Gelato con un tocco norvegese

Categoria: Ricette culinarie

Cucina: norvegese

ingredienti
panna grassa da montare (io ho il latte scremato)	100 grammi
Formaggio norvegese Brunust	50 g
baccelli di vaniglia o macinati	1 pagina / a piacere
zucchero	70gr
latte	200 g
amido di mais	10 g

Metodo di cottura

Gelato con un gusto pronunciato di formaggio Brunust, e da quando l'ho fatto in casa e molto ricco, non ha un tocco norvegese, ma un'intera orchestra! La melodia è stata composta al solito ritmo di gelato ...
In una parte del latte, diluire la fecola e mettere da parte, nel resto del latte, sciogliere il formaggio tagliato a pezzi, aggiungere lo zucchero, la vaniglia (io ho macinato) e 50 grammi di zucchero. Quando il formaggio si sarà sciolto, aggiungete l'amido e mescolando continuamente, portatelo a ebollizione, abbassate la fiamma e fate cuocere fino a quando non si sarà addensato (credo si sarebbe potuto aggiungere subito l'amido, questo non avrebbe impedito al formaggio di sciogliersi). Raffreddare a temperatura di frigorifero. Montare la panna con 20 g di zucchero, unire i due miscugli e inviarli alla gelatiera o alla modalità di cottura "manuale" nel congelatore.

Il piatto è progettato per

430 gr

Programma di cottura:

fornello, mixer, freddo

Nota

Quanto a me, questo si è rivelato troppo dolce (puoi ridurre lo zucchero, anche se i miei recettori sono abituati a dolcezza e salinità poco espresse), ma solo questo mi impedisce di consumare l'intero volume in una volta! 2 palline e sei felice)))) Mia figlia (quasi 6 litri) non amava il formaggio, ma ha apprezzato molto il gelato)

Sonadora

Natasha, che delizioso dessert! Una volta che ho avuto la possibilità di provare il gelato al formaggio, è stato molto gustoso e insolito.

MariS

Natasha, dici "un'intera orchestra di gusto" ?! È allettante come. Vorrei immaginare il gusto di questa creazione di formaggio ... Almeno accennare a un paio di note (capisco che sia difficile spiegare le sensazioni gustative). Finora colleziono solo ricette, in estate verrò al caldo - non mi raffredderei troppo!

NataliARH

Marina, un pizzico di caramello cremoso, dolce-salato, bollito in umido

ang-kay

Soffociamo con tutta la saliva qui! Non conosco tale formaggio, non ho visto né sentito, il che è ancora più intrigante. Natasha, che tipo di formaggio puoi sostituire?

Considera che sono più dolce delle carote e non so niente intorno al secchio

shoko11

Natasha, è venuto con gratitudine. Nel mio frigo c'era un pezzo di "cattiveria" che assomiglia più a un sorbetto. Ed ecco la tua ricetta. Già fatto, molto gustoso.
Colore quasi avorio, struttura delicata e avvolgente, gusto ricco e cremoso con un pizzico di caramello sorbetto. Cos'altro è accattivante, l'ho fatto senza gelatiera, l'ho mescolato raramente, non ci sono praticamente cristalli.
L'unica cosa, ovviamente, non era abbastanza salata, ma è colpa del mio formaggio.

NataliARH

Manyasha, Grazie! anche questo è molto insolito

Angelo, Inoltre non sono molto speciale, quindi puoi anche cucinare usando il link nella lista degli ingredienti

Elvira, contento che ti sia piaciuto! se è ancora scadente, puoi aggiungere un po 'di sale alla massa di formaggio-latte-amido provandolo, ma dimmi, per favore, come ti piace lo zucchero? (o comunque, i miei recettori sono fuori uso, ho bisogno di una pagnotta per 1,2 kg in meno di 0,5 chl di sale HP, beh, tutti in famiglia sono già così), a proposito, prima ho riempito il mio gelatiera rotta, beh, lì non è successo niente, l'ho cucinato anche a mano)

shoko11

Ho già pensato al sale, è solo che di solito cucino per la prima volta, attenendomi alla ricetta. Ho messo un totale di 60 g di zucchero, è troppo per me, puoi abbassarlo, ma i bambini adorano i dolci. Mi ha ricordato in parte il New York Baskin Robbins.
Natasha, hai 70 g di zucchero nella tua tavoletta, ma nel testo, aggiungendo 80 g si scopre.

NataliARH

Anch'io mi attengo sempre alla prima volta, ma una volta c'era il sorbetto al formaggio ... la cosa principale è deliziosa!
Corretto riguardo allo zucchero, grazie! significa che il mio recettore si perde solo con il sale, beh, bene!

Tosha

Citazione: ang-kay

Soffociamo tutto qui con la saliva! Non conosco tale formaggio, non ho visto né sentito, il che è ancora più intrigante. Natasha, che tipo di formaggio puoi sostituire?

Che aspetto ha questo formaggio? Anche molto interessante.