Mangold in scatola

[Gambi]

Mangold in scatola

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Bietola	4 piante grandi
Marinata:
acqua	1,5 l
zucchero	75 g
sale	75 g
Aceto di mele	150 ml
Additivi - qualsiasi: barbabietole, mele, carote, aglio, cipolle, prezzemolo, verdure fini, aneto, coriandolo, ecc.	gusto
Radice di rafano grossa come un mignolo	5-7 cm in ogni barattolo di foglie
Condimento per insalate coreane	1 cucchiaino in ogni barattolo
aglio	1-2 denti grandi in ogni barattolo

Metodo di cottura

• Immergere le bietole per 15 minuti in abbondante acqua (non è necessario più tempo, i tagli sono inzuppati, ispidi e hanno un aspetto antiestetico, devono essere potati), sciacquare la parte interna a U dei gambi con una spugna di schiuma oppure un pennello sottile, separare i gambi dalle foglie.
• Gambi tagliarli a pezzi leggermente più corti dell'altezza del barattolo in cui li conserveremo. L'altezza dei piccioli dovrebbe essere inferiore all'altezza del barattolo di 1-1,5 centimetri, approssimativamente sulle "spalle" del barattolo, in modo che i piccioli siano completamente immersi nella marinata. Cuocere a vapore i barattoli, riempire la bancarella con i piccioli, mettere l'aglio, la verdura e gli additivi verdi (ho posato tutta quella zuppa inglese che non era più destinata a maturare - fioriscono a fine ottobre come melanzane pazze, peperoni, persino ciliegie .. .) versare acqua bollente e lasciare sotto i coperchi bolliti per 20 minuti. Lessare la marinata, aggiungere l'aceto, scolare l'acqua dai barattoli, versare in ciascuno quasi un cucchiaino pieno con uno scivolo di condimenti per insalate coreane, versare la marinata, arrotolare, capovolgere, avvolgere.
• Le foglie tritare (come l'acetosa). Cuocere a vapore i barattoli, mettere sul fondo un pezzo di barbabietola tagliata a strisce sottili, un pezzo intero di radice di rafano, l'aglio, versare in ogni barattolo quasi un cucchiaino pieno con uno scivolo di condimenti per insalate coreane, spingere bene le foglie di bietola, versare marinare, mettere in sterilizzazione (sterilizzare in anticipo Airfryer riscaldato 4 barattoli da mezzo litro per 10 minuti), estrarre, aggiungere la marinata bollente, arrotolare, capovolgere, avvolgere.

Il piatto è progettato per

4 + 4 lattine da mezzo litro

Tempo per la preparazione:

2 ore

Programma di cottura:

sterilizzare dove conveniente

Nota

Amo molto la bietola svizzera. In estate ci cucino Zuppa fredda, insalate verdi. Nello stesso luogo, nel soggetto, mi è dispiaciuto che non lo mangiassero o coltivassero praticamente. E dubitava se esporre la ricetta per la sua inscatolamento. Ma ho deciso di esporre: a poco a poco, questa barbabietola a foglia sta "diventando di moda" (anche se ci sono pochissime ricette con la bietola su Internet) ... Ma anche se non guardi indietro alla moda, ti consiglio e io consiglia di nuovo: coltiva, mangia, rallegra la tua casa - è immensamente utile:

"I benefici della bietola

I benefici della bietola sono evidenziati dal contenuto di un'enorme quantità di vitamina K nella sua composizione, così come da altre sostanze benefiche come sodio, magnesio e potassio. Questa pianta gustosa e allo stesso tempo medicinale è utile negli alimenti per il diabete, l'obesità, l'anemia e i calcoli renali. A proposito, il succo di bietola, che viene mescolato con il miele in proporzioni uguali, è un ottimo tonico per il raffreddore.

I benefici della bietola sono fuori dubbio, poiché con il suo uso regolare i sali insolubili vengono rimossi dal corpo, la funzionalità epatica migliora e l'immunità aumenta"(queste sono parole dal sito
e allo stesso tempo delizioso!

Lunghi piccioli bianchi sono di costante interesse a tavola. Gli ospiti avanzati chiederanno sicuramente: sono asparagi? .. Anche se è assolutamente diverso. Anche i più avanzati rispondono: no, è rabarbaro. Lo provano per primo: no, non rabarbaro, sapore agrodolce, croccantezza, piccante. E presto, presto il prossimo barattolo è disposto in un'insalatiera ...I piccioli in scatola, tagliati in qualsiasi insalata, sono buoni: non hanno lo stesso sapore neutro dei piselli e non sono così salati come il cetriolo e più piccanti. Puoi usare qualsiasi altra marinata, la base di questa marinata proviene Admin: come questo; per i miei gusti, è perfettamente bilanciato sale-zucchero-aceto, grazie a lei ancora e ancora.

Metto le foglie nella zuppa: un barattolo da mezzo litro in una casseruola da due litri. Il marito ama mangiare proprio così, con carne e pesce, aggiungendo qualche goccia di olio d'oliva, chissà perché chiama "questo cavolo di mare". Anche se non sembra affatto ...

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[Tatyana]

Ottima ricetta, Tatyana, Grazie!
Mia madre coltiva bietole, sia una forma a foglia rossa, sia solo una verde, senza venature rosse. La bietola nelle insalate estive è molto gustosa: steli succosi e dolciastri (non avevamo pungenza, solo un dolce sapore di barbabietola), verdure aromatiche luminose.
In estate abbiamo avvolto anche carne + salsa + verdure in bietole. Si è scoperto qualcosa come una busta verde con un delizioso ripieno. E molto intelligente!
E sì, mia madre era molto preoccupata che non avessimo il tempo di mangiare la bietola, ma stava ricrescendo e non c'era più spazio nel congelatore. Ora le consiglierei di mettere sott'aceto i gambi e congelare la parte verde per il dolma.
Tatyan, come amante della bietola svizzera, ti consiglio di provare il dolma con esso - buonissimo!

[TATbRHA]

TATbRHA, Interessante ! È un peccato, è troppo tardi per l'inscatolamento ... anche se non troverai la bietola durante il giorno con il fuoco, comunque - aggiungila ai segnalibri! Fino alla prima occasione

Tatyana, grazie per la ricetta e molto puntuale, oggi ha scavato la bietola, abbiamo un gelo di -5, ne abbiamo scavato un po 'nella serra e non sapevamo come salvare il resto, non ci siamo abituati al gelato e asciugato, e non ho provato a decapare.

[Tricia]

Tricia, ecco tua mamma! Si possono conservare le foglie e intere, sovrapponendole con un "martinetto", attorcigliandole strettamente. E poi involtini di cavolo e dolma ...

TS06101964, più o meno, ecco perché sono arrivato così tardi con la ricetta che tiro fino al gelo ...

[Tanyusha]

Che ricetta originale, sarà molto gustosa in inverno Tanyusha, GRAZIE!!!

[TATbRHA]

TATbRHA, beh, finalmente c'è un motivo per piantare la bietola! : goody: E poi tutti dicono che la pianta è stupida ... L'ho piantata in qualche modo e con successo l'ho tirata fuori e gettata via - Non sono andato ... E il tuo metodo troverà sicuramente degli amanti nella nostra famiglia!
Un'altra domanda: in che modalità sterilizzate le lattine nell'AG?

Per prima cosa lo riscaldo per 10 minuti ad una temperatura massima di 250 * C, poi metto le lattine e la stessa temperatura per il momento giusto. Probabilmente ho la friggitrice più semplice, senza modalità ...

Tanya, non pianto bietole, ma per il bene di questa ricetta la pianterò sicuramente! Grazie!

Il mangold è un ortaggio preferito nel mio giardino. Lo sto piantando da 5 anni. Adoro la varietà Scarlet, in autunno è così elegante da decorare qualsiasi aiuola. Per tutta l'estate mangiamo insalata con foglie giovani, io preparo il dolma dalle foglie. Per l'inverno, ho tagliato i piccioli e li ho messi in freezer, e ho fatto fermentare le foglie intere, come il cavolo cappuccio. Preparerò il dolma e lo aggiungerò alla zuppa. Sono sempre felice di nuove ricette con la bietola, sono felice di portare la tua ricetta nei segnalibri. Grazie.

Tatiana, grazie. Ho uno Hotter, lì il barattolo è disegnato a 150 gradi. Ma per qualche motivo lo faccio 180 più spesso, sono riassicurato, o qualcosa del genere ... Pertanto, mi consulto con tutti, forse non vale la pena aumentare la temperatura. E la bietola è già nell'elenco per l'ordinazione.

Oh, amo anche la bietola! Quest'anno, semplicemente non ho piantato. E non sapevo nemmeno che potesse essere conservato. segnalibro!

Com'è bello, care ragazze, che mi sbagliavo; quello che seminiamo, coltiviamo, mangiamo e amiamo la bietola !!!