Carne (preparazione) nella pentola a pressione Steba

Carne (preparazione) nella pentola a pressione Steba

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Carne - manzo	2,5 kg
Sale pepe

Metodo di cottura

• Mi è già stato chiesto più volte del mio * stufato *. Ho deciso di elaborare una ricetta e mostrare le mie preparazioni di carne.
• Penso che l'idea sarà utile a molti.
• Puoi farlo con qualsiasi carne, manzo, maiale, pollo.
• Prendiamo un pezzo di carne e lo tagliamo a pezzi casuali.
• Mettiamo in una ciotola di Shteba, sale e pepe.
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• Impostiamo la modalità carne per 40 minuti.
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• Quando la pressione scende, lo apriamo, otteniamo un prodotto a base di carne così semilavorato, in brodo, anche se non viene versato un solo grammo di acqua.
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• Prendiamo i sacchetti per l'aspirapolvere, apriamo e sigilliamo. Ho un cuoco professionista, esiste una modalità per i prodotti liquidi.
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• Ho 4 sacchetti, ma la quantità dipenderà dalle tue esigenze, puoi fare meno carne in ogni borsa, rispettivamente, ci saranno più borse.
• Può essere messo in barattoli di vetro, non in alto.
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• Lo mettiamo o lo mettiamo nel congelatore e al momento giusto lo tiriamo fuori, cuociamo la zuppa, stufiamo le patate, facciamo lo spezzatino o il gulasch, cioè tutto ciò che cucini con lo spezzatino.
• Ho una graffetta del genere, che occupa poco spazio nel congelatore, ma è sempre a portata di mano, il che rende la vita molto più facile !!
• 
• Buon appetito e cucina facile !!!

Faccio lo stesso, ma aggiungo le cipolle alla carne più a lungo.

[Sedne]

Sedne, Non mi piace la cipolla congelata, l'ho provata.
E non vedo il punto più a lungo, la carne è pronta, tanto più che poi ci fai ancora qualcosa, e si riduce completamente, non trattiene i pezzi, si scopre il porridge di carne. Ma anche qui dipende dalla carne.
Quindi il tempo può essere impostato in base alla propria esperienza.

[Lerele]

Lerele, Approvo solo uno stufato molto morbido, pigro, e dopo 40 minuti (l'ho provato) mi hanno detto di cucinarlo di nuovo.

[Lerele]

Lerele, grazie per aver pubblicato una ricetta separata. Penso che questo sia molto utile per i principianti. Inoltre, il "Black Friday" di Ozone è già iniziato e Shtebochka è nostro oggi e domani ad un prezzo molto interessante. Quindi arriverà sicuramente nel nostro reggimento!

[Lerele]

LereleÈ un bene che tu abbia pubblicato la ricetta. Di tanto in tanto, viene il pensiero di cucinare uno stufato, per tali scopi: cottura veloce. Ora lo farò sicuramente. Grazie

Mi è anche piaciuta molto l'idea di passare l'aspirapolvere e inviarlo al congelatore. Finora ho sistemato le banche. E questo metodo è molto più razionale.

È molto comodo avere tali spazi vuoti. Soprattutto per chi lavora.
E voglio anche dire: 'Questo non è davvero stufato, non c'è quel sapore di stufato da una lattina. Eppure, tale carne è completamente sicura da mangiare, perché è conservata nel congelatore e le buste occupano poco spazio.

Ora so dove attaccare 2 pezzi di alce. Grazie.

Finora ho sistemato le banche. E questo metodo è molto più razionale.

Qui, qui - e io sono più o meno lo stesso

[Kirch]

Kirch, e quelli che non hanno un dispositivo di aspirazione, quindi quelli possono essere disposti in qualsiasi barattolo, e ancora nel congelatore, per sicurezza.

[Lerele]

Lerele, molto bene! una ricetta tanto necessaria!

[Kirch]

Kirch, e quelli che non hanno un dispositivo di aspirazione, quindi quelli possono essere disposti in qualsiasi barattolo, e ancora nel congelatore, per sicurezza.

C'è un cuoco professionista

[Lerele]

Lerele, grazie per la ricetta!
L'ho portato ai segnalibri ... ora farò sicuramente un vuoto così gustoso! e come "sbalordito Domani un principiante "dovrà studiare tutto in dettaglio!

[Borisyonok]

Borisyonok, alla vostra salute !!!!
Lascia che Shteba mi renda solo felice

[Lerele]

Lerele, Io cucino anche per 40 minuti, comunque, poi preparo zuppa di cavolo, borscht, zuppe di carne. Mi piace particolarmente stufare le patate con tale carne. Metto la carne calda in barattoli sterilizzati e la avvito con coperchi sterilizzati.Raffreddare in frigorifero se d'estate. E quando fa freddo lo tengo sul balcone nel tavolo. Questo spezzatino di carne è molto utile e il tempo per cucinare è ridotto. Dovrò provare ad aspirare e congelare, altrimenti è una seccatura con banche e sterilizzazione. Grazie per la ricetta!

[Lerele]

LereleGrazie per la ricetta. È molto comodo fare tali preparativi quando aspetti gli ospiti. Sono inoltre disponibili sia una pentola a pressione che un cuoco professionista.

[velli]

velli, e ho paura nei barattoli senza congelatore e anche nei sacchetti senza congelatore.
L'ho letto qui e non lo rischio. E quindi sicuramente aiuta molto.
francevna, in genere è comodo, a volte sono troppo pigro per cucinare, quindi ho tirato fuori un sacchetto e poi hai o zuppa, o qualche altra veloce !!

quelli che non hanno un apparecchio per il vuoto, possono essere disposti in qualsiasi barattolo

E ho un distributore sottovuoto, ma metto la carne in sacchetti normali (è un peccato passare l'aspirapolvere). Ma, ovviamente, lo conservo anche nel congelatore.

in genere è comodo, a volte sono troppo pigro per cucinare, quindi ho tirato fuori una busta e poi tu hai la zuppa o qualche altra veloce !!

Annuncio inteso!
Ieri mi sono dimenticato di mettere a cuocere le costine di manzo, così oggi posso pasticciare velocemente la zuppa, quindi ora prenderò lo spezzatino, per fortuna l'ho preparato sfuso. O aspetta solo di cuocere le ossa, anche solo la mattina presto, perché dovrei trasferire lo stufato invano ... Meglio metterlo sulle frittelle ... Andiamo ...
Irishka, fuochi d'artificio!

Shtebochka è nostra oggi e domani ad un prezzo molto interessante. Quindi arriverà sicuramente nel nostro reggimento!

E ho ordinato a un prezzo interessante 🔗
La ricetta è ottima, potrebbe tornare utile 🔗

[Elena Tim]

Elena Tim, cetriolo sottaceto di manzo goloso
Come si chiudono le buste con il brodo? Il brodo non si esaurirà?
Alberi di Natale, come potrei dimenticare i pancake con la carne ??? A volte voglio, ma con la carne macinata fritta cruda per me è grasso, e sono troppo pigro per cucinare la carne apposta, ma è proprio così, qui sono uno sciocco !!!!!!
E ho anche messo il brodo la mattina presto, ora andrò a fare ogni tipo di lavoro, e Shteba farà il brodo per me stessa

Albina, Spero che sia utile, ecco perché l'ho pubblicato.
È solo che qualcuno che ha avuto le pentole a pressione per molto tempo, lo fanno tutti (beh, penso di sì, tutti), e chiunque abbia recentemente acquistato una pentola potrebbe non indovinare immediatamente come semplificare la vita.

Come si chiudono le buste con il brodo? Il brodo non si esaurirà?

E prima raffreddo tutta la carne in modo che la gelatina abbia il tempo di solidificarsi e si distribuisca uniformemente su tutta la massa. E poi già tiro fuori il loro frigorifero, taglio lo spezzatino in segmenti identici con una spatola proprio nella padella, in modo da non pesarlo, e lo metto in sacchetti. Quindi non ho nulla da trapelare lì.

Alberi di Natale, come potrei dimenticare i pancake con la carne ??? A volte voglio, ma con la carne macinata fritta cruda sono unta e sono troppo pigra per cucinare la carne appositamente

Oh, sai, questa ricetta risale agli affamati anni Novanta. La carne era difficile da ottenere e, se l'hai presa, è stato un peccato lasciarla andare sui pancake. Nelle istituzioni statali, a quel tempo, ai dipendenti veniva fornito lo stufato. Quindi questo è quello che ha inventato mia nonna: devi far bollire un po 'di riso fino a metà cottura, buttarlo su un colino o uno scolapasta con piccoli fori, sciacquarlo e lasciarlo scolare bene in modo che non ci sia acqua. Quindi, la cipolla (altro) viene fritta in una padella, quindi si getta lo spezzatino tritato e, non appena la gelatina si trasforma in brodo, si butta il riso. Il tutto viene stufato sotto il coperchio per 10 minuti, non di più. Durante questo periodo, il riso assorbe tutto il succo di carne e bolle da solo. Resta solo da mescolare tutto bene e aggiungere le verdure (se vuoi). Quindi, in questo modo, da un barattolo di stufato puoi incasinare un'intera montagna di frittelle "con carne", e nessun cane ci troverà riso.
A proposito, quei tempi sono caduti da tempo nell'oblio, ma questi pancake sono rimasti i preferiti. Solo ora faccio il mio stufato, ma non sopporto quello del negozio.

[Elena Tim]

Elena Tim, Bene, come posso non lodarti? Dai queste idee, corri subito e fallo !!!!
Anche con la carne, un'idea, basta sempre una casseruola, ma puoi versarla anche tu !!

Mi è anche piaciuta molto l'idea di passare l'aspirapolvere e inviarlo al congelatore. Finora ho sistemato le banche. E questo metodo è molto più razionale.

L'ho anche messo nelle banche, ma non per l'archiviazione a lungo termine, ma per circa tre o quattro settimane.
E nel congelatore in confezioni è ancora più conveniente!
Grazie!

Come posso non lodarti allora? Invia queste idee, corri subito e fallo !!!!

Oh, pasiiiba!
Posso anche ricamare con una croce ...

Oh, pasiiiba!
Posso anche ricamare con una croce ...

Questo è sì ..... sì, quanto è bello!

Grazie Lilyush! Dai al ragazzo!

Ottima ricetta e idea !!! Grazie Irina !!! Lo porto al salvadanaio

Grazie Lilyush! Dai al ragazzo!

Oh, pasiiiba!
Posso anche ricamare con una croce ...

Nuuuuuu ....... pensa, ma non so come
Cosa misurare con te allora ??

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Grazie!!!
È positivo che le mie idee, e non solo di Frau Tim, vadano alle masse

[Lerele]

Lerele, come stanno andando!
L'impasto della pizza è il migliore per me!

[Kokoschka]

Kokoschka, Grazie per le gentili parole !!!!!!

[Lerele]

Kokoschka, grazie per le tue gentili parole !!!!!!

Lerele,: girl_hug: hug night!

La domanda più importante che mi preoccupa in questo caso è COME VUOTO CON QUESTA QUANTITÀ DI LIQUIDO? Non è nemmeno una domanda, è un grido dal cuore. Ho anche una competenza, ma anche la carne cruda, accuratamente asciugata con carta assorbente, si aspirano i fichi, il liquido si insinua fino al cordone di saldatura, e basta, finita una commedia, la cucitura non è saldata, non importa come lunghe le borse che prendo

[Kara]

Kara, nella foto ho un pacco sul tavolo, ma questo è per fare una foto. E così sposto il cuoco professionista sul bordo del tavolo e il sacchetto di carne pende. Metto su umido, inizia l'aspirazione, non appena il liquido arriva al punto di saldatura, l'aspirazione si ferma. Onestamente, a volte un po 'di liquido entra nell'apparato del vuoto, ma lo sigilla ugualmente bene, non perde da nessuna parte.

Sì, semplicemente non l'ho appeso. Si può vedere che le mie mani sono completamente storte, non è un'opzione per saldare qualcosa con il liquido, lei, il liquido corre immediatamente alla cucitura come un matto e il gioco è fatto , non un fico è sigillato e un aspirapolvere pieno d'acqua.

[Kara]

Kara, Irina, Metto il cibo umido in normali sacchetti da freezer, poi lo metto nel sacchetto sottovuoto con il lato aperto e raddrizzo il sacchetto in modo che sia leggermente aperto nella parte superiore. L'aria viene pompata molto bene, il liquido non ha il tempo di raggiungere la cucitura. Ma senza un doppio sacchetto arriva ed è sigillato, ma nel caso pulisco i bordi del sacchetto con un tovagliolo di carta e faccio una seconda cucitura.

Anch'io mi affretto, ma salda lo stesso. All'inizio avevo paura, ora non faccio attenzione, pulisco l'interno dopo ogni sigillatura.

[Lerele]

Lerele, Irlandese, grazie per questo metodo di preparazione della carne, sarà molto richiesto nel prossimo futuro !!

[Rada-dms]

Rada-dms, sai quanto è comodo !! Ho sempre tale carne nel congelatore, soprattutto se ho urgente bisogno di cibo, poi pasta, un pacco di carne, un po 'd'acqua, e il personale prepara pasta navale veloce per un massimo di mezz'ora, o anche 15-20 minuti richiede.

[Lerele]

Comodo per l'estate, per non stare ai fornelli con il caldo. Lerele, ho capito bene che il tuo gambo è una pentola a pressione?

Ragazze, che in questo caso i sacchetti sottovuoto sono migliori di quelli ordinari? Vale la pena scherzare?
Per quanto tempo uno stufato del genere può essere conservato nel congelatore?

[Elina]

Elina, sì, la pentola a pressione di Shteba.
Mi sembra che la carne si conservi meglio nei sacchetti sottovuoto. Anche se conserviamo solo carne in sacchetti normali, e mente a se stessa
E può essere conservato a lungo nel congelatore. L'altro giorno ho ricevuto l'ultimo pacco, cosa che ho già fatto a luglio.

[Elina]

Elina, nel vuoto è un'altra cosa! Carne macinata, come ieri, ecc.

[Lerele]

Lerele, Voglio scaricare un po 'dalla cucina, grazie! E farò di più per mia madre! È possibile preparare la carne macinata già cotta in modo che non si preoccupi di macinare?

[Rada-dms]

Rada-dmsA proposito, mi sembra che si possa friggere la carne macinata senza olio in una padella e non l'ho fatto io stesso nelle confezioni, ma ho cucinato sous vide e carne nel congelatore. Lo tiro fuori, lo friggo e il pranzo o la cena sono pronti.
È molto comodo per me cucinare molto una volta e poi finire di cucinare solo rapidamente.

in modo che sia leggermente aperto in alto.

Non l'ho capito. Quale pacchetto è socchiuso? Quale è dentro?

pasta, un pacco di carne, un po 'd'acqua e il personale prepara pasta navale veloce per un massimo di mezz'ora, o anche 15-20 minuti.

E non condivido le proporzioni esatte di pasta e acqua ...
E quale regime scegliere a Shtebe ...

[kortni]

kortni, Faccio tutto ad occhio, liquidi un dito più in alto della pasta, lo faccio sulle verdure, circa 5 minuti, il tempo dipende dalla pasta.

Non l'ho capito. Quale pacchetto è socchiuso? Quale è dentro?

Lyudmila, ho capito tutto correttamente.
Oggi ho passato l'aspirapolvere con gnocchi surgelati e sono rimasto sconvolto. Ho deciso di utilizzare i pacchetti dopo aver messo sott'aceto cetrioli e pomodori. Pompa bene l'aria, la sigilla e quindi la tenuta viene interrotta. Si può vedere che compaiono alcuni tipi di microfessure, quindi non sono riuscito a determinarlo.