Carne alla salisburghese alla birra (Salzburger Bierfleisch) (Steba DD1)

Categoria: Piatti di carne
Cucina: austriaco
Carne alla salisburghese alla birra (Salzburger Bierfleisch) (Steba DD1)

ingredienti

Manzo 600gr
Birra scura 1 / 4L
Cipolla 2 pz
Maiale grasso 150gr
Pasta di pomodoro 20gr
Farina (amido) 40gr
Brodo 3 / 4L
Sale pepe
Maggiorana, timo
Pane nero 1 fetta
Grasso 1 fetta
Olio (grasso) per friggere

Metodo di cottura

  • Modalità arrosto - 15 min.
  • In olio (grasso), soffriggere la carne di manzo tagliata a pezzetti. Mettere da parte su un piatto. Friggere la pancetta e la cipolla nella salsa rimanente.
  • Rimettere la carne nella padella, aggiungere il concentrato di pomodoro, la farina (la fecola), il sale e il pepe, aggiungere la maggiorana e il timo (io ho quelli secchi), bagnare con la birra.
  • Cuocere con livello di carne 0,7 bar, 30 min. Ho trascorso altre 1,5 ore in modalità "Riscaldamento".
  • Tagliare il pane nero a cubetti, soffriggere con la pancetta. Prima di servire cospargere la carne con il composto ottenuto (io non ho lo strutto). Servire con gnocchi di patate.
  • Fonte: cucina austriaca. Le migliori ricette per piatti popolari. Vienna, Hubert Crenn 2006

Tempo per la preparazione:

15 + 30 min.

Programma di cottura:

Torrefazione + Carne

irysikf
Un piatto così appetitoso, avrei mangiato il suo contenuto
marmelad
In realtà cuoce molto velocemente, anche sui fornelli. Ed è delizioso ... Mio marito ha chiesto degli integratori ieri
nata_list
Grazie per la ricetta facile! È stato nei segnalibri per molto tempo, tutte le mani non hanno raggiunto. Ha iniziato a cercare segnalibri meno confusi)) ma gustoso. Ecco la tua ricetta. Grazie!!!

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