Zuppa di fagioli con salamoia

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Fagioli secchi / in scatola	1 cucchiaio. Lattine da l / 0,5
Manzo	150-250 g
Patata	1 PC.
Carota	0,5 pz.
Cipolle a bulbo	0,5 pz.
Salamoia	150-200 ml
zucchero	0,5 cucchiaini
Prosciutto / salsiccia di prosciutto	100 grammi
Olio grasso / vegetale	1 cucchiaio. l
Pomodori	1-2 pz.
Sale, pepe, jusai, aglio, aneto, prezzemolo, altre spezie ed erbe aromatiche preferite	gusto

Metodo di cottura

I fagioli sono stati messi a bagno in acqua fredda durante la notte.
Ho cucinato un buon osso di manzo con un contenuto di carne decente. Lungo la strada, durante la cottura, ho aggiunto i fagioli. Quando la carne è stata cotta, ho tolto l'osso, ho tagliato la carne e l'ho tritata. I fagioli sono quasi cotti - ho aggiunto patate a cubetti. Carote "da dieci centesimi" e cipolle tritate finemente saltate nel grasso, mandate in padella. Ho aggiunto il cetriolo sottaceto, sbucciato e tagliato a grosse fette di pomodori, zucchero, aglio, erbe aromatiche, prosciutto tagliato a pezzi lunghi, peperoncino, sale aggiunto, lasciate bollire.
Delizioso con panna acida.

Il piatto è progettato per

1,25 l

Tempo per la preparazione:

2 ore

Programma di cottura:

Fornello / multicooker / pentola a pressione

Nota

Ho trovato la ricetta sul sito web di Vash Taste, per qualche motivo si chiamava "Mazzo di carne con fagioli". Non è mai un miscuglio, ovviamente; bene, Dio sia il loro giudice ... Comunque, grazie all'autore Ivan Nazarov; Gli chiedo scusa perché, come sempre, ho pervertito e alterato la sua ricetta. L'ho cucinato: si è rivelata una zuppa estremamente gustosa.
Penso che assolutamente qualsiasi sottaceto sia adatto: cavolo, cetriolo, pomodoro, persino sottaceto piccante di kimchi, come quello dell'autore. L'unica cosa è controllare la salinità e il piccante. Adoro i sottaceti e ne ho sempre molti, quindi ne ho trovato un buon uso ...