Sottaceto con funghi porcini, riso integrale, sedano e capperi

Sottaceto con funghi porcini, riso integrale, sedano e capperi

Categoria: Primo pasto

Cucina: russo

ingredienti
Funghi secchi e surgelati	5-6 pz.
Brodo di petto di pollo e petto bollito	3 l
Patate	3 pz. ( 1 PC.)
Carota	1 PC.
Cipolle a bulbo	1 PC.
Radice o gambo di sedano	100 grammi
Riso, integrale	0,5 cucchiai.
capperi	manciata
Sottaceti	2 pezzi medi
Sale, zucchero
Pepe di Giamaica	5 pezzi.
foglia d'alloro	1 PC.
Hmeli-suneli	0,5 cucchiaini
Petto di pollo bollito
Verdure, panna acida, limone per servire.
Olio vegetale e burro per soffriggere le verdure	3 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Adoro i sottaceti e li cucino spesso in versione magra o nel brodo di pollo (puoi prendere il tacchino o il brodo d'anatra).
• Oggi abbiamo una versione dietetica, non molto acida, ricca di verdure, una zuppa profumata cucinata sulla base della ricetta di Leningradsky Rassolnik, ma mi sembra più interessante.
• L'unica cosa su cui insisto è cuocere il riso separatamente e metterlo nel piatto prima di servire. Cuociamo ancora il sottaceto per almeno due giorni, e il secondo giorno i cereali o i vermicelli si gonfiano molto, mentre la zuppa può trasformarsi in un pasticcio.
• Prova a bollire separatamente riso, pasta e altri cereali. L'unica cosa, questo non si applica alle zuppe con l'aggiunta di grano saraceno: si comporta bene!
• - Se unite i funghi secchi con quelli freschi o surgelati freschi, allora i funghi secchi vanno lavati, coperti con acqua bollente e lasciati riposare per 15 minuti Aggiungere l'acqua ammollata alla zuppa.
• È abbastanza per i miei funghi di Sedona affettati sottilmente e secchi. Ma se i funghi sono molto duri, è necessario lasciarli riposare in acqua fino a quando non si ammorbidiscono e far bollire per 10-15 minuti, quindi filtrare il brodo dai funghi e aggiungerli alla zuppa. Tagliare i funghi a cubetti e friggerli.
• - Cuocere il brodo di pollo dal petto di pollo o dalla spalla di tacchino con l'aggiunta di cipolle, carote, aneto, pimento e alloro. (Steba, 30 minuti, programma "Zuppa" 25 minuti. (Ho tolto i filetti dal petto per arricciarli, uso il resto per preparare il brodo.)
• - Cuocere contemporaneamente il riso integrale. (Pentola a pressione Orsson (programma "Cottura" 45 minuti, pressione 3, acqua fredda versata, salata. Il riso risultava un po 'al dente, come piace a noi.)
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• - Tiriamo fuori il pollo, lo liberiamo dalle ossa e lo smontiamo in piccoli pezzi.
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• - In una padella in olio vegetale con l'aggiunta di burro, soffriggere le cipolle, tagliate a semianelli sottili, aggiungere le carote grattugiate, continuare a soffriggere.
• - Quando le cipolle e le carote sono leggermente fritte, spalare da parte e aggiungere i funghi tritati, freschi e ammollati.
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• Continuiamo a friggere. Quando i funghi saranno un po 'fritti, aggiungere i gambi di sedano tritati finemente e un cetriolo grattugiato su una grattugia grossa.
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• Ricorda la regola degli chef francesi: ammorbidiamo sempre l'acido con una piccola quantità di zucchero, quindi aggiungi un cucchiaino di zucchero.
• Dopo un paio di minuti, unite il brodo, unite i capperi, se disponibili, e fate cuocere i cetrioli sotto un coperchio a fuoco basso fino a renderli morbidi.
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• - A questo punto, mettere le patate a taglio figurato nel brodo, cuocere per cinque minuti e unire il brodo con la frittura. Portare a ebollizione, cuocere per cinque minuti.
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• - Mettere il riso, i pezzi di pollo (tacchino) in un piatto, versare il brodo e cospargere di erbe.
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• - Servire con panna acida e una fetta di limone.

Nota

Questa zuppa può essere cucinata in una versione magra aumentando la quantità di cipolle e verdure e olio vegetale.
I capperi possono essere omessi.
Puoi prendere qualsiasi fungo: porcini, porcini, porcini sono molto adatti, o meglio ancora un loro mix. Per qualche motivo mi piace unire funghi secchi e freschi congelati in sottaceti e zuppa di cavolo.
L'aggiunta di burro ai funghi rivela molto il loro gusto.
Buon appetito!

: girl_in_dreams: alcuni vivono e hanno funghi bianchi e riso integrale. Mi serve un cazzo per fare gli sci per prendere gli sci? E vai in città
: mail1: Vi informo in anticipo che rifarò la ricetta per gli abitanti del paesino di montagna. Quindi chiamami

[Chuchundrus]

Chuchundrus, quindi è giusto! : ragazza-si: cucinate con l'orzo perlato, sarà ancora più buono, e che funghi ci sono! Inoltre non ho questi set di prodotti ogni giorno! Sono stato solo fortunato, mio ​​figlio mi ha trattato con i funghi e uso sempre il riso.

Chessword! Ho sentito il sapore del sottaceto
Così intenso !!! MM-mm-mm-mm

Sono contento, ora sono sopraffatto dalla sete di sapere in che modo il riso integrale è diverso dal riso normale. Possiamo anche averlo, ma non ci faccio caso: umnik2: a causa della mancanza di istruzione

[Irina Dolars]

Irina Dolars, due porzioni ciascuna! Quando non avevano cucinato per molto tempo, era così molto contento! Io stesso sono separatamente senza pollo, mentre mantengo un po 'le restrizioni.
Grazie, ho spesso questo dalle tue foto e ricette!

Quanto è bello e non ho dubbi che sia delizioso.

[Chuchundrus]

Chuchundrus, il bianco è sbucciato e il marrone è con la buccia, cioè sano, c'è anche il nero, ma per le zuppe non è un'opzione indiscutibile!

[ang-kay]

ang-kay, bello - non bello, e metà della padella è sparita. Grazie, cara, per essere passata a trovare il tempo!
Ma il tuo pane non era per lui! : girl_cray

Chernenky non avrebbe fatto male.

Chernenky non avrebbe fatto male.

Non l'ho ancora provato nelle zuppe, hai avuto esperienza?

Ol, accanto al cucchiaio non ci sono abbastanza compagni così:

[Sono contento!]

Sono contento! Che buonissimo, parola giusta! Ecco, sottaceto: non cucino da molto tempo! E non mi ricorderei se non fosse per te con la tua pentola magica!
Quindi due enormi grazie a voi: per un bellissimo tema, (anche con i funghi!), E per un promemoria!

Troncato con il tuo permesso, sono contento, ho messo a cuocere orzo e pollo. : -Xusё separatamente, e poi lo so: pazzo: tu, inizia a insegnare al villaggio. Se domani non crollo, allora annullerò l'iscrizione

[Chuchundrus]

ChuchundrusChe villaggio !! Cosa stai facendo! La nostra intera élite intellettuale nel villaggio si sforza di vivere!
Prima firmi e poi scoppi! ! Basta non dimenticare con la foto! Non devi mangiare la zuppa!

[Mikhaska]

Mikhaska, oh, IRINKA! Questo è tutto! A volte non riesci a capire come diversificare la tabella. Ecco perché il nostro sito è prezioso! Subito tante idee!
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E invidio la tua volontà!

Faccio una foto a un piatto vuoto e faccio un giro
Oppure tu: pazzo: ecco il mio volto desiderato
Sì, il mio umore non è goffo, ricordo persino che abito in paese.
Sai, la stessa rima? : segreto: va bene nella terra natia!
Puzza di fieno e merda
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[Chuchundrus]

Chuchundrus, e ti invidio ... Ma finora non posso lasciare la grande città!
Rendilo più gustoso lì, quindi non mi preoccupo!

[Rada-dms]

Rada-dms, Invidio me stesso. Tu stesso capisci che una persona con una bassa autostima o un complesso eviterà un argomento che è spiacevole per lui. E sono davvero orgoglioso

[Chuchundrus]

Chuchundrus, beh, dove non siamo, verità banale! E aumenta la tua autostima, non hai motivo di essere basso, tutto è esattamente l'opposto! Con umorismo, piacevole con cui parlare, sincero, brava cuoca, bellezza nella foto! Cosa dovrebbero fare gli altri, impiccarsi?

[Rada-dms]

Rada-dms, fkusnAaaaaa! Porto le mie zuppe preferite alla raccolta

[Rada-dms]

: spiaggia: soggiorno tutucha dal vivo troncato. Lode, nutrimento
Rada-dmse la mia autostima è troppo alta.
Contribuisce al business entom - le mie capacità di guida mi chiamavano un pollo, ora lo status è aumentato - ora sono la regina

[Chuchundrus]

Chuchundrus, qui mi hai pugnalato! lo abbasseremo! È necessario che ci sia armonia!
Taxi, visitiamo velocemente! Altrimenti ...

prirus me stesso!

[+ Gala +]

+ Gala +, buona zuppa, cucina a tuo gusto! Ho bisogno di rovistare nelle tue zuppe! Qualcosa che mi è mancato in questo momento, anche se no, ricordo, ricordo dalla competizione di lusso: zuppa di cetrioli e lenticchie!
Segno di spunta! Grazie, ne sarò onorato!

Olya, quanto delizioso hai comunicato qui! La ricetta è nobile! Complimenti come sempre! Grazie, Olya!

[lappl1]

lappl1, sì, abbiamo una compagnia, mentre trasporti, non ci fermerai!
Aiutati con la zuppa, Lyudochka! : ragazza-si: oggi ti ho versato il tè, finirà presto, già nei sogni di uno nuovo!

Olga stava già sbavando ... molto gustosa !!! Mmmm bella come! Un piatto senza opzioni per tutti! Grazie per la bellezza!

cosa rende il riso integrale diverso dal riso normale

Oh tundra non sei uno yogi! Il riccio è chiaro! Bianco lavato ma non marrone.

Prima e dopo

Aiutati con la zuppa, Lyudochka!

Grazie, Olenka per il regalo! Ne preparerò sicuramente uno non appena avrò unito tutti gli ingredienti.

Oggi ho versato il tuo tè, presto sarà finito, già nei sogni di uno nuovo!

E non dire! La nostra azienda del tè è già esaurita in attesa della nuova stagione del tè. Trasporta anche noi, non può essere fermato. Solo la nuova stagione del tè placherà le chiacchiere. Ebbene, tra un paio di giorni è primavera. E lì appariranno le foglie - distesa per la teiera.

Prima e dopo

QUI illuminato, così illuminato! È bello che Chuchunra stia già cucinando con l'orzo!

È bello che Chuchunra stia già cucinando con l'orzo!

E con quale orzo? Marrone o bianco? CHUCHAAAA ??? Sei sapone d'orzo? ... Tundra! Ovviamente con il marrone!

Olya e de foto come funghi raccolti, selezionati, essiccati - per completezza di impressioni? Schauby è una master class naturale!

[Rada-dms]

C'è di tutto, sia funghi porcini secchi che funghi porcini surgelati, persino capperi))) Chi avrebbe cucinato la zuppa ... mi sono stufato di qualcosa al lavoro)) Proverò ad uscire, è molto gustoso)) E la versione snella è molto buona))
Rada-dmsil riso rosso funzionerebbe? O l'orzo è migliore? Ho bisogno di cucinare per qualche giorno .. quindi non riesco nemmeno a capire cosa sia meglio in modo che la zuppa non si trasformi in porridge)) Non c'è assolutamente tempo per cucinare tutti i giorni

Se domani non crollo, allora annullerò l'iscrizione

Ospidii! Sì, il mio nobile capo è ancora vivo lì dopo il banchetto di salamoia di ieri!
Silenzioso, come un partigiano bielorusso sulle montagne del Kirghizistan!
Almeno ha lasciato un messaggio _ghiottone peloso!
Siediti qui, indovina ora, se si è davvero rotto a metà o è annegato in una vasca di salamoia!

Aggiungi le patate, devi già aggiungere, non sottrarre!

Qui, INTO invidia fa con le persone! Patate, Irinka, aggiungile alla tua zuppa! Devo rimuovere 8 kg di peso vivo prima dell'estate e tu mi dai le patate!
E alla ricerca di una ragazza!

[Radochka]

Radochka, oh che delizioso sottaceto! ricco

lascia che ti consigli di immergere il riso, ho imparato a conoscere l'acido fitico sul nostro forum, puoi cercare in Internet o leggere qui 🔗

Che bella - una foto appetitosa! Non c'è decisamente abbastanza pane qui, Ol!

Ti informo: molto gustoso, soddisfacente e fa le fusa
Il mio corpicino irsuto non è stato danneggiato: girl_manikur: è rimasto intatto ,: oops: beh, leggermente schizzato
Grazie

[Chuchenka!]

Chuchenka! Che bel sottaceto! Mi piacciono le tue foto! I colori sono sempre così fantastici! E un tale umore estivo da parte loro!

Grazie, Irchik, per il complimento. uno specialista di uno zagashnik ha tirato fuori un tovagliolo di piselli Shob per sfoggiarti

E l'hai fatto! Una persona di talento ha talento in tutto!

Ti informo: molto gustoso, soddisfacente e fa le fusa
Il mio corpicino irsuto non è stato danneggiato: girl_manikur: è rimasto intatto ,: oops: beh, leggermente schizzato
Grazie

Bene! E si scopre che i messaggi non mi arrivano! E qui abbiamo preparato una zuppa profumata e bellissima!
Bella zuppa, foto e in generale grazie per la vostra fiducia !!! Chuchundrus, mia cara, tu !!

[celfh]

celfh, è un peccato non poterti trattare quando sei stanco e oberato di lavoro!
E per quanto riguarda gli additivi, mi piace l'orzo perlato e il riso e persino il grano saraceno funzionano bene.

Che bella - una foto appetitosa! Non c'è decisamente abbastanza pane qui, Ol!

Marinochka! Grazie per aver notato e lodato!
E che dire del pane, di sicuro, nella foto implora! Ma fin dall'infanzia mangio solo pane con borscht e zuppa di cavolo, ma senza zuppe di cereali. Quindi ho dimenticato di mettere il bordo quando fotografavo. Almeno dopotutto!