Zuppa di crema di sedano e finocchi piccanti in un robot da cucina artigianale KitchenAid

[Fase 1. 130 ° C, 8 minuti, velocità INT]

Zuppa di crema di sedano e finocchi piccanti in un robot da cucina artigianale KitchenAid

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Finocchio	300 gr.
Sedano	300 gr.
Carota	150 gr.
Cipolla rossa	50 gr.
Radice di zenzero)	10 gr.
Spezie: Curcuma, coriandolo, anice, fieno greco, garofano, Noce moscata	1/2 cucchiaino 1/4 cucchiaino alcuni semi 1 gemma 1/5 cucchiaino
Sale, pepe nero	di necessità
Olio d'oliva	3 cucchiai. l.
Acqua bollente	500 ml
Verdi (cipolla, aneto, prezzemolo, coriandolo)	gusto

Metodo di cottura

• Versa l'olio in una ciotola. Installa l'agitatore.
• Attivare la modalità "Cottura P2"
• Fase 1. 130 ° C, 8 minuti, velocità INT
• Man mano che l'olio si riscalda, aggiungi lo zenzero tritato e le spezie cliccando su "Avvio / Pausa".
• Friggere leggermente le spezie, avviando la modalità - premere "Avvio / Pausa".
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• Pausa di nuovo. Metti le carote e le cipolle tritate. Riprendiamo la modalità. Friggi fino alla fine della fase 1.
• Cambiamo l'agitatore in un coltello.
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• Mettere il finocchio a dadini e la radice di sedano.
• Riempi l'acqua bollente.
• Fase 2. 110 ° C, 30 minuti, velocità 2.
• Dopo 5 minuti ridurre la temperatura a 95 ° C. E 5 minuti prima della fine, il regime l'ha nuovamente portata a 110 ° C.
• Un minuto prima della fine del regime, deporre le erbe, il sale, sospendere il regime.
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• Riprendiamo la modalità e aumentiamo la velocità.
• Alla fine della modalità inizia il riscaldamento. Non ne abbiamo bisogno, lo spegniamo.
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• Il risultato è una trama irregolare. Se hai bisogno di una consistenza più omogenea, batti la zuppa in modalità manuale con macinatura a impulsi.
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Il piatto è progettato per

1 litro

Tempo per la preparazione:

8 minuti + 30 minuti

Programma di cottura:

Cottura P2

[Mannochka]

Oh, che bellezza! Il mix di prodotti è fantastico ... Grazie, Mannochka!

[Segno di spunta]

Segno di spunta, grazie caro! È delizioso! Adoro queste zuppe di verdure.

Oh, anche io mangio e amo queste cose ogni altro giorno !!! Non l'ho fatto con il finocchio, devo provarlo! Finocchio non amaro? Non mi spaventa! E che ricca composizione di spezie! Oh, voglio, voglio questa zuppa!

Finocchio non amaro?

Amaro? No, non me ne sono accorto. Anche se non mi basta quell'amaro. In genere mi piace l'amarezza.