Khao Pad Mu (riso fritto con maiale)

Khao Pad Mu (riso fritto con maiale)

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

Cucina: tailandese

ingredienti
riso	300 gr.
acqua	350 gr.
Maiale	400-500 gr.
Peperone	2 pz.
un pomodoro	2 pz.
fagioli verdi	200 gr.
uovo	1 pc
verdure (aneto, prezzemolo)
aglio	ampio pavimento di testa
spezie (peperoni neri, piccanti e dolci)
olio di girasole per friggere
salsa di soia	molto

Metodo di cottura

• Tagliare la carne a cubetti di 1,5-2 cm e marinare nella salsa di soia per mezz'ora. Puoi anche aggiungere pepe o altre spezie lì.
• Versare il riso con l'acqua in una pentola a cottura lenta. Non salare! Impostare il programma "riso", lasciare agire 28-30 minuti.
• Tagliare i peperoni dolci (ne ho presi uno rosso e uno giallo - per bellezza) tagliati a listarelle, i pomodori a fettine o mezze fette. È importante preparare le verdure in anticipo, durante il processo di frittura non avrai tempo per questo.
• Successivamente, iniziamo a friggere. È meglio usare un wok, ma andrà bene una ghisa a pareti spesse o una padella a pareti sottili.
• Scalda l'olio in una padella. Non vale la pena salvarlo, altrimenti non otterrai riso fritto dorato. Tutta la cottura avviene a fuoco vivo.
• Spremi l'aglio nell'olio. Friggere fino a doratura chiara o aromatica.
• Metti la carne nella padella. Friggere finché sono teneri.
• Quindi invia riso, mescola con carne. Condire con salsa di soia - aggiungerà croccantezza e sostituirà il sale in questo piatto. Mescolare di tanto in tanto per circa 3 minuti o fino a quando il riso è dorato fino a doratura.
• Versare le verdure nella padella. Friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono tenere.
• Spostare un po 'tutto il composto di lato e rompere l'uovo nella padella. Mescolare. Dovrebbe essere distribuito uniformemente in scaglie.
• Cospargere con erbe aromatiche tritate finemente. Aggiungi le spezie a piacere.
• Servire con cetriolo fresco affettato e spicchio di lime.
• Aroy papavero papavero (molto gustoso)!

Tempo per la preparazione:

1 ora

Programma di cottura:

riso

Nota

Ho inserito questa ricetta nella sezione multicooker solo perché ci ho cucinato il riso. Tutto il resto viene cotto in padella.

Che bella ricetta! segnalibro! Grazie !

[Rada-dms]

Rada-dms, sempre felice) provalo, è davvero gustoso e abbastanza semplice)

[Lo_yve]

Lo_yve, Cucino periodicamente qualcosa nello spirito asiatico, poiché lo conosco in prima persona, ma qui vengono offerte proporzioni così buone che anche il resto della mia famiglia aiuterà a unirsi

[Rada-dms]

Rada-dms, Spero di non aver confuso nulla con le proporzioni ... Ho cucinato più di una settimana fa e ho molta paura di essermi ricordato qualcosa di sbagliato. Se lo fai, firma il risultato.

Le proporzioni sono generalmente inadeguate. Non sono nemmeno entrato in un WOK grande (28 cm), ho dovuto usare metà delle verdure per l'insalata. Naturalmente, friggere una tale quantità di prodotti non è realistico. Di conseguenza, non ci sono "riso tostato dorato", ma porridge di riso con carne e verdure.
La varietà di riso non è specificata: il volume delle diverse varietà può differire in modo significativo. Ebbene, anche la quantità di salsa di soia "molto" non è grave. Con il mio "molto" si è rivelato anche un porridge abbastanza non salato. Inoltre, questo porridge è più di 3 litri.

Beh, non lo so ... lo faccio con approssimativamente le stesse proporzioni. Cucino spesso, un paio di volte al mese di sicuro. Di recente non mi preoccupo affatto, per mezzo chilo di carne prendo 2 bicchieri di riso sfaccettati (fino a una striscia) e un po 'di miscela di verdure congelate (400-500 g) + opzionalmente pomodori, carote, cipolle. Tutto si adatta ed è fritto. Forse le tue verdure erano molto grandi?
Non capisco le varietà di riso.Lungo regolare. Non ho notato molta differenza nella cucina. Per evitare il porridge, è meglio cuocere leggermente il riso. Questo non è nella ricetta, mi scuso, ci sono arrivato più tardi con esperienza.
C'è molta salsa di soia. Secondo i tuoi gusti. Non riesco a immaginare quanto sarà normale per i tuoi gusti e quanto ne verso in grammi. Verso da una grande bottiglia ad occhio. E a proposito, la cucina thailandese per i nostri gusti europei non è salata. Questo viene trattato aggiungendo la stessa salsa di soia al piatto. Quindi non è affatto un problema