Zucchine marinate

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
Zucchine 18-20 cm	2 pz.
Cipolle a bulbo	¼ lampadine
Olio vegetale	1/3 Art.
Marinata:
Acqua bollita	0,5 l
Zucchero o miele)	1-2 cucchiai. l.
sale	1 cucchiaio. l. con uno scivolo
Essenza di aceto	2 cucchiaini

Metodo di cottura

Mescola bene tutti i componenti della marinata fino a quando il sale e lo zucchero non sono completamente sciolti, a proposito, io preferisco il miele.
Tagliate le zucchine giovani a petali lunghi e sottili, aggiungete la cipolla, tagliata a semianelli (anche sottili).
Non consiglio più di mettere le cipolle, per non irruvidire il gusto.
Mettiamo tutto in una ciotola, versiamo con olio vegetale e mescoliamo bene, ma delicatamente.
Mettiamo le zucchine in barattoli e riempiamo di marinata. (Di solito ottengo 3 lattine da 0,5 litri).
Chiudiamo i barattoli e li mettiamo in frigorifero. Puoi mangiare in un giorno.

Il piatto è progettato per

3 lattine da 0,5 l

Nota

Da consumarsi preferibilmente entro un paio di settimane se refrigerato.
Con questa disposizione dei componenti, il gusto delle zucchine risulta essere delicatamente dolce, il che è solo prezioso per me, poiché è possibile aggiungere ulteriori note aromatiche (amaro, acido, piccante, salato, verde) immediatamente prima dell'uso.

Ai vecchi tempi usavo un pelapatate per tagliare le zucchine nel senso della lunghezza a listarelle sottili. Sembra impressionante e non crea alcun inconveniente se lo applichi personalmente direttamente da una lattina a un piatto. E se servito in un'insalatiera, da cui tutti si prenderanno, allora questo è un kaput completo per una tovaglia! Ho provato ad arrotolare i nastri per servire, ma questo è un completo kaput per tempo e pazienza. Quest'anno l'ho appena tagliato sottilmente con un coltello a metà involtini. Ora lo farò sempre.