Pilaf Trishkin a casa

Pilaf Trishkin a casa

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Riso bollito *	2,5 tazze
Carne (manzo / maiale / pollo)	500gr.
Cipolle a bulbo	2 pz.
Carota	2 pz.
acqua
Spezia:
Semi di cumino	2h l. senza diapositiva.
Kumin (zira)	2h l. senza diapositiva.
Zafferano	1/2 cucchiaino
sale	1,5-2 cucchiaini a piacere
Crespino	1-2 cucchiai. l.
Olio vegetale	2-4st. l.
aglio	2 teste

Metodo di cottura

• Ci sono molte ricette pilaf sul nostro sito preferito!
• Permettimi di offrirti la mia versione di questo delizioso piatto!
• Spero che la ricetta aiuti qualcuno che non ha ancora cucinato un piatto così gustoso con il mio modesto consiglio.
• Iniziamo ...
• Per cucinare, abbiamo bisogno di un tale set:
• 
• Il primo passo è preparare il riso *.
• Deve essere risciacquato bene in acqua corrente e messo a bagno in acqua salata per 30 minuti.
• Quindi scolare l'acqua, non risciacquare!
• Mi piace questo:
• 
• Ora tagliamo le nostre verdure e carne.
• 
• Continuiamo la conversazione, come ha detto Carlson ...
• In una casseruola con un fondo spesso, o calderone, scalda bene l'olio vegetale, adagia la nostra carne (puoi opzionalmente aggiungere grasso di coda grasso, tagliato a cubetti, se ne hai uno))).
• E friggi la carne fino a renderla croccante ...
• 
• Tale bellezza ...
• Ora aggiungi le cipolle, friggi bene e poi aggiungi le carote.
• Mescola tutto, friggi leggermente.
• 
• Aggiungi 1 cucchiaino ciascuno. cumino, cumino, zafferano intero, 1 ° cucchiaio. l di crespino, 1 testa d'aglio, sale e acqua, in modo che sia coperto con acqua sopra di circa 1-2 cm, e quando bolle abbassare il fuoco, chiudere il coperchio e cuocere / cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti .
• Dopodiché mettete il riso *, aggiungete le restanti spezie, l'acqua, in modo che il riso sia largo 2 dita, chiudete il coperchio e cuocete per 10-15 minuti. Fino a quando un tale stato ...
• 
• Ora giriamo il nostro riso dall'alto verso il basso, cioè quello che c'è dentro è quasi pronto, e lo "alziamo" con un cucchiaio / schiumarola, e il riso che scende dall'alto. Spero sia chiaro)).
• 
• Coprite di nuovo e lasciate a fuoco medio per altri 10-15 minuti.
• Dopodiché, raccogliamo il riso in uno scivolo, mettiamo l'aglio al centro, in questo modo
• 
• Avvolgiamo il coperchio della padella con un asciugamano e copriamo il nostro nuotatore, strettamente ...
• Spegniamo il fuoco, lasciamo che il nostro pilaf "venga in mente". 20-30 minuti se riesci a sopportarlo :))).
• 
• 
• In questa maniera ...
• Mentre il nuotatore insiste, ci allontaniamo dalla pentola magica con tutti i rimedi casalinghi disponibili.
• La cosa più deliziosa è quando nel pilaf compare un odore indescrivibile di "fritto", non so nemmeno come spiegarlo correttamente ...
• Cucina per il piacere tuo e dei tuoi cari!
• Buon appetito!!!!

Il piatto è progettato per

Lot

Tempo per la preparazione:

1.0-1.30 ore

Programma di cottura:

Piatto.

Nota

Chiedo scusa per la qualità delle foto, il fotik è teppista!

Sono qui per il pilaf. Metto anche una testa d'aglio in una collina

[kubanochka]

kubanochka, Len, tu primo piatto dalla foto principale, aiutati!
Grazie per esserti fermato!

[Ksyusha!]

Ksyusha! Pilaf eccellente! Non ho mai saputo cucinare correttamente, ma ammiro sempre le persone che hanno compreso questa scienza! Lo cucino esclusivamente nel cartone animato e sono felice, almeno, per questo ...
Grazie per l'argomento!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irlandese, gli occhi hanno paura, ma le mani stanno facendo.
Provalo, forse il mio consiglio ti tornerà utile!
La ricetta per "vynyanchan" non è tra un anno.
Grazie per esserti fermato!
Sì, hai altre chicche, someeeeeeee.

Ma nel cartone animato non è molto buono per me, il porridge è porridge, i miei gavrik non lo hanno riconosciuto ...

No, beh, sei invano ... Non ho nemmeno il porridge. Ho anche coltivato la mia ricetta. Per un sacco di anni ...

[Ksyusha]

Ksyusha, perché devi sciacquare il riso parboiled? È già stato lavato e cotto a vapore ...

[Mikhaska]

Mikhaska, Irin, beh, riguardo al porridge, sono io specificamente su me stesso.

[paramed1]

paramed1, Veronica, beh, in qualche modo l'ho visto in TV, quindi l'hanno fatto in modo che alla fine sarebbe stato friabile.

[Ksyusha]

Ksyusha, ben fatto ! Hai un buon pilaf! Te lo dico da ragazza nata e cresciuta in un paese dove tutti cucinano pilaf! E tutti pensano che il suo pilaf sia il migliore. Naturalmente, ho la mia ricetta ei miei segreti per cucinare il pilaf, ma oggi non parliamo di loro, ma del tuo pilaf! Hai raccontato tutto magnificamente! Grazie, Ksyusha! Mi è piaciuto leggere la tua ricetta

[lappl1]

lappl1, Lyudmil, beh, grazie per l'elogio, è doppiamente piacevole riceverlo da una persona che sa quanto sia reale.
Dritto imbarazzato.

[Ksyusha]

immergere per 30 minuti in acqua salata

Ksyusha, ma cosa dà l'immersione in acqua salata?

E quanto dovrebbe essere salata quell'acqua?

[Uncinetto]

e cosa dà l'immersione in acqua salata? E quanto deve essere salata quell'acqua

Uncinetto, posso rispondere cosa fa il sale e quanto versare? Questa tecnica mi è stata insegnata da un amico nato e vissuto in Cina da tempo. Il sale rende forte ogni chicco di riso. Qualsiasi riso, anche di bassa qualità, non si attaccherà mai. Lo sto facendo:
Metto il riso in una tazza grande, sopra - 2 manciate sale grosso, mescolare. E poi versare un paio di litri di riso e sale acqua bollente e chiudere la tazza con un coperchio. Non allarmarti, il riso non diventerà troppo salato. Il riso preparato in questo modo non si attaccherà mai nel pilaf. Dopo 30 minuti, sciacquare il riso con acqua fredda per pulire l'acqua (7 volte). In questo modo preparo il riso per pilaf o per contorno. Ha condiviso la sua esperienza con il pilaf nel Tea Gazebo. Se vuoi, leggilo QUI
Ksyusha, va bene che io sia intelligente qui?

[Uncinetto]

Uncinetto, posso rispondere cosa fa il sale e quanto versare? Questa tecnica mi è stata insegnata da un amico nato e vissuto in Cina da tempo. Il sale rende forte ogni chicco di riso. Qualsiasi riso, anche di bassa qualità, non si attaccherà mai. Lo sto facendo:
Metto il riso in una tazza grande, sopra - 2 manciate sale grosso, mescolare. E poi versare un paio di litri di riso e sale acqua bollente e chiudere la tazza con un coperchio. Non allarmarti, il riso non diventerà troppo salato. Il riso preparato in questo modo non si attaccherà mai nel pilaf. Dopo 30 minuti, sciacquare il riso con acqua fredda per pulire l'acqua (7 volte). In questo modo preparo il riso per pilaf o per contorno. Ha condiviso la sua esperienza con il pilaf nel Tea Gazebo. Se vuoi, leggilo QUI
Ksyusha, va bene che io sia intelligente qui?

E poi, durante la cottura, non c'è bisogno di aggiungere sale?

[Anna1957]

E poi, durante la cottura, non c'è bisogno di aggiungere sale?

Anna1957, Anya, il riso non assorbe il sale quando è inzuppato. Rafforza solo ogni chicco di grano. Segui il link. lì ho scritto tutto in dettaglio - e anche sulla salatura.

[Anna1957]

Anna1957, Anya, il riso non assorbe il sale quando è inzuppato. Rafforza solo ogni chicco di grano. Segui il link. lì ho scritto tutto in dettaglio - e anche sulla salatura.

Ok grazie.

[lappl1]

lappl1,
Lyudmil, questo si applica a qualsiasi riso? Il mio unico amore rotondo ordinario

[lappl1]

lappl1, Lyudmil, informazioni molto preziose sul riso.
Sono un deletante in questo settore, l'ho visto in TV: loro cucinavano in questo modo e ci sono andato anche io.
Ma non sapevo dell'acqua bollente, l'ho solo messa a bagno in acqua ben stabilizzata e poi l'ho lavata per rendere il riso forte, e sì, hanno detto che in questo modo puoi portare quasi ogni riso di qualità "in sensazione".

[Antonovka]

Lyudmil, questo si applica a qualsiasi riso? Il mio unico amore rotondo ordinario

Antonovka, Lena, sì, qualsiasi riso è cotto così. Anche il riso di bassa qualità è friabile. E cucino anche solo di turno. Penso che il pilaf a grana lunga non sia corretto. In ogni caso, non ha un sapore tanto rotondo. E in Asia, non cucinano pilaf a grani lunghi. Lì, varietà speciali vengono vendute per pilaf. Mi piace molto la varietà barakat. Non ho mai visto niente di simile qui in Russia.

informazioni molto preziose sul riso

KsyushaSono molto contento di essere stato in grado di chiarire alcuni punti. Quello che ho imparato, sono sempre felice di condividerlo.

[Lyudochka]

Krosh, posso rispondere

Bisogno di !!!

Lyudochka, la mia gratitudine non ha limiti !!!

Grazie per la scienza, mio ​​caro ometto !!!

Non per niente la gente dice: "Vivi e impara, e morirai come uno stolto ..."

[Uncinetto]

Uncinetto, Innus, e ho imparato molto da Lyudochka!
Bravi nel nostro amato forum, saranno sempre d'aiuto e tempestivi, e dov'è il ciondolo magico (in senso buono) datut.
Sarei felice se la mia ricetta per il pilaf fosse piacevole!

[Uncinetto]

Uncinetto, Innochka, sono molto contento se le informazioni sul riso ti sono utili!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila ,!

Ecco, oggi ho cucinato a Orsusha, ha funzionato!
Il fumetto ha superato cinque test!


Aiuta te stesso!

Eppure non è chiaro: il riso era originariamente riso parboiled o è diventato in questo modo le manipolazioni descritte nell'argomento? In quest'ultimo caso, che tipo di riso è stato utilizzato nell'originale? Se il primo, quindi con una normale fetta di riso non sarà così bello, ma molto più gustoso che con riso parboiled, il cui gusto e consistenza nel pilaf assomigliano a un prodotto tecnico in gomma sbriciolato, poiché per sua natura non è praticamente in grado di farlo assorbire lo zirvak più profumato ...

Aggiunto giovedì 27 ottobre 2016 16:23

In questo modo preparo il riso per pilaf o per contorno. Ha condiviso la sua esperienza con il pilaf nel Tea Gazebo. Se vuoi, leggilo QUI

Ho letto attentamente il link, - sebbene l'autore affermi che queste sono tecniche per rendere reale il pilaf, ma in realtà il testo contiene molto know-how dell'autore, non consiglierei di seguirne alcuni ... Se, ovviamente, tu vuoi cucinare il pilaf e non stufare con riso e verdure fritte. Tuttavia, questo è probabilmente anche delizioso ...

[Kapet]

Kapet, Non ho capito la domanda ...
Ho sempre riso parboiled di Mistral, e comunque lo metto a bagno in acqua salata, dopo averlo ben sciacquato!
Hai il diritto di cucinare come credi sia giusto, quanti chef, ci sono così tante opzioni, ho solo versato quello che posso e faccio da solo ...

Grazie! Ho capito!

Circa dieci anni fa ho comprato un paio di chili, per una parte, di riso al vapore. Il pilaf era bellissimo, ma andava dal cane per il cibo, i resti venivano spinti nella carne macinata per il ripieno. Dal momento che quasi non assorbe lo zirvak, nel pilaf sembra che il riso sia separato, tutto il resto è separato. Inoltre una consistenza gommosa e un'insapore assolutamente neutra. In generale, da allora, ho provato ancora una volta a farmi un'idea, ma alla fine ho capito che non è necessariamente gustoso mangiare bene. Ho giurato di comprarlo. Meglio di un taglio normale ...
Tuttavia, ricordo anche dei pennarelli: Jedem das Seine.

E tu provi sempre Mistral, o non ne hai uno lì, questo mi piace di più dell'intera gamma!

Grazie, Ksenia! Ma non ci proverò. Al mio lavoro al piano terra del mercato VIP Le Silpo, c'è un numero enorme di diversi tipi di riso, incluso il Devzira. E vicino al mercato centrale Bessarabsky, dove puoi trovare sia chungara che lazar. Pertanto, supporremo che io sia una persona viziata. Ma non del tutto dannoso ... A volte ...

chungar e lazzaro.

Cos'è, eccomi qui l'oscurità ...

Meglio di un taglio normale ...

pilaf
come a te, un tale buongustaio, il taglio non sembrava esattamente quello

carne in umido con riso e verdure fritte.

==================

Ksyusha ha una buona versione del pilaf fatto in casa e il riso al vapore non è affatto peggio di * fiocchi d'avena * nel senso di una certa prontezza di cereali, motivo per cui questi preparato cereali: per facilitare la cottura, il riso parboiled inizialmente non tende a * attaccarsi *

[Irisha]

Irisha, !

La mia opinione: prima di tutto, il pilaf dovrebbe essere gustoso, quindi bello e friabile. E per me personalmente, lo spezzatino con una carne tritata è molto più gustoso del pilaf friabile con parboild. Qualsiasi riso parboiled inizialmente non è propenso a nulla - né a * attaccarsi *, né ad assorbire zirvak, né a un cambiamento di colore per questo motivo, già pronto ...
Ma questo non significa affatto che non puoi essere completamente diverso con questo ...

Shl. Il cane (un cane da pastore di mezza età) poi ha sofferto, perché il grasso pilaf le ha dato un pancreas decente ... L'hanno tenuto in acqua e farina d'avena per un paio di giorni ... Uma è un reparto ...