Melanzane sottaceto di Kudesnitsa

Melanzane sottaceto di Kudesnitsa

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
melanzana	3 Kg
Pepe bulgaro	1 kg
pomodoro	1 kg
aglio	3 teste
peperoncino	3 pz
salgemma	2 cucchiai. l. con uno scivolo
condimenti: pepe in grani, pimento, chiodi di garofano, cacca	opzionale

Metodo di cottura

• Cari amici, vi ho portato una ricetta semplice e deliziosa per le melanzane in salamoia! Per me questa ricetta è preziosa perché (sempre non mangiando di notte) che non contiene un solo grammo di grasso! ... così.
• Lavate bene tutte le verdure, eliminate il torsolo dal peperone dolce, tagliate le melanzane a metà nel senso della lunghezza. Ci sono due modi per riscaldare le melanzane: sbollentarle fino a renderle morbide o cuocerle in forno. Ho cotto in forno, su una teglia foderata di carta stagnola, e poi ho ricoperto la parte superiore delle melanzane, cotte per circa 25 minuti a una temperatura di 180 C.
• Mentre le melanzane cuociono, facciamo un composto per lo strato delle nostre melanzane, per questo tritiamo i pomodori, i peperoni (caldi e dolci), tritiamo l'aglio o in un tritacarne o in un frullatore, saliamo questo composto, se lo facciamo voglio aggiungere spezie e mescolare tutto.
• Adagiate le melanzane, ancora calde, con un composto di pomodoro e peperone, coprite con un piatto di oppressione e mettete da qualche parte in un luogo caldo per la fermentazione. Il grado di prontezza è determinato da un gradevole aroma aspro e da bollicine nel "succo". Trasferisci le melanzane finite in frigorifero.
• Ho fatto fermentare in una casseruola capiente, poi le ho messe in barattoli e le ho messe in frigorifero.
• Sono piccanti e aspri a piacere, molto buoni con patate e carne.

Tempo per la preparazione:

3-4 giorni, tutto dipende dalla temperatura di fermentazione

Nota

Non ho tolto i semi dai peperoncini piccanti, mi piacciono quelli piccanti.

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Olesya, e tienilo in frigorifero? Questo conta come uno spazio vuoto?

Tanya, credo di no, questo non è un vuoto, per chi non ha una cantina o un frigorifero in più, ma idealmente in una vasca e una cantina, invidio chi ha una cantina!

E come invidio chi ha una cantina !!! Invidia bianca ... dobbiamo cercare una casa con un seminterrato e uscire dall'appartamento
Proverò, almeno un po ', non c'è molto spazio nel frigorifero, ma non mi piace portarlo nel buco del garage, quindi sono così pigro da trascinarlo.

Tanya, dividi la porzione a metà, si adatterà a un barattolo da 2 litri o una casseruola, puoi metterla direttamente nel barattolo.

Grazie, Oles, mi è diventato acido in bocca. Hai bisogno di provare.

come amo questi snack: girl_claping: lo cucinerò sicuramente: mail1: grazie per la ricetta

Cercherò sicuramente di farlo - lo adoriamo !!!

È fantastico che senza olio, e c'è una cantina, lo farò sicuramente.

Ragazze, provatelo, e chi ha un frigorifero o una cantina in più è generalmente felice! può essere preparato per un uso futuro!

Lo volevo davvero anch'io

Domanda all'autore: 3 pezzi di aglio .... cosa? Denti o teste?
Grazie in anticipo per la sua risposta!

Ira, 3 teste, lo aggiusterò ora, grazie.

Oh! È fantastico che tu abbia risposto così velocemente! Le melanzane mi verranno portate già stasera e intendo decisamente affrontare da vicino la vostra ricetta.
Spero in un altro buonissimo! Adoro le verdure in salamoia!
Grazie!

[Irina]

Irina, fare e gustare, reso semplice e mangiato velocemente.

Qdesnitsa, quanto tempo ci vuole per fermentare? Un giorno o due?

P.s. Ops! E la risposta è alla fine. Non l'ho letto.

[_Milana_]

_Milana_, tutto dipende dalla temperatura intorno a te, ho fermentato per 3 giorni a una temperatura di 20 ° C, se la tua è più calda, il processo sarà più veloce.

Ieri ho cucinato le tue melanzane, anche se ho fatto un po 'di scherzi con la ricetta: ops: non ho aggiunto il pimento perché per i miei gusti è superfluo nelle melanzane, ma ho messo le verdure. L'odore dal piatto è semplicemente mozzafiato: girl_love: si scopre che le melanzane vengono fermentate in adjika crudo. Da molti anni faccio melanzane sott'aceto con trito di verdure crude: carote, prezzemolo, aneto, aglio e peperoncino, risulta incredibilmente gustoso e anche senza una sola goccia di olio vegetale: girl_wink: Grazie ancora per la ricetta: rosa: vediamo cosa ottengo: la combinazione di prodotti nella ricetta è buona

[Vera-Nica]

si scopre che le melanzane vengono fermentate in adjika crudo.

si Vera-Nica, in raw, e hai avuto una grande idea con i verdi, devi anche provare

Bene, finalmente, le melanzane secondo la tua ricetta sono mature! Sono contento! Si è rivelato meravigliosamente gustoso!
Sicuramente: questa ricetta è nel tuo taccuino. Grazie mille!

[Irinka]

Irinka, a me per te, va bene, sono molto contento che mi siano piaciute le melanzane, e grazie per il suggerimento

Oh mia mamma lo cucinava spesso, e poi la ricetta è andata persa.
Ho una domanda? La differenza nel prodotto finito è diversa Le melanzane sono state sbollentate o cotte al forno? Quanto più gustoso? Grazie

[Byaka zakalyaka]

melanzane sbollentate o al forno?

Byaka zakalyaka, per i miei gusti non è diverso, solo sbollentare richiede più tempo, a meno che non sia una casseruola grande in modo che tutti si adattino, e se non c'è il forno a portata di mano o è piccolo, allora non importa. Cuocio sotto la carta stagnola.

Grazie, vado a comprarlo e lo faccio, altrimenti mi puzza già sotto il naso

[Olesya!]

Olesya! Siamo su di te! Piacere di conoscerti!
Grazie ancora per la splendida ricetta!

[Irinka]

Irinkae sono felice di conoscerti

Grazie per la ricetta. Di solito fermentavo con il cavolo cappuccio, ma oggi ho preparato il tuo per provare. Non zapeuala, non c'era la lamina, fatta nel microonde, 5 minuti a 800. L'ho messa sul balcone a fermentare. L'odore è già molto gustoso))))

[Yulia]

Yulia, buona salute a te e ai tuoi cari. È molto positivo che tu abbia trovato una via d'uscita usando un forno a microonde

Olesya, sto segnalando, semplicemente non ci sono parole, sono sicuramente nel salvadanaio delle mie ricette preferite, grazie mille per la ricetta

[Vera-Nica]

Vera-Nica, Sono molto contento che gli siano piaciuti gli stand!

[ychilka]

ychilka, Yulia, come hai lavorato le melanzane in una micra? Quale potere e tempo?

Oh, un'altra meravigliosa ricetta di melanzane. Gli occhi dritti corrono verso l'alto. Voglio fare tutto. Grazie

... Voglio fare tutto

Questo è sicuro, ieri ho fatto 2 kg. Proviamo presto

[Mikhaska]

Mikhaska, Irina! Grazie per la ricetta! L'ho appena fatto, aspetterò

[taniakrug, Tanyusha!]

taniakrug, Tanyusha! Grazie per i tuoi ringraziamenti! Ma questa non è la mia ricetta, ma qdesnitsa - Olesya! Queste melanzane hanno un gusto completamente insolito e delizioso!

Olesya, grazie per la ricetta. Beh, ooo è molto gustoso! E solo. Mi è piaciuto molto cuocere le melanzane, molto più facile che scherzare con le pentole e più gustoso. E che salsa si scopre! Non puoi nemmeno dire che le melanzane o il sugo siano più gustosi.
Oggi abbiamo preso un campione con patate lesse. La bellezza. Lo assaggio ancora.
Ragazze, fatelo! Ti piacerà al 100% !!!

Olesya, grazie mille per la ricetta. MOLTO gustoso, ora questo è l'unico modo per fermentare le melanzane !!! E immagazzina in questo modo:

Confezionato in sacchetti sottovuoto praticamente senza pompaggio d'aria (solo un po ', un paio di secondi).

Le lattine non entrano più nel frigorifero, quindi posso ancora mescolare una porcellana