Multi-fornello-pentola a pressione-pentola a cottura lenta Steba DD2 / DD2 XL

La ringrazio molto per la risposta!
Ma come ho fatto a fare una casseruola usando una ricetta simile nell'ultimo gg1?

Perché stai cuocendo nel porridge? Dopotutto, c'è * desiderio + e qualsiasi temperatura a piacimento ...

Perché stai cuocendo nel porridge? Dopotutto, c'è * desiderio + e qualsiasi temperatura a piacimento ...

Così era nella ricetta :) L'ho preso da questo forum. Già abituato a farlo sulla macchina.
Apparentemente, in questo modello, questo non funzionerà più ...

Shteba2 differisce dal primo in quanto può funzionare come una pentola a pressione e come un normale cartone animato ... Non piangere, non preoccuparti, è un ottimo cartone animato, ma adattati alla cottura ... sul languore ...)

[gala10]

Per quanto ricordo, nelle casseruole possiamo girare il coperchio su un lato, cioè cuocere senza pressione, come un biscotto!
gala10, non hai provato ?! A volte, proverò. Ho cucinato l'aspic dai resti.

Shteba2 differisce dal primo in quanto può funzionare come una pentola a pressione e come un normale cartone animato ...

Grazie per la tua risposta ^ _ ^
Mi hai aiutato molto, vado a leggere attentamente le istruzioni

Metto il coperchio normalmente, come al solito, non obliquamente, solo la valvola nella direzione opposta, cioè aperta ...

[petu]

petu, 1 testa funziona anche come pentola a pressione e come un cartone animato, 2 di loro hanno una temperatura aumentata sul languore, solo che questo è diverso.karennina, cuocere a fuoco lento, vedere le ricette di prodotti da forno per dd2.

[petu]

petu, beh, sì, dimenticavo, puoi semplicemente aprire la valvola. Dd2 è esattamente ciò che è attraente per le alte temperature nella modalità bollente. In 1 hai cucinato 1-30.40, e in 2 per 1-00, 10 puoi gestire aumentando la temperatura.

Per quanto ricordo le differenze da Shteba1 ----- Il range di temperatura da 89 a 100 gradi non è coperto, nel secondo Shteba c'è ..

Eh, dopo tutto, sembra che il mio Shteba si stia surriscaldando
Oggi ho deciso di preparare un seno sous vide per il campione. Secondo la ricetta di Tanyusha. Ho letto attentamente la ricetta e ho guardato il video. Ho fatto tutto secondo le istruzioni. Per prima cosa ho versato dell'acqua tiepida in una ciotola di teflon e l'ho messa sul fuoco per 60c, la temperatura è salita da 47c a 70c, poi è scesa a 60c, ho messo il petto e ho iniziato ad osservare. La temperatura è scesa leggermente di 2 secondi (questo è comprensibile perché il prodotto era freddo), quindi l'ombra ha scattato e la temperatura ha iniziato a salire rapidamente, fino a 70 secondi, quindi è scesa lentamente a 59 ed è rimasta a 59-60 secondi per 3-5 minuti (per la prima volta anche io pensavo che fosse tutto ok, la temperatura si è stabilizzata e continuerà a rimanere allo stesso livello), poi i dieci hanno funzionato e la temperatura è risalita a 70c. E così tutto è stato ripetuto fino alla fine del programma e Tanya ha detto nel video che aveva solo 1 secondo di oscillazione.
Il seno era gustoso e succoso, ma non sottovuoto (la consistenza non era la stessa del video, potevo vedere chiaramente le fibre. E sapeva di bollito, ma semplicemente succoso).
Il marito ha mangiato il seno da entrambe le guance (anche se alla fine non gli piace il pollo), ha detto che è stata una scoperta per lui che potesse essere così gustoso e succoso
Ma, dannazione, il fatto che la temperatura oscilli a 11c mi infastidisce. E quello, a quanto pare, è stato il sous-vide che non ha funzionato (anche se non posso giudicare, forse l'ho fatto e l'ho provato per la prima volta).
Chiama Ozono o cosa?! ((
Mi ci sono voluti 16 giorni dalla data di acquisto. È solo in servizio ora, immagino.
Anche se poche pagine fa ho letto che qualcuno è passato e sei mesi dopo. Hai recuperato completamente i soldi?

Oh, quindi mi piace! Oggi ci ha preparato un ottimo porridge per colazione. Tutto andrebbe bene, ma perché fa così salsiccia a temperature ?!

Natasha, sfoglia l'argomento ... Le ragazze hanno scritto. che queste sono le letture del sensore di temperatura, e la temperatura dichiarata è mantenuta nella ciotola ...

Olga, e in dd1 allora perché il sensore non è così cattivo?
Nell'argomento, le ragazze hanno scritto che questo è normale nella modalità languida, ma non dovrebbe essere così per il riscaldamento.
Ragazze, scrivete da chi dd2 XL, avete tutto come me con la modalità riscaldamento? O non ci sono salti del genere?

Ho ancora una volta XL - modalità di riscaldamento, in qualche modo non mi sono concentrato su di esso ... Vado ad accendere il riscaldamento ...

[4udo]

4udo, Qui test di temperatura. Per DD2, esattamente lo stesso.

[4udo]

4udo, Natalia, provi a misurare la temperatura dell'acqua all'interno della ciotola.

Ho anche mostrato nel video che la temperatura è normale.

ecco

Prosciutto di maiale (Masinen)




e così

Ragazze, ho filmato l'intero processo di cottura del prosciutto.
Cotto nel nostro gambo)

[gala10]

gala10, nel test di temperatura, le deviazioni non erano più di 4 s, ma per me fino a 10 !!! Questo è 2,5 volte. E nel test, la temperatura sul display corrispondeva al sensore di temperatura.
Masinen, Maria, purtroppo, non ho nulla per misurare la temperatura all'interno della ciotola (ho guardato il video, non hai deviazioni così grandi lì, solo 2s.
I miei dubbi potrebbero essere parzialmente scomparsi, ma dopotutto, il pollo si è rivelato non essere la stessa nella coerenza di quello di Tanya nel video. Ciò significa che per lei sono essenziali fluttuazioni di 10 s. Il prosciutto probabilmente non funzionerà affatto (e ho intenzione di acquistare un prosciutto).

Vorrei sentire il feedback di chi ha dd2 XL.
Si prega di accendere il riscaldamento e vedere come cambia la temperatura sul display. Idealmente, se puoi misurare anche la temperatura all'interno della ciotola.

Ho Xl, cuocendo carne suvid a 64 ", ho versato acqua calda in una casseruola, dopo aver immerso la carne fresca sul display, la temperatura sul display 60" per 15 minuti (sicuramente non me ne sono accorta) sul display 69 ". .. poi, per quattro ore, con rare incursioni in cucina, sul display ho visto 64 ", poi 67". Il coperchio era completamente chiuso alla pentola a pressione. Il salto di temperatura di 9 "è stato ottenuto solo nel momento in cui la pentola a pressione riscaldata alla temperatura richiesta.

Ragazze, sia in questo argomento che nell'argomento sul primo Shteba, si sente spesso il consiglio di posare il cibo per il sous-vide circa mezz'ora dopo aver acceso il programma di riscaldamento, quando il multicooker passa alla modalità normale e non ci sarà grandi salti di temperatura. Lo stesso consiglio vale per la preparazione dello yogurt e per la lievitazione dell'impasto.

[petu]

petu, Olya, sì! Uso una temperatura di 115-125 per la cottura, mi piace, non mostrerò le immagini per un tempo mulonico. I salti di temperatura sono già stati scritti più di una volta. Bene, puoi mettere un tappetino in silicone sul fondo se hai paura. Va tutto bene lì.

Ragazze, capisco che nel quartier generale c'è qualcosa in tema di montone sous. Finché non scopro che la carne è sparita
Poke, per favore
Allo stesso tempo testerò la temperatura

[Julia]

Ciò significa che le fluttuazioni in 10 s sono essenziali per lei

Per sous vide, anche 2 gr sono essenziali. Se vuoi un giudice di alta qualità, e non alasuvid, allora dovrai comprarti un apparecchio per SU-Vid)

Oppure impostalo sotto i gradi, se vuoi 63, quindi impostalo su 60 grammi, ecc.))

Julia , digita la ricerca sul forum e troverai subito)

[Oksana]

OksanaSì, faccio lo stesso alle stesse temperature, solo casseruole di cagliata da 110 *, ma aumento il tempo da 1 ora e 30 minuti ...

[Maria]

Maria, hai assaggiato l'agnello in uno shte su vid?

[Yulia]

Yulia, Non ho provato l'agnello.
leggere sull'agnello
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295694.0

[Irina]

Irina, quindi acquista dd1 da te stesso e ci sarà una garanzia))

[Masinen]

Masinen, quindi voglio assicurarmi di averne uno difettoso e che tale diffusione sia sbagliata. Ora ho un cartone animato con un passo di 5 gradi e contiene esattamente 60 e 65. Ma lo voglio con un passo di 1 grado. Oltre al fatto che il bancone si vedeva e non ho mai tenuto la temperatura nella ciotola. Sapevo che avrei dovuto metterlo meno di un paio di gradi. Cioè, voglio 63, metto 61, poi dopo un paio d'ore vedo 59-67 (68) sul dispositivo e il termometro nella ciotola striscia tra 62-65. Qui striscia e striscia. Allora ho deciso che il termometro era sdraiato e mi sono calmato. E ora lo misuro in una nuova vignetta con lo stesso termometro, costa fino a 60.

[Lerelechka]

Verso acqua bollente sulle barbabietole e cuocio un po 'sulla frittura,

Lerelechkae skapzhi pzhl. , e versare acqua lope, Schaub ha coperto lo svek, o no?

[4udo]

4udo, Natalya, ora ho deciso di effettuare un test con l'acqua per 63s. Annullerò l'iscrizione a come cambierà la temperatura

Noi guardiamo. Quando la temperatura è raggiunta, il punto rosso sull'icona lampeggia. Non appena viene selezionato 63s, il punto smette di lampeggiare e la temperatura continua a salire fino a 70, quindi inizia a diminuire e la temperatura raggiunge 59, il punto inizia immediatamente a lampeggiare e quando viene selezionato 63s smette di lampeggiare.
Dopo 30 minuti, la temperatura è passata da 61 a 70. Ma, ragazze, la mia sonda di temperatura mostra una temperatura di 6 gradi in più da 67 a 76. Ora posterò una foto.
Il risultato si ottiene infatti, la temperatura nella vasca è comunque superiore ai 63 grammi dichiarati di 4-13 gradi

La foto mostra 66 grammi sul display e 72 grammi sulla sonda di temperatura. Il tempo viene impostato automaticamente per 4 ore, quindi sono trascorsi 32 minuti
Ok, forse è un riscaldamento così intenso, aspetterò almeno un'ora e cancellerò l'iscrizione

A quanto pare, sono passati 55 minuti dall'inizio. La temperatura sul display era di 62 g per una decina di minuti, ma di 65-66 g sulla sonda di temperatura. Poi il riscaldamento è andato a 72g, anche la sonda di temperatura ha raggiunto questi valori, ma ha subito mostrato 72g. Foto

La foto mostra sul display 63gr sulla sonda di temperatura 72gr
Guardiamo oltre. La temperatura inizia a diminuire molto lentamente e dopo 10 minuti quello che vediamo
Foto

La foto mostra che la sonda di temperatura mostra 68 g e lo Shteba è di 64 gradi. Con dichiarato 63
Ragazze, è possibile fare un sous kind in questa situazione ??? ... In precedenza si diceva che lo stesso Shteba mantiene la temperatura nonostante i salti sul display!

Il risultato - con il 63 dichiarato, vedo dopo 120 minuti che la temperatura sulla sonda di temperatura non è scesa sotto i 65 g. E dopo aver digitato 72 gradi, scende molto lentamente fino a 66. Inoltre, il display è sempre inferiore di 4 gradi rispetto alla sonda di temperatura. Ho capito bene che la temperatura media è intorno ai 68 gradi? E questo è 5 gradi in più rispetto a quanto dichiarato

Natalya, era così? Quindi tutti (forse solo 6 litri) saltano di temperatura in quel modo.
Ma l'ho comprato come pentola a pressione e non corro a cambiarmi

[Ksyusha]

Ksyusha, Yuliae la mia testa ha saltato la temperatura sul riscaldamento. Gli stessi famigerati 13 gradi. Con 75 installato, le letture del display andavano da 72 a 85 ... Ho dovuto consegnarlo ... Quindi vado a pensare, comprare un nuovo Shtebka invece, o no? Probabilmente - no, non lo farò ...
Vedo che l'incontinenza da temperatura è un evento comune nei sei litri, ahimè ...

[Elena]

Elena, e in 5L chi ha fatto un test delle ragazze sul riscaldamento? Sembra che tu abbia 5 litri. Va tutto bene?

[Yulia]

a 5L chi ha fatto un test delle ragazze sul riscaldamento? Sembra che tu abbia 5 litri. Va tutto bene?

Yulia, Masha Masinen fatto. Da qualche parte nell'argomento ci sono le sue dimensioni.
Ho DD1. Mantiene bene la temperatura. Ma il mio sei litri all'inizio manteneva anche la temperatura sul riscaldamento. E poi ha iniziato a impazzire.

Prima di tutto, era richiesta la funzione Riscaldamento

E finora ho usato questa funzione solo sullo yogurt, devo almeno versare acqua e vedere cosa darà ...

Qualcuno ha provato a utilizzare una ciotola XXL di Redmond RB-A600 o Moulinex Minute Cook CE4000? Secondo la descrizione, 1 mm più alto di quello nativo. Per il prezzo, la differenza è più di due volte (Teflon).

[Gnork]

Gnork, Ho il primo nominato da te. Sì, si alza davvero nello Shtebu normalmente, ma a condizione che non si preveda di cucinare sotto pressione, i suoi lati sono 1 mm più larghi di quanto dovrebbe essere e il fumetto pone il vapore sul lato destro (l'ho sperimentato in questo modo ...), o questo lato deve essere tagliato o non cuocere sotto pressione in questa ciotola. Friggerlo è normale, e così via, ma la cottura si attacca (ma io sono un cerchio di tappetino di silicone sul fondo, e ungo tutto il resto * con una miscela antiaderente universale
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194369.0 ---- allora va bene. Sembra che vada da Brand Smokehouse 6 litri. (6060), se non sono confuso.

[Trishka]

Trishka, Alberi di Natale, che domanda difficile allora
Non lo faccio da molto tempo, sono andato, l'ho messo a cuocere, significa, barbabietole di media grandezza, acqua bollente quasi Fino alla cima delle barbabietole, cioè la parte superiore della testa sporge un po ' . Appena bolle metto le patate e le carote e le metto .. Le metto per circa 7 minuti sulle verdure. Oppure 8.
Poi aspetterò un po 'e lascio scendere il vapore.
Qualcosa del genere .

Ragazze, è così che cucinate le verdure per una vinaigrette? Perché non a vapore?

[petu]

petu, Non mi piace cuocere a vapore, mi piace cucinare in acqua, il sapore è familiare.
Trishka, questo è grazie a te, altrimenti andrebbe tutto bene, da tre giorni penso alla vinaigrette. e poi sono andato a metterlo subito

[Irlarsen]

Quindi altri semplicemente non ne hanno uno come me: uno spread di 11 s. Solo Irina Irlarsen era più o meno uguale al mio e, di conseguenza, Shteba bruciò. Il resto degli intervistati aveva uno spread massimo di 4 s.

Ho anche una nuova steba dd 2 xl che non mantiene la temperatura in riscaldamento. 2 ore dopo l'avvio, l'aumento della temperatura sullo schermo è di circa 13 gradi. È un peccato, comunque.

Strano, quando cucino sottovuoto, la mia temperatura non salta di più di 2-3 gradi.

[petu]

petu, Grazie per la risposta. Si prega di precisare. Se ho capito bene, la ciotola Redmond ha un bordo superiore "a gradini", a differenza di quella piatta nella ciotola nativa. La pressione non regge a causa del fatto che la guarnizione cade in questa scanalatura?

[Shtebovich]

Qualcosa di rappresentante del produttore Shtebovich non commenta il fatto di incontinenza da temperatura di massa nella modalità "Riscaldamento".

Elena, il modello XL è in vendita da un anno ormai e non ci sono stati ancora grandi successi. Se c'è un problema, lo scopriremo. Chiederemo al produttore di verificare il funzionamento del programma e, se ci sono sospetti di funzionamento errato di un particolare dispositivo, è possibile contattare il servizio e, se viene rilevato un difetto irrecuperabile, effettuare un reso / cambio.

[4udo]

4udo, Qui test di temperatura. Per DD2, esattamente lo stesso.

Galina, inviti le ragazze a guardare il test della temperatura del multi-fornello dd1. Non c'erano lamentele sull'incontinenza da temperatura su questo fornello lento. Qui stiamo parlando di dd2 per 6L e il test è stato effettuato da me - anche la temperatura nella ciotola corre 13c

Caro rappresentante di Shtebovich, quante persone dovrebbero contattare questo problema per controllare la temperatura della pentola a pressione? Elena intendeva prendere o non prendere di nuovo una pentola a pressione del genere, e per questo il produttore deve fare un test sul suo lotto di merci di questo modello. E non è molto conveniente viaggiare per servizi con un nuovo prodotto, per me un servizio di 150 km è tempo e nervi. Oppure non è necessario fuorviare l'acquirente sul fatto che Shteba mantenga la temperatura di +/- 1 s. Non trattiene e si surriscalda - non si possono cuocere yogurt e sous

Julia, matrimonio e ritorni entro l'1-2% sono un buon indicatore di qualità. XL non supera ancora. C'è un periodo di garanzia per identificare eventuali difetti. Se non ci sono servizi in città, puoi contattare il negozio in cui è stato effettuato l'acquisto.

difetti e resi entro l'1-2% sono un buon indicatore di qualità. XL non supera ancora.

L'errore nel lavoro del programma è un matrimonio? O è ancora un difetto degli ingegneri?

Qualcuno ha provato a usare una ciotola XXL di Redmond RB-A600 o Moulinex Minute Cook CE4000

Uso una ciotola di Moulinex Minute Cook CE4000. Si adatta perfettamente e la pressione aumenta normalmente. Quindi non ho preso il mio nativo Shtebovskaya Teflon

Buongiorno a tutti, c'era una domanda, non ci sono lamentele sul lavoro del personale, tutto funziona già, la domanda sulla ciotola standard, è normale che il fondo della ciotola sia traboccante di tutti i colori di l'arcobaleno nel senso letterale, dall'esterno va tutto bene, ma il lato interno del fondo è multicolore dritto, proverò a postare le foto un po 'più tardi, se riesco a catturarlo.

L'errore nel lavoro del programma è un matrimonio? O è ancora un difetto degli ingegneri?

Qual è la differenza come lo chiami? Non cambia l'essenza.
Ci sono domande da parte degli utenti, le passeremo al produttore, ma non ho idea di come si classificheranno.

[Test della temperatura della pentola a pressione Shteba DD2]

Il link al test sarà sulla prima pagina in modo da non cercare.

Test della temperatura della pentola a pressione Shteba DD2
acqua fredda con una temperatura di 26 g
tempo impostato 4 ore (di default)
la temperatura è di 60 g preimpostata.
Ho messo la sonda di temperatura sulla mandata in modo che le misurazioni fossero nello spessore dell'acqua e non sul fondo della ciotola.


Test effettuati esattamente 1 ora
Partire:
Sul termometro, devi guardare 1 valore, che cambia e mostra la temperatura dell'acqua nella ciotola
Inizialmente

Il conto alla rovescia inizia una volta raggiunta la temperatura impostata


la temperatura del sensore ha raggiunto i 60 gradi. Sul termometro 40 g


Quando una luce rossa è visibile nella foto, la pentola a pressione non si riscalda
nella ciotola 44 sul tabellone 64

Ulteriore

Ulteriore



a 17 minuti la temperatura nella ciotola ha raggiunto i 60 g

altri 21 minuti


26 minuti
la temperatura è scesa a 58 grammi sul sensore e il riscaldamento è iniziato

Il sensore ha alzato la temperatura a 63 e l'acqua nella ciotola si riscalda fino a 61 grammi

sensore 64 g in una ciotola 62 g
28 minuti

Ulteriore
sensore 60 g di acqua in una ciotola 61 g
36 minuti

Ulteriore
43 minuti
sensore 61 acqua in una ciotola 60 g

Si sono verificati 48 minuti di riscaldamento
sensore 62 g acqua in una ciotola 63 g

50 minuti
sensore 62 acqua nella vasca 62

1 ora
sensore 59 acqua in una ciotola 61 g


la temperatura massima dell'acqua era di 63 gradi e non durò a lungo.
Conclusione
meno si imposta il tempo di riscaldamento, maggiori saranno i salti sul display del multicooker, poiché si riscalderà bruscamente in breve tempo. E ci saranno più errori in gradi all'interno della pentola a pressione.
Se vuoi evitarlo, l'acqua deve essere versata già calda in modo che la pentola a pressione non accenda il riscaldamento.
Più lungo è il tempo impostato, più dolce sarà il riscaldamento dell'acqua, senza grandi sbalzi di temperatura.

La differenza è ovvia: per me lo stesso salta a 74, con il set 60! Grazie mille per il test, prendo il segno più!