegnete. Si è rivelata una zuppa molto gustosa, ricca. Mamma controlla

[Margo31]

Margo31, questo è tutto! risparmio energetico! l'hai scritto bene. Quando si discute di modalità e vantaggi, bisogna tenere conto della suddivisione del tempo in: cottura effettiva (compreso il riscaldamento) e attesa che la pressione venga rilasciata, il momento in cui non utilizziamo l'elettricità. Ed è per questo che spengo il riscaldamento, soprattutto in campagna, c'è un prezzo per un elettricista!

Meraviglioso

5 litri di sale di pesce da scartare

Ho creato un miscuglio di pesce secondo una delle ricette dei nostri utenti del forum. Il personale è stato lanciato oggi per la prima volta, faceva freddo.
Primi 15 minuti per 0,7 Zuppa - Ho cucinato il brodo di pesce con l'orzo. Meraviglioso, il brodo era cucinato meravigliosamente. Ci ho messo dentro: patate, carote, cetrioli e tutto il resto secondo la ricetta. Si è rivelata una zuppa densa, c'era ancora spazio fino al limite massimo. Ho chiuso il coperchio, chiuso la valvola, l'ho messo sulla zuppa 0,7 per 3 minuti e alla fine sono andato a sedere per un po 'durante la sera. Non ho cronometrato il tempo, non avevo più energie per niente, penso comunque che il multicooker squittirà, quindi devi aspettare altri 15 minuti e andare a controllare. E lei non squittisce e non squittisce. Anche se non ho cronometrato, penso che qualcosa non suona da molto tempo. E, cosa più importante, l'odore del miscuglio si diffonde in tutta la casa. È strano, perché quando la zuppa inizia a bollire, viene raccolto molto vapore, la valvola è bloccata e il gioco è fatto: praticamente non c'è odore. E qui - l'aroma dei sottaceti in tutta la casa. Sono andato giù, ho guardato: il galleggiante si alzava, la valvola era chiusa, il vapore usciva da sotto il coperchio. Ho provato a premere il coperchio, in modo che fosse bloccato, la pressione si è accumulata .. Sul display, il tempo non conta indietro e la pressione non viene visualizzata. Era inutile premere, niente si bloccava, la valvola si apriva silenziosamente, non c'era vapore da essa.Decisi di aprire il coperchio e il mio sguardo sorpreso sembrava ribollire di forza e forza, e non di un meraviglioso miscuglio. C'è un liquido intorno alla ciotola interna sulla plastica in alto, il coperchio in generale, come è stato in una guerra atomica, è tutto in brodo vegetale. Un paragrafo, insomma. Almeno piangi. Non me ne frega niente del cibo, mi dispiace solo per il tempo (mi stanco molto al lavoro, devo cucinare per la mia famiglia a casa - ho già compiuto un'impresa con le mie ultime forze, contavo su un assistente, e un tale perdimonocle)
La gomma non è arrivata quando ho cotto il brodo e adagiato le verdure. Il brodo era ben cotto sotto pressione. Ho appena messo dentro le verdure e l'ho richiusa.
L'unica opzione - forse la zuppa ha iniziato a bollire molto e con questo bollore le valvole hanno intasato le valvole .. Non lo so .. Ma non ho nemmeno superato il segno massimo. La cosa principale è che il conto alla rovescia non è iniziato. Ed era chiaro che stava bollendo da molto tempo, perché le patate erano state bollite a lungo, e tutto questo ribolliva, rimaneva solo un'ombra rossastra da una lattina di pomodori nel suo stesso succo (((Come a lungo questa pila sarebbe stata cotta fino a quando non sono andato a guardare? È spaventoso pensare ((((
In breve, ero terribilmente turbato. Rassolnik dispiace per quanto sia orribile. Mentre cucinavo i sottaceti, ho messo il riso con il pesce e le verdure in una ciotola di teflon. Pertanto, quando ho tirato fuori la zuppa, ho lavato la pentola a cottura lenta, il coperchio, la gomma, ho dovuto spingere questo bianco per 13 minuti nel porridge di 0,7. Ora ho sentito, come il galleggiante degli ugelli, poi cliccato. Spero che il riso cuoce bene.
In generale, non tutto è così semplice e non tutto è roseo. Cosa è successo mentre preparavo la zuppa - se qualcuno ha qualche idea, mi piacerebbe leggerlo.

La tua gomma deve essersi staccata

[Irlarsen]

Irlarsen, pensando sobriamente, mi chino anche verso la gengiva, i sintomi sono dolorosamente simili .. È strano come possa venire via .. Ho solo aperto il coperchio, ho messo le verdure e chiuso il coperchio. Era necessario vedere subito cosa fosse successo all'elastico, ma non me ne rendevo conto.
Mentre traggo una conclusione, è tempo di individuare, almeno approssimativamente, e controllare la gomma prima di ogni chiusura.
Il riso con pesce è stato cotto sotto pressione, ha un profumo delizioso, domani proverò, oggi non ho forza ((

PS Non ho girato la mano per versare il miscuglio, proverò domani, forse puoi mangiarlo ...

[Dasha]

Dasha, i miei genitori avevano il supporto dell'anello saldato fuori centro e l'anello su un lato è molto difficile da spingere e talvolta cade sull'altro. Era già così, il vapore usciva da sotto il coperchio, dovresti sempre guardare in chiusura in modo che l'anello non cada

[darsergevna]

darsergevna, Hai aperto il coperchio e, di sicuro, non l'hai tenuto tra le mani? L'hanno messo da qualche parte. L'elastico è cotto a vapore, potrebbe staccarsi.
Non ho mai provato l'avvio ritardato proprio per questo motivo. È stato in qualche modo spaventoso per me lasciare il personale incustodito fino a quando la valvola non si è sollevata e ho sentito che il vapore non usciva più. Calmato, puoi andartene.

[darsergevna]

darsergevna, Dasha, ho avuto il borscht per la prima volta ... di un colore incomprensibile. Volevo anche velocemente. E poi ho capito. come cucinare. ci sono zuppe dentro. Sotto pressione, cucino patate, cavoli. e barbabietole, concentrato di pomodoro, erbe aromatiche, sale e pepe ... questo è già sul languore ... poi si scopre SUPER !!! Ecco anche un cuoco di piselli. Per prima cosa, metto le cipolle e le carote a friggere, aggiungo la carne tritata finemente ... friggi. Poi ho messo piselli, patate, programma zuppa per 10 minuti, pressione 0,7. Si brucerà da solo, ci metto tutti i condimenti, salo il pepe, lo ricordo e languisco per 15 minuti. La zuppa è deliziosa. Come dal forno. Adattarsi Era il mio primo cartone animato nella mia vita e poi ho imparato E mia madre avrà 76 anni, ora dice che non voglio cucinare sul fornello, ci distribuisce tali capolavori (le ho dato su NG, anche se ha rifiutato, ha detto che non poteva farcela)

Sì, a causa di questi casi non ho fiducia in Stebe, a volte semplicemente non c'è tempo per aspettare che la valvola si chiuda e inizi il conteggio del tempo, è più facile mettere tutto nel multicooker e impostare un tempo più lungo.