Borshchets

Categoria: Primo pasto

ingredienti
carne di osso di maiale
barbabietola	4-5 pezzi
Patata	4-5 pz
carota	1 pc
cavolo	2-3 foglie
arco	1 pc
piselli in scatola	3-4 cucchiai. l.
olio di semi di girasole	1 cucchiaio. l.
burro	1 cucchiaino
funghi secchi	3-4 pz
spezie qb
sale qb
zucchero	2 cucchiaini
aceto	1 cucchiaino

Metodo di cottura

Mettete a bollire la carne con l'osso, cuocete per un paio di minuti e scolate (io lo faccio sempre quando cucino zuppe o gelatine), sciacquatela dalla schiuma e mettetela a cuocere, salate. Sciacquare i funghi e cuocere con la carne. Nel frattempo, quando bolle la carne, grattugiare le barbabietole e le carote, aggiungere un cucchiaio di olio di semi di girasole, un po 'di sale, lo zucchero (io aggiungo sempre lo zucchero al borsch, la zuppa di cavolo cappuccio e il sottaceto è un condimento), l'aceto, il condimento e mettere in una padella per cuocere a fuoco lento, mescolando periodicamente e versando un cucchiaio di brodo che si sta cuocendo. Le barbabietole diventano morbide così molto rapidamente e non perdono il loro colore brillante. Cucino la carne per 2 ore, forse un po 'meno, mi piace quando resta indietro rispetto all'osso. Quando è pronto, togliere la carne e dividerla a pezzi, filtrare lì il brodo, sbriciolare le patate e cuocere per 10 minuti, quindi schiacciare un po 'le patate e aggiungere lì i funghi lessati, i piselli insieme alla marinata in cui era e cavolo cappuccio tritato fine e cuocere tutto questo fino a quando il cavolo cappuccio è pronto ... Quindi aggiungere le barbabietole in umido con le carote e le cipolle tostate nel burro. Lasciate bollire per circa 10 minuti a fuoco lento, diciamo che sarebbe un po 'più abile. Aggiungi altre spezie sulla punta del coltello e spegni. Faccio le spezie da solo, macino semi di cumino, aneto, peperoni vari, coriandolo, noce moscata, alloro e luppolo condimento.

Il piatto è progettato per

3,5 litri

Tempo per la preparazione:

2-2,5 ore

Programma di cottura:

piatto

Nota

Dalla storia di questa ricetta. Ovviamente questo è borscht, ma nella nostra famiglia si chiama borscht "Borscht" e zuppa di cavolo insieme. Il fatto è che quando mio figlio era piccolo) e anche adesso) si rifiutava categoricamente di mangiare cavoli in qualsiasi forma, e la parola borscht gli era evidente che non gli piaceva. Ma mi sono piaciuti molto i piselli al vapore nei baccelli, quindi ho deciso di unire tutto insieme e si è rivelato un grande successo, i piselli hanno dato un gusto molto gradevole al borscht e ai bambini è piaciuto molto prenderlo dal piatto . E inoltre, cosa avrebbero mangiato, mi è venuto in mente il nome "Borshchets" non è zuppa di cavolo o borscht. Quindi da vent'anni ormai, al posto del borscht, si produce "Borshchets" e tutti lo mangiano sempre con grande piacere. A volte posso sostituire il cavolo con acetosa, ma i piselli sono un ingrediente essenziale in questo piatto. È particolarmente gustoso il giorno successivo, quando viene infuso e tutti gli ingredienti si saturano a vicenda. Ci piace mangiarlo con panna acida e pane bianco.

Forse a qualcuno piacerà questa ricetta, buon appetito.