Pan di zenzero morbido per la pittura

Pan di zenzero morbido per la pittura

Categoria: Confetteria

ingredienti
Miele	100 grammi
Zucchero a velo	100 grammi
Uovo	1 pc
Olio vegetale raffinato	50g
Bibita	0,5 cucchiaino da caffè
Farina	250 g
Spezie: cannella, zenzero, chiodi di garofano, cardamomo, noce moscata, coriandolo, anice, anice stellato, pepe nero	0,5 cucchiaio

Metodo di cottura

• Mescolare il miele, lo zucchero a velo, l'uovo, il burro.
  Aggiungere il bicarbonato di sodio, le spezie e la farina.
  Impasta la pasta.
  Lasciate in frigorifero per un giorno.
  Stendete lo strato di 4-5 mm.
  Adagiare su una teglia, su carta da forno.
  Infornare a 190-200 gradi fino a doratura.
  Ungere i biscotti di panpepato caldi con il tuorlo, diluito a metà con acqua. Il pan di zenzero pronto dovrebbe sdraiarsi per un giorno prima di dipingerlo.

Nota

Il pan di zenzero morbido non è una mia idea. Con questo nome ho trovato questa ricetta da qualche parte su Internet. Mi ha conquistato con la sua semplicità e affidabilità. Solo questa ricetta non bolle, non si offusca e non si restringe. Per quanto riguarda la morbidezza, il pan di zenzero è più morbido delle capre di Arkhangelsk. Questa ricetta non è adatta per il pan di zenzero 3D.
A proposito di spezie: ognuno sceglie quale spezia ti piace di più. Nella proporzione che ti piace. Comporre il profumo di pan di zenzero secco è un'esperienza molto eccitante. In genere puoi limitarti a tre di base: cannella, chiodi di garofano, zenzero. Se interessato, scriverò la proporzione della mia composizione.
A proposito di miele: preferisco il miele candito. Penso che funzioni meglio in questa ricetta.
A proposito di farina: di recente ho aggiunto farina di segale. Del totale 250 g - 200 g di farina di frumento e 50 g di segale. Empiricamente, ho stabilito che con questa composizione di farina è necessario un po 'di più. Ma è meglio mescolarlo prima di infornare, in modo da non esagerare. Non so cosa dia la farina di segale, ma mi piace. Ti consiglio di cuocere completamente con farina di frumento per la prima volta e poi sperimentare.
La fonte non dice, ma ho quasi infornato il pan di zenzero, unto con tuorlo e poi lo porto al colore desiderato per un altro minuto o due. Questo rende il pan di zenzero più brillante.
Puoi visualizzare il mio MK per preparare uova di pan di zenzero sfuse qui
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Semplicemente meraviglioso! Sono anche "malato" con il pan di zenzero. Ma non ho talento per la pittura. E la tua è favolosa!

Imbroglia, quanto è bello
Sono andato al link sembrava uova, molto bello !!!

[Nana]

Nana, Leka_s, grazie ragazze, per le parole gentili, ma preparerò i biscotti di pan di zenzero non dipinti in modo che la consistenza possa essere vista:
🔗

[elena88]

elena88, molto bella

[elena88]

elena88, Lenok! Otto è un miracolo quanto è buono!
So che il tuo computer è incasinato e tutti gli archivi sono bloccati, quindi posterò ciò che ho conservato.
Ragazze, scusate per la qualità dell'immagine, ho ritagliato da una foto che catturava il momento di regalare questo pan di zenzero a mio marito.
Quindi il lavoro di Elena88

Ne ho trovato un altro
lavora elena88

[marshmallow]

marshmallow, Lenusya, un grande umano merci! Non ho queste foto. Piangere e piangere

E l'ho ancora fatto
lavora elena88
c'è

E così
lavora elena88

Len, i moderatori non ci porteranno fuori di qui per questa galleria? Sembra che ci sia solo una discussione sulla ricetta ...

il lavoro dell'autore non sarà portato via, è sempre fantastico!

[DaNiSa]

DaNiSa, Alena, grazie !!!

bellissimo pan di zenzero!
e ora secondo la ricetta - non riscaldiamo il miele, giusto? Cioè, l'intero lotto è freddo? in questo caso comunque l'impasto va tenuto per un altro giorno al freddo, giusto?
Quanto è spessa la pasta da stendere? quanto sale? Il pan di zenzero odora di olio vegetale?
quanti pan di zenzero, ad esempio, 10x10 cm, escono da una norma di impasto?

[Vei]

Vei, Elizabeth, hai ragione - il lotto è freddo. E dura un giorno al freddo. Una volta l'ho tenuto in frigorifero per circa due settimane. L'ho cotto, non ho notato alcun cambiamento. Non c'è odore di olio vegetale, è raffinato. Stendi 4-5 mm. Ho scritto nella ricetta. Se il pan di zenzero è davvero piccolo, lo arrotolo anche più sottile. Si alzano leggermente. Ora l'ho provato su - 8mm. In base al numero di pan di zenzero, dirò con certezza - non lo so. Preparo solo per le necessità domestiche. Pertanto, non avevo bisogno di tenere in qualche modo il punteggio ... Divido tutte le ricette per tre, perché semplicemente non ho un posto dove mettere una tale quantità. Forse era indicato nella fonte, ma trovare da dove l'ho scavato non è un compito facile, ricordo che la ricetta ceca, secondo me ...

[Lena]

Lena, grazie per le risposte. Ho capito di conoscere questa ricetta dopo che hai scritto che molto probabilmente è ceca.
Lo abbiamo già sul forum, solo le proporzioni sono indicate 4 volte di più - per 1 kg di farina. Abbiamo anche discusso di come l'olio vegetale influisce sul risultato.
Solo tu hai un pan di zenzero in copertina che è molto più bello, senza offesa per Lyuba, 1955:

Dolci natalizi al miele (Lyuba 1955)

[Vei]

Vei, Elizabeth, non c'è limite alla perfezione. Penso che tu possa sostituire l'olio vegetale con il burro, ma non ce n'è bisogno: ci sono ricette molto decenti con il burro. Credo che ognuno trovi la propria ricetta, che risulta impeccabile. Non riesco proprio a trovare un accordo con le capre di Arkhangelsk. Con il tempo si scopre. Come non ho ballato intorno a loro balla con i tamburelli, non tutto è in mano

[Lena]

Lena, grazie per le risposte. Ho capito di conoscere questa ricetta dopo che hai scritto che molto probabilmente è ceca.
Lo abbiamo già sul forum, solo le proporzioni sono indicate lì 4 volte di più - per 1 kg di farina. Abbiamo anche discusso di come l'olio vegetale influisce sul risultato.
Solo tu hai un pan di zenzero in copertina che è molto più bello, senza offesa per Lyuba, 1955:

Dolci natalizi al miele (Lyuba 1955)

Sì, la ricetta è molto simile, solo Lyuba ha il cacao lì, ma non qui.
Ma qui c'è farina di segale.
Cioè, può essere considerata una ricetta diversa.

elena88, che tipo di smalto usi? E con cosa dipingi?

[Olga VB]

Olga VB, Olga, grazie per il tuo feedback. Lo smalto più comune. Albume d'uovo, zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone. Aggiungi il colorante se necessario. Dipingo da una normale borsa, mi è stato consigliato su uno dei forum di usare una borsa come quelle in cui sono confezionate le calze da donna. Quindi mi ci sono abituato. Non uso gli allegati, non so come. Ma c'è un sogno da padroneggiare. T. n. Un disegno guipure è un'ombreggiatura a pennello. Il pennello deve essere periodicamente inumidito con proteine, quindi è ombreggiato più facilmente e con maggiore precisione.

[Vei]

Vei, Elizabeth, non c'è limite alla perfezione. Penso che tu possa sostituire l'olio vegetale con il burro, ma non ce n'è bisogno: ci sono ricette molto decenti con il burro. Credo che ognuno trovi la propria ricetta, che risulta impeccabile. Non riesco proprio a trovare un accordo con le capre di Arkhangelsk. Con il tempo si scopre. Come non ho ballato intorno a loro si balla con i tamburelli, non tutto è in mano

E ho disegnato le capre per questo Natale. Ho già pubblicato una foto.

[Nana]

Nana, Oksan, ma la mia pasta risulta più scura ... Oppure questa foto distorce?

[elena88]

elena88, Proverò sicuramente il tuo impasto morbido grazie!

Natasha, aspetto le tue recensioni e foto!

[elena88]

elena88, pan di zenzero molto bello !!!!

Se interessato, scriverò la proporzione della mia composizione.

Molto interessante!!!!

[Nana]

Nana, Oksan, ma la mia pasta risulta più scura ... Oppure questa foto distorce?

No, l'impasto è davvero molto leggero. Ma in questa foto ho delle "capre" glassate al cioccolato. Quelli chiari sono il cioccolato bianco e rosa. Posso scrivere una ricetta, ma è qui che l'ho sbattuta - non ricordo da vicino.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, beh, prendi: tutto è in cucchiaini
Cannella - 5, zenzero - 2, chiodi di garofano - 1,5, cardamomo - 1,5, noce moscata - 1, pepe nero - 1, anice stellato - 0,5, coriandolo - 1, anice - 0,5.

[Nana]

Nana, Oksan, scrivi una ricetta, ovviamente

[Nana]

Nana, Oksan, scrivi una ricetta, ovviamente

Mi sono ricordato! Dal programma "Time for dinner".
Zucchero - 600 g
burro - 150 g,
uova - 4 pezzi,
soda - 1 cucchiaino.,
farina - 1 kg,
chiodi di garofano, cannella - a piacere,
zucchero a velo (per glassa) - 450-500 g,
mirtilli rossi - 250 g,
mirtillo rosso - 250 g.
Ricetta:

Versare 200 grammi di zucchero in una casseruola e scaldare, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventa marrone scuro.

Versare un bicchiere di acqua calda, aggiungere 400 grammi di zucchero e burro.

Quando lo zucchero e il burro si saranno sciolti, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Aggiungere le spezie, il bicarbonato di sodio, 1 uovo e 2 tuorli.

Impastare la pasta aggiungendo gradualmente la farina.

Stendete la pasta finita di 3-4 mm di spessore, utilizzate degli stampini per ritagliare le figure, adagiatele su una teglia su un foglio di carta da forno.

Ungete le figurine con un uovo diluito con acqua e infornate per 10 minuti in forno a 190 gradi.

Preparare la glassa utilizzando lo zucchero a velo e due proteine.

Trasferiscilo in una sac à poche e dipingi sul pan di zenzero.

[Nana]

Nana, Oksana, ho una ricetta molto simile. Solo mirtilli rossi e mirtilli rossi per cosa? Questo programma era con Natalya Rusak? Una volta ho acceso accidentalmente il televisore. Guardo il familiare pan di zenzero. Lo stile di Natasha non può essere confuso con nessun altro !! Bene, fammi guardare. È un peccato che così pochi dei suoi pan di zenzero siano stati mostrati prima. È solo che allora questo cuoco non avrebbe niente da fare lì. Seguo il lavoro di Natasha da molto tempo. Cerco di imitare. Solo che non funziona ... E con questo impasto non sono riuscito ad innamorarmi ... Anche se è molto gustoso e aromatico nei prodotti da forno, trabocca nei miei prodotti da forno. Non so perché. E non sempre, ma quando vuole. È un mistero per me

[Biancheria]

Biancheria, e provi ad impastarlo più a lungo e cospargilo con altra farina mentre lo arrotoli e lo porti su una teglia. A mio parere, questo risolve il problema delle bolle.

Oh, Lisa, ci proverò prima o poi. Ora non riesco a guardare il pan di zenzero. Non sono un professionista Tutto dipende dal caso e dall'umore per me. Ora esalerò dopo l'8 marzo, costruirò una torta per mio marito nella Repubblica Dominicana. E poi Pasqua. I nipoti stanno aspettando le uova di pan di zenzero. E non ho idee sul design per uova voluminose A proposito, le cuocio anche dall'impasto di capra. Ma è una tale prova per me ogni volta

[Nana]

Nana, Oksana, ho una ricetta molto simile. Solo mirtilli rossi e mirtilli rossi per cosa? Questo programma era con Natalya Rusak? Una volta ho acceso accidentalmente il televisore. Guardo il familiare pan di zenzero. Lo stile di Natasha non può essere confuso con nessun altro !! Bene, fammi guardare. È un peccato che così pochi dei suoi pan di zenzero siano stati mostrati prima. È solo che allora questo cuoco non avrebbe niente da fare lì. Seguo il lavoro di Natasha da molto tempo. Cerco di imitare. Solo che non funziona ... E con questo impasto non sono riuscito ad innamorarmi ... Anche se è molto gustoso e aromatico nei prodotti da forno, trabocca nei miei prodotti da forno. Non so perché. E non sempre, ma quando vuole. È un mistero per me

Mirtilli rossi e mirtilli rossi per il succo: aggiungere alla glassa. Elena, cerca di non cuocere subito questo impasto, mettilo in frigorifero per almeno un giorno.

[Nana]

Nana, Oksan, sì, potrei resistere per un giorno, e per una settimana ... Tali balli con i tamburelli, che mia madre non piange! A volte risulta perfetto, a volte almeno piange ... non capisco cosa c'è? Probabilmente le lancette non vengono da lì

Beh, non ho idea del design per uova voluminose.

Finalmente sono arrivato qui per condividere le mie impressioni sulla ricetta del pan di zenzero! Non ho provato il pan di zenzero) In qualche modo non bastava Ma tutti quelli a cui l'ho regalato sono assolutamente felicissimi! Ho intenzione di fare di più. Grazie mille, Lena, per la ricetta !!! E per idee!

Che bello. Adoro il pan di zenzero, lo cuocio, ma non so come decorare in modo così bello. Almeno lo adorerò.
Ho rubato la ricetta del pan di zenzero, grazie mille.

Elena88, per favore dimmi farina 250 go ml?

Sto cercando di cucinare. L'odore delle spezie è incredibile! Adoro il pan di zenzero! E tu hai tanta bellezza qui! Hanno ispirato anche me! Grazie per la ricetta! ora è nei miei segnalibri!

[kostikovna88]

kostikovna88, Svetlana, farina 250 grammi. Pesa tutto su una bilancia elettronica.

farina 250 grammi. Pesa tutto su una bilancia elettronica

... Grazie Elena! Pesa anche su bilance elettroniche. Ho appena aggiunto farina all'impasto fino a renderlo moderatamente elastico.Mi ci sono voluti 190 g, quindi ho messo da parte il resto finché non ho ottenuto una risposta)) ora posso aggiungere con sicurezza la farina rimanente! Grazie ancora!

[gimal]

gimal, Anastasia, sono contenta che il mio impasto preferito abbia trovato un altro fan. E, naturalmente, vorrei sottolineare gli "otto".
Natalika, qui la cosa principale è il primo passo. La strada sarà dominata da chi cammina. Inizia e tutto funzionerà.
kostikovna88, Svetlana, assicurati di provare! Componi il tuo profumo di pan di zenzero secco. Qui puoi fantasticare. Usa le spezie che hai a portata di mano o quelle che ti piacciono di più. Oppure, al contrario, aggiungi delle spezie esotiche. E questa sarà la tua caratteristica personale. Ora ti rivelerò un terribile segreto. Non mi piace il pan di zenzero. In generale, sono calmo su qualsiasi prodotto da forno secco. Ma adoro l'odore del mio pan di zenzero. E i nipoti sono generalmente pronti a mangiarli a tonnellate. Ora ho finito una partita di uova di pan di zenzero. E ho guardato qui per caso. Quindi mi scuso per la rara visita all'argomento.

[Lena]

Lena, Vado di fretta con i ringraziamenti. Ho già usato due volte la tua pasta di pan di zenzero per decorare la torta. L'impasto è davvero morbido. Ha cotto una parete di pan di zenzero pochi giorni prima di montare la torta. E mentre giaceva divenne ancora più morbido. È vero, adesso piove e le case sono molto umide. I clienti sono rimasti molto soddisfatti e si sono concentrati soprattutto sulla parete di pan di zenzero. Hanno richiamato lo stesso giorno, il che è estremamente raro. Hanno detto che tutto era finito negli anni.





Grazie!!

[Husky]

Husky, Lyudmila, sono contenta che a te e ai tuoi clienti sia piaciuta la pasta! Lo adoro anche per la sua semplicità e affidabilità. A differenza di altre ricette, la capisco sempre. : ragazza-sì: le torte sono così divertenti e il pan di zenzero su un bastoncino nel tema si è rivelato Wall si è mescolato come un nativo. Sei un bravo ragazzo

[elena88]

elena88, Elena per favore dimmi una ricetta collaudata per smalto per rivestimento e pittura.

Lena, ora noterò nel tuo argomento, poiché uso questa ricetta e ne sono molto soddisfatto. Il pan di zenzero è molto facile da preparare. La morbidezza rimane per mesi. Li tengo davvero avvolti nella plastica. L'impasto è cotto uniforme, liscio. L'impasto preparato è stato conservato dapprima in frigorifero per lungo tempo, poi ho messo gli avanzi nel congelatore, poi ho scongelato e tutto è stato cotto alla perfezione. Impastare da qualche parte nel mese di aprile e infornare l'ultimo l'altro giorno. Alcuni degli ultimi pan di zenzero sono stati cotti con il vecchio impasto, altri con il nuovo, dopo una notte di assestamento. Non c'è molta differenza. Il vecchio impasto è più denso quando viene steso e non si attacca affatto. Puoi lavorare senza farina. Appena mescolato (dopo una notte di decantazione) si attacca un po 'alle mani e deve essere steso con una spolverata.
Uso questo impasto per cuocere tutti i tipi di pezzi commestibili in una torta. Sotto forma di pareti, coperture, basi di aerei, ecc.
È così che ho realizzato il coperchio della scatola della torta. Pan di zenzero a base di pasta vecchia.



Risultato finale. Ha piantato il mastice su un pan di zenzero unto con marmellata. Resiste perfettamente.



Quindi ho usato un pan di zenzero (vecchio impasto) per la base del "Burana". L'impasto è così morbido che si piega perfettamente e non potrebbe nemmeno aggiustare la forma del naso rialzato della nave. Sembra essersi prosciugato in questa posizione, ma col tempo ha abbassato il naso.



Le mie scatole sono in parte cotte con pasta vecchia, in parte fresca.
Li ho cotti su semisfere di silicone.
Ho provato a cuocere dentro e fuori. Dall'esterno è più facile modellarli, sono di dimensioni maggiori e hanno un aspetto migliore quando sono cotti.



Bene, il risultato finale

[Luda]

Luda, classe! e dove hai comprato queste forme di emisferi?

Luda, classe!

Lisa, beh, lontano dalla classe. Soprattutto il dipinto. Io stesso vedo e so.
E ho comprato i moduli in una frusta. Ho preso le taglie più grandi. Il loro diametro è di 8 cm, ma se lo fai all'esterno, ottieni un po 'di più.

Luda, fantastico! soprattutto il coperchio della scatola!

[elena88]

elena88E ho i miei ringraziamenti! la prima volta che ho fatto i biscotti di pan di zenzero.Ho visto "soft" nel titolo e volevo! Ho dimenticato di ungere davvero con il tuorlo, e va bene, come si è scoperto) all'inizio, quando si sono raffreddati, erano duri, ed ero arrabbiato ... Quindi, penso, dove sono morbidi allora?! ma dopo un giorno sono diventati morbidi e deliziosi! Dipinto la verità il giorno della cottura, dopo alcuni. ore dopo la cottura, le mani erano troppo pruriginose

Ecco i miei primi biscotti di pan di zenzero dipinti dal tuo impasto!) Una verità un po 'irregolare. Li ho messi troppo vicini sulla teglia, sono strisciati e attaccati insieme) li ho tagliati dopo) hanno dipinto quelli di maggior successo.


Grazie per la ricetta!