Altre 2 opzioni per il formaggio fatto in casa

[Linadoc]

Linadoc, beh, l'ho provato solo nel microonde, ma lì è fritto))) significa che vendiamo qualcos'altro con il pretesto di latte.

perché il formaggio non si scioglie? Facendo con meito

Forse non ha preso acidità, forse l'hai salato ... Devi sapere in dettaglio come hai fatto.

[Natalia]

Natalia, tutto è rigorosamente secondo la ricetta, punto per punto.

Il formaggio è stato salato dopo la cottura? Quanto tempo è passato dalla produzione? Come è stato conservato? Se non salate, potete mettere in frigorifero e periodicamente tagliarne un pezzo e farlo sciogliere in acqua calda. Forse l'acidità non ha avuto il tempo di accumularsi.

[Natalia]

Natalia, il formaggio veniva salato durante la pressatura, come nella ricetta, col passare del tempo.

[Yarik]

Yarik, Clear.
Guarda qui: è descritto molto semplicemente come fare il suluguni con il formaggio imereto. 🔗 Anche dal tuo potrebbe essere, ma ne dubito, visto che l'hai salato. Anche se ho incontrato ricette in cui lo facevano salato e sembrava funzionare. C'è semplicemente un limite: se non hai raggiunto l'acidità desiderata, non si trascina, se sovraesposto, può generalmente dissolversi in acqua calda. Finora sono guidato dal pHmetro. Il chiloton è necessario 4.9-5.0.

[Natalia]

Natalia, grazie per l'aiuto. Non abbiamo un ph-metro. Mangeremo Adyghe))) Penso che possa essere ancora una questione di meito, comprato per molto tempo, anche se il coagulo è normale.

Meito non è colpevole E io amo i formaggi giovani, anche se in meito non è Adyghe, ma più vicino a Imeretian.

[Natalia]

Natalia, amiamo anche i formaggi giovani, ho pensato di prendere due piccioni con una fava, mangiare così e usare la pizza)))

Cosa c'è, per un dente. A meno che, ovviamente, esattamente secondo la ricetta, non ho fatto circa la quantità di latte.

[Natalia]

Natalia, ne abbiamo solo una porzione, sufficiente per un paio di giorni, e poi fresca)))