Miscuglio di pesce tradizionale

Miscuglio di pesce tradizionale

Categoria: Primo pasto

Cucina: russo

ingredienti
Brodo di pesce
Gamberetto
Cipolle a bulbo
Pomodori
Sottaceti
Salamoia
Olive
Olive
Funghi salati
Storione affumicato
Sockeye o salmone

Metodo di cottura

• Solyanka fish ... team. Basato sul miscuglio cucinato da Dunduk. Come ha detto - completamente debug. Cosa mi piace delle storie di Marat sul cibo? Di quello che ha preparato. Le ricette da lui fornite sono semplici. Sì, sì ... per tutta l'apparente complessità e complessità, preparare il Cibo, di cui ha parlato - in modo semplice e veloce. E i prodotti sono immediatamente disponibili e non "colpiscono il budget" affatto. E il risultato è sempre lo stesso. Molto gustoso e, con un piccolo sforzo, bello.
• Quindi, grazie, Marat. Ovviamente non ho seguito tutti i suoi consigli, ma soprattutto ho cercato di non mostrare la mia nocività. Si è scoperto, ripeto, molto gustoso !!!
• Così.
• La prima regola, è la stessa, in ogni caso, se decidi di cucinare la zuppa - non farai a meno del brodo. Non c'è modo. Questo è un assioma.
• Per il brodo abbiamo preso ciò che resta di eventuali preparazioni di pesce dall'estate. Per così dire: un set di brodo di zuppa. Teste, pinne, code e groppa. Da tutti i tipi di pesce. Fondamentalmente - da lucioperca e luccio. E il secondo, oltre all'acqua di pozzo, costituente di qualsiasi brodo, qualunque esso sia ... pesce e carne, per non parlare della verdura, sono radici e spezie. Cipolle, carote, una miscela di radici essiccate e lavrushka con piselli.
• Mettiamo il componente di pesce in acqua fredda, lo facciamo bollire, rimuoviamo la schiuma. Continuiamo a fuoco alto finché la schiuma non smette di risaltare. Quindi mettere le radici in una casseruola, coprire con un coperchio e ... non far bollire, ma cuocere a fuoco lento. Sul più piccolo fuoco. Prenditi il ​​tuo tempo e avrai un super brodo per un paio d'ore, anche, come ormai è consuetudine esprimere forti emozioni, "WOW !!!" ... brodo !!!
• Sì. Per "WOW !!! WOW !!! " sarebbe opportuno aggiungere un paio di radici nella padella, o almeno una radice ... ma! ... merda. Questo darà al brodo una nota molto ... ehm ... forte e piccante. Ho, ahimè, solo grattugiato in brodo. E questo non sarà il calicò.
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• Fondamentalmente, è tutto ciò di cui hai bisogno per un miscuglio. L'unica cosa è che la cipolla andrà alla zuppa in modo diverso.
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• Prima di tutto, prestiamo attenzione ai gamberetti. Perché per cucinare ..., raffreddare ..., pulire ... tutto questo richiede tempo.
• Si noti che l'autore della ricetta ha consigliato i gamberi. Ma i gamberi non sono accaduti nel nostro selpa. Quindi li ho sostituiti. Gamberetti.
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• Ecco cosa succede. E mentre lo tagliamo, consiglio di renderlo più piccolo. Perché? Beh, sai, nel cucchiaio da minestra, oltre al brodo, dovrebbe entrare qualcos'altro. È più buono in questo modo. Vero?
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• Ora riguardo l'arco. Ancora una volta, facendo riferimento alle raccomandazioni dell'autore, è meglio prendere cipolle piccole e tagliare le cipolle ad anelli. Sembreranno davvero interessanti in una zuppa pronta.
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• Nome interessante. Vero? I pomodori stessi devono essere pelati. E non importa che tipo di pomodori hai preso. Vivi o in scatola. La pelle, o, se ti piace, la pelle - giù con. Si intrometteranno.
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• E poi trita i pomodori. Anche bene. E, naturalmente, non perdere il succo. O salsa? In generale, la polpa di pomodoro, come indicato sulla lattina.
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• Cetrioli. Salato! Esatto, sottolineo: salato! E non quelli in salamoia. Questa è, forse, la regola numero due: solo salata !!! Eppure, sarà necessario un bicchiere di salamoia. Tale che con foglie di ribes e rafano, aglio e aneto. E, ancora, niente aceto!
• Tagliate a listarelle. Ancora una volta, calcola la lunghezza in modo che i pezzi entrino nel cucchiaio.
• Puoi tagliarlo a cubetti, ma per qualche motivo è più delizioso a strisce.
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• Olive e olive. Tutto è semplice qui. Consiglio di acquistare queste bacche senza semi.E poi individuarli è problematico. E tagliamo ad anelli, cerchiamo anche di essere più piccoli. Il motivo è lo stesso.
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• Funghi. Questi sono funghi di latte salati. Settentrionale. Sono stati raccolti nella penisola di Kola e salati in una botte lì. Secondo la ricetta nordica. Quasi strappato dal mio cuore. Sai, preparali con panna acida. Oh e buonissimo. MA!!! Voglio davvero un miscuglio.
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• Poiché secondo la "legge del genere" è meglio mettere diverse varietà di funghi in un miscuglio, ho comprato un barattolo di funghi ... in salamoia.
• Li ho presi dal barattolo e li ho esaminati. Ho rimosso tutti i tipi di cipolle e altri dettagli da lì. Lavato molto bene. L'ho tagliato. Lavato di nuovo. L'ho persino messo a bagno per un'ora in acqua salata.
• E ... l'ho buttato via lo stesso !!! ... per non rovinare la zuppa. Ancora una volta ero convinto che se i funghi vengono importati è meglio non guardare nella loro direzione. COME?! Puoi mangiare questo? Poveri europei tolleranti.
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• Pesce. Cioè, abbiamo rimosso tutto il pesce dal brodo e filtrato il brodo con alta qualità. E se il miscuglio è pesce, allora non c'è modo senza pesce.
• Questo è lo storione. Qualcosa come un po 'di balyk affumicato.
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• E questo è il salmone rosso. Anche affumicato. Il colore sembrava in qualche modo chimico. E davvero! L'ho provato. Versato "fumo liquido" ... che tempo, che buone maniere !!! Perché rovinare un prodotto? Certo, dopo averlo tagliato, lavato. Non ha aiutato molto. Rimaneva un po 'di amarezza. Anche se l'amarezza era persino appropriata. MA!!! Ad ogni modo, non lo comprerò più e non consiglierò ad altri.
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• Bene. Tutto è stato preparato.
• Ora resta da fare un condimento per il miscuglio. Questa è un'azione preparatoria estrema.
• Scaldare un pezzo di burro chiarificato fatto in casa in una padella. Non prendere verdura. L'autore della ricetta ha ragione. L'olio di mucca con pesce è più appropriato.
• E ..., ripeto, non scaldiamo l'olio, ma lo facciamo solo sciogliere. E la cipolla (smontare ad anelli) nella padella. Mentre la cipolla sta soffriggendo, ricordarsi di mescolarla delicatamente tutto il tempo. Delicatamente….
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• Qui. Assolutamente non necessario. Non abbiamo bisogno di bruciore di stomaco.
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• E mandiamo pomodori con salsa nella padella.
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• Il fuoco non è forte. Il regime dovrebbe essere molto, ripeto, delicato. Serve per ottenere un gusto morbido, delicato ... direi "raggruppato". E non un brillante "fritto".
• Trasferite, coprite e lasciate sul fuoco per dieci-quindici minuti. I pomodori devono cambiare il loro gusto. Per ottenere una sorta di grigliata al forno.
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• Bene, ora ... appena è pronto, metti da parte la padella.
• Cominciamo a "raccogliere" il miscuglio.
• Portare a ebollizione il brodo e versarvi immediatamente la salamoia di cetriolo.
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• Ancora una volta portiamo il brodo alle "focacce" e mettiamo il contenuto della padella in una casseruola. Mescolate bene, coprite con un coperchio e lasciate ... ancora ... a sudare, non cuocere ... per una quindicina di minuti.
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• Quindi i cetrioli vengono inviati nella padella.
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• E i funghi.
• E mescolare di nuovo, coprire e cuocere a fuoco lento per altri quindici minuti.
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• Segue il turno delle olive e dei gamberetti. Lasciali scaldare per non più di cinque minuti.
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• Questa volta sarà sufficiente perché la zuppa, e questa è quasi esattamente "zuppa", ricominci a ribollire.
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• È il turno del pesce. Ho paura di sembrare noioso, ma hai notato che il pesce è tagliato piccolo. L'obiettivo, ancora una volta, è quello di entrare nel cucchiaio.
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• Dopo dieci minuti, versa le verdure tritate nella padella. Aneto e prezzemolo. Non serve altro.
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• Massimo cinque minuti. Qualunque cosa!!! Solyanka è pronta. Copriti e cerca di distrarti per mezz'ora. Per leggere Schillert lì o ascoltare Schulbert, ma per distrarti e non tirare le mani con un cucchiaio al guazzabuglio.
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• Qui. E questa è, ti ricordo, almeno mezz'ora !!!
• Angela a te al pasto !!!
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Il piatto è progettato per

12

Tempo per la preparazione:

120 minuti

Come sempre, POEMA! Grazie!!!

Wow! Adottami ah? Voglio mangiare così.

Oggi ho guardato la mia zuppa di pesce - beh, nessun confronto.

Ebbene questo ... ai fornelli !!! Non c'è niente di complicato, precisione e basta! Avrai anche un tale miscuglio!

eh, avrei un pesce simile !!!! Vorrei portare via la mia anima ...
grazie, anche ammirato!

eh, avrei un pesce simile !!!! Vorrei portare via la mia anima ...

Un pesce non mi aiuterà bene, ne ho bisogno in un set con un cuoco.

È una buona idea aggiungere la salamoia (in qualche modo non me ne sono reso conto io stesso).E più funghi! Dobbiamo provare, grazie!

Spiacenti, non è un'idea. Pickle e hodgepodge sono fratelli gemelli! inseparabile per sempre!

inseparabile per sempre!

E li ho fatti a pezzi ...

Probabilmente non so come marinare i cetrioli. Aggiungo sempre l'aceto alla salamoia. In caso contrario, non verrà memorizzato. Dove trovi i cetrioli senza aceto?

... ti serve un set con uno chef ...

Probabilmente non so come marinare i cetrioli. Aggiungo sempre l'aceto alla salamoia. In caso contrario, non verrà memorizzato. Dove trovi i cetrioli senza aceto?

Questo sei tu invano. Questo è quello che fai in salamoia. Salato - ecco perché sono salati ... essere in una botte, ma con erbe - foglie, ma con rafano ... UHHH !!!

In una botte, dici? ... Ma dove mettere una botte in casa.

come dove? nel sottosuolo!

Solyanochka è ancora zarista !!!! Grazie Ivanych !!! La foto e la ricetta sono semplicemente fantastiche !!!!

[Ivanych]

come dove? nel sottosuolo!

I vicini che vivono al piano di sotto intendono?

Ivanych! Contentissimo!

Ho solo talpe al piano di sotto, ma i lombrichi vivono ... beh, un villaggio, cosa portarci? ...

Probabilmente non so come marinare i cetrioli. Aggiungo sempre l'aceto alla salamoia. In caso contrario, non verrà memorizzato. Dove trovi i cetrioli senza aceto?

Sono ancora un principiante del sito, non riesco a capire come scrivere un messaggio personale, scrivimi tu stesso, ti butto via una ricetta chic per sottaceti senza aceto. Si chiamano "Cetrioli ubriachi". Stanno come un guanto. L'ho, invece, in un posto fresco in cantina. Se non ce ne sono, fai almeno alcuni barattoli, rimarranno sul balcone fino al gelo

Con la cantina lo è ovviamente. Ho un altro anno prima dello scorso. Che sono stati disposti nelle banche.

Con la cantina lo è ovviamente. Ho un altro anno prima dello scorso. Che sono stati disposti nelle banche.

sì, lo capiscono tutti ..... Ma, chi non ha una cantina, caccia anche almeno 2-3 lattine di SALE, e non cetrioli sottaceto, ma nell'appartamento si può tenere una tale quantità ... Volevo che Irina mi regalasse una buona ricetta

E lascia che questo ... vada al villaggio!

Sì (ah-ah) Non vogliono i baffi nella zolla, un dato di fatto (il che non impedisce alle persone di desiderare i cetrioli sottaceto!). Temka, ovviamente, è interessante per la discussione ... abbiamo comprato una casa nel villaggio, come una dacia. Lentamente equipaggiamento, tutti i tipi di servizi, ecc. Solo che non c'è lavoro nelle vicinanze ... Quindi se ti trasferisci lì in modo permanente, devi ancora inventarne altri. reddito (ad eccezione della pensione, perché la pensione è "lacrime di gatto"). E crescere per la vendita, per mantenere il bestiame, non tutti hanno la salute. Condividi come sopravvivi (se non un segreto, ovviamente)?

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