Fish team miscuglio "pancia Semuzhkino"

Fish team miscuglio "pancia Semuzhkino"

Categoria: Primo pasto

Cucina: russo

ingredienti
Pesce diverso per il primo brodo	1 kg
Cipolle a bulbo	9 obiettivo
Sottaceti	3 pz
Salamoia	1 pila
Pomodori	300g
Funghi salati	200 g
Olive	12 pz
Olive	12 pz
capperi	1 cucchiaio. l.
Gamberetto	300g
Pancia di salmone affumicato	200 g
Burro	50 g
Verdi	2 bundle

Metodo di cottura

• Solyanka. E non fare affidamento sulla carne. Pesce. Più precisamente - dal salmone. Che io stesso non ho preso, ma l'abbiamo salato noi stessi. Secondo tutti i canoni, credimi, non c'è desiderio. E quello che restava del pesce quando è stato tagliato ..., in generale, in ordine.
• Il brodo veniva cotto dalla testa, dalla coda e da tutti i tipi di pinne. Dallo stesso salmone salato. Bene, ovviamente, un paio di cipolle, pepe in grani, radici bianche essiccate sono finite nella padella. L'importante è non salare il brodo. Non! Te lo dico dopo ... perché.
• Colleghi, vi svelerò un terribile segreto ... o meglio confesso (arrossendo e balbettando) in modo sofisticato (da non confondere con vili) bugie. Mi vergogno davvero. MA! DOVREBBERO! Quando l'ultima volta stavo preparando un miscuglio di pesce,
• Stavo parlando di lei qui,
• poi ... beh, non c'era il brodo di pesce. E c'era acqua normale. Qui! È diventato subito più facile ...
• È successo così che il brodo cotto è stato usato per un altro, e l'ho scoperto già nel momento in cui doveva essere usato lui, il brodo.
• Perchè è successo? E poi alla mia amata non piaceva il miscuglio e la zuppa cotta. E io ... avevo già preparato tutto per il guazzabuglio e solo nel momento in cui ha cominciato a montare il miscuglio l'ho scoperto, quindi ho dovuto ... uscire. E il mio amato, dopo aver mangiato il miscuglio allora, si è improvvisamente imbevuto di questa zuppa.
• A proposito, gli amici che si sono concessi questo miscuglio il giorno successivo lo hanno elogiato molto. Hanno detto che era proprio come in "National". Beh, non è solo sorprendente. Nel senso che, a quanto pare, in questa istituzione, il miscuglio di pesce viene bollito nell'acqua.
• Ma questa volta - nessun inganno. Questa volta il brodo è in cottura. Chessword!
• 🔗
• Mentre il brodo bolle, stiamo preparando tutti i "mattoni" da cui costruiremo questa meravigliosa zuppa.
• Cipolle. Precisamente - cipolle. Sudando mentre nelle ghirlande di cipolle nel fienile, ho scelto queste piccole teste di Saami. Il cucchiaio nella foto, semmai, un cucchiaino da tè.
• Perché piccolo? E fa male, come ha detto lo zio Dunduk, questi anelli poi sembrano belli nella zuppa. È vero, alcuni dovevano essere tagliati a metà. Si sono rivelati comunque troppo grandi.
• La cipolla è stata poi sbucciata e tritata finemente. Su quegli stessi anelli e semianelli.
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• Sottaceti. Questa è la cosa principale praticamente in un miscuglio. I cetrioli vanno presi solo in botte, corretta salatura. Con rafano in modo che, foglie di ciliegia e ribes, aneto e altri ingredienti di una corretta salatura. Più grandi sono i cetrioli, meglio sarà.
• Non ne avevo di grandi. Le mie donne hanno provato, selezionate in modo tale che fosse piacevole mangiarle. Questi sono, infatti, i più grandi che ho trovato.
• E un bicchiere di salamoia. E non "per dopo", vale a dire per il miscuglio. E la salamoia in cui questi cetrioli erano salati.
• Sì. Vedi aneto e peperoni nella salamoia? Molte fonti consigliano di filtrare la salamoia. Non lo consiglio. Tutti questi tipi di ... se finiscono nel bicchiere, non rovineranno il miscuglio.
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• Se hai cetrioli grandi, allora ci sono semi ... sono duri e insapore. Quindi rimuoverli e staccare la pelle. È un rublo per cento, sarà duro, quindi puliscilo con coraggio e non pensare. Di nuovo, non l'ho fatto. Il mio è sottile e delicato, se questa parola può essere applicata alle bucce dei sottaceti.
• Li ho tagliati a listarelle. È vero, ho fatto la paglia corta, ma lo stesso - non i cubi.
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• Cosa scegliere? Pomodoro o pomodori? Sono per i pomodori.Se ci sono freschi, reali, allora - "Evviva!" e "SI CIAO !!!". Basta non dimenticare di pulire. E se no, puoi usare cibo in scatola come ..., in scatole, dove i pomodori vengono tagliati nel loro stesso succo, o come questo - interi, ma nel loro stesso succo. Ho dei compiti. E quelli piccoli.
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• Erano in scatola con la pelle. Ho dovuto ..., in generale, sono riuscito - non a sbucciarmi, ma essenzialmente a "spremere" dalla pelle.
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• Funghi. Per me, semplicemente, non c'è altra scelta che il salato. Con le lacrime agli occhi e il dolore al cuore, mi sono privato dei resti dell'odore dei funghi salati del latte. Se, all'improvviso, avete diversi tipi di funghi, ma salati (o almeno non molto in salamoia), fate un "mix". Non sarà peggio. Sì. Se improvvisamente c'è una salamoia o una marinata molto aromatizzata, sciacquare bene.
• Così. Funghi al latte. Salatura in botte. Hotel dalla penisola di Kola.
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• Taglio. Non grande. E, in generale, per non ripetere più. Tutto deve essere tagliato finemente. Vedi, il cucchiaio dovrebbe contenere più di una cosa, vale a dire un miscuglio. Bene, spesso parliamo di un misto di qualcosa - "miscuglio misto". Quindi cerca di rendere l'incarnazione di questo molto: il miscuglio combinato accade nel cucchiaio.
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• Olive. In effetti, dovresti mettere olive nere, olive e capperi nel miscuglio. MA! Siamo lontani dall'emporio e il nostro cavallo sta già festeggiando il nuovo anno. Dice: lascia le sue vacanze alle spalle. E nei bidoni c'era solo questo. Abbiamo tagliato. Ho preso una dozzina di entrambi.
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• Commento. Quando una volta ho cucinato un miscuglio, 🔗, già accennato a questo molto ... ripieno.
• Questa volta il quadro è diverso. C'era qualcosa del genere dentro le olive. In alto a sinistra - gamberetti, in basso a destra - limoni. Così è stato scritto sulle rive. Ma il gusto non era molto diverso l'uno dall'altro.
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• Questa volta non si sono verificati tumori. I gamberi vanno in letargo. Dove trascorrono l'inverno? E chi lo sa ... Quante volte, ricordo, nell'esercito il caposquadra ha promesso di mostrarmi dove svernano i gamberi. Ma non l'ha mai mostrato. Tolley è un terribile segreto militare, lui stesso non lo sapeva. In generale, non so ancora dove svernano i gamberi, quindi sono stati portati i gamberetti. Anche dal rifugio invernale, a proposito. Vedi - come congelato.
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• Acqua bollita. Non metterci niente. Niente sale o qualsiasi altra cosa che mettevi quando bollivi i gamberetti. Versali in acqua bollente. L'acqua smetterà di bollire. E quando bolle di nuovo, tira fuori i gamberetti. Quindi raffreddalo. Pulito. E tu tagli. In questo modo - in piccoli pezzi.
• 🔗
• Bene, eccola qui - un salmone. Piuttosto, la sua pancia. Non l'addome, ma l'addome. Abbiamo mangiato un pesce.
• 🔗
• Abbiamo tagliato. Cerca di non mangiare molto. Costruirai un miscuglio.
• 🔗
• Bene. È tutto pronto. Cominciamo a preparare il condimento.
• Aggiungi il burro chiarificato nella padella. La sua, a casa. Dico la verità. Qui ho detto 🔗, e qui a riguardo 🔗.
• E il burro deve essere sciolto. Vedi, non c'è schiuma o briciole. Abbiamo provato. Lavare bene il burro in modo che non rimanga latticello.
• 🔗
• E anelli di cipolla nella padella. Mescolate subito in modo che tutte le cipolle siano bagnate nell'olio.
• 🔗
• E devi dorare un po 'di cipolla. Non dimenticare di mescolare la cipolla "nel processo". Delicato. Ma! Accuratamente. Come puoi portarlo a questo stato ...
• 🔗
• ... mettere i pomodori nella padella. Accuratamente.
• 🔗
• E mescola. Se i pomodori sono come i miei, ricorda: sono beige pelle. Quindi non dimenticare la delicatezza. Ciò significa non fare le rughe. È necessario che oltre a "gustoso", risulti "bello". Quindi coprire la padella con un coperchio e lasciarla stufare.
• 🔗
• Il brodo è pronto. Lo filtriamo bene. Il brodo è buono. Ricco.
• Avevo il desiderio di fare lo stesso che ho fatto 🔗, Ho quindi tagliato la testa e la groppa e ho inviato questi pezzi di pesce alla zuppa. Non l'ho fatto. E, a proposito, non ha aggiunto nemmeno la farina al brodo. Non ne ho bisogno in un miscuglio. Ma questa è la mia opinione puramente personale.
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• Lui, brodo, e così si è scoperto meravigliosamente. Non l'ho "cucinato", ma "tormentato" per due ore. Quindi il grasso è uscito alla grande. Guarda qui. A proposito, prendi e raccogli il grasso dalla superficie del brodo in una ciotola separata. Per che cosa? Te lo mostro più tardi. MA!!! DOVREBBERO !!! Per ora prendi una parola.
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• E manda questo grasso con un po 'di brodo al condimento. Copri di nuovo la pentola con un coperchio.In totale, questa fase di cottura del condimento dura almeno quindici minuti, massimo venti. Ricorda che ho detto che devi ottenere il gusto dei pomodori al forno.
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• Quindi mandi i cetrioli alla stazione di servizio.
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• Mescolare delicatamente. Copri di nuovo il coperchio e fai sobbollire di nuovo. O fai sobbollire, quello che vuoi. MA! La luce dovrebbe essere minima.
• Questa fase durerà almeno quindici minuti. I cetrioli dovrebbero ammorbidirsi. Almeno smettila di sgranocchiare.
• Non dimenticare di mescolare.
• 🔗
• Questa è l'immagine. Il liquido traboccherà. Ma non tutto, ovviamente.
• 🔗
• Mettiamo la pentola con il brodo sul fuoco e portiamo a ebollizione.
• E ... iniziamo a costruire - a raccogliere miscuglio.
• Prima di tutto, versa la salamoia nella padella. E mescola.
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• Dopo aver atteso il primo gorgoglio, inviamo il contenuto della padella nella padella.
• Mescolare bene. Prendiamo la padella con un coperchio. Cuciniamo, o meglio, ripeto, cuociamo a fuoco lento per una ventina di minuti.
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• E ... arriva il turno dei funghi. In una pentola di loro. Mescolate ancora, coprite con un coperchio. Dieci minuti, almeno aspettiamo. È vero, inizierai già a innervosirti, te lo dico per certo. Ci sono tutti i tipi di profumi ...
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• Olive e gamberetti. Questo ti dà cinque minuti. Warm up - niente di più.
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• E ... l'addome di Semuzhkino. Dieci minuti. Qui il compito non è cucinare, ma lasciare che il miscuglio si impregni di questo spirito. Bryushkin. E la pancia grassa, lascia che assorba tutto il resto.
• Dopo questi dieci minuti, provalo sul sale. Non credo che sarà necessario aggiungere sale, ma all'improvviso….
• 🔗
• Verdi. Non mi piacciono tutti questi bouquet invernali. Si sbagliano. Dall'estate, dal nostro giardino nel congelatore si trovano le scorte. Miscela surgelata di aneto, prezzemolo, coriandolo e altre foglie verdi. Questa miscela, quando inizia a scongelarsi, emana tali aromi. Estate.
• 🔗
• Nella sua pentola. Non devi dispiacerti per il verde.
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• Un minuto, non di più. Spegnete il fuoco, coprite con un coperchio. Qualunque cosa. Solyanka è cotto. MA! Non pronto! Dobbiamo lasciarlo fermentare. Beh, almeno mezz'ora.
• 🔗
• E così!!!
• Limone in porzioni a ciascuno in una ciotola. Panna acida lì o qualcos'altro, che ama anche ... esclusivamente singolarmente.
• Angela per te al tuo pasto!
• 🔗
• A proposito, domani sarà più buono.
• Ora aggiungerò. Oltre al salmone leggermente salato, o meglio ancora, prendi il salmone affumicato. MA! Qui è pericoloso, come si suol dire, spettegolare. Nel senso di un pesce. Se prendi un pesce che è stato affumicato con "fumo liquido", il miscuglio sarà amaro al cento per cento e il bruciore di stomaco è del tutto possibile. Quindi prendi solo quelli affumicati naturalmente. Sarà molto corretto se, oltre al salmone, aggiungete il pesce bianco. Storione o storione stellato. Puoi prendere il fumo freddo. Balychok. Solyanka sarà due volte più gustoso. Questo te lo dico per certo.
• Qualcosa del genere.
• Consiglio di cucinare il 31 dicembre. Perché il 2 gennaio ... chi cucinerà e ... ricordami con una parola gentile - te lo prometto.
• Buon Anno Nuovo, colleghi !!! Salute, felicità e l'aiuto di Dio per te ... in tutto. Amore e bontà per le vostre famiglie. Benessere e prosperità nelle case, sorrisi e calore degli amici. In generale ... lascia che tu abbia tutto e non otterrai nulla, come diceva un classico della letteratura.

Il piatto è progettato per

12

Tempo per la preparazione:

120 minuti

Ivanych, sono il primo ad andare al miscuglio. Ho letto la ricetta come una storia interessante. Grazie.

Stella Michelin a casa tua! Meglio ancora, tre !!!

[Ivanych]

Ivanych, Come sempre - oltre ogni lode !!! Di notte, poi cercando solo sofisticate torture! E ovviamente la ricetta è nei cassonetti, spero di usarla presto! Grazie per la ricetta dettagliata e interessante.

Si! Buon sale, non dirai niente. Mangerei subito, ma cucinerò dopo il nuovo anno, solo tutti i prodotti saranno sicuramente in magazzino.

[Ivanych]

Ivanych, Venderei la mia patria per un tale miscuglio, ma è meglio cucinare io stesso una tale delizia)
Bene, le foto meritano un ringraziamento speciale, così appetitose e belle)

[Nikusya]

Nikusya, Asya Klyachina, Innushka, Grazie. Per il risveglio del dopo Capodanno giusto.

Grazie mille. Appena in tempo. La testa e le pinne del salmone sono rimaste, ho fatto il brodo, e quello a cui non pensavo oltre, ma ecco cos'è la felicità. Si è rivelato molto gustoso. Lo farò ancora

Sono già pronto per attraversare il paese, senza invito, per inchiodarmi in un miscuglio ...

[Tatyana]

Tatyana, e quello che è a piedi, sei sugli sci!

[Ilona]

Ilona, Esattamente! grazie cara, vado a sciareS Grasso

Sugli sci, diciamo che per ora, ahimè ... qui su una volpe completamente.

[Ivanych]

Ivanychfinché non arrivo, andrà bene sciare
Oppure, in linea di principio, ti manca questo tipo di trasporto?

[Ivanych]

Ivanych, wow, che fascino, l'ho portato nei segnalibri, lo farò nel fine settimana prima che arrivino i bambini.

Quanto mentalmente delizioso !!!! Non puoi passare da questo!

[Ivanych]

Ivanychfinché non arrivo, andrà bene sciare
Oppure, in linea di principio, ti manca questo tipo di trasporto?

"Di nuovo sui giochi all'aperto.
O ami sciare tanto quanto io li amo? "
Questa non è una frase. Questo è il titolo di un capitolo del mio libro sull'esercito ...



il link al capitolo ti ha buttato in una personale. Penso che capirai tutto ... sullo sci.

[Ivanych]

IvanychE voglio un collegamento! Stai scrivendo libri ?! E puoi leggere di più sul libro! L'illustrazione è incomparabile!

Inviato in un personale ...

[Ivanych]

Ivanych, Grazie! Lo leggerò la sera, aspettando il piacere !!

Bene, questo è uzhzhzh ... dopotutto, ci sono principalmente racconti sull'esercito ...

Oooh! Questo è solo per me!

[Ivanych]

Ivanych, Il nuovo anno sta arrivando, è ora di cuocere un po 'di sale! Non dirmi, hai indicato che la ricetta è per 12 porzioni. Quanto, tre litri?

Tre litri per 12 ... non saranno sufficienti!
È meglio cucinarlo dopo il nuovo anno:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424240.0
Controllato.
Anche se usi l'acqua al posto del brodo (come un ristorante), otterrai comunque ghiaccio!

[Ivanych]

Ivanych, Ho solo Capodanno. E sono disponibili pance affumicate. E la mia pentola è di 5 litri. Hai bisogno di aggiungere prodotti su prescrizione o ne hai bisogno di più?

Quindi metto sempre tutto "a occhio" ... onestamente. Hai capito che sapore hanno le olive che hai? Ad esempio, dico: devi metterne una dozzina. E li ho freschi! E tu hai quelli taglienti ... Capisci cosa intendo?
Ecco perché dico: non pubblico ricette. Storie "come" e "su" ... E le sfumature sono già affari di tutti!

[Ivanych]

Ivanych, Non ho mai ringraziato per il miscuglio! Grazie, è risultato molto gustoso, non me lo aspettavo nemmeno. È interessante notare che il sapore di pesce del primo giorno era generalmente poco espresso, era solo un miscuglio, non una zuppa di pesce. Il giorno dopo il pesce si presentò di più.
Ecco il mio delizioso piatto

La quantità di ingredienti si è rivelata un po 'troppo piccola per la mia pentola da 5 litri, in generale ho preso 4 litri di zuppa. Sono io, per non dimenticare

E il miscuglio, come la zuppa di cavolo acido ... la notte al freddo dovrebbe resistere ...

Ivanych, e voglio un collegamento! invia, pozh-cento ... Sono su questo sito da diversi giorni, ma leggo da tempo le tue ricette ("mangia a casa"). Solo una richiesta: spiegare come scrivere, leggere qui sul sito "in modo personale"?