Prosciutto fatto in casa (raccolta di ricette per mulini prosciutto)

[šunkovar orion s teploměrem]

Se ci sono legami criminali nella Repubblica Ceca, puoi ordinare un trituratore simile lì - chiamato šunkovar orion s teploměrem, costa circa 400 corone, ovvero circa 700 rubli!

Io stesso sto aspettando Teskomovsky šunkovar, ha un inserto per mezza porzione, ma è di plastica.

Ciao. Sono nuovo qui. ordinato Belobok, lo porteranno domani. Quindi oggi sto studiando il forum.
Dimmi, qualcuno sa dove puoi comprare una pentola a pressione come in una pubblicità di Beloboka? È stretto e alto, appena sotto il prosciutto, altrimenti non si adatta verticalmente al resto, ma orizzontalmente è di ampio respiro. E dato che non ho ancora una pentola a pressione, ne sto cercando una adatta.

E ancora, dove trovare il catalogo della merce offerta? Ho letto di seguito che da qualche parte ci sono pulsanti "Sconti Dove acquistare? Consegna e pagamento" "- ma non li ho trovati ...

[Vladikana]

Vladikana, Shtebu è ben incluso.

[Vladikana]

Vladikana, Shtebu è ben incluso.

E cos'è Stebu? Pentola a pressione, pentola a cottura lenta o qualcos'altro?
Se un multicooker, allora ho Panasonic, fino a 2 pezzi .. Non ne comprerò un altro. Ma non andrà lì .. Sto cercando una pentola a pressione

[Vladikana]

Vladikana, guarda la colonna a destra. C'è una pentola a pressione dei cartoni animati Steba DD1

Ho guardato. Grazie. Ma è più simile a un multicooker ... devo mettere un tale colosso da qualche parte, ma la cucina non tiene conto delle sue dimensioni .. e quindi tutto è fatto: un multicooker, una macchina per il pane, una macchina per il caffè, un raccoglitore per cocktail, una friggitrice, armadio ecc e non interferisce .. e questa è tecnologia.

Questa casseruola è 3 in 1. Cucino il prosciutto per 20 minuti. Composta 5min. Porridge di grano saraceno 1 min. Pollo 20min. Eccetera.

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Sto cercando questo tipo .. ma in questo non è chiaro quale altezza. Solo il diametro specificato

A-a-a, un trituratore ponra-a-a-avila !!! Voglio!
Ok, guarderò l'altro giorno.
La domanda è: come si cucina il lipistric in una pentola a pressione? Che ore sono? Ne ho uno bianco, ma non lo uso spesso, non mi piace molto il mucchio di tutti i tipi di pentole. Anche al forno risulta mezzo secco, mezzo normale ... O forse solo mani storte ...

[Giglio]

Giglio, Guida nel tema sous-vide. In questo modo, risulta esattamente il negozio. Bagnato e non bollito, non cotto. Vale a dire prosciutto

Guarda, l'ho fatto in una pentola a pressione e un soffitto invece di un prosciutto

Svetulya! Sbavando già sulle ginocchia .... Che prosciutto, gnam-gnam! Ho guidato lì, cercherò la felicità))) Grazie per il suggerimento! Non capisco, busserò)

Sto aspettando!

la misteriosa Marina mi scrive anche in un prezzo personale e dettagli sull'acquisizione.

[Musenovna]

Musenovna, bukabuza , Katerina, Elena, ti hanno inviato un messaggio personale

[Doxy]

Doxy, beh, per la plastica, mi sembra che anche 700 rubli non siano economici. E in qualche modo la plastica non ispira fiducia in me, ovviamente può invano. L'acciaio è ancora migliore

[lana19]

Guarda, l'ho fatto in una pentola a pressione e un soffitto invece di un prosciutto

lana19, e che tipo di plafond è questo?

[Doxy]

Doxy, beh, per la plastica, mi sembra che 700 rubli non siano economici. E in qualche modo la plastica non ispira fiducia in me, ovviamente può invano. L'acciaio è ancora migliore

Marina, la plastica è più costosa del ferro (ti sei perso il collegamento al trituratore di ferro, costa 700 rubli)). Avrei comprato il ferro da solo, ma i miei "contatti" a Praga, il negozio Teskomovsky nelle vicinanze, non chiedevano di cercarne uno. E mi è piaciuta la possibilità di una mezza porzione in Teskomovskaya, in una parola, proverò la plastica e cancellerò l'iscrizione. In ogni caso, mi fido di Teskome e non credo che stiano usando plastica dannosa.

[Giglio]

Giglio, Guida nel tema sous-vide. In questo modo, risulta esattamente il negozio.Bagnato e non bollito, non cotto. Vale a dire prosciutto

Leggero, umido e simile al prosciutto, si ottiene grazie alla temperatura a cui deve essere cotto il prosciutto (salsiccia, terrina). Mi sembra che in una normale casseruola, con un termometro, sia abbastanza possibile cucinare, l'importante è impostare correttamente la potenza del bruciatore. Bene, per ora, sono un teorico))) Mentre ci provo, annullo l'iscrizione e mi mostro!

Nella descrizione della cottura del prosciutto in un trituratore, il processo di cottura è descritto come segue
48 ore di marinatura sotto pressione in un trituratore,
2 ore di cottura a 80 gradi
raffreddamento graduale
Si scopre una bellissima salsiccia rosa

[Doxy]

Doxy, Vera, grazie, ho davvero trascurato il collegamento al trituratore di ferro. Sembra anche essere fatto di acciaio inossidabile. Conosci per sbaglio il nome esatto del produttore e il loro sito web? E mentre cercavo tra i tanti trituratori, molte volte mi sono imbattuto in situazioni in cui l'acciaio è scritto nei negozi online e l'alluminio è indicato sul sito del produttore. Voglio ricontrollare

[šunkovar orion]

Marina a Orion due modelli

alluminio - senza termometro, šunkovar orion
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acciaio - con un termometro, šunkovar orion s teploměrem
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A proposito, ho trovato borse per un trituratore in questo negozio
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Quindi cuociono il prosciutto, comunque, nella plastica ...

[Doxy]

Doxy, grazie per il link Prepara in confezioni, in modo che in qualche modo tu possa tirare fuori il prosciutto finito dal trituratore. Sembra che lo dicano. Nella versione del trituratore che ho trovato, il design è più premuroso, lì puoi tirare le braccia e tirare fuori il prosciutto con loro, così puoi cucinare senza borsa, ma è anche più costoso di Orion. Bene, almeno c'è un'altra alternativa, penserò e sceglierò ora.
Vera, sono salita sul sito, sembra che Orion si dichiari come azienda all'ingrosso con una catena di negozi su tutto il territorio nazionale. Producono i prodotti da soli o acquistano da altri produttori da qualche parte? Non lo so? Orion è un'azienda nota nella Repubblica Ceca che ha dato prova di sé?

Orion è un'azienda ceca, probabilmente prodotta nella Repubblica Ceca, non posso dirlo con certezza. I cechi hanno fiducia nei loro prodotti, usano i loro prodotti senza pregiudizi, compresi i trituratori Orion e Tescoma.

In generale, se hai amici che vivono stabilmente lì, puoi chiedere di cercare lì un trituratore vintage in alluminio, un elettrodomestico tradizionale. Può essere trovato sugli scarafaggi delle pulci. Costa un massimo di 100 rubli))) Sembra così


Eppure, ho già scritto su molti siti, la nocività dell'alluminio nell'industria alimentare è inverosimile! Ci sono persino raccomandazioni speciali dell'OMS su questo argomento.
Se non ricordi il curriculum scolastico, chiedi ai tuoi figli, scolari, dell'ossidazione dell'alluminio: sarai molto sorpreso))))

Vera, grazie Suggerisci un'alternativa molto degna che cercherò di cancellare con Orion in vendita in Russia e scoprire cosa e come

Sotto il dominio sovietico, tutti gli utensili da cucina nella ristorazione pubblica erano realizzati in alluminio alimentare. Io stesso uso pentole e bollitore da molti anni e non si consumano.

Ebbene, il fatto che l'alluminio fosse ampiamente utilizzato sotto il dominio sovietico non è affatto un indicatore per me. Lungi da tutto ciò che è stato fatto sotto il dominio sovietico è stata una benedizione. Come in altre questioni, chiudono un occhio su molti standard. Questo è il motivo per cui io e te vogliamo fare il prosciutto fatto in casa e non comprare già pronto nei negozi ... E ancora, i piatti di alluminio dell'era sovietica e anche quelli moderni sono in conflitto.
Scusa per l'offtopic

[Vladikana.]

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Sto cercando questo tipo .. ma in questo non è chiaro quale altezza. Solo il diametro specificato

Vladikana.
Infatti una pentola a pressione non serve affatto per "i lati bianchi". L'esperienza mostra che lì la temperatura di cottura non dovrebbe essere mantenuta sopra gli 80. Altrimenti il ​​prosciutto risulta essere asciutto.

Tre anni fa ho anche sofferto per la ricerca di una casseruola che mi si addice. Ottimizzazione del rapporto altezza-diametro per il volume minimo. Trovati solo due adatti. Ma uno di loro, Vitessevskaya, è stato interrotto. E l'altro non è stato fornito alla Russia.

Ho finito per sputare su questa ricerca e fare il piatto da solo. Lo uso da tre anni, va tutto bene. Diametro 155 mm, altezza 210.
E il brodo in una tale casseruola dopo aver bollito il prosciutto è anche molto grasso. Ce ne sono due litri, o un po 'meno.

(c'è anche una foto del processo di produzione sullo schermo del computer)
Dalle opzioni vedo - per trovare una lattina di alluminio adatta dal sovietico, 5 litri, e tagliarne il collo per spingere il "lato bianco" con le molle installate. Solo qui è un tale peccato la lattina, anche se la trovi.

[Konstantin]

Konstantin, per quanto ho capito da tutti i video sulla cottura di prosciutto e salsicce che sono stati guardati su YouTube, l'importante è che il livello dell'acqua raggiunga il livello della carne, il che significa che qualsiasi pentola da 3 litri è sufficiente per cucinare, no? Bene, un prosciutto esce dall'acqua, non fa paura, perché la cosa principale è che la carne è nell'acqua, giusto?

Marina, cosa più importante, in qualsiasi processo - buon senso e assenza di fanatismo, giusto?)))

Nina, le nostre nonne e mamme, che non hanno pensato alla "correttezza" di piatti, prodotti e dieta, saranno più sane di noi - sicuramente))))

Trovato il gemello polacco del ceco Orion - szynkowar biowin! Stiamo cercando collegamenti criminali a Varsavia))))


Un trituratore con ganci in Polonia costa 200 zloty, che si traducono in rubli ≈ 2500 rubli ... Ne abbiamo bisogno?
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Trovato il gemello polacco del ceco Orion - szynkowar biowin! Stiamo cercando collegamenti criminali a Varsavia))))

Ho scritto a 2 e-mail della società biovin, che ho trovato sul loro sito web, non hanno risposto a una sola lettera.
Il trituratore con ganci per 2500 è lo stesso tedesco, ma da rivenditori.

Nina, le nostre nonne e mamme, che non pensavano alla "correttezza" di piatti, prodotti e dieta, saranno più sane di noi - sicuramente))))

Quindi non sono solo una nonna, ma anche una nonna pro)))) Sì, i moderatori mi perdoneranno per una deviazione dall'argomento ...

Proverò a scrivere ad Orion per la vendita in Russia e scoprire cosa e come

Vera, mi hanno risposto dal sito ufficiale di Orion, a cui mi hai inviato un link, hanno detto che non avrebbero mandato in Russia
È necessario cancellare di seguito tutti i negozi online in cui vengono venduti gli shinkovar Orion

Marina, ecco un link a un motore di ricerca per negozi cechi, prova a cancellare.
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Prova a scrivere in ceco, cerca un traduttore dal russo al ceco.

e ho scritto, non mandano neanche a noi

Prova a scrivere in ceco, cerca un traduttore dal russo al ceco.

Me ne occuperò più tardi. Ho scritto in ceco, traduco sempre le mie domande per i venditori nella loro lingua madre

Vera, nel mio negozio Teskom si offrono di evadere il mio ordine e portano un prosciutto dalla Repubblica Ceca. Esteriormente, mi piace di più la plastica. E per quali motivi l'hai scelto?

🔗! bella foto

L'ho trovato qui .. come se 320g valessero .. Larissa - cosa ne pensi, vale la pena strizzare gli occhi .. con un occhio :))?

c'è ancora una varietà.

Vera, nel mio negozio Teskom si offrono di evadere il mio ordine e portano un prosciutto dalla Repubblica Ceca.

Larissa, a che prezzo ti viene offerto di portare un prosciutto di plastica? E qual è il negozio dove portano per ordinare? Forse ne abbiamo uno anche noi?

[Angelica]

Larissa - pensi che valga la pena strizzare gli occhi .. con un occhio :))?

Angelica, non devi chiedermelo, comprerei subito, e Beloboku lanciava .
misterioso, Ho scritto - Tesсoma store. Ho posto loro una domanda sul sito web, mi hanno risposto che erano pronti a portarla. Non si è parlato del prezzo.

L'ho trovato qui .. come se 320g valessero .. Larissa - cosa ne pensi, vale la pena strizzare gli occhi .. con un occhio :))?

Angelica, posso anche rispondere a tutto quello che so?
Anche questo trituratore è in acciaio inossidabile. L'unica cosa è che dovrai cuocere il prosciutto in un sacchetto, altrimenti potrebbero sorgere problemi con la sua estrazione. Ho pensato anche a questo modello, ma poiché nessuno dei contatti dell'azienda biovin in Polonia ha ricevuto risposta, ho escluso questa opzione.

misterioso, ho scritto - Tesсoma store.

Ero confuso dalla tua frase nel "mio negozio Tescom".
Trovato questo collegamento 🔗... Hai chiesto su questo sito o su qualche altro?

Marina, ho un negozio del genere vicino a casa mia.Hanno tutti lo stesso catalogo, quindi ho posto loro una domanda, potrebbero portare un certo ordine dalla Repubblica Ceca, senza specificare cosa. Hanno detto che se c'è, cercheranno di soddisfare. È tutto per ora.

🔗! bella foto

Non ho capito in alto .. come si fissa il coperchio, non funziona che ci sia per tutto il volume, ma sullo zerbino è impossibile .. come se non ci fosse filo ..
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ma in questo ai lati come le orecchie sporgono .. posso poi tirare fuori per loro .. se non è in un sacchetto per cucinare .. e ho grandine a parte ..
pensa ancora

Non ho capito in alto .. come si fissa il coperchio, non funziona che ci sia per l'intero volume, ma è impossibile sul tappeto .. come se non ci fosse filo ..

Angelica, sospetto che in entrambi i modelli sia impossibile della metà, perché poi la carne non verrà pressata, la molla è della stessa altezza. Non pensare a due molle di altezze diverse per questi scopi (per dimensioni grandi e piccole) come una pubblicità in tedesco. Se sbaglio, le ragazze mi correggono.

Larissa, grazie. È necessario per la raccolta e per questi trituratori scoprire il prezzo e poi decidere

scopri il prezzo di questi trituratori

Eccola 600 corone, e cosa ci sarà qui - ...

Marina, che tipo di pubblicità .. pensavo ci fosse una molla universale :)) .. e mezzo e altro .. Grazie per l'attenzione.

ma in questo ai lati come le orecchie sporgono .. può quindi tirare fuori per loro ..

Sì, è vero, queste orecchie sono le orecchie dell'ascensore, ci sono due foto sul link, una di esse mostra l '"ascensore" di questo shinkovar.
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Vera, nel mio negozio Teskom si offrono di evadere il mio ordine e portano un prosciutto dalla Repubblica Ceca. Esteriormente, mi piace di più la plastica. E per quali motivi l'hai scelto?

Larisa, la mia amica si è fermata da lei) Le è stato chiesto di acquistare un trituratore, le sono state inviate tre fotografie (vintage, acciaio e plastica). Accanto a casa sua c'è un negozio Teskomovsky, ha portato un negozio Teskomovsky, quindi non ci sono preferenze speciali, come si suol dire: "Ciò che è cresciuto è cresciuto!"))) 500 grammi di carne. Purtroppo non l'ho ancora ritirato ... Dicci che prezzo ti è stato addebitato, magari ordinerò anche tramite negozi locali, per non disturbare nessuno ...

Dicci il prezzo che ti è stato addebitato

Necessario. Penso che domani si saprà, ho inviato loro il link.

Volevo anche davvero un prosciutto in plastica con un termometro della Repubblica Ceca

Mi è stato detto che non appena arriveranno le informazioni, sarò informato ...