Gallina cieca della Vestfalia - Westfaelisches Blindhuhn

Gallina cieca della Vestfalia - Westfaelisches Blindhuhn

Categoria: Ricette culinarie

Cucina: Tedesco

ingredienti
fagioli bianchi	200 gr
pancetta affumicata (magra)	400 gr
carota	250 gr
patate	250 gr
fagiolini freschi (congelati)	300g
pere (forti)	2 pz
mele (aspre)	2 pz
prezzemolo
Pepe bianco
sale
vino bianco o aceto	1 cucchiaio. l
foglia d'alloro
timo, maggiorana

Metodo di cottura

• Questo piatto è tipico della cucina della Westfalia. Questo è uno stufato di fagioli, carote, mele e pere con pancetta (e per niente con pollo, come si potrebbe pensare). E il nome divertente è associato all'espressione "E un pollo cieco troverà un gustoso boccone in uno stufato del genere"
• Come cucinare.
• Lavare i fagioli, aggiungere acqua fredda e lasciarli a bagno per una notte.
• Il giorno successivo versare i fagioli bianchi con acqua (1,5 litri) e far bollire fino a metà cottura (il tempo di cottura totale è di un'ora). Quindi mettere la punta di petto nei fagioli lessi. Cucinate insieme per mezz'ora.
• Aggiungere le carote a dadini e le patate a dadini.
• Quindi tritate i fagiolini (o fagioli surgelati) e cuocete per altri 10 minuti.
• Condire con erbe aromatiche, sale, pepe, vino o aceto.
• Lavare mele e pere, tagliarle a fettine spesse e aggiungerle per ultime.
• Porta alla prontezza, ma non bollire.
• Togliere la pancetta dalla padella e tagliarla a fette.
• Mettere lo spezzatino, le fette di pancetta e cospargere di prezzemolo in ogni piatto.
• 

Il piatto è progettato per

4 porzioni

Super ricetta! Ma aggiungerò il pollo: penso che non rovinerà la ricetta!
Lascialo naturalmente cercare bocconcini lì! Che i tedeschi mi perdonino!
Grazie! Originale e sembra fantastico !!!

[Rada]

Rada,
Il pollo di certo non lo rovinerà. Ma con la pancetta, dirò, ha un sapore molto buono! Molto equilibrato.

[+ Gala +]

+ Gala +quindi io sia pollo che pancetta !!! In una bottiglia !! Anche se per la prima volta, ovviamente, lo farò secondo la ricetta !!! Grazie, ammira proprio nella foto!

quindi io sia pollo che pancetta !!!

Oh, è così! Che cosa? Abbastanza!

.... ammira proprio sulla foto!

dobbiamo ancora lavorare molto in questa direzione ... Grazie!

[Gal]

Ovviamente, Gal, dopo tanta abbondanza, andiamo tutti "passato i nostri piatti"... prendi un timeout temporaneo
E la ricetta è così deliziosa!