Impastatrice Gastrorag QF-3470 (Horeca select QF-3470)

[È una mescolatrice planetaria con testa di lavoro oscillante.]

Apro l'argomento sull'impastatrice-impastatrice GASTRORAG QF-3470 aka HORECA SELECT QF-3470.
Forse qualcuno sarà interessato.

Così.
È una mescolatrice planetaria con testa di lavoro oscillante.


Impostato:

• • Letto (macchina impastatrice)
• • Deja - 4,5 litri
• • Gancio per impastare
• • Amaro
• • Frusta

L'auto ha sei velocità più una modalità a impulsi. La modalità a impulsi è una modalità ultraveloce che funziona finché si tiene l'interruttore nella posizione appropriata. Premuto - funziona, rilasciato - acceso. Quindi si chiama impulso.
Ciotola con un volume di 4,5 litri.


Il gancio per impastare viene utilizzato per impastare impasti duri: gnocchi e suoi derivati, pasta lievitata. Velocità di miscelazione 1-2
Amaro - per impasti viscosi - crema pasticcera, pasta frolla, semi-sabbiosa, pan di zenzero, ecc. Velocità d'impasto fino a 3-4
Frusta - pastella (biscotto), creme, cocktail. Velocità di montatura 5-6, modalità a impulsi.
Attenzione! Si consiglia di utilizzare la modalità a impulsi per non più di due minuti!
L'impasto viene eseguito entro cinque minuti, dopodiché l'impastatrice deve essere lasciata riposare. Per esperienza posso dire che di solito cinque minuti gli bastano (e anche con interesse!) Per impastare bene qualsiasi pasta. Sembra che cinque minuti non siano sufficienti, ma questo non è un impasto manuale, ma un impasto a macchina, e questa volta è abbastanza per lei.

Il costo
Il costo dell'impastatrice varia da 10.000 a 14.000 rubli.
Sebbene il prezzo non sia economico, è molto più economico di Kenwood e delle magliette con un prezzo da 35.000 a 65.000 rubli.

Qualità lavorative
Impasta tutti i tipi di impasto con il botto, anche se le istruzioni consentono solo bevande e pasta viscosa. (La domanda è: perché allora ci hai messo un gancio per un impasto duro?). Picchia velocemente. Il numero minimo ottimale di uova per sbattere con lo zucchero è 2-3, senza zucchero - 3. Una quantità minore finirà per battere, ma ci vorrà molto più tempo. Con calma monta il biscotto, anche se in questo caso devi lavorare per più di 5 minuti.
Una particolarità è che la rotazione viene trasmessa al meccanismo planetario tramite un ingranaggio in plastica. E se sovraccarichi il meccanismo, ad esempio, non osservando il limite di velocità, può rompersi. La sostituzione non è economica, tuttavia, come qualsiasi mixer o mietitrebbia moderno.
Questo viene fatto per proteggere l'ingranaggio planetario: sostituirlo è ancora più costoso che sostituire un ingranaggio.

Scrivi, chiedi del lavoro del mixer e della sua applicazione.
Specifiche

Volume:
4,5 l
Numero di velocità:
6
Tipo di installazione:
da tavolo
Velocità:
388 rpm
Sistema di controllo:
elettromeccanico
Materiale serbatoio:
acciaio inossidabile
Materiale della cassa:
metallo cromato
Rete elettrica: tensione:
220 V
Rete elettrica: frequenza corrente:
50/60 Hz
Rete elettrica: potenza:
0.65kw
Rete elettrica: standard:
europeo
Colore:
grigio
Dimensioni: lunghezza:
435 mm
Dimensioni: profondità:
255 mm
Dimensioni: altezza:
422 mm
Peso netto:
10,96 kg
Peso lordo:
10,1 kg

Ho questa impastatrice dall'estate del 2012. L'ho comprato in metropolitana in quel momento, mille per 5. Tre anni funziona perfettamente. A volte gli giuro contro, brontolo, voglio qualcosa di più figo, ma ... L'impastatrice è buona.

[kubanochka]

kubanochka, Ho anche preso una volta per 5,5 tonnellate. e anche in metropolitana. Buona unità.

E come se la cava con la prova ripida? Spaventa l'iscrizione sul passaporto, dicono, il rapporto tra acqua e farina non è inferiore al 75%.

E come se la cava con la prova ripida?

In generale, molto fa paura nel passaporto. È positivo che siano stati autorizzati a includere!
L'impasto ripido si impasta bene. L'importante è non esagerare con il volume. Gli gnocchi impastano con il botto, impasto non più di 250-300 ml di liquido e ad 1 velocità.Scricchiola, ronza ma impasta e non si surriscalda.

[Pimander]

Pimander,
E l'impasto senz'acqua, solo farina e uova faranno da padrone, cosa ne pensate? Ad esempio 340 grammi di farina e due uova grandi?

Anch'io ce l'ho da diversi anni. So che molte persone pensano che sia rumoroso, ma sono soddisfatto di tutti gli indicatori.

L'impasto viene eseguito entro cinque minuti, dopodiché l'impastatrice deve essere lasciata riposare.

Non esorto nessuno a seguire il mio esempio, ma spesso impasta me e venti senza sosta.

[Svart]

Svart, Penso di sì, ce la farà alla prima velocità.

Ciao membri del forum !!! L'anno scorso ho acquistato questa impastatrice, usata solo per creme e biscotti. Ieri la frusta si è rotta, la parte in plastica è volata via. È possibile ottenere una frusta da qualche parte? Grazie!!!

[akhtuba]

akhtuba, Sembra essere qui 🔗.
Puoi anche provare a fare una richiesta per un pezzo di ricambio 🔗.
E questo 🔗 sul sito ufficiale Gastrorag - Gastrorag. RU

Se non è difficile, firma se l'ordine è andato a buon fine e quanto costa.

Grazie molto!! Annullerò definitivamente l'iscrizione.

E ho lavorato per due mesi e sono bruciato.
Gli amici stavano impastando la torta (per se stessi) e qualcosa è successo con le velocità, che il 1 °, il 3 °, ha iniziato a funzionare nella stessa modalità. Poi è morta completamente.

[Pimander]

Pimander, Corolla ordinata sul sito ufficiale di Gastrorag. Disponibile in magazzino. Prezzo 2100r. Tutto è operativo. Ho ordinato, pagato. Inviato da una compagnia di trasporti. Tutto entro 2 giorni. Sto aspettando.

[Pimander]

Pimander, un paio di giorni fa ho comprato questa macchina e dubito un po 'delle proporzioni. Ho già deciso di utilizzare quelli professionali (farina-0,7, acqua - 0,26). Quanta farina hai messo sull'acqua 0,3?

Buon momento della giornata!
Una tale unità si è rotta. In stallo.
Sembrava smontato. Il motore è intatto. Sensore di Hall intatto.
Molto probabilmente un microcircuito sul tabellone.
Ma non è firmato.
Forse qualcuno sa che tipo di microcircuito viene utilizzato per regolare la velocità del motore.
Ha scritto ha scritto al sito ufficiale del gastroorg in attesa di una risposta
Forse qualcuno qui conosce la risposta alla mia domanda.

buon pomeriggio, e chiedo: ho comprato questa unità miracolosa, va tutto bene, tranne ... la cucina schizzata ((((nessuno sa se c'è uno schermo protettivo o ne adatterò alcuni ...

va tutto bene tranne .... la cucina schizzata

Il mio non schizza, e che tipo di schizzi dal test puoi fare una "gonna" in polietilene. pacchetto, e anche con una tasca attraverso la quale aggiungere altri ingredienti

Sì, oggi ho intralciato i pancake ... sono diventato pigro ... ma grazie per l'idea con il polietilene - ho coperture con elastici attorno ai bordi di tre dimensioni, quindi la più grande sarà solo in forma !!! .... ma ci saranno ancora degli schizzi - introduco gradualmente la farina
e sì, l'ho acceso solo fino a 4 marce - quindi temo - è troppo doloroso per lui correre vivacemente su 4 ... semplicemente non volare via?!

Ho interferito con gnocchi, gnocchi e manti sul primo, l'impasto per i biscotti - per 2-3, è più morbido, ha montato le proteine ​​il 6 - non è decollato, perché, attaccandosi al tavolo, c'era Un lievito - questo è in HP, per i pancake - a mano, con una frusta, in modo che i piatti siano meno sporchi, perché non tutto può essere spinto nel PM

Ho interferito con gnocchi, gnocchi e manti sul primo, l'impasto per i biscotti - per 2-3, è più morbido, ha montato le proteine ​​il 6 - non è decollato, perché, attaccandosi al tavolo, c'era Un lievito - questo è in HP, per i pancake - a mano, con una frusta, in modo che i piatti siano meno sporchi, perché non tutto può essere spinto nel PM

Ebbene, mentre gioco interferisco con tutto)))) Volevo chiederti anche del biscotto: secondo i classici, devi mescolare i tuorli con lo zucchero, sbattere gli albumi separatamente e poi aggiungere i bianchi ai tuorli e poi fecola con farina. ma la ciotola è una, si scopre prima di sbattere gli albumi, quindi introdurre i tuorli con lo zucchero, e poi tutto il resto ... giusto?

È semplice: i tuorli con lo zucchero sono in una ciotola e le proteine ​​in un'altra - nell'impastatrice e poi mescolatele delicatamente, altrimenti non c'è modo ...

beh, sì, si scopre che i tuorli con lo zucchero vengono introdotti nelle proteine ​​... cosa puoi fare per le proteine ​​perfettamente montate !!!!)))
Grazie, anche se tutto nella mia testa si è decomposto!

Chi ha smontato l'impastatrice, non riesco ad arrivare alla quinta vite del coperchio superiore?

[Sorridi]

Sorridi, scusa per la lunga assenza - per qualche motivo, le notifiche dall'argomento non sono arrivate. Affatto.
Prendo l'acqua per la pasta ripida (gnocchi) un po 'meno della metà della massa di farina. Cioè, per 300 g di farina, l'acqua ha bisogno di 140 grammi



himeraYA, Secondo i classici - montare le uova intere con lo zucchero a bagnomaria (altrimenti si chiama metodo caldo) e poi aggiungere la farina con gli additivi. Ma separatamente bianchi e tuorli vengono montati per un biscotto (è anche chiamato metodo freddo, poiché la miscela non viene riscaldata e gli albumi vengono montati a freddo).
A proposito di pancake - mescolare prima le uova, il sale, lo zucchero e un po 'd'acqua con la farina fino ad ottenere un impasto viscoso (tipo pancake o un po' più denso), e solo allora aggiungere lentamente acqua (latte) alla consistenza desiderata, mescolando alla terza velocità con un amaro. Non ci saranno grumi, anche se lo fai con le mani.



methodius, chiedi all'utente svarnoy3 lui è suo SMONTATO

Buona giornata! Mi sto abituando a un nuovo giocattolo. Prima di allora, usavo una mietitrebbia Bosch per tutto. Ma ho deciso di avere pietà di lui, comprare un assistente. All'inizio ero persino arrabbiato, poiché le uova con lo zucchero per il biscotto impiegavano più tempo a battere che nella mietitrebbia. Ma dopo la cottura, si è scoperto che la qualità dell'incorporamento è molto migliore. A parità di altre condizioni, non ho ricevuto un biscotto così soffice.
Ma ho ancora dei dubbi. Spesso ti imbatti in ricette in cui devi introdurre gli ingredienti gradualmente. Ad esempio, montare il burro, quindi aggiungere lo zucchero, sbattere. Quindi aggiungere le uova rigorosamente una alla volta e così via. È difficile da aggiungere durante la montatura a causa dell'attacco della frusta. E probabilmente accendere_ spegnere l'impastatrice non è utile per l'unità. Come si esce da disposizioni simili?

[Alenka212]

Alenka212, ci sono due opzioni:
1. Fermiamo l'impastatrice prima di ogni introduzione del prodotto. Non c'è niente di critico per il dispositivo. Originariamente era stato progettato per l'accensione e lo spegnimento regolari (questa è una tecnica semi-professionale per caffè e bar, che implica l'accensione e lo spegnimento regolari dell'unità).
2. Non posizionare il cerchio protettivo sulla frusta. Pro: puoi aggiungere ingredienti direttamente durante il processo senza spegnere il dispositivo. Contro: nel caso di un grande volume di ingredienti da montare e / o molto liquidi, il contenuto potrebbe essere schizzato, anche sul dispositivo.
Idealmente, entrambi questi metodi dovrebbero essere combinati a seconda delle dimensioni del lotto e del liquido degli ingredienti.

[Pimander]

Pimander, Grazie! Dobbiamo provare un secondo. Non faccio grandi quantità e sbatto il liquido più velocemente con una frusta.
E il fatto che l'attrezzatura sia semiprofessionale e mi ha spinto ad acquistarla.

[Alenka212]

Alenka212, alla vostra salute!



Svart, impasto di pasta sulle uova - impastare con il botto! Velocità 1-2