Multicooker-pentola a pressione-pentola a cottura lenta Steba DD2 / DD2 XL

ma voglio solo chiedere del prosciutto ..

ora ho pressato la carne macinata in un prosciutto di Redmond (come il lato bianco):
1,5 kg di coscia di tacchino. Da qualche parte 1 kg è stato tagliato in piccoli pezzi (1 * 1,5 cm circa), messo diversi pezzi grandi (pezzi 7) 3 * 4 cm e macinato 0,5 kg attraverso un colino grande. Mescolato in kenwood per 10 minuti fino a quando i fili bianchi con sale e spezie e pressati in un prosciutto. È vero, dall'alto, le molle hanno accidentalmente perforato il pacchetto in due punti ((

Dimmi, quanto devo tenere al minimo in frigorifero, visto che ho sale normale, non nitriti? E poi quante ore mettere in sede? Per quanto ho capito, la modalità dovrebbe essere Vexation +, 87 gradi? Riscaldare l'acqua in anticipo in modo che non ci siano sbalzi di temperatura? E per quanto tempo riscaldarsi, se necessario? Il prosciutto deve essere conservato a temperatura ambiente quando viene estratto dal frigorifero?

E se avessi un paio di forature dalle molle? Corri a rimodellare? (e per fortuna, i pacchetti di cottura sono finiti ((()

[darsergevna]

darsergevna, se ci sono forature, è necessario cambiare il pacchetto. Temperatura 75 g 3,5 ore circa

[Masinen]

Masinen, Grazie.

Posso avere un pacchetto normale? altrimenti ho finito la cottura ((e quanto devo tenere in frigorifero prima di cucinare?

È chiaro che il solito pacchetto non è la migliore via d'uscita.
Puoi acquistare una manica da forno in qualsiasi negozio.

-Per me, cucinato una testa! Ho messo tutto tritato grossolanamente e acceso 98 * -5 minuti su * bollente +, non appena è apparso il liquido, ho chiuso il coperchio - * carne * -10 minuti, beh, dopo il frullatore, nel forno (la ricetta e le proporzioni erano osservato in modo condizionale, perché fegato di manzo e formaggio russo, ma comunque molto gustoso - lo consiglio. https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4295.new#new

[Dasha]

Dasha, puoi e così, vesti il ​​secondo in cima.

[Dasha]

Dasha

non uscire da quello rotto, basta indossarne un altro sopra, riabbassarlo con cautela nella macchina del prosciutto

Quindi solo in teoria. Se ci riesci, sei un grande virtuoso.
In altre parole. Non funzionerà così. Se cambi, allora subito, ora. Trasferisci con un cucchiaio.
In un prosciutto verrà compresso, con tutte le conseguenze ...
Cuocere così com'è, si seccherà un po ', non fatalmente.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, no, sarà completamente asciutto, c'è anche un tacchino.
Meglio provare a spingere nella seconda.

Non c'è nessun posto dove spostarsi. Domani vedremo cosa viene premuto lì. Alla fine, non sarà possibile estrarlo ordinatamente, estrarlo a caso, spostarlo e premerlo di nuovo fino a sera. Nessuno mangerà secco ((

che questo prosciutto deve maturare

Domanda a Masha come specialista di prosciutto:
Mashun, e se il prosciutto è cotto con sale normale (non nitrito), deve davvero maturare?

[Olga]

Olga, Ho resistito la notte per comprimerlo.
So che le ragazze non lo sopportano, lo fanno come vuoi tu)

Grazie per lo specialista

[Dasha]

Dasha
Se è presente un apparecchio sottovuoto, la soluzione migliore è evacuare il prosciutto senza rimuovere nulla.
Quindi, Su-Vid con il tempo appropriato.
Aspirare il cilindro, è ancora un compito, ma fattibile ...

ci sposteremo e premeremo di nuovo

Non funzionerà per rimuovere quello premuto.

Mi sono precipitato, provato, stanco come un asino,
Ma solo una nave dal porto non un passo.

Fare il bagno nel mare non è camminare sulla terraferma.
Ci siamo seduti a pensare di nuovo al motivo.
E c'era una ragione:
Tutti dimenticavano che non c'era la vela.
Non puoi girare il mondo senza una vela -
O un miracolo o un rimorchiatore aiuteranno.
/ Andrey Makarevich "Navigare in riva al mare" /

ragazze, forse qualcuno ha già chiesto - mandatemi ... ma qual è la differenza tra Steba DD2 Basic e Steba DD 2 ECO

Con un set completo)) nel modello economico non ci sono tazze in ceramica e bagnomaria. Il resto è identico!

Pilaf bulgur con zucca e carne macinata in una Steba DD2 multicooker (Gala)

Ragazze, aiutatemi. Abbiamo comprato Shtebochka, l'abbiamo portato ieri.
La carne con le prugne è ottima

metti Biscuit adesso
DOMANDA
- il coperchio è obliquo, la valvola è chiusa e la temperatura è di 115 gradi?
o la valvola è aperta, il coperchio è chiuso e anche 115 gradi?

Mio marito dice: la seconda opzione e io sono per la prima. Anche la temperatura di Shteba salta da 10 minuti. (((

Cosa vuoi fare con la carne?
All'inizio dell'argomento c'è un collegamento al test della temperatura, dove spiego e mostro tutto. Leggi e guarda.
Questo problema è già stato chiarito che questa è la norma.

Non ho capito nulla dalla tua domanda, ma quando il coperchio è obliquo, Shteba è aperto. la temperatura non salta, ma si uniforma. Masha ha misurato ..

Cosa vuoi fare con la carne?
All'inizio dell'argomento c'è un collegamento al test della temperatura, dove spiego e mostro tutto. Leggi e guarda.
Questo problema è già stato chiarito che questa è la norma.

non è finito,
metti il ​​biscotto ((
Mi siedo a ipnotizzare un cubo per 10 minuti e non sono sicuro.
Di conseguenza, ho chiuso il coperchio, la valvola è aperta, 115 gradi, 40 minuti

Irina, abbiamo fatto tutto bene!

[Mostro]

Mostro, Ho una contro domanda: in quale ciotola stai cuocendo un biscotto?

Irina, abbiamo fatto tutto bene!

Maria.
Evviva))) Spero che funzioni. Ho promesso ai bambini una torta, si siedono con me ipnotizzati))

Lo infoco in teflon (l'ho preso subito), metto della carta da forno in più.

Buona fortuna, Irochka!

Buona fortuna, Irochka!

Grazie,
scoppiò ovviamente bruscamente. : girl_red: Scusa)
Spero che parteciperai al tuo club

Spero che parteciperai al tuo club

A braccia aperte, sei il benvenuto! Congratulazioni per l'acquisto!

mettere anche carta da forno.

Puoi saltare il giornale. Ungo una ciotola di 5-7 cm con la margarina e la spolvero di farina, fuoriesce alla volta. Ma è imperativo lasciare i prodotti da forno sul tavolo per 10 minuti

Fatto "Stufato di manzo con prugne" da Vie. Vera marmellata.

Coscia di tacchino in umido con prugne e zucca in una Steba DD2 multicooker (Gala)

[oh fi gen ska ya !!!]

Quindi, colleghi, sto segnalando!

Grazie per aver partecipato al mio problema! Il prosciutto è buono !!

Significa che oggi ha acquistato sacchetti aggiuntivi per la cottura. La billetta del prosciutto è uscita molto facilmente, ho deciso di tagliare i nodi su entrambi i lati, in modo da non interferire, e ho lasciato il resto del pacchetto, non si è preoccupato. Ho inserito un nuovo pacchetto nella macchina per il prosciutto, ho rimandato dentro la salsiccia preparata con cura, ho chiuso tutto come doveva essere e l'ho inviato a Shteba. Dopo la fine del programma, ho versato il ghiaccio nell'acqua fredda del pozzo e ho versato il ghiaccio lì. Quindi in frigorifero. Ora proviamolo -

oh fi gen ska ya !!!

Onestamente, non mi aspettavo che risultasse così gustoso. Il prosciutto è stato pressato perfettamente, quasi un monolite)) I pezzi sono tagliati sottilmente come vuoi, piegati, non si sbriciolano affatto. Il gusto è molto simile a quello del negozio, solo più gustoso))) Avevo solo paura che venisse fuori una sorta di cotoletta al vapore (e non riesco più a guardarli). Ma niente del genere! Si è scoperto esattamente il prosciutto! Sono stato riassicurato e ho preparato tutto il prosciutto da una coscia di tacchino, aggiunto, oltre a pepe e sale, un po 'di aglio e un cucchiaino di adjika. In generale, ecco:

[Dasha]

DashaCome è andato tutto bene !!

In generale, qui

Oh, puoi anche vedere quanto è succoso

Sì, molto succoso, per niente secco!
Non mi aspettavo che la prima volta sarebbe andata così))
Ora stringimi sette !! La variante con le olive è già davanti ai tuoi occhi

Ragazze (e ragazzi)), ma dimmi: stai preparando una vinaigrette? in qualche modo la testa è stata adattata per questo? Non l'ho trovato nelle versioni già pronte (forse, ovviamente, stavo male)

c'è un'opzione: tagliare le verdure e cuocere in un cesto a vapore .. Ma il cesto è piccolo, ma voglio fare molta insalata - la famiglia è grande dopo tutto .. O è meglio cucinare verdure intere? Una volta, in un normale cartone animato in un cesto di vapore, ho messo le verdure a pezzi, le ho cucinate, ma non mi è piaciuto molto il sapore ..

E se lo cucini intero, con il tempo è impossibile mettere tutto insieme, le barbabietole vengono cotte a lungo e le carote all'istante .. Ma vorrei fare un minimo di movimenti: metti tutto dentro, e poi prendi la vinaigrette finita

In generale, condividi la tua esperienza, per favore, se non ti dispiace

Ragazze, aiutatemi a fare una scelta.
Il coniuge chiede un secondo multicooker per il già esistente Oursson 5005, che si adatta completamente e completamente.
Scegliamo tra Steba DD 2 XL e Oursson 5015. Per il prezzo e dal punto di vista funzionale tutto sembra essere lo stesso.
Nel primo, una grande casseruola in acciaio inossidabile tenta. In esso, la mancanza di maniglie sulla padella nega tutti i vantaggi.
Chi dirà cosa?

Ragazze, aiutatemi a fare una scelta.
Il coniuge chiede un secondo multicooker per il già esistente Oursson 5005, che si adatta completamente e completamente.
Scegliamo tra Steba DD 2 XL e Oursson 5015. Per il prezzo e dal punto di vista funzionale tutto sembra essere lo stesso.
Nel primo, una grande casseruola in acciaio inossidabile tenta. In esso, la mancanza di maniglie sulla padella nega tutti i vantaggi.
Chi dirà cosa?

Per 400 rubli, ho comprato le maniglie staccabili di Redmond per qualsiasi padella al personale e sono molto comode. L'ho comprato in Eldorado, ma sono più costosi ovunque. Si allontanano

Qui:
Manico della ciotola rimovibile REDMOND RAM-CL2

[Yulia]

Yulia, una foto in studio !!!!
Sulla ciotola è desiderabile)

[Yulia]

Yulia, una foto in studio !!!!
Sulla ciotola è desiderabile)

Adesso vado a fare una foto

ecco

[Yulia]

Yulia, ma non può volare via durante il trasporto? Qualcosa non ispira fiducia. Non vorrei ribaltare 6 litri di acqua bollente su me stesso ...

[Yulia]

Yulia, ma non può volare via durante il trasporto? Qualcosa non ispira fiducia. Non vorrei ribaltare 6 litri di acqua bollente su me stesso ...

la costruzione è molto affidabile, in metallo. Il punto si fissa bene e non si agita quando viene trasportato a causa del leggero arrotondamento. Ho due teste 6 e 5L
Per fissare le maniglie sulla ciotola, è necessario separarle in questo modo

E poi spingerlo indietro in modo che si adatti alle scanalature in questo modo

Design molto affidabile !!!

[Yulia]

Yulia, Grazie! Tutto è chiaro con le maniglie.
Ma in generale, nulla è chiaro dai modelli.
Mi inchino a Stebe, la sposa di Ourson. Quindi combattiamo

[Margo31]

Margo31, Yul, c'è una molla dentro?

[Margo31]

Margo31, Yul, c'è una molla dentro?

no, non c'è primavera. Quando li trasportano, sicuramente non si allontaneranno, non aver paura

[Yulia]

YuliaGrazie per il consiglio! Il primo multi-fornello è Redmond, ci sono maniglie sulla ciotola stessa, era così conveniente! E ancora non riesco ad abituarmi all'enorme coperchio Shteba

[Yulia]

Yulia, Grazie! Tutto è chiaro con le maniglie.
Ma in generale, nulla è chiaro dai modelli.
Mi inchino a Stebe, la sposa di Ourson. Quindi combattiamo

Con una domanda del genere è necessario contattare Lena Tim. Ha Orson e uno staff. Ti dirà esattamente qual è il migliore. Prenderei il personale

[Alessio]

Alessio, qui è difficile per te consigliare qualcosa, non tutti hanno Worson (io no)
Ma Shtebik è una degna pentola a pressione avanzata. E la ciotola in acciaio inossidabile è buona.
Non ho penne su nessuna delle mie tazze, e non mi dà fastidio, ma è una questione di abitudine.
Vorrei acquistare Shteba per un cambiamento, ma sta ancora a te decidere

[AlexAGF]

AlexAGF, ma il punto è acquistare un secondo stesso multicooker. Se e portalo a Orson, allora Steb, ovviamente.
Per me la scelta è ovvia.

[AlexAGF]

AlexAGF, Ho sia Shteba per 5 litri e Orson 5015. Penso anche, dato che hai già Orson, quindi dai un'occhiata più da vicino a Shteba. Come entrambe le pentole a pressione, ma ci sono differenze.
E padroneggiare qualcosa di nuovo, per me, è tremendamente interessante.
Entrambi cucinano bene. E le maniglie? ... Ho praticamente tutte le ciotole senza maniglie, tranne Orsyushka. Solo lei non ha più 2 penne, ma una. Questa maniglia si è impigliata sul bordo del tavolo e la mia ciotola è caduta. È un bene che fosse vuoto e che nessuno sia rimasto ferito.
Quindi io, vedi, senza penne è decisamente meglio.

[Maria]

Maria, Rita, Sono totalmente d'accordo. Grazie!

Ragazze (e ragazzi)), ma dimmi: stai preparando una vinaigrette? in qualche modo la testa è stata adattata per questo? Non l'ho trovato nelle versioni già pronte (forse, ovviamente, avevo un brutto aspetto)

c'è un'opzione: tagliare le verdure e cuocere in un cestello a vapore ..Ma il cestino è piccolo e voglio fare molta insalata - la famiglia è grande dopotutto .. O è meglio cucinare verdure intere? In qualche modo ho messo le verdure a pezzi in un normale cartone animato in un cestello a vapore, le ho cucinate, ma non mi è piaciuto molto il gusto ..

E se lo cucini intero, con il tempo è impossibile mettere tutto insieme, le barbabietole vengono cotte a lungo e le carote all'istante .. Ma vorrei fare un minimo di movimenti: metti tutto dentro, e poi prendi la vinaigrette finita

In generale, condividi la tua esperienza, per favore, se non ti dispiace

Dasha. proprio la scorsa settimana, insieme a mia madre, abbiamo condotto un esperimento (per telefono). Entrambe le verdure cotte per la vinaigrette. Ho messo patate e carote, le mie barbabietole sottaceto erano già in un barattolo e mia madre ha messo patate, carote e barbabietole. Le patate erano più grandi della media, ma al contrario, ha preso barbabietole più piccole. Entrambi sono stati messi sotto pressione 07, modalità verdure, 10 minuti. La pressione non è stata alleviata. Tutto è andato alla grande per lei e per me. Le verdure non erano morbide, ma cotte. solo per l'insalata, l'acqua è stata versata in 400 ml. E si sono raffreddati molto rapidamente. E ho dimenticato di dire che le verdure non erano sbucciate.

Dasha, cucino anche le verdure per le insalate e la vinaigrette tutte insieme per una coppia, solo non nel cestello, ma proprio sulla griglia (per il cestello del vapore) nulla si riduce (le carote e le patate rimangono intere) - anche la pelle di le patate non scoppiano (non lo so, forse dipende dalla varietà ..., solo io ho impostato il tempo per 15 minuti (le mie barbabietole erano grandi) e, come Lyudmilochka, non ha alleviato la pressione (ha versato acqua al metà delle gambe del supporto).