Gelato al cioccolato e peperoncino

[Cucinare non è difficile. La cosa principale è farlo con amore per i tuoi cari!]

Gelato al cioccolato e peperoncino

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
latte in polvere	35 g
crema grassa	170 g
latte	680 ml.
tuorlo	2 pz.
amido	20 g
zucchero	220 gr
cioccolato	70 g
cacao	30 g
cannella	2/3 cucchiaini
Chile	1 / 4-1 / 2 cucchiaino.
sale	patatine fritte.
gomma xanth opzionale	1 cucchiaino
vaniglia facoltativa	gusto

Metodo di cottura

• In una casseruola dal fondo spesso mescolare cacao, amido, zucchero, sale, cannella, peperoncino.

• Aggiungere i tuorli, la panna. Agitare.

• Versare il latte gradualmente e mescolare fino a che liscio.

• Dai fuoco. Continuando a mescolare, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti.

• Pesare il cioccolato. Versare metà del composto al setaccio. Lascia stare. Mescolare fino a che liscio.

• Aggiungi vaniglia, gomma xanth se usi questi ingredienti. In caso contrario, salta questo passaggio. Agitare.

• Versare il resto della crema pasticcera e mescolare. Coprite a contatto con la pellicola e lasciate raffreddare completamente.

• Versare la massa raffreddata, se necessario, in un altro piatto. Mettere in freezer. Rimuovere 3-4 volte ogni 40 minuti e mescolare. Lasciare fino a completa solidificazione.

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• Cucinare non è difficile. La cosa principale è farlo con amore per i tuoi cari!

Nota

La ricetta è stata spiata sul canale Secret Recipes.
Mi è piaciuto molto il gelato. Dolce, cioccolato. Il retrogusto è piccante. Senza un solo pezzo di ghiaccio.
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Naturalmente, non puoi affatto mettere il pepe. Per chi non ama il gelato dolce, ridurre lo zucchero. Consiglia!