Forno per pizza

[Loksa]

Loksa, OksanaIl prummel è una stufa miracolosa polacca con una finestra di ottima qualità. ci sono offerte speciali. topic E sulle ricette io e Duc siamo di turno, ma ho già scritto ricette

: drinks_milk: incontreremo tutti !!!

Ho cotto dei piccoli chapatoks, li ho fatti per mia figlia con pomodoro e formaggio. Mangeremo così delizioso. Semplicemente non capivo il principio del riscaldamento. Si accenderà / spegnerà mentre il timer scorre?

[auntyirisha]

auntyirishaCon l'acquisto di te! Hai preso una tasca nel chapati?

[Mirabel]

Mirabel, Vika, Grazie! In alcuni, sì, in alcuni - no, ma sono nuovo a cuocerli, prima lo facevo una volta in padella: oops: Ma alcuni si gonfiavano come un cuscino. Fino a quando non ho capito da cosa dipende

[Irina]

Irina, Clear! Non ho deciso completamente per me stesso .. ho bisogno di una chapatnitsa o se ho un forno per pizza con una pietra (non ancora)

[Vika]

Vika, la chapatnitsa ha il suo vantaggio: non è necessario rotolare la torta. Ho arrotolato su uno sfogliatore.

Ho iniziato un impasto di cinque minuti da Anis. La sera proverò a cucinare le torte al forno

Ho anche acquistato carta da forno in modo che la pietra non si sporchi (mi sembra anche che sia più conveniente scaricare gli spazi vuoti nella stufa in questo modo). Sono andato a cercare la pelle. Le pagaie sono comode in generale o è meglio con una grande pala?

E non uso affatto le spatole, cuocio sulla stoffa, mi piace molto, arrotolo la pizza diritta sul tessuto molto, molto sottilmente, e dopo aver cotto la pizza vola via sul piatto, ho tagliato 3 cerchi e cuoci 3 pizze contemporaneamente, molto fresche. È molto comodo da trasportare e la pietra non si sporca, anche se ovviamente non è ancora quella nuova, per me è molto sbagliato che la pietra sia bianca, sarebbe una sorta di nero o grigio scuro.

Forno su stoffa, mi piace molto,

Ira, che tipo di tessuto hai? È davvero l'HB più comune?

Non speciale per la cottura, può resistere alla vetroresina con Teflon a 450 gradi. Venduto in offerte speciali. I negozi.

🔗 di un tale tipo
🔗

Non speciale per la cottura, può resistere alla vetroresina con Teflon a 450 gradi. Venduto in offerte speciali. I negozi.

🔗 di un tale tipo
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E speravo già che il tessuto normale, sfortunatamente, non fosse venduto qui.

[kil]

kil, Irina, dove l'hai comprato? L'hai ordinato tu stesso? Mio marito mi ha portato un foglio spesso, è più del necessario ed è un peccato tagliarlo. Ma posso ritagliare le forme 2 da loro sotto forma di piatti, se riesco a trattenere il tessuto. Non voglio ancora tagliarlo!

[kil]

kil, Irina, dove l'hai comprato? L'hai ordinato tu stesso? Mio marito mi ha portato un foglio spesso, è più del necessario ed è un peccato tagliarlo. Ma posso ritagliare le forme 2 da loro sotto forma di piatti, se riesco a trattenere il tessuto. Non voglio ancora tagliarlo!

Oksana ha ordinato in qualche negozio di Mosca, ha venduto gli avanzi, perché hanno la consegna da 200 0, a quanto pare, non ricordo il nome del negozio, non appena ricordo di aver dato il link. Il tessuto costa 450 rubli al metro, anche la larghezza del tessuto sembra essere di 1 metro, o forse un po 'di più.

ho trovato 🔗 ordinato qui.

[auntyirisha]

auntyirisha, E la mia pasta all'anice è già al terzo giorno! La pizza da cuocere mi prude, ma non la mangio adesso! Posso preparare una torta!
Grazie Irina!

[Irina]

Irina, ci sono 450 rubli per quello con una temperatura massima di 250 gradi e la temperatura di 800 non è indicata?

[Irina]

Irina, ci sono 450 rubli per quello con una temperatura massima di 250 gradi e la temperatura di 800 non è indicata?

Be ', forse 250, non ricordo, ma da qualche parte c'era infa su una temperatura elevata. In breve, è conveniente cuocerci sopra. Ne ho comprato anche uno bianco come stock per una tuta da saldatura (beh, questo sarà il mio uso, la temperatura è decisamente superiore a 250). O c'era qualcosa di simile
I principali vantaggi del rivestimento in teflon (PTFE):

resistenza al calore da -150 ° С a + 300 ° С (per un breve periodo fino a + 350 ° С);
elevate proprietà antifrizione, antiadesive e dielettriche;
elevata resistenza chimica e biochimica;
inerzia biologica (il teflon è innocuo per il corpo).

Capito, guarderò!

Nota che la stufa si riscalda fino a 390 gradi. Sarei più attento con il Teflon qui. In precedenza, hanno scritto che quando si surriscalda, inizia a emettere tutti i tipi di nocività. Oggi proverò a cuocere torte su carta, scriverò cosa verrà fuori. Ieri, tuttavia, ho leggermente sbriciolato una pietra con le screpolature

La miniera di carta ha lasciato un paio di macchie di cenere e non si sfiora con il pennello, e ci sono macchie, mi è piaciuto di più sulla pellicola!

[Oksana]

Oksana, hai un foglio normale?

[auntyirisha]

auntyirisha, no, è molto grossa e dura, come una volta! non molto tempo fa ho visto anche la pellicola per la griglia - simile a questa! E poi il mio si è leggermente oscurato. Come ha superato il test il giornale?

[Loksa]

Loksa, Oksana, non è ancora cotto.

Sto aspettando! Hanno mangiato la mia torta sotto forma di torte fritte! Era persino troppo pigro per scoprire la scatola! Si è rivelato delizioso!

Ho fatto delle torte! Parte olivastra spalmata. burro con erbe italiane, alcune con burro e cipolle in cima, alcune con ketchup e cipolle (ed erbe). Arrossire attorno al perimetro, il centro si è rivelato leggero, gonfio bene. La carta iniziò rapidamente a scurirsi, quindi agitò la mano e cuocì su una pietra.

Ho studiato tutto il ramo su e giù e più di una volta. Sono in uno stato di completa disponibilità all'acquisto di una stufa Ferrari, soffro solo con il numero di pietre.
A questo proposito, la questione della sostituzione della pietra di base è preoccupante. Per quanto ho capito, la pietra inferiore non è rimovibile. Ma come puoi sostituirlo se diventa inutilizzabile? Solo sostituendo il forno stesso?
Eppure ci sono stufe con pietre smontabili? Non ho trovato una risposta a questa domanda (o persa)
Mi inchino a tutti i pizzaioli di questo thread e chiedo aiuto per la risposta!

[brusnika]

brusnika, le ragazze hanno scritto in questo thread che la pietra può essere rimossa, sembra che sia sulle viti

[brusnika]

brusnika, a pagina 39, Maria ha condiviso:

Su Bestron, la pietra viene rimossa, il che è conveniente per la pulizia.
Bestron riscalda fino a 350 gr e Ferrari fino a 400 o qualcosa del genere)
Ma Bestron su 350 gr cuoce la pizza in 5 minuti, davvero!
Non conosco la Ferrari)

Grazie, ho trascurato le pietre ...
In qualche modo ho un'anima per la Ferrari, e ce ne sono molte su Ibei.
In realtà, un'altra domanda per gli utenti della stufa con due pietre, infatti, sarà possibile, dopotutto, attaccare la pietra superiore al fondo se necessario?
E un'altra domanda sul funzionamento quotidiano: tutti i tipi di briciole cadono sotto la pietra dalla cottura? E poi credo che basterà spazzolare via il semolino dalla pizza con un pennello, oppure dovrai girare la pietra per scuotere tutto? Con la principessa è semplice, trasandato e pronto per i baffi! E poi cosa fare?
Scusa se discusso.

brusnika [/ b], per quanto ne so, gli utenti della stufa con due pietre non sono ancora apparsi. Le briciole non cadono sotto la pietra, le ho solo spazzate via. Non sono sicuro di sostituire la pietra inferiore con quella superiore, poiché quella superiore mi sembra avere un diametro leggermente inferiore. Una pietra può essere resa inutilizzabile solo se lasci cadere il fornello e lo rompi, e poi, ho visto un video da qualche parte, stavano cucinando su uno rotto, e niente, il fornello funziona.

[auntyirisha]

auntyirisha, scusami, l'ho confuso, ho pensato a quello che hai comprato, ma ho visto che hai ancora cambiato idea. E da quali considerazioni? Qualcosa di cui io stesso dubito già, ho pensato che la seconda pietra potesse essere usata come ricambio in tal caso.

[brusnika]

brusnika, Mi sono reso conto che con l'aiuto di due pietre gli italiani cuociono delle torte speciali (la Ferrari ha persino una macchina speciale per loro) e il produttore ha deciso di integrare il forno per pizza con tale funzione. Pertanto, ho deciso che non sarebbe stato inappropriato pagare più del dovuto per ciò che non avrei utilizzato.

Aaaaaaa .... Insomma, finalmente sono caduto in uno stato di torpore, forse non ho intenzione di cucinare neanche queste torte italiane. grazie comunque per le spiegazioni!

[brusnika]

brusnika, anche nella scelta, sono rimasto perplesso dalla zona utile per la cottura, dalla foto sembrava che le sporgenze sul coperchio all'interno del forno fossero più grandi nel modello con due pietre (di conseguenza il diametro della pizza sarà minore), ma quando Delicia è venuta, ho pensato che molto probabilmente erano gli stessi là e là. Per me c'erano ancora diversi vantaggi nella stufa a due pietre: questi sono (non lo so per certo, ma lo hanno detto su Markato, il nostro sito web, dove vengono venduti) made in Italy + mi è piaciuta la forma di il coperchio superiore e la stufa nel suo insieme esternamente. Ma, considerando che, qualunque cosa si possa dire, è più adatta per cuocere la pizza (non multifunzionale come la Principessa, per esempio), ha deciso di non pagare più del dovuto (anche se ho trovato una forma bassa che si adatta bene, solo finché non ho pensato fuori che puoi cucinare dentro). Penso che alla fine del post l'argomento si animerà). Finora ha cotto solo lavashik e torte piatte.

[auntyirisha]

auntyirishaGrazie mille per questi dettagli. Si è alzata la mattina con la decisione di prenderla con due pietre (beh, dobbiamo guardare questo cervo da vicino :), e mio marito sembrava aver confermato che avremmo tostato e infornato qualcos'altro da entrambi i lati. In generale, come acquisire, annullare l'iscrizione)

A proposito, scrivono sul sito: due pietre 31 cm 🔗
Quindi controlliamo ...

[auntyirisha]

auntyirisha,
Irina, ho deciso di ordinare da quell'intermediario. Dopo il tuo post. Potresti misurare l'altezza dal basso alla pietra superiore? O l'altezza del lato dello stampo che hai scelto?

[Elena]

Elena, Ho una stufa con una fava. Quindi posso misurare solo l'altezza dell'ombra. A causa del fatto che il coperchio è rotondo, la forma è posizionata (in modo che il coperchio sia chiuso) un piccolo diametro massimo di 26 cm (misurato lungo la parte superiore dei lati), i lati sono 2 cm. La forma è bielorussa, simile a una latta, probabilmente alluminio.

Ragazze che hanno pizzaioli Ferrari, per favore dimmi come si usa questo forno! Oggi ho deciso di cucinarci sopra per la prima volta. E non sono contento del risultato. Forse sto facendo qualcosa di sbagliato?
Ho riscaldato il fornello per 10 minuti al massimo. Poi ha messo la pizza. E la pizza è entrata in bolle e il formaggio è rimasto aperto dieci. E di conseguenza il fumo si riversò verso il basso. Ho cucinato per 5 minuti al massimo, il fondo si è bruciato e anche le bolle sopra che hanno toccato l'elemento riscaldante sono diventate nere. Anche il secondo uccello si gonfiò immediatamente di bolle e si attaccò all'elemento riscaldante. Forse hai bisogno di abbassare la temperatura quando metti la pizza nel forno?

Giulia, nelle istruzioni per la mia Ferrari c'è scritto di scaldare per 2,5 10 minuti e il forno per 3. Il fatto che la pizza sia andata a bolle dipende dall'impasto. Per me, se l'impasto è di 3 giorni o più e, se è steso spesso, può gonfiarsi fino a diventare un'ombra, è necessario aprire il fornello e forarlo, far uscire l'aria. Faccio la pizza su una gratella di metallo, la stendo fino a 0,5 cm

[Svetlana]

Svetlana, Clear! Quindi ho surriscaldato la stufa! Perché allora una temperatura così alta? Ho pensato che avremmo bisogno di riscaldarlo così tanto! L'impasto è fresco e arrotolato sottile! Al forno su un tappeto di teflon.

Perché allora una temperatura così alta?

per ottenere il risultato il più vicino possibile all'originale: pizza forno a legna (come da forno a legna)

A proposito, mi sono ricordato anche degli spazi vuoti per pizza acquistati in negozio, sono anche "forati", puoi provare a camminare con una forchetta lungo lo strato arrotolato?

[Svetlana]

Svetlana, allora sperimenterò! Ma la pizza non si è rivelata affatto uguale a quella del forno! Più leggero a parte bruciato! Ma abbiamo mangiato tutte e due le pizze!

È strano, ma lo riscaldo a "3" e infoco a "3" per 5 minuti, e arrotolo la pasta non sottilmente, bolle dentro, ovviamente, ma in modo che le resistenze si stiano abbastanza e si attaccano .. mai accaduto.

[Tatyana]

Tatyana, Mi hai reso felice! Questo può essere visto dal surriscaldamento!

[Yulia]

Ma la pizza non si è rivelata affatto uguale a quella del forno! Più leggero a parte bruciato!

Yulia, quindi non capisco, non ti è piaciuta la pizza del pizzaiolo? Arrossisco molto bene, e una sottile crosta sotto. Ma nella mia stufa, l'elemento riscaldante è a forma di W in alto, non rotondo, quindi cuoce in modo uniforme.

[Tatyana]

Tatyana, sì, non mi è piaciuto, perché la pasta era tutta gonfia e attaccata alla resistenza! Teng è rotondo. Quindi ho deciso di provare domani tra i primi tre! Ho messo l'impasto in frigorifero! Ma ai bambini piaceva proprio il fatto che, in quei luoghi dove il formaggio non veniva bruciato, fosse liquido e non fritto.

È interessante notare che, per tutto il tempo della discussione sui forni per pizza, sembra che nessuno si sia gonfiato così tanto. E hanno scritto di frittura irregolare con un elemento riscaldante rotondo, brucia lungo i bordi e il centro è leggero.

Non ho questi problemi. Dieci è il giro. Niente si gonfia, non brucia e non si attacca all'ombra, il centro è normale.