Rassolnik

[Magra]

Rassolnik

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Riso lavato	0,5 cucchiai.
Patata media	5 pezzi.
Rast. olio	3 cucchiai. l.
Cipolla media
Carota
Cetrioli salati	2-4 pz.
foglia d'alloro
Grani di pepe
sale
zucchero	0,5 cucchiaini

Metodo di cottura

• Proporzione per 2 litri di acqua.
• Magra
• Mettere il riso lavato e le patate medie tagliate a cubetti in acqua bollente.
• Mentre tutto sta sobbollendo, metti una padella sul fuoco e versa l'olio di semi di girasole. Cipolla media moderata a cubetti piccoli, tre carote (anche medie) su una grattugia grossa. Soffriggere le cipolle con le carote in olio fino a doratura e quando sono pronte aggiungere i cetrioli sottaceto, grattugiati su una grattugia grossa, 2 grandi o 3-4 più piccole, nella padella. Li stufiamo con le carote sotto un coperchio chiuso a fuoco basso per 5-7 minuti. Quando le patate sono pronte in padella, unite il nostro condimento, 2-3 foglie di alloro, pepe in grani, sale (poco) zucchero. Lasciate bollire a fuoco basso per altri 3-4 minuti e quando il riso assorbe il sale e l'acido, lo portiamo al gusto desiderato con sale e sottaceti dai cetrioli. Spegni il fuoco. Aggiungere il nero appena macinato e il pimento, coprire e dimenticare per 15-20 minuti.
• Con rognone e orzo
• Immergere i reni in acqua fredda per 2-3 ore. Cambia l'acqua più volte. Bollire, scolare la prima acqua, risciacquare, aggiungere acqua fredda, portare a ebollizione, raccogliere la schiuma. Aggiungere l'orzo preumidificato e cuocere fino a cottura quasi ultimata. Quando l'orzo è quasi pronto, aggiungere le patate a dadini e dopo 15 minuti condire con i cetrioli. Inoltre, tutto è come nella versione snella.
• Tagliare i rognoni a strisce larghe prima di servire.

Nota

Dedicato al gusto!

Si consiglia di assumere 50 g di vodka fredda prima di mangiare!

Delizioso! Buon appetito!

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Bene, ecco come devi armeggiare con i reni ... coraggioso)))
E non riesco a immaginare una zuppa di sottaceti senza carne di manzo a pezzi grandi e orzo perlato ... sì, e cetrioli, come su Olivier ... cubetti ... mmmm ... io lingua lasciata da deglutire

Di quanti reni hai bisogno? 4 cose di manzo sono sufficienti?

[Celestino]

Per una parte come ho scritto, due sono sufficienti.

Celestino esiste anche una versione magra senza carne e con riso

Bene, ecco come devi armeggiare con i reni ... coraggioso)))

Esattamente! Una volta ho cucinato con i rognoni e ho giurato. Trambusto troppo.
Meglio in brodo dalla lingua. Anche da frattaglie e molto meno confusione.

E amiamo gli anelli sui cuori di pollo con un pelovochka e cetrioli. Per questi scopi, preparo appositamente diversi barattoli di cetrioli sottaceto, il resto è in salamoia.

Rassolnik e borscht: ogni casalinga ha il suo. E non esiste una ricetta giusta o sbagliata. Ci sono gusti e tradizioni differenti

E io cucino sempre con petto di vitello. Fin dall'infanzia, non riesco a mangiare i reni. Beh, non lo fanno. E solo con l'orzo!

E poiché faccio il brodo solo in una pentola a pressione, non metto mai a bagno l'orzo in anticipo. Non posso farlo. se mi è venuto in mente che voglio un sottaceto, allora questo è adesso e qui. Faccio cuocere il petto per circa 40 minuti in una pentola a pressione, lo apro, aggiungo l'orzo secco (nel senso, non ammollato ma lavato) e cuocio per altri 20 minuti. Poi tutto è come previsto - cipolle, carote, patate, alla fine i cetrioli tagliati a listarelle e sottaceti.

A volte metto la farina d'avena al posto dell'orzo. L'ho messo dopo le patate, cuoce molto velocemente. Il resto degli ingredienti è lo stesso.

Ed ecco la mia versione del sottaceto con petto e rognoni



Dettagli qui:

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0


Buon appetito a tutti!

Passarono due ore. La lingua è pronta. All'inizio il suo peso era di 1240 g.

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...m_smf&topic=17355.new#new

Ho provato a cucinare sottaceti in questo brodo.
All'inizio sembrava troppo grasso,
ma poi tutto è stato sparso su verdure e porridge.
Ho cucinato a parte l'orzo perlato.
Di solito cucino il porridge da una pula, ma questa volta non era a casa.
Ho tirato fuori tutti i peperoni e la lavrushka, le carote dal brodo,
insieme a cipolle e radice di prezzemolo.
L'ho versato in una casseruola pulita da 3 litri. Era di 1,5 litri.
Finemente tagliato:
1 carota
4 patate piccole
4 piccoli sottaceti
1 spicchio d'aglio
Ho tagliato patate e cetrioli 1X1cm.
Ho caricato le carote nel brodo bollente,
patate e 10 cucchiai. cucchiai (con uno scivolo) di porridge d'orzo pronto.
In 10 minuti. cetrioli caricati.
In un sottaceto quasi finito, ho messo 1 enorme spicchio d'aglio (tritato finemente), pepe macinato.
Non ho dovuto salare.
C'era abbastanza sale.
Si è rivelata una padella per sottaceti da 3 litri.

Durante il servizio, mi piace mettere la panna acida fresca nel sottaceto.

P.S. Si è rivelato delizioso, ma con il porridge fatto con il trito può essere molto più gustoso rispetto al grande orzo perlato.
Di solito cucino in brodo di petto.

[Zingara]

Zingarae in QUESTO un argomento da portare e una ricetta per il sottaceto con la zucca da condividere?

Cucino in modo diverso ogni volta, ma lo stesso: zucca (pezzo, se piccolo, o meno pezzi, se grande)


e cetrioli sottaceto con salamoia (io uso qualsiasi salamoia profumata in scatola e profumata e la cosa stessa nella zuppa)


Cucino nel brodo di pollo (di solito ossa di polli da macello, ma questa è una questione di gusti e di cosa c'è in casa). Cipolle, pepe nero in grani, lavrushka, riso. Una volta cucinavo così tanti anni fa, mi piaceva, e ora cucino così tutto il tempo. L'altro giorno ho cucinato senza patate, ma a volte cucino con le patate. In generale, posso aggiungere un po 'quello che voglio. Non friggo nulla, mi limito a montare tutto su Berner e lo metto in una casseruola. Apparirà una macchina fotografica, farò una foto .. anche se non c'è una vista, ma un assaggio

Dimenticavo: aglio, erbe aromatiche e condimenti a piacere.

Tsyganochka, grazie!

Le penne non vedono l'ora di correre il rischio!

Sì, non c'è niente .. Non mettete le carote!