Gelato al latte con ricotta, marmellata di angurie e salsa di soia

Gelato al latte con ricotta, marmellata di angurie e salsa di soia

Categoria: Confetteria

ingredienti
ricotta	250 gr
latte	500 ml
tuorlo (facoltativo)	1 pc
salsa di soia	1 cucchiaio. l.
marmellata di cocomeri	150 ml
Inoltre:
cioccolato	100 grammi
spolverata di dolciumi
condimento per servire (facoltativo)

Metodo di cottura

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• Unire latte, ricotta, tuorlo, salsa di soia e sciroppo di marmellata.
• A proposito, nella foto c'è un mixer, che un venditore cinese ha messo per me come bonus per un gelataio.
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• Versare in una gelatiera (io ho un automatico Caple IC3308C). Dopo mezz'ora di cottura, ho aggiunto pezzi di anguria tritati finemente dalla marmellata. Ecco come diventa il gelato in un'ora:
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• In superficie è più sottile:
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• In basso è più denso:
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• Puoi versare con qualsiasi guarnizione (ho pensato e usato marmellata di gelso). Anche se mi è sembrato che il gelato sia abbastanza autosufficiente e che non siano necessari condimenti speciali per lui.
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• Ho messo un po 'di gelato in appositi stampini per ghiaccioli (ho mini stampini per ghiaccioli a forma di palla di Zoku) e l'ho mandato al congelatore.
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• Ecco come si comporta la palla dopo il congelamento. Può essere rimosso molto facilmente (i fondi dello stampo sono di morbido silicone, girano facilmente verso l'esterno quando si tira il ghiacciolo dal bastoncino).
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• Il prossimo passo è preparare gli ingredienti per coprire il ghiacciolo.
• Fondere una tavoletta di cioccolato nel microonde al massimo (30 secondi, ma dipende dalla potenza). Ho anche ricoperto di cioccolato rosa.
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• Immergere ogni pallina nel cioccolato fuso e cospargere rapidamente con granelli fino a quando la glassa di cioccolato è congelata.
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• Puoi mangiare subito o conservare nel congelatore (puoi avvolgere il ghiacciolo afferrato in pellicola trasparente e conservarlo nel congelatore solo alla rinfusa in modo che non occupi molto spazio ..
• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

1 litro

Tempo per la preparazione:

5 minuti di preparazione + 60 minuti in gelatiera + 2 ore in freezer + 5 minuti su ghiacciolo

Programma di cottura:

congelamento

Nota

L'ho fatto, senza guardare indietro alle ricette, per un capriccio, da quello che ho appena trovato nel frigorifero. Risultato: gustoso, ma acquoso (si scioglie rapidamente). Tuttavia, era necessario prendere metà del latte (riducendo corrispondentemente la componente dolce), o usare addensanti, come l'amido. La salsa di soia non si sente affatto nel prodotto finale, ma esalta il gusto neutro della marmellata di anguria.

Oh, mi sono piaciuti così tanto gli stampi. Sono completamente in silicone o plastica?

Ulteriori informazioni sullo stampo qui
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61693.0