Latte al forno in Sou-Vid STEBA SV-1

Latte al forno in Sou-Vid STEBA SV-1

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
Latte 5% di grassi	1 litro

Metodo di cottura

• Versiamo il latte. Accendiamo il sous-vid per 3 ore, la temperatura è di 95 gr.
• Il latte non stava bollendo, ma fumante. La schiuma è apparsa sulla parte superiore e sui lati. In generale, tutto è come dovrebbe. E l'aroma del latte cotto.
• L'ho messo sulle 5, ma in effetti l'ho spento prima. E puoi ancora tenerlo per un'ora, generalmente a piacimento.

Il piatto è progettato per

1 litro

Tempo per la preparazione:

3 ore

Programma di cottura:

95 gradi

Ricette simili

Latte cotto in un multicooker Bork U800 (kil)

Latte cotto (Carolina7)

Latte al forno Moulinex Minute Cook (marcy)

Sì, grazie a sous-vide, latte cotto e successivamente latte cotto fermentato, siamo diventati ospiti frequenti. Faccio 3 litri in una volta, 90 gradi, 8 ore. E, in generale, praticamente uso questa sous-vidnitsa solo per il latte, anche per il kefir, la ricotta, la feta.

Buon pomeriggio Maria! Non c'è nessun visitatore, provo in DD2. Chiudere il coperchio? Secondo me, dovrebbe essere evaporato.
Grazie.

[Alessandro]

Alessandro, è meglio non evaporare.
Non chiudere la valvola, ma chiudere il coperchio.

Grazie

[Alessandro]

Alessandro, Solo in DD2 mettere 5 ore. Ho paura che non mi fermerò per tre.

Mettilo 6 ore, temperatura 90 gr. Come fai a sapere cosa è pronto?

Cambierà colore in crema, forse la schiuma sarà sovradimensionata, come nella foto.
Più lungo è, più scuro.

È chiaro, insomma, di fare secondo i propri gusti, la prima volta da provare 6 ore, poi 8 e decidere cosa vi piace di più.

Beh si))

waw !!! Mashenka, non ne avevo idea. che il mio latte al forno preferito può essere cucinato in un piatto!
Nella mia suvidnitsa la ciotola non è rimovibile, il che è molto ankomfi, o anche tu hai lo stesso?
Grazie tesoro per l'ottimo suggerimento!

[Ludmila]

Ludmilae hai una suvidnitsa senza circolazione d'acqua?
Se è così, puoi fare il latte.

Masha, qui ho una cosa del genere -
🔗
e non c'è circolazione in esso, ma a volte non è conveniente riempire d'acqua e drenare.
ma offrono un drink del genere, ma non riesco ancora a prendere una decisione.
🔗

[Ludmila]

Ludmila, quindi hai un buon telefono)
Se non ci sono buchi all'interno, puoi fare il latte e la cosa principale è che è conveniente che la prole si lavi all'interno)

Ma il limoncello è una buona ricetta, l'ho tolto per me))

Grazie per l'ottimo consiglio, Masha!