Latte al forno (cuculo 1054)

Latte al forno (cuculo 1054)

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
latte	1 l

Metodo di cottura

• Versare 1 litro di latte in una casseruola e MULTI-COOK per 15 minuti per 120 *

Nota

Delizioso latte.

Ricette simili

Latte cotto in pentola a pressione Oursson Mp4002 (-Elena-)

Latte al forno (pentola a pressione Polaris 0305) (Shelena)

Latte cotto in Su-Vid STEBA SV-1 (Masinen)

[zvezda]

Ciao!zvezda , Mi è stato consigliato di consultarti sulla preparazione dello yogurt fatto in casa. Voglio davvero imparare a cucinarlo in una pentola a cottura lenta, dato che non ho acquistato una yogurtiera. Dimmi, insegna se sai come cucinare lo yogurt in un multicucina CUCKOO1054
Grazie in anticipo!

Mescola latte e Activia (o qualsiasi antipasto che ti piace) nelle proporzioni di 1L: 300ml. e sul riscaldamento per 30 minuti e lasciare per 6 ore.

ma come riscaldare il latte a 30 gradi in un multicooker?

Solo riscaldamento per 30 minuti.

grazie, ma mi sembra che la temperatura lì sarà più alta, non di 30 gradi
....

Non l'ho misurato, ma il latte cotto fermentato è ottimo !!!!!

Non hai fatto lo yogurt?

Fatto !!! Tutto ha funzionato !!! Solo latte cotto fermentato più spesso

e il latte cotto fermentato è anche 30 minuti per il riscaldamento e lasciare per 6 ore?

Sì!!

[Versare 1 litro di latte in una casseruola e MULTI-COOK per 15 minuti per 120 *]

: pardon: sono completamente confuso, ma che dire di questa ricetta per il latte cotto? Versare 1 litro di latte in una casseruola e MULTI-COOK per 15 minuti per 120 *e fanno il latte cotto fermentato dal latte cotto ???

Fatto !!! Tutto ha funzionato !!! Solo latte cotto fermentato più spesso

oh, Olga, e adoro il latte cotto fermentato come una volta in bottiglie con tappi di alluminio rosso

I tetti erano a strisce o così d'oro ... (con noi). I rossi sono sulla crema. Il kefir è verde ... Il latte è bianco ... Oh, era delizioso ... Sto riscaldando il latte in Panasonic, ma è molto tempo. domani rilascerò Cook ... e lo farò ... Mio marito, finalmente, iniziò a bere latte acido. e, inoltre, latte cotto fermentato. sceglie con un metodo noto ... E beve ... Panna acida ...

[Versare 1 litro di latte in una casseruola e MULTI-COOK per 15 minuti per 120 *]

: pardon: sono completamente confuso, ma che dire di questa ricetta per il latte cotto? Versare 1 litro di latte in una casseruola e MULTI-COOK per 15 minuti per 120 *e fanno il latte cotto fermentato dal latte cotto ???

: girl_cray: è tutto corretto !!!! Quindi aggiungere la pasta madre lì, per 30 minuti. riscaldare e lasciare per 6 ore senza aprire !!!!!

E spiegami che non hai capito niente quindi che il latte cotto sarebbe risultato devi scaldare il latte per 15 minuti e basta, o dovresti ancora insistere?

Hai capito tutto bene .... a 120 * su un multi-fornello, scalda 15 minuti.

[Versare 1 litro di latte nella padella multicooker, impostare la modalità multi-cook t-120 gradi e 15 minuti, dopo il completamento, aggiungere immediatamente 300 ml di coltura iniziale e accendere il riscaldamento per 30 minuti, quindi non aprire il coperchio del multicooker per 6 ore]

per riassumere, risulta: Versare 1 litro di latte nella padella multicooker, impostare la modalità multi-cook t-120 gradi e 15 minuti, dopo il completamento, aggiungere immediatamente 300 ml di coltura iniziale e accendere il riscaldamento per 30 minuti, quindi non aprire il coperchio del multicooker per 6 ore... DESTRA?

[Versare 1 litro di latte nella padella multicooker, impostare la modalità multi-cook t-120 gradi e 15 minuti, dopo il completamento, aggiungere immediatamente 300 ml di coltura iniziale e accendere il riscaldamento per 30 minuti, quindi non aprire il coperchio del multicooker per 6 ore]

per riassumere, risulta: Versare 1 litro di latte nella padella multicooker, impostare la modalità multi-cook t-120 gradi e 15 minuti, dopo il completamento, aggiungere immediatamente 300 ml di coltura iniziale e accendere il riscaldamento per 30 minuti, quindi non aprire il coperchio del multicooker per 6 ore... DESTRA?

Se versi subito il lievito non capisco cosa otterrai ???
Il latte farà bollire l'acqua dopo 120 * di ebollizione !!! E perché, dopo l'ebollizione, accendere anche il riscaldamento?

Probabilmente deve prima essere raffreddato a 40 * e solo dopo aggiungere la pasta madre e poi tenerlo caldo - sarà logico

Assolutamente giusto!!!!!!! In caldo no-no !!!!!

[Stella]

E ho smesso di bere latte, solo che non c'era tempo per cuocere a fuoco lento sul riscaldamento. Ho dovuto rilasciare il contenitore per gli involtini di cavolo ripieni. La vista è fresca nel latte, come dovrebbe essere, per me, anche se le croste di schiuma non sono sufficienti, ma questo perché non l'ho lasciato maturare.Fermentato con panna acida, si trovava al caldo - ora nel frigorifero. È solo una lezione per fare il latte cotto. Non ho misurato il tempo totale, ma non così tanto ...Stella- molto bene.!!!

[cosa c'è di più caldo no-no !!!]

: girl_cray: è tutto corretto !!!! Quindi aggiungere la pasta madre lì, per 30 minuti. riscaldare e lasciare per 6 ore senza aprire !!!!!

Tu stesso hai scritto tutto così, ma ho solo riassunto e annotato tutti i tuoi consigli. E ora scrivicosa c'è di più caldo no-no !!!Forse potresti descrivere i tuoi consigli e le tue ricette in modo più dettagliato !? Mi sembra che non solo io non capisca, ma anche altri neofiti ...

[Latte "Mozhaisk"]

Scusa, ti risponderò del lievito.
Il lievito contiene batteri vivi, quindi non vanno aggiunti al caldo, cuoceranno semplicemente. Pertanto, prima di aggiungere la coltura iniziale, il liquido deve essere raffreddato a 40-42 gradi. C, questa è la temperatura ottimale per la coltura starter.
Di solito lo controllo con il dito, non riesco ancora ad arrivare al negozio con i termometri. Se la punta del mignolo è calda e confortevole nel latte e non cigoli per una bruciatura, allora è il momento di versare il lievito nel latte

Ora voglio presentarvi Latte "Mozhaisk"
Cucino con il thermos (ce l'ho di metallo, non ha paura dei cambiamenti improvvisi).
Verso acqua bollente sotto la parte superiore di un thermos, lo riscaldo per circa 10 minuti, verso l'acqua bollente e verso immediatamente il latte bollente. Avvolgo il coperchio e lo lascio per una notte, sono circa 6-8 ore, a quanto pare si può fare di più, ma non posso. Mi piace questo latte per il caffè del mattino. Di solito faccio raffreddare gli avanzi sul balcone, proprio in un thermos (anche se puoi già versarlo) e lo metto in frigorifero.
Tutti!

A proposito, quando preparo lo yogurt, uso con successo un thermos, la yogurtiera sta raccogliendo polvere nell'angolo.

E ho anche frainteso, per favore spiega in modo più dettagliato dal momento in cui versi il latte nella CF e prima che tu lo prepari, te ne saremo molto grati

[SCORSO!!!!!!:]

SCORSO!!!!!!:girl_cray: una volta che scrivo tutto in ordine ....
1. Versare in una casseruola liscio 1L. latte
2. Ci mettiamo MULTI-CUOCO per 15 min. a 120 *
3. Il latte si raffredda fino a circa 40 * (in modo che la mano possa resistere) ..._{non chiedetemi quanto tempo è .... ognuno ha temperature diverse nelle città e nelle cucine e le CF sono in posti diversi !!!!}
4. versare 300 ml. colture starter (io uso Activia)
4.Mescolare delicatamente montando
5. accendere il riscaldamento per 30 minuti
6. senza aprire il coperchio, spegnere tutto e lasciarlo per 6 ore.
7. Versate in un contenitore e mettete in frigorifero !!!!!!!
TUTTI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Bene! tutta un'altra cosa, "ricetta masticata"!
GRAZIE MILLE!

PER LA SALUTE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Grazie mille, ora è tutto chiaro anche ai più ottusi
ma parlaci del latte cotto fermentato?

[SCORSO!!!!!!:]

Grazie mille, ora è tutto chiaro anche ai più ottusi
ma parlaci del latte cotto fermentato?

E non si tratta di latte cotto fermentato scritto e masticato

SCORSO!!!!!!:girl_cray: una volta che scrivo tutto in ordine ....
1. Versare in una casseruola liscio 1L. latte
2. Ci mettiamo MULTI-CUOCO per 15 min. a 120 *
3. Il latte si raffredda fino a circa 40 * (in modo che la mano possa resistere) ..._{non chiedetemi quanto tempo è .... ognuno ha temperature diverse nelle città e nelle cucine e le CF sono in posti diversi !!!!}
4. versare 300 ml. colture starter (io uso Activia)
4.Mescolare delicatamente montando
5. accendere il riscaldamento per 30 minuti
6. senza aprire il coperchio, spegnere tutto e lasciarlo per 6 ore.
7. Versate in un contenitore e mettete in frigorifero !!!!!!!
TUTTI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ho fermentato il latte cotto fermentato con panna acida - l'orrore di quello che è successo. Una sostanza viscosa E di cosa era fatta quella panna acida? Inoltre lo facevo fermentare con un'altra panna acida, andava tutto bene, ma qui ... l'ho assaggiato - normale, non perossidato, ma è sgradevole berlo, diciamo solo ... Andrà all'impasto. .. Prenderò Activia la prossima volta .. ..

[SCORSO!!!!!!:]

E non si tratta di latte cotto fermentato scritto e masticato

SCORSO!!!!!!:girl_cray: una volta che scrivo tutto in ordine ....
1. Versare in una casseruola liscio 1L. latte
2. Ci mettiamo MULTI-CUOCO per 15 min. a 120 *
3. Il latte si raffredda fino a circa 40 * (in modo che la mano possa resistere) ..._{non chiedetemi quanto tempo è .... ognuno ha temperature diverse nelle città e nelle cucine e le CF sono in posti diversi !!!!}
4. versare 300 ml. colture starter (io uso Activia)
4.Mescolare delicatamente montando
5. accendere il riscaldamento per 30 minuti
6. senza aprire il coperchio, spegnere tutto e lasciarlo per 6 ore.
7. Versate in un contenitore e mettete in frigorifero !!!!!!!
TUTTI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

, Dico che non tutti capiscono ...

[zvezde]

: girl_dough: suggerisci zvezde scrivi nel sommario le ricette per cucinare: yogurt, latte cotto fermentato, cagliata ... e altri latticini

Ho fatto tutto punto per punto, come hanno scritto ripetutamente, si è rivelato essere un trattino, il colore si è rivelato bianco e la consistenza della panna acida, e non so nemmeno a cosa assomigli, ma cremoso, ho pensato , forse sono così incomprensibile, ho frugato tra i siti, ma si scopre che qualcuno non è in grado di scrivere una ricetta normale !!!!!
Leggi quello che hai scritto tu stesso, prima di aggiungere il lievito, il latte va tenuto per diverse ore, e non aggiunto subito dopo l'ebollizione e il raffreddamento !!!!! Non sapevo come fare il latte al forno e ho chiesto informazioni sui dettagli, ma non ho ottenuto la risposta giusta. Risultato: latte avariato 1 litro e panna acida per una quantità di 300 g! Grazie!

[3. Il latte si raffredda fino a circa 40 *]

3. Il latte si raffredda fino a circa 40 *(in modo che la mano possa resistere) ..._{non chiedetemi quanto tempo è .... ognuno ha temperature diverse nelle città e nelle cucine e le CF sono in posti diversi !!!!}

4. versare 300 ml. colture starter (io uso Activia)
4.Mescolare delicatamente montando
5. accendere il riscaldamento per 30 minuti
6. Senza aprire il coperchio, spegnere tutto e lasciarlo per 6 ore.
7. Versate in un contenitore e mettete in frigorifero !!!!!!!

Karishkacosa non era chiaro qui?

Non mi è piaciuto molto il tuo tono ...

[Karishka]

Karishka, Buonasera.
La stella ha fornito un esempio di cottura del latte cotto in modalità Multi-cook 120 gradi per 15 minuti.
Stai disegnando l'analogia della cottura del latte cotto in una pentola a cottura lenta o lunga, e questo è di almeno 6 ore.
Pertanto, probabilmente hai cucinato nel cuculo sbagliato o semplicemente non hai capito.
Nel tuo caso, hai esattamente quello che dovresti avere: panna acida o yogurt. Penso ... spero che fosse buono. Ti auguro il meglio e saremo più gentili l'uno con l'altro. Buona fortuna e piacevole comunicazione sul forum.

Ho fatto tutto punto per punto, come hanno scritto ripetutamente, si è rivelato essere un trattino, il colore si è rivelato bianco e la consistenza della panna acida, e non so nemmeno a cosa assomigli, ma cremoso, ho pensato , forse sono così incomprensibile, ho rovistato tra i siti, ma si scopre che qualcuno non è in grado di scrivere una ricetta normale !!!!!
Leggi cosa hai scritto tu stesso, prima di aggiungere il lievito, il latte va tenuto per diverse ore, e non aggiunto subito dopo l'ebollizione e il raffreddamento !!!!! Non sapevo come fare il latte al forno e ho chiesto informazioni sui dettagli, ma non ho ottenuto la risposta giusta. Risultato: latte avariato 1 litro e panna acida per una quantità di 300 g! Grazie!

Hmm ....... quindi grazie !!!!! : mda: interessante .... dove sto scrivendo di panna acida ??

[Karishka]

Karishka Domanda assolutamente legittima: cosa hai languito nel latte, in un cuculo o in una pentola a cottura lenta?

[Stella]

E anche la qualità del latte e della panna acida influenza il risultato ... Ho preso il latte con una breve durata e la panna acida è la stessa. Tutto ha funzionato. L'ho fatto a Kukushka ... Prima di allora, in Panasonic, basta affogarlo lì per almeno 6 ore. Non ho osato versare 2 litri di latte nel cuculo ...Stella, Grazie!!! Non avrei immaginato che il latte cotto si possa ottenere su un multi-fornello, e poi il latte cotto fermentato ... È buono in Panasonic, ma troppo lungo, se solo di notte ...

L'ho messo in un cartone animato per la notte, e poi panna acida e ricotta, su consiglio di Tanya-Dachnitsa

[Velv,]

Velv, facciamo questi prodotti in casa, e forse chiamiamo i prodotti con qualsiasi nome che pecchiamo in verità, ma non vogliamo fuorviare nessuno. E se parliamo di produzione, per quanto ricordo dalle lezioni, allora Varenets e il latte cotto fermentato differiscono nel processo di normalizzazione del latte in termini di grasso; hai ragione, la percentuale è più alta - questo è 4-6% per Varenets 3.2 .... se la memoria non cambia.
Differiscono anche nel metodo di produzione termostatico e del serbatoio (ci sono temperature diverse e ulteriore raffreddamento). Il latte cotto fermentato può essere prodotto in entrambi i modi e le varenet possono essere preparate solo con quelle termostatiche. A casa, ovviamente, non possiamo farlo, quindi non prendetevela con me, ma facciamo come indicato nelle nostre ricette.
Il latte cotto in produzione consiste nella pastorizzazione del latte e nel mantenerlo in vasche ad una temperatura di 85-99 gradi, per almeno 3 ore. Ma quando lavoravo alla cisterna del latte, scaldavamo il nostro latte in forno e in autoclave, quindi ... come lo chiami ... se solo fosse gustoso, soprattutto perché non rivendichiamo la genuinità della ricetta e i nostri lieviti sono lungi dall'essere perfettamente adatti. Ma siamo contenti di avere prodotti gustosi e sani fatti da noi stessi.
Ti auguro il meglio.

[Velv]

Perché sei qui a cambiare il nome della bevanda?

1. Latte cotto
2. Ryazhenka
3. Varenets

Velv , per favore - ma puoi spiegare in dettaglio come cucinare questi deliziosi prodotti a casa, quale rapporto prendere, cosa aggiungere, in quali "pentole" fare, quanto tempo e altre sottigliezze.
Vorrei sapere e fare la cosa giusta!

[Velv]

Velv , per favore - ma puoi descrivere in dettaglio come cucinare questi deliziosi prodotti a casa, quale rapporto prendere, cosa aggiungere, in quali "pentole" fare, quanto tempo e altre sottigliezze.
Vorrei sapere e fare la cosa giusta!

E sono a favore di entrambe le mani, voglio davvero ricette dettagliate ... cosa e come e in quale modalità ea quale temperatura e in quale multicooker?
Tuttavia, sono personalmente interessato a cucinare prodotti lattiero-caseari in CUCKOO1054

Perché sei qui a cambiare il nome della bevanda?

Perché chiami Varenets latte cotto fermentato?

La differenza è che non solo il latte cotto viene preso come base nel latte cotto fermentato, ma una miscela di latte cotto e panna fusa in un rapporto di 3: 1.

Ebbene, cosa sostituisci al nome dell'autenticità (originalità) delle antiche ricette slave?

È necessario delimitare le ricette per cucinare ryazhenka e varenets, nonché pubblicare tre diverse ricette in questo thread del forum per:

1. Latte cotto
2. Ryazhenka
3. Varenets

Beh, mi piacerebbe sempre sapere qual è la differenza tra Varenets e il latte cotto fermentato ... Ma, a casa, questa è una tale sciocchezza ... È così delizioso ... E, soprattutto quando ricordi come la nonna fermentava lo stesso latte cotto ho corso a maggio, e voi camminate in tondo - voglio leccare, beh, carne in gelatina - obzovite - gelatina, beh, Napoleone, beh, tante di tutte le piccole cose, NOI NON VIVIAMO SECONDO GOST - ma proprio così ... Quindi.

Buonasera a voi, piccoli, cari ragazzi e ragazze,

Buonasera Velv

Non dividiamoci in bianco e rosso, non è per questo che siamo qui e passiamo del tempo!

Ci sono ricette: per favore, vai in studio!
Racconta e mostra in dettaglio, cucineremo insieme, indipendentemente da come vengono chiamati correttamente.

Sto cancellando il tuo post per motivi etici.
Ancora una volta vedrò conversazioni di questo tipo - le bandirò per molto tempo!

Buona chiacchierata sul forum

[Messaggi eliminati. Chiedere di essere educati l'un l'altro]

Messaggi eliminati. Chiedere di essere educati l'un l'altro

[Admin]

Abbiamo lavorato in modo sincrono. Admin

[Admin]

Abbiamo lavorato in modo sincrono. Admin

Bene molto bene

: girl_claping: sei la mia famiglia !!!! : rose: Grazie !!!!

[Stella]

Stella , la casa dovrebbe essere in pace e profumare di torte
Pertanto, ci impegniamo tutti per la comprensione reciproca.