Torta "Strawberry Dream"

[Vika]

VikaVikus, chiaramente sopravvaluti le mie capacità !!! Sono molto preoccupato per la ricetta se lo faccio per la prima volta))) Ho già determinato - lo sto facendo esattamente secondo la vostra ricetta - penso che l'ariosità della crema darà alla crema un gusto generalmente unico e sarà più leggero (anche se amo molto anche il burro) ..
Tesoro, dimmi per favore, hai 70 g di cioccolato nei tuoi ingredienti e 80 g di cioccolato nella ricetta (di quanto ti serve?) E altro ancora ... se metto la panna fatta in casa nella glassa - è possibile o meglio ancora 20% - 21% ..?

Questo non sono io che sopravvaluti, lo sottovaluti :))) Natasha, prendi 80 - ad essere onesti, questo non è critico: la ricetta originale aveva 50 grammi, ma io avevo 78 grammi. (il resto della piastrella è bianco poroso, ho messo tutto dentro). Onestamente: suppongo che 50 gr. non basterebbe, la glassa sarebbe sottile e dal gusto poco cioccolatoso. Passiamo ora alla crema: non vi racconto nulla di quelle fatte in casa, visto che ho smesso da tempo di comprare panna da forno in commercio per tanti motivi. Non rischierei ... Anche se ... Cercate voi stessi: nella ricetta originale della glassa era così: 50 gr. latte, 50 gr. panna 33%, 50 gr. cioccolato, 2,5 fogli di gelatina in fogli. Per molto tempo ho pensato a che senso ha mescolare latte e panna? Ho deciso che la crema al 21% andava benissimo, in modo da non mescolare nulla. Quindi è stato puramente il mio esperimento, che si è rivelato un successo per i miei gusti. Quindi se conosci il contenuto di grassi della tua crema, procedi da questo e provalo.

[Vika]

Vika, Grazie mio caro!!! Ho pensato anche al cioccolato che non fosse critico .. ma ho deciso di chiedere di nuovo)) Ho capito tutto della crema))

Voglio davvero fare una torta, ma temo che le fragole la lanciano. : umnik2: questa torta dovrebbe essere fatta il giorno del pasto? Devo farlo in un giorno e voglio anche coprirlo con una glassa a specchio. Cosa succederà alle fragole tra 2 giorni e anche dopo il congelamento?

[Olj4ik]

Olj4ik, sfortunatamente, non posso rispondere alle tue domande - non ho esperienza nel congelare le torte. La nostra torta finita non è durata un giorno, quindi non ho nemmeno esperienza nella conservazione di questa torta.

Voglio davvero fare una torta, ma temo che le fragole la lanciano. : umnik2: questa torta dovrebbe essere fatta il giorno del pasto? Devo farlo in un giorno e voglio anche coprirlo con una glassa a specchio. Cosa succederà alle fragole tra 2 giorni e anche dopo il congelamento?

Olya, probabilmente posso aiutarti. L'intera torta può essere congelata a meno che non sia guarnita con fragole all'esterno. Che però è uno dei biglietti da visita di questa torta.
Tutti i componenti e lo smalto a specchio tollerano bene il congelamento. Anche la frutta dentro la torta. Ma le fragole all'esterno perderanno il loro aspetto se vengono congelate.
Ho fatto questa torta l'altro giorno. Tollerava perfettamente il congelamento, ma le fragole sembravano avvizzire e durante lo scongelamento perdevano colore e freschezza.
Era questa torta che facevo giorno dopo giorno. Ma altre torte con la stessa crema, con lo stesso biscotto e glassa a specchio, tollerano perfettamente il congelamento per diversi giorni nel congelatore. La cosa principale è scongelare correttamente la torta. Ad esempio, mettilo in frigorifero durante la notte e al mattino puoi mangiarlo.

[Husky]

Husky, grazie, lo sospettavo.

[Vika]

Vika, cosa ne pensate, quanti prodotti assumere nella forma da 25 cm? 1,5 porzioni, probabilmente giusto?

[Ripristina]

Ripristina, Nadyush, la penso così: lascia che il biscotto rimanga così com'è, ne avrai sicuramente abbastanza, non dovrebbe essere alto (ho una torta in generale rimasta inutilizzata). Ma la crema, sì, credo, può e deve essere aumentata di mezza porzione, beh, prendi un po 'più di fragole (800 grammi). Probabilmente andrà bene :) Anche se qui, ovviamente, tutto dipende dal gusto di mousse che vuoi ottenere.Ho provato molto in modo che prevalesse il gusto della crema pasticcera, e non della crema, in modo che si aggiungesse solo leggerezza, quindi ho scelto il rapporto di base crema pasticcera: crema, e se questo non è importante, allora puoi montate semplicemente altra panna e lasciate la stessa quantità di crema pasticcera, capite?

[Kinglet]

Kinglet, Vika, crema a basso contenuto di grassi si usa nella crema pasticcera della crema, ma io ne ho solo il 33% in casa mia. Puoi usarli semplicemente mettendone meno e compensare la differenza con il latte? Riluttanza a comprare altri. Mi è piaciuto molto il tuo design, proverò a ripeterlo, solo il mio colorante si chiama verde menta, ne hai uno diverso, probabilmente? Penso che il mio sia più verde

Ho provato molto in modo che prevalesse il gusto della crema pasticcera, e non della crema, in modo che si aggiungesse solo leggerezza, quindi ho scelto il rapporto di base crema pasticcera: crema, e se questo non è importante, allora puoi montate semplicemente altra panna e lasciate la stessa quantità di crema pasticcera, capite?

Oops Vic, è ancora troppo difficile per me. Non ho ancora fatto così tante torte per capirlo e sentirlo. Aumenterò la razione alimentare solo dell'1,5%.

[Ludochek86]

Puoi usarli semplicemente mettendone meno e compensare la differenza con il latte?

Ludochek86, Luda, certo che puoi :) Non puoi usare affatto la panna nella crema pasticcera della crema, ma fallo interamente sul latte :)

il mio colorante si chiama verde menta,

E il mio si chiama esattamente allo stesso modo, basta non aggiungere molto, gocciola goccia a goccia al colore desiderato

Aggiunto giovedì, 2 giugno 2016 07:18

Aumenterò la razione alimentare solo dell'1,5%.

Bene, fantastico: avrai 1,5 volte più bellezza e prelibatezza :))) Buona fortuna, Nadyushka! Sarà un'ottima torta!

[Vika]

Vika, Vikul, hai versato la ciliegina sopra quando la torta era un anello? Ho messo la mia creazione in frigorifero a congelare) Il biscotto era di 22 cm, le fragole erano grandi ... in generale, è molto più facile leggere e guardare come stanno gli altri che riprodurre tutto da solo ... Mi sembrava un po 'di crema per il mio biscotto))) Se solo si fosse congelato bene e tutto fosse bello (torta come regalo) ... crema deliziosa, leccata sia una ciotola che una spatola)))

hai versato la ciliegina sopra quando la torta era ad anello?

Sì, certo, in un anello

Deliziosa crema leccata sia una ciotola che una spatola)))

Dimmi? Quindi mi è piaciuto, ma se qualcuno ha bisogno di olio per il gusto, puoi sempre aggiungere :)) Io solo, ripeto, volevo davvero che il gusto della crema pasticcera si facesse sentire, quindi ho scelto il rapporto tra la base e la crema, se solo tu sapevi come sono contento che ti sia piaciuto il sapore, è stato sollevato dal mio cuore

Se solo tutto si congelasse bene e tutto fosse bello (torta come regalo) ...

Tutto andrà benissimo, non preoccuparti, non può essere diverso per te. Ti tengo i pugni fino a domani :)))

Mi è piaciuto il gusto

Vikul, mi è davvero, davvero piaciuto esattamente questo rapporto tra base crema pasticcera e crema! Ho raffreddato la base di crema pasticcera sopra con sottili piatti di prugne. oli - grazie per il suggerimento !! È così bello !! : amici: grazie per il vostro supporto !!

Aggiunto venerdì 03 giugno 2016 15:39

Vikulya, accetta il rapporto)))
VNK per 3 uova, forma 22 cm (è meglio prendere 20-21 cm per questa ricetta). Non conosco il peso esatto (ho dimenticato di pesare lo stampo a parte) ~ 2 kg.
È così che è successo !! Ho fatto delle conclusioni per me stesso: forma 20 cm. Le fragole sono medie.

Grazie ancora per la splendida ricetta e per una descrizione così dettagliata di tutti i momenti di preparazione !!! : girl_love: se c'è un taglio, lo mostrerò)

Vikulya, grazie per la torta. Torta deliziosa. Sei molto intelligente!
Eccolo, mia Frezyushka. Invece della tintura, ho usato il succo di barbabietola mescolato con la panna.
La giovane signora Tiffani viene pressata nel frigorifero.

ABALDET !!!!!
Che bellezza, beh, sei un maestro !!!
Mi tolgo il cappello ...

[Anya]

Anya, torta fantastica! Bellezza!

ABALDET !!!!!
Che bellezza, beh, sei un maestro !!!
Mi tolgo il cappello ...

Oh, mi hai messo in imbarazzo. Non ho ancora ricevuto tali parole nel mio indirizzo. Grazie mille. Questo è il grande merito di Vikuli. Questa è una ricetta così fantastica per lei che fa una torta così grande.

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Oh Dei!
Questa torta dovrebbe chiamarsi "Morning Dream"

[kirpochka]

kirpochka, Natulik, ho sognato stupendo Vedi, ero preoccupato invano - è andato tutto bene, Frezier è uscito meraviglioso :)))
anuta-k2002, Anechka, anzi, "Morning Dream", una tale torta è l'alba. L'alba di una fresca e tenera giornata estiva ... E il taglio è oltre ogni lode, puoi tranquillamente andare alla mostra come campione An, beh, è semplicemente sbalorditivo

Vika, ce l'ho fatta. Probabilmente non mostrerò la corrente, l'orrore è terribile
Riporterò all'argomento della formazione

[Ljna]

Ljna, Zhenchik, come può esserci orrore? Mostra, non aver paura :) Hai fallito?

[Kinglet]

Kinglet, lo smalto perdeva un po '(((errore mio, ho dimenticato di attaccare una graffetta (((
si è scoperto che non tutto è così terribile, ha rimosso ordinatamente le gocce molto gustose e a tutti è piaciuto, grazie

[Ljna]

Ljna, Zheeeen, e spaventato qualcosa, ma spaventato Beh, non ti vergogni? Una tale bellezza si è rivelata e ti stai nascondendo Grande, Zhenchik, è andata molto bene

Vika, grazie mille per la ricetta. Li ho recensiti molto su Internet, ma, soprattutto, laboriosi, grassi)) e. eccetera.
Alla tua è piaciuta la facilità di preparazione e la mancanza di olio. Solo la prima volta ho fatto la crema pasticcera con latte e panna, poi l'ho sostituita completamente con il latte. Vero, latte fatto in casa. Non c'era alcuno scopo per decorare la parte superiore, quindi non mi sono preoccupato. Ma grazie per la torta stessa. Cambio il biscotto, poi sulle torte bianche, poi su quelle marroni. Si è scoperto che si ottiene molta mousse, quindi ho deciso di fare due piani. Un meraviglioso dolce di stagione per bambini.

L'ho già fatto 4 volte, penso che altro farò fino a quando le fragole non se ne andranno.

[AlKA]

AlKA, Alla, sono molto, molto contento che la ricetta sia stata utile e sia venuta a mio gusto :))) Mi piace molto la tua versione del Frezier a due livelli, sembra semplicemente fantastica

Quanto può essere lunga questa torta? Sospetto un massimo di un giorno? Ho pensato di farlo domani in modo che domenica probabilmente non funzionerà, giusto? Le fragole sono un prodotto deperibile

[Larissa]

Larissa, Penso, sì, è troppo presto per domenica per farlo domani

[Kinglet]

Kinglet, Ti riferirò a Temko con il mio "Frezier" Grazie per una descrizione così dettagliata del processo di cottura. Solo per teiere come me. Il gusto è delizioso. In generale, chi altro dubita essere o non essere fornello o no, sicuramente sì !!!

[Nasima]

Nasima, Io stesso volevo farlo di nuovo - hai portato tanta bellezza Grazie, foto di straordinaria bellezza

[DJ]

DJ, Larissa, non rischiare meglio. Ho cotto su ordinazione. La sera l'ho ritirato, a pranzo il giorno dopo avrebbero dovuto essere ritirati, ma non portati, in generale, è stato con me per un giorno. L'ho sfornato fresco per loro e questa sera ci siamo sbarazzati del tè. Non sembrava più che la glassa di ghiaccio intorno ai bordi fosse ventosa, ma le fragole erano aspre qua e là, anche se ne mettevano di fresche nella strada, quasi dal giardino. A proposito, è nata l'idea di preparare una torta fresca per il cliente dopo pranzo. Penso che, se ho tempo, porteranno via quello fresco, e se no, lascia che mangino quello di ieri, non è colpa mia se non l'hanno preso in tempo .. Ho fatto tutto in tempo, quindi la torta può rivendica in sicurezza il titolo di Super Speedy! Grazie per la ricetta, ne cucinerò ancora

Aggiunto mercoledì 08 giugno 2016 23:50

Ed eccoli qui. La crema faceva 2/3 della norma, poiché il peso doveva essere rispettato, e le torte erano 1800-1900.

Aggiunto mercoledì 08 giugno 2016 23:54

Non c'era cioccolato bianco, ho usato la glassa per dolciumi. Si è comunque rivelato gustoso. Avevo la gelatina normale, la vendiamo a peso. In sl. Una volta che provo a metterne meno, perché la mia crema è liscia e densa, la adoro più morbida

[Ludochek86]

Ludochek86, Luda, torte meravigliose :) Certo, è meglio scegliere la quantità di gelatina per te, perché è tutto diverso :)

Vikusha, ho appena finito con il rapporto, quindi non c'è taglio, lo metto a scuola

[DyadkinaAlla]

DyadkinaAlla, oh, che bellezza sei Che gentile sei risultata, Allochka

Vika, che altezza hai raccolto nel modulo? Ho un massimo di 8 cm, probabilmente non bastano?

Ho un massimo di 8 cm, probabilmente non bastano?

No, Larochka, va bene, anch'io ho una forma di 8,5 cm, ma ho messo una pellicola di acetato lì alta 10 cm, ecco 10 cm, ho fatto una torta, quindi quello che userete per adagiare la vostra forma, anche fare è più alto della forma stessa - non meno di 10 cm di altezza :)

Ragazze, cos'è la pellicola di acetato

[Irina]

Irina, questo è un nastro speciale che viene steso all'interno dello stampo diviso per isolare la torta dai lati dello stampo. Utilizzato per assemblare torte di mousse e altro. Distribuire all'interno dello stampo prima di montare la torta. Dalla torta raccolta e raffreddata, l'anello viene prima rimosso (forma divisa), quindi il film stesso (nastro) ei lati della torta sono uniformi e lisci. Venduto nei negozi di dolciumi online. In Ucraina, c'è un Lavar, ad esempio, chiamato "nastro per cordoli per la torta (compattato)". Facilmente sostituibile con cartelle, cartelle, tovaglioli di plastica o plastica, che vengono tagliati all'altezza desiderata.

Vika, grazie. Amo la torta. Tutto con moderazione. Dettagli in classe. Questo ora sarà uno dei miei preferiti.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=440842.0



Ha curato i suoi parenti. Tutti sono felicissimi. Abbiamo anche provato a rosicchiare i fiori, ho dimenticato di avvertirti che questo è per la bellezza. Sono usati per zuccherare fiori, farfalle waffle. Tutto è commestibile. Una torta davvero meravigliosa. Forse in inverno puoi provare le pesche in scatola? O "il cappotto sbagliato?"

[Assiolo]

Assiolo, Larochka, grazie mille per avermi portato tanta bellezza Sono così felice che la ricetta abbia soddisfatto le aspettative

Forse in inverno puoi provare le pesche in scatola? O "il cappotto sbagliato?"

Perchè no? Penso che non sarà peggio, questa è un'ottima idea e proverò anche con frutti diversi.

Vika, probabilmente sarà bello se metti le fragole al centro. Combina piccolo con grande. Questo è chi ha la fragola Nyamka. Abbiamo già 2 pezzi rimasti.

[Kinglet]

Vika, Kinglet grazie per la splendida ricetta! Il mio "sogno" si basa, per così dire. Le fragole stanno appena sbocciando e volevo davvero provare a fare una torta di mousse (e una buona ragione: il compleanno della mia figlia più piccola), ho sostituito le fragole con il kiwi. Il desiderio principale dell'onomastico era la presenza di banane e biscotto al cioccolato, quindi ho aggiunto alla mousse pezzi di banana. Il giorno prima ho sfornato un biscotto al cioccolato "Perfect" da irza, Ho fatto una torta di mousse per la prima volta, grazie per la descrizione dettagliata del processo. Ho anche fatto una glassa al cioccolato rosa pallido, ma in qualche modo alle 5 del mattino il mio cervello non si è svegliato e ho dimenticato di lasciare un po 'di mousse sulla torta superiore, tutta la mia glassa è stata assorbita nella torta. Ho dovuto decorare la parte superiore con crema vegetale. La torta si è rivelata molto tenera, la mousse è molto gustosa, è piaciuta a tutti. Anche se la torta si è rivelata piuttosto grande, 24 cm di diametro e 8 cm di altezza, è vissuta non più di un giorno (l'hanno mangiata velocemente). Ebbene, appena compaiono le fragole, cucinerò sicuramente "Strawberry Dream" senza allontanarmi dalla ricetta originale. e un pezzo

[San]

San, Oksana, oh, come mi è piaciuta la combinazione di colori. Sembra molto brillante e piacevole e, secondo la descrizione, molto gustosa. Inoltre, il tuo rapporto è molto informativo: ora sappiamo cosa succede se la glassa viene versata direttamente sul torta e non su mousse; e che le banane non sono peggio delle fragole; e che un approccio creativo è in grado di creare una versione così meravigliosa di questa torta. Beh, molto, molto bella, sei semplicemente intelligente

[Vika]

Vika, Grazie così gentile!

La coppia si è rivelata in qualche modo irregolare.

Non l'ho ancora provato. Non mangio le torte di notte. Proverò domani. Il marito ha detto: delizioso!

[kolobashka]

kolobashka, Varyush, cara, un così piacevole tè mattutino :)

Vika, la mia mousse si è rivelata dei grumi, non capisco perché? Come setacciare l'amido.

[Larissa]

Larissae in quale fase sono comparsi i grumi?

Mi sembra che quando l'ho versato (versato in 2 cucchiai. L), anche se potrei sbagliarmi, e quando ho mescolato i tuorli