Purè di patate all'arancia

Purè di patate all'arancia

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
patate (già sbucciate)	750-800gr
carote (già pelate)	370gr.
aglio	5 denti
burro	50gr-80gr
sale

Metodo di cottura

• Questo è un contorno tremendamente semplice. È solo purè di patate e carote in una bottiglia, ma è delizioso. La nascita di questo piatto è avvenuta molto tempo fa, quando ho stufato le patate e ovviamente le carote esagerate. Tuttavia, il risultato è stato ottimo: le patate avevano un sapore leggermente dolciastro di carota ed è andata bene. Gli amici che venivano in visita (e le patate venivano stufate per gli ospiti) dissero pensosamente: "Un contorno così delizioso. Come hai fatto?" "Sono andato troppo lontano accidentalmente con le carote!" "E questo è tutto ?!)))". Bene, sì ... e questo è tutto ...)) Chucha farà cadere sempre qualcosa con successo in qualcosa, attaccherà gli avanzi o dimenticherà di metterlo. A volte si tratta di veri e propri capolavori.
• 1. Pelare le patate, soprattutto quelle grandi, si possono tagliare in un paio di pezzi di ricambio e metterle in una casseruola.
• 2. Pelare le carote, tagliarle a rondelle spesse circa 1-1,5 cm e metterle nella pentola.
• 3. Sbucciare gli spicchi d'aglio e passare lì.
• 4. Riempi d'acqua. Non dovrebbe esserci molta acqua, le verdure superiori non dovrebbero nascondersi sotto di essa. Dai fuoco. Bollire - sale. E cuocere finché sono teneri, finché le patate non sono ben cotte.
• 
• 5. Scolare quasi a zero il brodo rimasto durante la cottura. Il fatto è che le carote lesse sono un ortaggio piuttosto "liquido", non sono amidacee, come le patate, quindi se lasci i liquidi, come di solito li lasci per il purè di patate, puoi ottenere un liquido. È meglio scolare tutto completamente in un bicchiere: l'aggiunta non è sempre un problema, ma non riuscirete ad addensare la purea liquida (anche se a volte la situazione viene salvata da un uovo di gallina, tenete presente per il futuro: rompete un uovo in purea calda e schiacciare velocemente). Quindi, hai scolato il brodo, hai messo il burro e schiacciato il purè di patate con un tritacarne (è una cotta). Spingi forte per ottenere bene anche le carote. Non consiglio un frullatore. Questo è un fatto ben noto, ma improvvisamente qualcuno lo ha perso. Dopo il frullatore, succede qualcosa all'amido e ottieni una pasta naturale al posto della purea. Controllato))).
• 6. Prendi uno sbattitore a mano e frusta anche il purè di patate. La purea risulterà più omogenea, tenera e ariosa, una sorta di luce. Mi è stato insegnato molto tempo fa da una zia, e faccio lo stesso con la purea ordinaria, che è senza carote. Questa fase è facoltativa (beh, se non hai un mixer), ma oooo molto desiderabile - credimi sulla parola. Chissà Chucha, nel corso che Chucha non consiglierà male))).
• Puoi correre a cucinare!)))
• 
• Per facilitare la conversione, ricorda che le carote e le patate sono 1: 2, cioè per 1 parte di carote, 2 parti di patate.

Un'esperienza molto interessante, la prenderò in servizio. Solo il figlio minore metterà radici in modo così pignolo

Grande! Probabilmente va bene per i bambini scivolarlo, è luminoso. Amano le mie carote solo sotto forma di carote, beh, è ​​bello, macinerò tutto da solo

Per non dire che c'è un gusto solido di carote, no. Solo un'aggiunta discreta. Anche se non lo farai con le carote, prova ad aggiungere qualche spicchio d'aglio quando fai bollire le patate.

A proposito, ho trovato una purea simile in un vecchio libro della serie "Chef's Library". Queste erano le ricette della ristorazione sovietica. Lì si chiamava Pink Puree. Anche se la carota non è affatto rosa. e arancione. Ecco perché ho chiamato la ricetta in questo modo. È vero, non c'era aglio in quella ricetta. E non ricordo il rapporto patate / carote. Vado a dare un'occhiata.

Trovato! Il libro "Piatti di verdure e cereali" 1957. Lì, il rapporto è quasi lo stesso, anche un po 'più delle carote.La porzione contiene 140 g di patate e 80 g di carote. Solo loro non le cuociono insieme, ma si consiglia di cuocere a fuoco lento le carote fino a cottura in una casseruola con grasso, strofinare al setaccio e mescolare con purè di patate. Questo è decisamente più emorroidi.

Mi piace questa salsiccia al latte schiacciata. Non ci sono quelle salsicce dei tempi della stagnazione adesso.

Chucha, perché non ha aggiunto "in sassone"?
Con queste foto, diventeresti sicuramente un vincitore di questo concorso.

[Rita]

Rita,

Guarda quanto sono onesto!

Mi vergogno a chiedere, "tagliare con la sedia a rotelle": il computer è intelligente e corregge o esiste un tale modo di tagliare?

[Erhan]

Erhan,

No, non è un computer, sono io. I passeggini sono rotondi attraverso le carote.))) Abbiamo un'espressione simile dalla parola "ruota", ad esempio, "passeggino per salsiccia", cioè un giro / fetta. L'ho sistemato su "rondelle" per non mettere in imbarazzo l'onorevole!))

Natasha, cosa c'è di tanto pesce da abbinare al purè di patate?

[occhio]

occhio,

Questo è il salmone con dorblu. Anche la cosa preferita di mio marito. Tutto per lui, tutto, tutto, tutto))).

Questo è il salmone con dorblu

Lo adoriamo anche individualmente, ma insieme - non riesco a immaginare, lo metterò in un hamburger con carne macinata - super!
a proposito, non lo abbiamo avuto da nessuna parte per un anno, e in METRO (in confezione verde).
forse ci sarà un momento per lanciare la ricetta, pliz ...
A proposito, hai controllato PM per molto tempo?

[occhio]

occhio,

E avevamo una ricetta qui da qualche parte. Lo faccio a occhio per molto tempo e penso che questa combinazione sia solo un classico e di incredibile successo, come le mele con la cannella. Per questo motivo tengo sempre salmone e formaggio blu nel congelatore. A proposito, dorble è facoltativo. Chiunque abbia la muffa blu, preferibilmente normale ma non molto costosa, può comunque essere cotto.

Ho letto il PM))). Nitrendo di cuore. Tu ... camminavi ancora, se ce n'era. Condividi, non sbagliare !!

Condividi, non sbagliare !!

beh nichse so ... chi è la miseria ??? Portato caldo - nessuno ha mangiato per una settimana ...

Dopotutto è molto gustoso. Patata. carote, aglio e sbattere con un mixer (non un frullatore sommerso !!!).

Nat, chi era così dispiaciuto per il barbecue?
e purè di patate, sì, vitamina!

[occhio]

occhio,

Io ... sono infelice, ho una tazza di porcini))).

beh tady oh))) circa-21 Mi ricordo, sono orgoglioso!

[occhio]

occhio,

e-e-e-e!

Sono orgoglioso di me stesso, ascolta))).

Oh, pensavo di scrivere un report qui, ma non è stato così, e non riesco a trovare una foto (dovrò ripeterlo! Ricordo che era delizioso!
Ho persino pervertito, ho aggiunto un uovo lì, ho messo una sacca da pasticcere su un vassoio su un vassoio e l'ho infornato! Ai bambini è piaciuto!

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, grazie mille per una ricetta così utile e semplice! E, soprattutto, delizioso!
Già preparato e gustato.

[Duffy]

Duffy,

Diversifica la solita purea. Lo amo anche io, l'ho cucinato solo un paio di giorni fa.

Il nostro purè di patate è scoppiato con il botto (a proposito, spesso facciamo anche il purè di patate con panna e aglio - è anche questa la tua ricetta?).

[Duffy]

Duffy,

Mio. È difficile definirla una ricetta, ma la mia))).

E cosa? Una ricetta davvero. Beh, sì, solo ... - come ogni cosa geniale.

Nel prossimo futuro - friggi il pollo secondo la tua ricetta di famiglia. Bene, le cheesecake ... questo è già un classico.

[Nata]

Nata, grazie per la ricetta! È stato pubblicato sul forum per tre anni e non l'ho visto.
Molto interessante e nuovo (per me!)
sottoscrivi

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Nata, ho capito bene, cuociamo e schiacciamo l'aglio insieme a tutto, dopo la cottura non lo tiriamo fuori? E il latte non andrà a questa opzione, guasterà (assaggi) o puoi provare? E ci sono già abituato, non mi serve il purè di patate ... beh, non è molto buono ... Ne hai bisogno (latte) qui?

E qual è la ricetta per l'aglio e la panna?

[Gheppio]

Gheppio,

Cuocere l'aglio con le patate, non portarlo fuori da nessuna parte, schiacciare tutto insieme. Vigoroso per quanto fresco non sarà, non temere, ci sarà un leggero sentore morbido. Il latte non guasta nulla, né panna e burro. Fai tutto come una volta, aggiungi le carote e l'aglio alle patate durante la cottura.

Aglio e panna sono tutti uguali. Le patate vengono cotte con l'aggiunta di erba cipollina (senza carote), quindi pestate e versate non con il latte, senza burro, ma solo con la panna, che è latte e burro magro allo stesso tempo)).E questo è tutto.

Con l'aglio si ottiene un tale delizioso. Faccio sempre 1 in 1 secondo la ricetta, e risulta sempre così gustoso (dico: lo Spaventapasseri non consiglierà male!)

E quanti chiodi di garofano dovresti mettere in proporzione, quando senza carote, con la panna?

[Gheppio]

Gheppio,

Dal numero di mangiatori. Se cucini per tre, mettine 3 grandi, per quattro - 4, ecc.

ma solo con la panna, che è contemporaneamente latte e burro magro

il doppio del risparmio, sì!

Con l'aglio si ottiene un tale delizioso.

E aggiungo anche una foglia di lavrushka a fine cottura. L'odore non è descritto.
Ha aggiunto la ricetta ai segnalibri. Grazie.

[Nata]

Tutti i TRUCCHI !!!
Nata, grazie mille per la deliziosa e salutare ricetta del purè di patate! Lo ripeterò sicuramente !!!

[Umka]

Umka,

Oh, come hai fatto a sfuggirmi?)) Per favore, salute e tutto il più delizioso, il meglio per te)).