Torta "Lady Tiffany" (a base di torta "Stefania")

Ho preparato di nuovo questa torta per casa. Ho preso 400 g di purè di patate da Antonovka e 200 g di fragole, beh si è rivelato molto gustoso, ho provato le talee,
Non c'è taglio, mercoledì il nipote lo porterà al lavoro. Ha rovinato tutto con la sua iscrizione, ma hanno insistito che firmasse, (ha firmato per la prima volta, nessuna pratica), hanno detto che era bellissimo. È buio, la fotocamera ha colori distorti. Ho tolto la foto, l'errore nell'iscrizione è molto evidente, ma non ce n'è uno nuovo.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanya, design meraviglioso! Si è rivelato così teneramente a colori, in primavera :) Le iscrizioni, ovviamente, sono una sfortuna comune - Sono così felice di poter fare a meno di loro Sono contento di essermi innamorato della torta, il che significa che l'ho fatto non condividerlo invano :)))

[Kinglet]

Kinglet, Vika, risulta molto gustoso con diversi purè di patate, ho già provato questo e quello. Grazie. Non volevo scrivere e mi dissuasi, e dissi che avrei solo rovinato ma non convinto.

risulta molto gustoso con diversi purè di patate, ho già provato questo e quello.

Sì, questo è generalmente meraviglioso - quando tutti gli esperimenti hanno successo e la ricetta è benefica :) Tanya, sono così colpita dal tuo approccio creativo - sei intelligente

Vikul, ho promesso di fare una torta, le mie mani non hanno raggiunto, ma ora ho deciso di farlo per il nuovo anno))) Dimmi, se uso una crema di burro alla frutta, le torte saranno inzuppate? O è meglio spalmarli di sciroppo per ogni evenienza? Non mi piacciono le torte secche.

[Inna]

Inna, Penso che con una tale crema sia meglio assicurarti e immergere le torte - questa è solo una mia ipotesi, ma lo farei, inoltre non mi piacciono le torte secche :)

[Vika]

Vikae ciliegia in crema posso usare? E poi mi chiedono qualcosa come una capanna del monastero, ma bellissima

puoi usare le ciliegie in crema?

Ma non lo so - io una volta, c'era un caso, ho bagnato le torte di pasta frolla con lo sciroppo di ciliegia - si è rivelata una tonalità verde così bella. Ecco le mie! io giusto qui Ne ho scritto. Ma se prepari semplicemente la purea di ciliegie invece della fragola e ci metti sopra la panna - allora, penso, è assolutamente possibile - dovrebbe essere delizioso

Le ciliegie daranno sicuramente un brutto colore in combinazione con le torte di pasta frolla)))) Verde-grigio, con una sfumatura di viola))) Può essere prima gelificato o bollito in amido in modo che il succo non fuoriesca da esso. Ma sto solo immaginando)))

[Khatskevich Inna]

Khatskevich Inna, Kinglet, Grazie per le risposte. Convinto delle fragole !!! Lo farò domani.

[Margherita]

Margherita, Penso che sarà delizioso con i lamponi, basta strofinare le ossa al setaccio e aggiungere la salsa di mele, altrimenti i lamponi hanno un sapore più brillante.

Vikul, perdonami meticoloso)))) Sono di nuovo con delle domande)))) Qual è approssimativamente l'altezza della torta? Hai realizzato un 23 ° diametro, dalla foto mi sembra che sia di circa 7 cm, non più alto. O mi sembra? Ho bisogno di un'altezza di circa 8 cm Se faccio un diametro di 21 secondo la tua proporzione, va bene o 20 cm? Sono fastidioso, non offenderti)))

[Khatskevich Inna]

Khatskevich Inna, Inna, omonimo, ciao!
Proprio ieri ho sfornato e messo in impregnazione, ora l'ho misurato, 6 cm di altezza, 23 cm di diametro)
Questo è senza decorazioni, in cima c'è una torta nuda!

Vika, verrò con una relazione più tardi, mentre un prodotto semilavorato

[Inna]

Inna, Grazie mille! Appena in tempo. Quindi farò un diametro di 20 per aumentare l'altezza)

[Khatskevich Inna]

Vika, verrò con una relazione più tardi, mentre un prodotto semilavorato

Non vediamo l'ora, molto interessante da vedere
Khatskevich Inna, Inna, non posso dire niente sull'altezza - non l'ho solo misurata, mi è piaciuto di vista - tutto qui :) Quindi qui dovrai sperimentare da solo, anche se conoscessi la mia altezza - io Non sono uno specialista così duro, per risponderti su come ricostruire il diametro all'altezza che ti serve, mi dispiace posso solo presumere che 20 cm sia la decisione giusta, ma se l'altezza è di principio, allora io Avresti piuttosto infangato una porzione e mezza per raggiungere sicuramente l'altezza che ti serve

[Khatskevich Inna]

Khatskevich Inna, Innochka, ho fatto questa torta - 20 cm di diametro, sono risultate 11 torte - 9 cm di altezza senza decorazione.

Grazie ragazze ! calcolato approssimativamente che sì è necessario fare 20 diametro. Mio marito veniva dal lavoro, è un mio amico di matematica, quindi, come se calcolasse questo volume di prodotti, per ottenere 8-8,5 cm, devi fare 20,5 di diametro. Questo è se, già, molto di sicuro)))) E poi è entrata in Temka, e Natasha ha annullato l'iscrizione che aveva 20 anni, ha fatto e ha ottenuto 9 cm In generale, come mi aspettavo, devi prenderne 20))) L'occhio è un diamante, come si suol dire))) Dopo il nuovo anno, farò un rapporto)))

[Vika]

Vika, accetta la nostra famiglia grazie per la deliziosa torta, è solo ambrosia
La giovane donna era destinata a un gentiluomo (mio figlio), per il suo 19esimo compleanno
Molto soddisfatto, la ricetta è stata riscritta su un taccuino
Coprite la parte superiore ei lati con panna + mascarpone, il resto è secondo la ricetta, la torta è molto tenera, moderatamente dolce, fragrante, deliziosamente gustosa

Vika, grazie

[La mamma di Mark]

La mamma di Mark, Innochka, grazie, che bello che la ricetta sia piaciuta al festeggiato

Vikul, come prometteva il rapporto! Ho fatto 3/4 della ricetta, 16 cm di diametro (questo era il secondo livello), l'altezza è risultata essere di 10 cm Ho spalmato le torte con lo sciroppo. Torta delicata, non molto dolce. Mi è piaciuto. La verità era fatta con crema vegetale. Non sono riuscito a farlo da solo, ma la sorella di mio marito ha ordinato, e per questo cliente scelgo sempre io stesso la composizione, lei non ne discute nemmeno con me. Beh, volevo provarlo, ma poiché non potevo fare una torta per me stesso, l'ho fatto per lei. Poi ci ha portato un altro pezzo da provare)) Grazie mille per la ricetta! Ora ci sono due ordini per questo, quindi penso di poter provare a spalmare le torte con panna acida e zucchero, e non con sciroppo. Che ne dici? E ovviamente il cutter, come previsto.

[Khatskevich Inna]

Khatskevich Inna, Innusya, generalmente un bravo ragazzo! :))) Il taglio è proprio sotto il righello È bello che la ricetta sia stata utile e che gli ordini siano andati

Penso di poter provare a spalmare le torte con panna acida e zucchero, e non con lo sciroppo.

Qui non capisco bene come si vuole fare: panna acida con lo zucchero al posto dello sciroppo, e lasciare la stessa panna? perché è così difficile? Puoi semplicemente sostituire la crema nella ricetta con panna acida - e questo è tutto, quindi l'impregnazione non è assolutamente necessaria, la panna acida inzupperà le tue torte bene, penso che sia vero, ho appena fatto una torta del genere con panna montata - mi è piaciuto molto meno che con la crema di fragole - beh, questa è una questione di gusti e preferenze personali, è difficile consigliarla qui :)) La torta ti è sembrata un po 'secca? Mi sembra che generalmente sia possibile non impregnarlo di nulla - secondo me è perfettamente impregnato di crema, no?

[Vika]

Vika, Vikul l'ho fatto con crema vegetale, la crema vegetale non satura le torte. Certo, non so come in combinazione con la base di crema pasticcera, ma temo che non la impregnino. Perché ho chiesto della panna acida ..... Appena imbevuta di sciroppo
, quando ho provato la torta, mi è sembrato che il gusto, per così dire, separatamente: le torte da sole, la crema da sola. La crema è molto gustosa e anche le torte, ma questo è tutto, quindi penso di aver rovinato il gusto delle torte con lo sciroppo, quindi ora sto pensando a come rivestirle per non rovinarle. Ho paura di non imbrattarlo, in modo che non sia secco, è solo che i miei clienti dicono che ho torte molto succose))) Le saturo troppo. E questo ha paura che non sarà asciutto. Non era secca con lo sciroppo, ma ha interrotto lo sciroppo, mi sembra, questa è la fusione della crema con le torte.Puoi provare il succo, una sorta di diluito con acqua bollita o yogurt. Ora ho 2 ordini per questo, voglio davvero buone recensioni. Non ce l'avevo, era ancora in funzione))) Ora sono seduto a pensare ...

L'ho fatto con la panna vegetale,

Aaaa, non ho tenuto conto di questo momento ... sì, certo, la verdura non si ammolla. Che tipo di sciroppo avevi che ha interrotto il gusto? In generale, sono anche un grande amante delle torte succose e in ammollo tutto, ma non sento quasi mai lo sciroppo stesso e per interrompere il gusto della crema - no, questo non è successo Quindi perché non vuoi farlo solo con panna acida invece di panna vegetale? O con panna acida alla crema? So che alle ragazze piace molto, è molto lodato. Semplicemente non la faccio per via dell'olio, alle mie creme con olio non piace, ma qui sul forum ci sono così tante recensioni entusiastiche su questa crema - forse basta sostituirla con crema vegetale - e basta, eh ?

[Vika]

Vika.. panna acida-crema pasticcera Io uso la panna. Se questa torta è fatta con panna acida, allora sarà una torta diversa))) Non puoi chiamarla frutta))) E torte simili, solo senza burro, io uso sia con Charlotte che con panna acida. E questo dovrebbe essere lasciato fruttato. Questo è il suo trucco! Lo sciroppo era normale (acqua + zucchero) non ho scritto correttamente .... NON ho rovinato il gusto delle torte)))) Proprio quando erano inzuppate nello sciroppo, si sono lasciate assaggiare da sole e la panna da si. Non si sono uniti. E voglio che la torta sia esattamente frutta. Traggo una conclusione: lo sciroppo dovrebbe essere, anche con un sapore di frutta. Qui mi annoio))) Mentre mi aggrappo a qualcosa, così tutti intorno, lo prenderò comunque))) In generale, il 7 ° giorno andrà il primo .. Mettetelo a bagno con lo sciroppo di frutta. Certo, prova a fallire, spero che il cliente annulli l'iscrizione in seguito. Poi verrò di corsa con una storia. O forse preparerò una torta in più, lascerò un cucchiaio di panna e proverò))

Bene, buona fortuna e gioia del cliente! :)))

Wikaaaaaaaaaa !!!! Sto correndo !!!!! Ho aspettato una risposta ieri. No e no ....... Beh, penso: ecco, non mi è piaciuta la torta. E ora il cliente lo ha inviato, ha detto Molto gustoso, è piaciuto a tutti gli ospiti, non se lo aspettavano nemmeno. Grazie, cara, per la ricetta !!! Inzuppate le torte in questo modo: nel succo d'ananas (lasciato dopo gli ananas in scatola) ho aggiunto 1 cucchiaio. l. crema pasticcera - base di bacche che è andata nella crema. E spalmato con questo sciroppo. Non ho più chiesto l'incisione, perché ce l'ho e te l'ho mostrata. Ho leggermente aumentato la porzione di 1/4 della ricetta, sono risultate 11 torte, l'altezza della torta (nuda) - 9,5 cm, diametro 21,5 cm. Decorato 10-10,5 cm, ma in realtà è:

Mio Dio, Inna, che bellezza - la stessa ariosità! :) Molto, molto delicata, straordinariamente colorata e ben eseguita Naturalmente, i clienti erano super felici, ovviamente

Quindi non erano solo soddisfatti dell'aspetto, ma anche della composizione. Quindi, insieme meritiamo questa recensione)))) Grazie ancora!

Ho ripetuto la torta. Ha preso 2/3 della norma. Ho arrotolato senza entusiasmo, poiché le torte erano appiccicose, avevo paura di aggiungere la farina. Ho steso 5 pezzi del diametro di 20. La prossima volta lo renderò più sottile. Dato che non contavo sul successo, non ho fatto la crema, c'erano 200 grammi di crema, stavo solo pensando a dove venderla. Spalmato e decorato rapidamente "a casa". Un'ora dopo, la mia è maturata per il tè. La torta non ha avuto il tempo di immergersi affatto, le torte erano asciutte, ma questo non ha smesso di distruggere quasi l'intera torta la sera. Ho nascosto un boccone per provare come sarà domani. Mi è piaciuto molto. Grazie mille! Lo ripeterò con la tua crema!

[Arlei]

Arlei, Leila, guarda com'è sfocato E il design è così carino - molto appetitoso e niente di superfluo :) Mi regalerei volentieri anche una torta del genere, senza nemmeno aspettare che sia bagnata - Capisco perfettamente la tua famiglia

[Kinglet]

Kinglet, VikaFinalmente sono arrivato con i ringraziamenti
Ho fatto questa torta in quarti per i miei amici, ho provato su di loro nuovi gusti La torta è delicata, moderatamente dolce, molto gustosa.Dato che abbiamo provato quattro torte diverse contemporaneamente, tutti mi hanno inviato un rapporto che mi è piaciuto di più: questa torta è diventata la preferita di tutti i bambini e gli uomini, cioè tra gli amanti dei gusti classici. A base di fragole congelate. Mi è piaciuto l'impasto, è molto obbediente, si stende facilmente. Non avevo abbastanza crema per il rivestimento, ho realizzato il rivestimento solo con panna acida, poiché non c'erano prodotti necessari a portata di mano e il tempo stava scadendo. Se fatto con un rivestimento, la prossima volta aumenterò la porzione di crema e, se sotto il mastice, la crema è appena sufficiente.
Vika, e hai un colore così bello della crema nella foto, è nella realtà? Non ho ottenuto un colore brillante e grigiastro, ad essere onesti, ho anche gocciolato del colorante rosa. Forse è perché le fragole sono congelate?

[Ksenia-nsk]

Ksenia-nsk, Ksyusha, che torta gloriosa è uscita e che gloriosa tutti i quarti - non ho potuto resistere, volevo provarli tutti :)))

Non avevo abbastanza crema per coprire

Certo, la crema è pensata solo per uno strato, l'ho già decorata con una crema pasticcera proteica, quindi per la decorazione, penso, devi prendere una porzione e mezza della crema indicata nella ricetta :) Ma la tua torta lo è così meravigliosamente decorato - mi piace molto

Questo colore della crema si è rivelato bellissimo nella foto, è davvero?

Sì, in realtà era così: rosa pallido, il colore della crema trasmette correttamente la foto

Non ho ottenuto un colore brillante e grigiastro, ad essere onesti, ho anche gocciolato del colorante rosa. Forse è perché le fragole sono congelate?

Penso di sì - dopotutto, le fragole congelate danno un colore leggermente diverso da quelle fresche :) Ma, come mi sembra, una goccia di colorante è un'ottima via d'uscita
Grazie per un rapporto così dettagliato e bello ea me, per favore :)))

[Vika]

Vika, Va bene, su "tu", non passo quasi mai a te. Grazie, Vika, sei sempre così attenta a tutte le recensioni, e in generale scrivi così sinceramente, leggi i tuoi argomenti con piacere. Sono più un lettore che uno scrittore, quindi scrivo raramente da solo.
I quarti sono davvero fantastici, la prima volta che ho provato quattro torte contemporaneamente, mi è piaciuto così tanto! Grazie per gli elogi per il design, ma sono terribilmente insoddisfatto: avevo dello zucchero rosa colorato, e l'ho versato attorno al bordo della torta, e si è sciolto immediatamente sulla panna acida, ha dato la vernice e tutto sfocato)) )) in generale, non si pensava tutto così

Ho sempre difficoltà a passare a te

Oh, come ti capisco, è molto difficile per me nella vita, ma sul forum è in qualche modo più facile :)))
Grazie mille per le belle parole, mi fa molto piacere

in generale, non tutto è stato concepito

Vedi, dall'esterno non puoi vedere come è stato concepito, ma puoi vedere come è andato a finire, ma si è scoperto, credimi, è fantastico E l'incoerenza del risultato con l'idea è il mio problema costante, quindi ti capisco perfettamente :))

Vika, le torte sono pronte)) L'impasto mi è piaciuto molto! Si è scoperto 9 pezzi. I primi erano sottili, quindi 1 torta in più.
Farò la crema con panna acida pesata. Sto aspettando che il siero si esaurisca.
Ed è così che ripongo i tappeti. Forse qualcuno tornerà utile)

[brivido]

brivido, oh, Lyubochka, finalmente! Spero sinceramente che presto sarà molto gustoso per te, se, ovviamente, hai la pazienza di sopportare mentre la torta è inzuppata

che presto sarai molto gustoso

se, ovviamente, hai la pazienza di sopportarlo mentre la torta è inzuppata

Vikulya, sono tutto pensieroso (e non solo io)))) Se raccolgo la torta adesso, posso mangiarla solo domani?

[brivido]

brivido, ovviamente, Lyubochka, beh, è ​​molto desiderabile resistere fino a domani :))))

beh, è ​​così desiderabile resistere fino a domani :))))

Quindi, svilupperemo la forza di volontà))) La torta è già bagnata) La crema è deliziosa))

La torta è già in ammollo)

Eeeeeh, ti invidio ... bianco, certo, invidia attendo con ansia le impressioni di domani - sono preoccupato se mi piace

Non vedo l'ora delle impressioni di domani, sono preoccupato se mi piace

Non appena proveremo, cancellerò immediatamente l'iscrizione

[Amore]

Amore, puoi dirci di più sulla crema?
Mi interessava molto la torta, quando ci saranno ancora le fragole ...

ed è possibile sulla crema in modo più dettagliato?

Tanya, cosa ti interessa esattamente? La crema è stata realizzata secondo la ricetta. Ho appena sostituito la panna con panna acida. Prima l'ho pesato.
Fragole congelate.

[Amore]

Amore, Lyuban, mi piace molto questa torta! Ma io sono un amante di questi, puff. Sono sicuro che piacerà anche a te))) E ora ho una nuova torta con le torte Viulin, "Cream-brulle. Ho sostituito la crema con il caramello, e qualche volta aggiungo dei coolies. Ancora una volta, Vika, grazie."

Ma io sono un amante di questi, puff. Sono sicuro che piacerà anche a te)))

E io amo il soffio così tanto))

è nata una nuova torta "Crema-brulle

Bene !!! Sono sicuro che sia buonissimo)) E lo farò! Grazie

[brivido]

brivido, Lyubasha, beh, l'hai già provato?

Bene, l'hai già provato?

No, Vikul, non l'abbiamo provato. Ora BZ (secondo la tua ricetta) frullerà ei bambini si riuniranno solo la sera.
La torta è stata ieri sul tavolo per un'ora e mezza e la torta superiore è diventata un po 'più morbida. E al mattino la parte superiore è generalmente morbida.
Ieri tutti lo tenevano d'occhio, ma non c'era modo))) Ieri erano tutti con noi (sia figlia che figlio vivono separatamente)

Vabbè, aspetto la sera

Ora BZ (secondo la tua ricetta) batterò

Sarà bellissimo ... L'intrigo cresce Laaan, la sera non è poi così lontana

Bene, così ho calpestato)) Era perfettamente inzuppato, aveva un sapore molto delicato, leggermente dolce e con una leggera acidità di fragole.
Finora, solo io ci ho provato. Mi piace. Solo un po 'di crema ce l'ho. Anche se sono comunque più panna acida
ha preso un grammo a 150-200.
Non sono io che ho mangiato così tanto))) Ho tagliato fuori mio figlio))
Più ci provo, più mi piace))
Vika, grazie per la ricetta della torta e della crema BZ
BZ è meraviglioso, ma il mio mixer lo salda per 20 minuti e ancora non lo finisce in modo da ottenere i tulipani (((

Dozhdalaaaaas Oh, non stavo aspettando invano, Lyubasha, - è un vero bell'uomo giallo con te. Come sono felice che ti sia piaciuto il gusto Ed è bello come il "bordo" giallo delle rose stilizzate e il centro rosato siano combinato, non è vero? Prestazioni brillanti, Lyubochka! :)))) E il mixer, debole in potenza, giusto?