Torta "Lady Tiffany" (a base della torta "Stefania")

Torta "Lady Tiffany" (a base della torta "Stefania")

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
Torte:
Tuorli	3 pz.
zucchero	180 gr
Burro	50 gr.
Zucchero vanigliato	10 gr.
Lievito in polvere	1,5 cucchiaini.
sale	pizzico
Farina	460 gr
Panna acida	200 gr.
Crema:
Fragole fresche	600 gr.
Zucchero vanigliato	10 gr.
Uova di gallina	2 pz.
Farina (si può usare amido di mais)	50 gr. (2 cucchiai. L.)
Crema 33%	200-250 ml.
zucchero	150-200 gr. (a seconda del grado di dolcezza della fragola)

Metodo di cottura

• Ragazze, volete cucinare solo una torta mozzafiato? Allora lascia che ti presenti l'argomento del mio nuovo desiderio e ammirazione: una torta di sabbia con crema alla fragola. Ho trovato la ricetta di questa torta sotto il nome romantico "Stefania" su Internet e ho cucinato le torte rigorosamente secondo essa. Ma la crema nella ricetta originale è completamente diversa: crema al Mascarpone. Siccome sogno solo il Mascarpone, e la stagione delle fragole è già iniziata, ho sostituito la crema con la crema pasticcera alle fragole. Ci piaceva. Altamente. Ma questo non è sorprendente, dal momento che queste torte di pasta frolla sono perfettamente abbinate a tante creme e, credo, le sperimentazioni in questo settore sono ancora davanti a noi. Quindi oggi con crema di fragole.
• Procediamo a impastare la pasta della torta.
• In un contenitore (io ho una ciotola del frullatore) sbattere il burro morbido, lo zucchero, il sale, lo zucchero vanigliato, i tuorli e la panna acida fino a che liscio.
• Aggiungete poi la farina setacciata con il lievito e lavorate velocemente l'impasto, cercando di tenerlo a contatto con le mani il meno possibile. L'impasto risulta essere morbido e tenero, così
• 
• Quindi dividiamo l'impasto in otto parti uguali e formiamo delle palline
• 
• Arrotolate sottilmente ogni pallina su una superficie leggermente impolverata di farina, tagliatela del diametro che vi serve (io avevo un piatto con diametro di 23 cm) e bucherellatela con una forchetta.
• 
• Cuociamo le torte per 5-7 minuti (a seconda del forno) a una temperatura di 200-210 gradi fino a quando non diventano leggermente dorate.
• Lo mettiamo in una pila sotto una pressa leggera (avevo una tavola di legno con un piatto sopra).
• Preparare la crema.
• Lavate le fragole, pelatele, asciugatele e passatele in un frullatore.
• Mescolare lo zucchero, le uova, lo zucchero vanigliato, la farina setacciata e versare questo composto nella purea di fragole.
• Mescolare bene, mettere a fuoco basso e far bollire fino a che non sia denso.
• Lascia raffreddare a temperatura ambiente (puoi metterlo in frigorifero).
• 
• Sbatti la panna ben fredda con una frusta fredda in una ciotola fredda fino a quando non raggiunge il picco.
• 
• Mescolare delicatamente la panna montata nella base di crema pasticcera fredda.
• 
• Otteniamo una tale crema
• 
• Raccogliamo la torta.
• Ho raccolto ad anello, imbevuto di sciroppo ogni focaccia (ma poi mi sono accorto che questo è del tutto superfluo, la crema è più che sufficiente in ammollo), spalmato di panna e cosparso di cioccolato bianco grattugiato
• 
• Poi ho lasciato la torta a bagno in frigorifero per tutta la notte e la mattina prima di decorare ho preso questa
• 
• Quindi, decora la torta come desideri. Ho decorato con crema pasticcera proteica, si sposa bene con il gusto della torta stessa
• 
• E poi ... taglia la torta in piccoli pezzi e inizia a soccombere alla tentazione :))) Buon tè!
• 
• 

Il piatto è progettato per

La torta pesava 2 kg.

Tempo per la preparazione:

Mezza giornata (non posso andare più veloce, continuo a cuocere le torte per molto tempo, ce ne sono otto :))

Programma di cottura:

Forno

[Vika]

Vika, profilo meraviglioso !!!! Sia crema che torta !! E vaaashche a caccia di un pezzo)))) l'ha preso !!

Quanto è bello e delizioso!

Penso che tu possa mangiare con la lingua) Vika, e il ritratto è di qualcosa, altrimenti sono scuro

[ang-kay]

ang-kay, Angelo, chi è buono? qualcuno che è buio qui? Sagoma di mastice E sì, è molto, molto, molto gustoso.Questo è il fenomeno: ho piegato i biscotti con i biscotti, potresti bussarci sopra come un tamburo e la mattina dopo - come una lanugine, volevo fare una foto con una forchetta in modo che fosse chiaro che il pezzo si rompe senza pressione , ma il mio fotografo di casa (dotsya) ha detto che non ho preso in giro la torta, la forchetta, il fotik e lei - vai, parla e descrivi in ​​ottimo russo

Non sono affatto un decoratore. Quindi ... chi è fantastico, beh, per niente in: girl_in_dreams: topic qui

[Kinglet]

Kinglet, Vika, deliziosa e bellissima.

[Kinglet]

Kinglet, Vika, Questa non è una torta, ma una sorta di capolavoro! Sembra semplicemente fantastico, penso che abbia lo stesso sapore!

[julia007]

julia007, Julia, grazie mille :) Ha un sapore molto, molto più interessante, onestamente

[panna acida]

In un contenitore (io ho una ciotola del frullatore), sbattere il burro morbido, lo zucchero, il sale, lo zucchero vanigliato, i tuorli e panna acida fino al liscio.
Torte:
Tuorli 3 pz.
Zucchero 180 gr.
Burro 50 gr.
Zucchero vanigliato 10 gr.
Lievito in polvere 1,5 cucchiaini.
Un pizzico di sale
Farina

Quanta panna acida?

[Kinglet]

Kinglet, Wikaaa, un altro Kra-so-taaa !!! Una vera gioia per gli occhi!
Volevo così ..., guardare fuori dai cespugli, ma non ho resistito per non esprimere la mia ammirazione!
Hai creato tu stesso la silhouette?

[Vika]

Vika, ho visto la foto della ricetta e ho capito che era tua! Molto bella!
Come vanno le mie fragole, lo farò. Da un rospo acquistato soffoca

Vikulya, sei solo intelligente!

[gawala]

gawala, Galya, ragazze, mi scuso per la disattenzione, corretta nella ricetta: la panna acida ha bisogno di 200 gr. Dopotutto, è stato a causa della panna acida nelle torte che mi sono interessato a questa torta: avevo già fatto l'impasto di pasta frolla senza panna acida, ma non con panna acida, quindi ho deciso di provarlo. Ieri ho riscritto la ricetta tre volte: abbiamo avuto un temporale, il computer si è spento, la ricetta non è stata salvata La terza volta ho deciso - qualcos'altro interferirà, quindi non è destino, non lo diffonderò, ma tutto ha già funzionato fuori, tranne che per la mia disattenzione
Scusatemi ancora ragazze e fate attenzione: tutto il fascino di questa torta è nelle torte alla panna acida, ci sono solo 50 grammi di burro.
Avevo il 25% di panna acida da conservare.

Aggiunto lunedì 30 maggio 2016 07:45

Hai creato tu stesso la silhouette?

Lenochka, grazie mille per non essermi seduto tra i cespugli, ho realizzato la sagoma con un cutter in metallo, l'ho semplicemente ritagliata dal mastice e basta.
Larisa, Nadyushka, grazie mille per essere passato, attendo con ansia i tuoi deliziosi capolavori

: girl_claping: Un'altra bella torta deliziosa! Lo prendo!

Puoi dirci di più sulla crema pasticcera proteica? La torta è così ben decorata. Non l'ho mai decorato così, o meglio, non l'ho mai provato. E così vuoi.

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, grazie per un'altra deliziosa ricetta !!! Una torta di straordinaria bellezza !!! Grazie per aver condiviso con noi !!! L'ho guardato quante volte e tu l'hai appena fatto !!! Sì, anche con una nuova crema !!! Il taglio è così allettante !!! SUPER!!!

Puoi dirci di più sulla crema pasticcera proteica?

Puoi, abbiamo un argomento per questa crema https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=454687.0

L'ho guardato quanto e l'hai appena fatto!

Natul, e tu fallo e basta. È così semplice e facile da preparare che non puoi nemmeno immaginare :) E ho trovato la crema su qualche sito web in una torta di biscotti, solo che c'era panna acida invece di panna. In qualche modo mi sono già abituato alla crema, ho deciso di farlo con essa, ma ora voglio provarla anche con la panna acida - penso che avrà anche un sapore interessante :) E voglio davvero sborsare il Mascarpone e farlo come previsto secondo la ricetta originale - in generale, ci sono molti piani Bene, queste sono solo torte di grande successo, le torte sono un must, se ti piacciono le torte di sabbia, diventerà un successo con te :)

piani enormi

Questo è sicuro))) Vic, prova a fare il mascarpone da solo ... Adoro la sabbia. In generale, adoro le torte))) Mi sembra che con la panna in generale la super-fragola abbia dato acidità e crema cremosa al gusto !!! Se la panna acida è fredda, penso che andrà bene anche)

[Vika]

E ho trovato la crema su qualche sito web in una torta di biscotti,

Vika, il forum ha Ecco una ricetta... È anche conveniente congelare senza crema, e in inverno ... woo a la. Proverò con lui, con un semilavorato, è ora di scaricare il freezer. Sceglierò di acquistare la panna acida e lo farò sicuramente.

Voglio ancora sborsare il mascarpone

Mi sembra che se c'è una buona ricotta fatta in casa grassa, allora puoi farlo. Oppure prepara il mascarpone stesso. Mi dispiace adattarsi

[Angela]

Angela, Il collegamento non funziona.

Fisso

[Kinglet]

Kinglet,
Vikul, è possibile aggiungere alla crema solo 4 tuorli? Cosa pensi? Posso mettere tuorli congelati nell'impasto?

[Vika]

Vika, e l'ho quasi fatto. Si trova in frigorifero sotto pressione, infuso. Ho ottenuto 10 torte con un diametro di 19 cm + 1 massiccio. Domani decorerò.
Ho un mascarpone, ma ho deciso di fare la tua versione. Ma sopra ricoprirò e decorerò con mascarpone con panna montata. Ma ... è domani.
E non vedo l'ora. Beh, voglio davvero provare.
Sì, Vika, ma le mie torte non sono nemmeno dure. Quando premuti, hanno perso. Solo due, quelli più croccanti, un po 'asciutti.

[Angela]

Angela, Ho preparato la mia crema, partendo da questa ricetta 🔗, ma si scopre che tutto è già stato inventato prima di noi Beh, come ha scritto la stessa Natasha nella sua Wild Orchid, non ci sono molte ricette, giusto?

se una buona ricotta fatta in casa grassa, allora puoi farlo

Angelo, certo, puoi farlo, ma è solo curioso, lo stesso, beh, almeno una volta nella vita devi provare che razza di bestia è Mascarpone. E farlo da solo è difficile per me, lo sono no padrona. se fai il tuo, fatto in casa - devi avere qualcosa con cui confrontare per capire, è risultato uguale a quello acquistato o più gustoso :))) No, proverò comunque, ho già deciso - il l'importante è che la crema sia un successo, altrimenti ho letto che moltissime non funziona, va in grani ...

Aggiunto lunedì 30 maggio 2016 21:06

ed è possibile in crema solo tuorli -4 pz? Cosa pensi?!

Puoi tranquillamente, il gusto ne trarrà beneficio

e l'ho quasi fatto.

Bene, questo è tutto - non dormo fino a domani, aspetto che tu ci provi e quali saranno le tue impressioni

Ho ottenuto 10 torte con un diametro di 19 cm + 1 massiccio.

Esatto, ho deciso anche per me che la prossima volta farò un diametro più piccolo, ma più torte E la torta sarà più alta, ne ho presa una molto bassa.

e le mie torte non sono nemmeno dure. Quando premuti, hanno perso.

E anche quando si sono raffreddati? Probabilmente dipende dal loro spessore (ho esagerato, l'ho arrotolato sottilissimo, beh, proprio come per Napoleon, la prossima volta lo farò più spesso comunque) e dal tempo e dalla temperatura di cottura. Erano morbidi solo mentre erano caldo, ma raffreddato - è diventato duro, ma così fragile, quindi questo tuo trucco "quando premuto" - non sarei passato, avevo paura di respirare su di loro, figuriamoci premere

[Vika]

Vika, Sono con un rapporto !! Con un delizioso reportage.
Innanzitutto, sulle torte. Quanto a me, erano morbide dopo la cottura, quindi tutto (tranne due fritti) è rimasto morbido.
Penso di averlo arrotolato anch'io. Ma non l'ho misurato. E misurare un tale spessore ... è problematico. Pronto (nel senso di infuso con crema) da 5 mm a 7 mm. Fragile, leggermente screpolata, ho mangiato tutte le stesse due torte fritte essiccate dopo il raffreddamento. Prese il resto con calma tra le mani e si piegarono persino.
Torta con un diametro di 19 cm. L'altezza nella forma finita dopo il restringimento sotto un piccolo carico è di 7,5 cm. Prima del restringimento è di 8,5 cm-9 cm. Il peso della torta finita è di 2,070 kg. Decorato con fragole 2,3 kg.
Fatto tutto come nella ricetta.
Ho appena ricoperto e fatto il bordo con crema al mascarpone con panna montata e sah. polvere.



La torta è stata raccolta senza anello, ma era molto fragile durante l'assemblaggio. Pertanto, dopo il montaggio, l'ho messo nell'anello, ho messo un peso sopra e così ha insistito per me durante la notte in frigorifero. Dopo che lei si è tolta l'anello e lui è stato con me fino ad oggi (un altro giorno)
Lo ha tagliato il terzo giorno. È tagliato perfettamente.Le torte sono morbide. La crema è stata parzialmente assorbita e tutti i dolci sono stati ben legati insieme. Mantiene perfettamente la forma.
E il gusto !!!! E l'odore !! Adoro la pasta frolla nelle torte, quindi per me la torta è fuori dalla concorrenza.
Vikusya, grazie per l'ottima ricetta. Ora nella stagione delle fragole - questo è ciò di cui hai bisogno !!!
La ricetta è facile da realizzare. Ed è molto facile da mangiare !! Era qui, ma non è!
Ma una parte di me è ancora nascosto nascosto. Oggi andrò dai miei amici la sera, per curare. Vediamo cosa dicono.

[Husky]

Husky, Lyudaaaaa, che bel yayayaya Beh, che delizioso è - finora solo io lo so, ma lo so Molto bello, una scala così solenne bianco-rossa E questo è Mascarpone con quale crema mantieni la tua forma così meravigliosamente? Tali pergamene sono bellissime Grazie, Lyudochka, ottimo per la condivisione, e anche così in dettaglio, con il tuo intrinseco interesse di ricerca - Sono estremamente contento che ti sia piaciuta la torta

[Husky]

Husky,
Lyudmila, che bella torta !!! Tenero!!! E il taglio - voglio solo provare)) !!! Un rapporto così dettagliato !!!

Vikulya, la torta è il suo stesso fascino e, ne sono certo, una prelibatezza ultraterrena! Che artigiana sei!
Dopo la cottura, hai detto di mettere le torte in una pila sotto il peso. E non si attaccheranno insieme o dovrebbero essere posati con pergamena?
Anche tu mi hai sedotto con questa torta. Frezier è stato meraviglioso. Col passare del tempo, farò sicuramente rapporto.
Domani vado a prendere delle fragole per la signorina. L'importante è non accartocciarlo prima di iniziare a fare la torta. Altrimenti, mi conosci ...))

E non si attaccheranno o dovrebbero essere posati con pergamena?

Anechka, non ho lavorato. Ho solo aspettato che si raffreddassero: si raffreddano molto velocemente. Queste torte non si attaccano tra loro, come la Milk Girl, per esempio, non aver paura :) Possono essere tranquillamente impilate l'una sull'altra, come le torte per Napoleone.

Frezier è stato meraviglioso. Col passare del tempo, farò sicuramente rapporto.

Non vedo davvero l'ora, con grande impazienza, mi chiedo

L'importante è non accartocciarlo prima di iniziare a fare la torta. Altrimenti, mi conosci ...))

Sì, è difficile Beh, lo consegni a qualcuno per custodia Oppure, in generale, puoi iniziare proprio dalla crema e iniziare: mentre si raffredda dopo, cuocerai le torte

Bene, quanto è delizioso - finora lo so solo io, ma lo so

Oh no !! L'ho mangiato lo stesso. Silenzioso e non un pezzo unico !! Quindi confermo che è tremendamente delizioso. E le amiche hanno detto che era una stravaganza di fragole, non una torta.

E questo è il mascarpone con che tipo di crema conservi in ​​una forma così meravigliosa? Questi rotoli sono belli

Vika, non è così semplice qui.
Ho il 33% di crema petmol. Mascarpone è bielorusso. Per ovvie ragioni, non abbiamo l'italiano.
La mia crema si è cagliata, ma questa è una storia per un argomento diverso. Non sporcherò la tua ricetta.
rapporto su crema di mascarpone con panna montata per questo dolce.

E le amiche hanno detto che era una stravaganza di fragole, non una torta.

Oppa !!! Bene, quanto felice, quanto piacevole

Il rapporto di crema al mascarpone con panna montata per questo dolce.

Luda, che grazie per un rapporto così dettagliato, ammonimento, rifornimento. Ho letto il tuo rapporto e ho pensato: che benedizione che:
1. Abbiamo te :)
2. Hai tempo e voglia di condividere con noi :)))
3. Abbiamo te :)))
4. Sono stato schiacciato da un rospo per comprare il Mascarpone - lo rovinerei e la crema comunque, con i miei talenti rovinerei una ricetta così chic, sarebbe davvero un peccato
5. Sono follemente innamorato delle fragole con panna e anch'io è nata questa versione della torta, con crema di fragole :) L'altra, a quanto pare, non la padroneggia
6. Ti abbiamo :)))))
Grazie un milione di volte

Vika, cosa stai facendo ???))) "Young Lady Tiffany" viene già da me nei miei sogni, a braccetto con "Strawberry Dream")))
Non lo faccio da solo (dEvushka senza torta) aspetto il cliente))

[brivido]

brivido, Lyubochka, beh, cosa fai, fallo per te stesso, assicurati di farlo Soprattutto perché non ci sono praticamente calorie in Strawberry Dream - un puro piacere :))) Ma come può un cliente farlo senza sapere cosa ha il sapore?

Ma per quanto riguarda il cliente, non sapendo che sapore ha?

Sono sicuro che sia molto gustoso)) In qualche modo raccoglierò i bambini per una visita e un trattamento

Grazie per il suggerimento sull'argomento "Dimagrire con piacere ..." Tante informazioni interessanti. Ieri sono rimasto sveglio fino a notte.
Conto le calorie. Super zuppa))

Vikulya, lavoro con BZ mi piace moltissimo. Non li ho mai allineati. E la giovane donna è in piedi nel frigorifero, ad aspettarlo. Dimmi, per favore, hai bisogno di livellarlo come un pallet bagnato? Puoi applicare la tua glassa al cioccolato chic di Strawberry Dreams alla crema BZ, o BZ si scioglierà da questa glassa? O forse prima versa la glassa separatamente nell'anello, raffreddala in frigorifero e poi trasferiscila sulla torta - o è una totale assurdità? Insomma, la signorina ha bisogno di essere decorata, ma io ho il porridge in testa ... Ora lo decorerò ... con il porridge ...


A proposito, ieri era sabato e la tua nuova torta non è ancora arrivata. Mostrami piuttosto quale bellezza hai scolpito il giorno dei tuoi genitori.

Dimmi, per favore, dovrebbe essere livellato come un pallet bagnato?

Quindi, Anyutka, con calma, senza panico :))) BZ è uguale a un pallet bagnato imbevuto di acqua fredda. Io stesso ho livellato questa torta per la prima volta, ho applicato uno strato di crema con un beccuccio "a percorso largo" e poi l'ho livellato con una tavolozza bagnata. Se questo non funziona, puoi sempre decorare in qualche altro modo in modo da non dover allineare. Puoi mascherare la parte superiore non molto ben allineata applicando un qualche tipo di trama, beh, qualcosa del genere, per esempio

Puoi piantare l'intera cima con fiori o solo "bulbi" con alcuni degli ugelli adatti, beh, proprio come qui ai lati, puoi fare lo stesso dall'alto

Puoi fare parzialmente una crema, parzialmente cospargere di cioccolato grattugiato. Puoi riempirlo con la glassa, quindi non è necessaria la crema.
In breve, guarda le tue scorte di mezzi improvvisati e cerca di capire che tipo di gioielli desideri di più: basta decorare. Audace e senza panico - questa è la tua torta e non importa come la decori - sarà comunque fantastico, conosco già le tue mani
Puoi ancora guardare alcune opzioni di decorazione su Internet: guardi e la tua idea scivolerà via o ne troverai una che puoi ripetere. In breve, non aver paura e crea: tutto sarà meraviglioso, vedrai :)

A proposito, ieri era sabato e la tua nuova torta non è ancora arrivata.

Non avrei mai pensato che qualcuno stesse aspettando le mie torte del sabato. Ho avuto una settimana difficile e non ha funzionato con la torta, quindi ieri abbiamo fatto preparare le torte "Korzinochki" proprio sabato mattina

Non avrei mai pensato che qualcuno stesse aspettando le mie torte del sabato

Cosa sei, dopo aver letto il tuo pollo all'arancia, aspetto il tuo sabato ogni settimana))

Grazie per le idee di decorazione. La mia fantasia è molto stretta. Se non ci fosse Internet, con le sue immagini, non so come avrei vissuto allora)))

Aggiunto domenica 05 giugno 2016 13:41

ieri abbiamo mangiato le torte "Korzinochki", cucinate proprio il sabato mattina

Sogno anche i cestini. Mi sono piaciuti molto. Ma ancora non c'è tempo.
Quanto velocemente lo fai. Ieri ho sbuffato sulla signorina per circa 4 ore. Continuerò oggi. Tutto viene fuori così lentamente per me. Anche se leggi la ricetta, sembra una sciocchezza, tutto è semplice e veloce. E secondo me ... è un'epopea per mezza giornata.

[anuta-k2002]

La mia fantasia è molto stretta.

Anche per me, ma quello che mi piace su Internet, io, di regola, non posso ripeterlo - semplicemente non so come. Quindi il design della torta del sabato nasce tutta la settimana nel tormento :))))

Quanto velocemente lo fai.

Cosa sei, non veloce, per niente veloce, sto facendo tutto così lentamente :) Ma comunque, è più veloce di prima. Se qualcun altro sei mesi fa mi avesse detto che sarei riuscito a cuocere Korzinochek al mattino, non ci avrei mai creduto, ma dai ... si è scoperto ... beh, era proprio necessario :)) In effetti , Korzinochki non è lungo e per niente difficile, ritagliati due ore - e avrai molto piacere :)

Ieri ho sbuffato sulla signorina per circa 4 ore.

Quindi stavo sbuffando tanto, probabilmente, niente di meno, tutte uguali, le torte di pasta frolla - non è solo un biscotto in tempo da cuocere, c'è una differenza che ho appena sfornato le torte in giorni diversi, fatto e decorato la crema - quindi meno evidente che sei qualcosa che richiede molto tempo da fare :) E l'ho decorato con ipertensione e un terribile mal di testa ...E cosa fare - non si poteva tornare indietro :))) Il nonno allora chiamava questa torta "una torta con un effetto mal di testa"))

Aggiunto lunedì, 06 giugno 2016, 09:30

anuta-k2002, Anechka, beh, dov'è il risultato del lancio, beh, non lasciarlo andare, fammi vedere, è interessante :)))

anuta-k2002, Anechka, beh, dov'è il risultato del lancio, beh, non lasciarlo andare, fammi vedere, è interessante :)))

Eccola)) La torta è deliziosa, ma l'interprete ... ha fatto tutto un casino.
Non l'ho capito molto bene. La prossima volta farò altre impregnazioni.

Questa foto mostra chiaramente che non so come fare una botte. Tutte le punte delle strisce laterali sono visibili. Come nasconderli sotto il marciapiede, qualcosa che non ho capito.


E poi, persone normali, vedendo la torta, si chiedono come sia riuscita ad abbinare BZ alle fragole. E questo è spiegato molto semplicemente. Non sapevo che BZ sarebbe derivato dalle fragole. Ed ecco il documentario seduto su quello ... La foto è stata scattata 4 ore dopo la fine della decorazione.

E questa è la mia botte scivolata, perché durante l'assemblaggio della torta, il mio lato è stato imbrattato con una crema interna. E ovviamente, dopo aver incollato il BZ sopra, dopo un po 'è scivolato verso il basso ...

Ma queste sono tutte sciocchezze, non l'ho fatto per ordinare, ma per i miei cari. La cosa principale è che ci è piaciuta la torta. È stato delizioso. Grazie Vikulya. In attesa del tuo prossimo capolavoro.

Wow, wow, che Anya, questa è una torta meravigliosa che ti ha arricchito di un'esperienza inestimabile Ma quanto è bella - fragole con crema pasticcera proteica, è un peccato che non siano amiche, una coppia del genere potrebbe essere una torta meravigliosa, assolutamente meravigliosa e follemente appetitoso

Quindi ora guardo le foto e quindi mi dispiace di non essere stato amico. La fragola sembra molto bella con riccioli bianchi come la neve. Non ne vado a rovistare, ma forse qualcuno con esperienza (il nostro caro Tanyusha, per esempio) sa che forse possiamo in qualche modo riuscire a farli diventare amici.
L'esperienza è sì. Adesso è mio. Ci ho solo pensato quando ho visto che la crema ha cominciato a galleggiare. Ogni esperienza non ha prezzo.
Vikulya, come hai fatto a fare una botte sulla tua torta, isolata con qualcosa, o semplicemente non hai spalmato la crema interna dal bordo della torta?

Vikulya, come hai fatto a fare un barile sulla tua torta,

Sì, Anechka, hai perfettamente ragione - semplicemente non hai spalmato la crema interna sul bordo della torta. Se guardi da vicino, puoi vederlo nelle mie foto: segreto: i bordi sono stati imbevuti molto bene di crema pasticcera proteica , non peggio di quella interiore :)

[anuta-k2002]

anuta-k2002,
Comunque, la torta è meravigliosa !!! Molto ben arredato !!! Molto bene !!
Anh, perché hai messo a bagno le torte di sabbia? Quante ho letto come fanno le ragazze Stefania, nessuno ingravida !! Costa solo una notte in frigo con la panna e basta ...
Forse avresti dovuto spalmare le fragole con il gel decorativo?
Per quanto riguarda la side-girl, se il fianco e la parte superiore sono lubrificati con una crema interna, rimuovono con cura la crema davanti alla BZ, per quanto possibile ..

Forse avresti dovuto spalmare le fragole con il gel decorativo?

Penso anche io: forse dovrebbe essere dal basso, il posto dove metterlo sulla crema, immergerlo nel cioccolato fuso?

Anh, perché hai messo in ammollo le torte di sabbia? Quante ho letto come fanno le ragazze Stefania, nessuno ingravida !! È solo che c'è una notte in frigo con la panna e basta ...

E l'ho messo in ammollo anche io, un po 'completamente, ma, secondo me, questo non è necessario: sarà così meravigliosamente imbevuto dalla crema stessa, considerando quanta umidità c'è nella crema di fragole :)

[kirpochka]

kirpochka, Kinglet, ragazze, mi piace molto la torta dei Carpazi, lì i biscotti sono inzuppati nel latte e risulta molto inzuppata. Pensavo che questa torta sarebbe risultata uguale, ma ho usato meno impregnazione ed era asciutta per me. Beh, adoro le torte bagnate e bagnate, il che è dubbio. Metto a bagno assolutamente tutti i biscotti e abbondantemente, anche chiffon e VNK. Eccomi qui ...))

Aggiunto martedì 07 giugno 2016 22:30

Mayu: forse è dal basso, il posto dove metterlo sulla crema, immergerlo nel cioccolato fuso

Il cioccolato è un'ottima idea. In bianco. Lo proverò la prossima volta. Se riesco a fare una torta alle fragole in tempo. Altrimenti me ne vado di nuovo.Questa volta per visitare mia madre))

Aggiunto martedì 07 giugno 2016 22:32

Forse avresti dovuto spalmare le fragole con il gel decorativo?

Non ho un decoro in gel, ho spalmato le fragole con una glassa neutra per un esperimento su Frezier. Ma al mattino ci sono apparse delle gocce.

[Kinglet]

Kinglet, Vika, ieri e abbiamo provato la tua torta.
Ad essere sincero, non ho contato su molto successo, la mia famiglia ama i classici dolci sovietici, tanto che sono più grassi e più dolci, e tutte queste mousse, panna, mascarpone, creme newfangled non sono molto buone. Ma quando ho visto questo taglio roseo, ho capito che non ci sarebbero state altre possibilità, in una famiglia con soli maschi una torta ragazza-ragazza del genere può essere provata solo per il compleanno di mia madre.
E poi sono stato fortunato con il cibo ... In generale, mi sono messo al lavoro. Ho fatto tutto come da ricetta, senza deviazioni, solo mi sono dimenticato di versare le torte con gocce di cioccolato. E poi è iniziato il mio tormento. Ho provato la torta - non è gustosa, ho provato la crema - non mi piace! Volevo già rinunciare a tutto e pasticciare velocemente la torta al miele, ma mi sono riunito e ho portato l'esperimento alla fine!
L'ho raccolto in una forma divisa, c'erano 8 torte e c'era abbastanza crema in modo uniforme e uniforme per perdere tutto bene, la precisione dei gioielli! Dopo l'assemblaggio, l'ho lasciato sul tavolo per tre ore in ammollo più velocemente, poi l'ho messo in frigorifero, anche per tre ore. Ecco come l'ho ottenuto:

L'ho spalmato di scalogno, quello che veniva dalla torta di Kiev, si adagiava molto bene, la crema interna non gli dava affatto fastidio, beh, l'ho decorato un po ', cosparso i lati con la stessa mollica che ho dimenticato di mettere dentro la torta:

Ma soprattutto ero preoccupato quando la torta è stata tagliata, ancora una ricetta completamente nuova, e anche radicalmente diversa da tutto ciò che amiamo, ma ero preoccupata invano, le torte, essendosi unite alla crema, erano molto ben sature, molto ben incollato, e si è rivelata una combinazione armoniosa così incredibile! Ingoia la tua lingua! Gli ospiti erano svenuti! Il sapore dell'estate, e non solo dell'estate, ma del suo vero inizio, un gusto così promettente
E il taglio è semplicemente incredibile:

In generale, le conclusioni: la torta è molto gustosa e molto comoda, è tagliata molto bene, anche in piccoli pezzi, la quantità di pasta e crema è idealmente correlata, è fatta abbastanza velocemente, in linea di principio, è davvero possibile infornatela, raccoglietela e decoratela in 4 ore, ma sarà inzuppata e si impregnerà, non è necessaria un'ulteriore impregnazione per le torte (per i nostri gusti).
Grazie per la ricetta, per non aver paura di sperimentare e condividere con il pubblico le tue scoperte!

[suvoyka]

suvoykaMaria, grazie mille per un rapporto così dettagliato, per un approccio così creativo, per un design così toccante e per parole di sostegno così calde e convincenti :))) Hai appena ricevuto un'opera d'arte: un delicato, pulito e torta, torta molto, molto bella - Ispirazione Sono incredibilmente contento che la ricetta non solo sia stata utile, ma sia riuscita a sorprendere e per favore :)))) Grazie ancora

[Vika]

Vika, grazie per gli elogi, sono molto contento, sto solo imparando a decorare, quindi una parola gentile è due volte più piacevole per me.
E la torta è davvero un miracolo, quanto è buona, valeva sicuramente la pena provarla!

[Kinglet]

Kinglet,
Vikul, ecco il rapporto. Le torte sono risultate 11 pezzi 20 cm. Ne ho presi molto piccoli) Delizioso. Li ho sfornati 3 giorni prima di montare la torta e li ho messi in una pila, in un sacchetto e in frigorifero. La crema era fatta: deliziosa, quindi estiva, rinfrescante !! Ho tirato fuori le torte ... ed erano tutte spaccate ... Una generalmente si sbriciolava in più parti ((((Quindi solo 10 torte hanno preso parte alla torta. La crema è risultata essere di 1090 g. La crema era sufficiente )) Ho strofinato del cioccolato bianco sulla panna .. L'ho raccolto in un anello, l'ho messo in frigorifero per la notte. Decorato la BZ ... ma .... non ha funzionato ((((: girl_cray: Quando le uova sono state divise (i tuorli sono andati nella crema di fragole), una goccia di tuorlo è entrata nelle proteine, io ho rimosso ordinatamente (come mi sembrava) ... a quanto pare non ha aiutato ... Ma è stato così facile allineare )))
Ho imparato a fare i gigli ... ma siccome la crema chiaramente non era quella giusta, l'atmosfera era sparita ... e non ho cominciato a fare i puntini sui fiori (per dare le sembianze dei gigli) ...

Ecco un taglio)

La torta è deliziosa, non ha bisogno di impregnazione, la crema assorbe notevolmente le torte. Solo per me non c'è abbastanza zucchero (anche se ho aggiunto 200g), le fragole mi sembravano poco acide ... voglio provare a infornare Stefania con panna + mascarpone. Penso che sarà delizioso ...
Quindi volevo fare questa torta, ma non ho avuto soddisfazione ... Per qualche motivo ...