Pane "Perline"

Pane "Perline"

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
farina di frumento, premium	450 gr
farina di segale c / z	150 gr
purè di patate	60 g
fiocchi d'avena	30 g
segale a lievitazione naturale, nutrita il giorno prima	150 gr
zucchero	15 g
burro (margarina)	15 g
sale	9 g
acqua (guarda il contenuto di umidità della farina)	200 g + 250-270 ml
concentrato di pomodoro per	1 cucchiaio. l.
farina di frumento premium per	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• 1. Tutti i prodotti, tranne il concentrato di pomodoro, mescolare in HP sul programma "Impasto per gnocchi" (20 min.), Al termine dell'impasto aggiungere il burro (margarina) a pezzi e il sale. Lasciare per la fermentazione primaria in HP per 1 ora a temperatura ambiente.
• 2. Lasciare 200 g della quantità totale di impasto nella HP, aggiungere 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro (io ho - "Tomato"), 1 cucchiaio. l. farina - mescolare (colorare l'impasto).
• 3. In un'ora stendete e piegate la pasta principale, lavorate anche la pasta colorata. Lasciare in posa per altre 2 ore.
• 4. Dopo 2 ore, impastare la pasta principale, lasciare agire per 10 minuti. rilassare. Formare due spazi vuoti, mettere negli stampini, ungere con una miscela antiaderente. Dividete la pasta colorata in 6 pezzi, arrotolateli in palline. Usa le forbici per fare dei tagli negli spazi vuoti principali, inserisci delle palline colorate in essi. Lascia l'ultima lievitazione per 40 minuti. - 1 ora.
• 5. Cuocere per i primi 10 minuti. con vapore alla temperatura di + 220 ° C, 35-45 min. senza vapore ad una temperatura di + 190-200C.
• 

Il piatto è progettato per

2 pagnotte sagomate

Il nome della ricetta ha attirato l'attenzione. Ottima ricetta

Grazie, Albina. Inizialmente, quando avevo intenzione di cuocerlo, il nome era "Semaforo", rispettivamente, avrebbero dovuto essere tre palline: rossa, gialla, verde. Ho deciso di "organizzare" giallo (arancio) e verde da concentrato di pomodoro e spinaci, ma c'erano problemi con il rosso. le barbabietole non darebbero una saturazione così brillante. Ho rinunciato ai coloranti chimici prima ... Insomma, con il rosso. non sono "cresciuti insieme". È uscito "Beads".

La ricetta originale del pane! Bravo, Svetlana! Quante meravigliose ricette si aggiungono al nostro salvadanaio.

Grazie!