Dutch Pea Soup (snert) - Erwtensoep (snert) (per Zigmund e Shtain MC-DS42IH)

Dutch Pea Soup (snert) - Erwtensoep (snert) (per Zigmund e Shtain MC-DS42IH)

Categoria: Primo pasto

Cucina: olandese

ingredienti
Piselli spezzati	250 gr.
Costolette di maiale	600 gr.
Lardo	100 grammi
Porro	2 pz.
Radice di sedano	1/2 pz.
Carota	2 pz.
Magro	2 pz.
sale	gusto
Pepe nero macinato	gusto

Metodo di cottura

• 1) Mettere le costine e la pancetta nella ciotola del multicooker, versare 2 litri. acqua fredda e cuocere per 2 ore in modalità "Zuppa / Stufato".
• 2) Mentre la carne cuoce, tagliate a fette il porro (la parte bianca), il sedano a cubetti, le carote nei fiori. Tagliate le salsicce a fettine. Sciacquare i piselli sotto l'acqua fredda.
• 3) Tiriamo fuori la carne e lo strutto e lasciamo raffreddare. Filtrare il brodo in modo che non ci siano piccoli semi e tornare nella ciotola del multicooker.
• 4) Mettere i piselli e le verdure nel brodo e cuocere in modalità Zuppa / Stufato per altri 50 minuti.
• 5) Tagliare a pezzi la carne raffreddata e lo strutto. Salate e pepate la zuppa insieme alla salsiccia a piacere e lasciate fermentare per almeno 5 minuti.
• Servire subito con pane nero!
• 

Il piatto è progettato per

8 porzioni

Tempo per la preparazione:

2 ore + 55 minuti

Nota

"La versione olandese della zuppa di piselli si chiama erwtensoep o snert ed è una zuppa densa di piselli verdi spezzati con maiale, radice di sedano o gambi, cipolle, porri, carote e patate.
Pochi minuti prima della fine della cottura, si aggiungono alla zuppa le salsicce affumicate tritate.
La zuppa risulta essere molto densa, secondo il proverbio olandese, puoi mettere un cucchiaio in posizione verticale.
La zuppa di piselli è uno dei simboli della cucina olandese ed è tradizionalmente preparata durante la stagione fredda.
La zuppa viene solitamente servita con pane di segale e pancetta, formaggio o burro.
Gli olandesi mangiano anche carne e salsicce affumicate della zuppa separatamente dalla zuppa su un pezzo di pane di segale con senape ".
Wikipedia

Sto portando una nuova cucina al forum - olandese (aka olandese).

[Lada]

Lada, una zuppa bella e profumata. Adoriamo i piselli, li cucinerò sicuramente!

Tanya, alla tua salute!