Pane lievitato "Barvikhinsky" in una macchina per il pane

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Pane lievitato "Barvikhinsky" in una macchina per il pane

Categoria: Pane speciale

Cucina: russo

ingredienti
Acqua / qualsiasi altro liquido gustoso	250-280 ml
Semole di grano (preferibilmente più piccole)	225 g
Farina	230-250 g
sale	1,5 cucchiaini
zucchero	1 cucchiaio. l
Lievito	1,5 cucchiaini
Uovo	1 piccolo
Grasso	2 cucchiai. l

Metodo di cottura

• Senza risciacquare, metto i cereali nel secchio della macchina del pane, verso l'acqua, aggiungo farina, sale, zucchero e lievito. Metto il secchio nella macchina e lo lascio fino al mattino. Al mattino verso l'uovo sopra e accendo la modalità "Base" (con una crosta scura). Dopo la prima impastatura, aggiungo il grasso (una miscela di manzo, capra, pollo e maiale, che rimuovo principalmente dai brodi, ma, ovviamente, va bene qualsiasi). Controllo il panino, aggiungo farina se necessario, vista la dimensione delle uovaun ha il significato.
• Si scopre un buon pane, delizioso, le semole di grano sono cotte e non si sgranocchiano, anche se, ovviamente, si fa sentire, ma questo è anche il trucco di questo pane.

Il piatto è progettato per

una pagnotta di peso superiore a 800 g

Tempo per la preparazione:

4 ore

Nota

Attiro la vostra attenzione sul fatto che ho cotto anche con cereali grandi (come in queste foto), si adatta comunque bene e non scricchiola sui denti.
Ho trovato la ricetta molto tempo fa. ru, grazie all'autore Janecheh, il pane è buono. Puoi leggere un po 'di "Barvikhinsky" qui nel post Gashi.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya è una ricetta interessante, grazie!
E se macini un po 'i cereali, forse non lo sentirai affatto, o è un "trucco"?

Il punto non è che il cereale si sente "al morso", ma che nel pane finito svolge la funzione di "scopa" lungo l'esofago, lo stomaco e l'intestino meglio di qualsiasi crusca. Inoltre stimola la peristalsi, e così via, il nutrizionista mi spiegherà meglio ... E più grana è la grana, più è "vivace", più è utile. Ho anche scoperto di lui: "L'utilità del pane Barvikhinsky è che metà della farina nell'impasto non è farina, ma granella di grano ottenuta macinando un chicco di grano intero con un germe conservato. L'embrione contiene molte proteine ​​di alta qualità sostanze, grassi, carboidrati e vitamine, ma quando la farina viene macinata, il germe viene rimosso ".
Sì, anche quello grossolano dopo l'ammollo è cotto in modo eccellente e assolutamente non fa arrabbiare, e ancor di più una macinatura di fabbrica. Provalo!

Adesso capisco, grazie!

Il punto non è che il cereale si sente "al morso", ma che nel pane finito svolge la funzione di "scopa" lungo l'esofago, lo stomaco e l'intestino meglio di qualsiasi crusca. Inoltre stimola la peristalsi, ecc. Il nutrizionista mi spiegherà meglio ...

Il nutrizionista spiegherà molto probabilmente che in questo tipo di cereale non avrà alcun ruolo, poiché da un lato l'impasto del pane scoria l'intestino e si attacca alle pareti dello stomaco e dell'intestino come una pasta, e sul D'altra parte, il cereale sta cercando di pulire qualcosa e lavora con una scopa.

Il modo migliore per assumere la fibra di crusca, in insalate fresche, verdure e di notte un bicchiere di kefir con un paio di cucchiaini di fibra di crusca nella sua forma pura

E se per la qualità del pane, allora in questo modo puoi mettere i chicchi nell'impasto Omino di pan di zenzero di farina di frumento con granella di cereali e fiocchi. Master Class.

Essendo sotto l'impressione indelebile del pane al pomodoro e grano saraceno di Tatiana, lo sfornò subito.
Semole di fabbrica. Immerso nel siero riscaldato per tre ore. I grassi vengono deposti immediatamente.
Si è rivelato un ottimo pane grigio. La struttura è simile a una pagnotta di crusca dei tempi sovietici.
Li porto a quelli permanenti. Grazie, Tanya! Crea di più seguo il tuo pane con interesse.

[Irina]

Grazie, Irina, su una parola gentile!

Ad essere onesti, ieri ero un po 'confuso.
Su un altro sito ho scovato una ricetta e un metodo di realizzazione semplicemente, senza alcuna difficoltà, in una macchina per il pane, pane meraviglioso, conosciuto da tempo, sano e gustoso, verso il quale anche i residenti del nostro sito hanno mostrato interesse. Pubblicato, contento e gioioso! Rispettato e rispettato di nuovo da me Admin lo ha immediatamente livellato, se non più forte, e invece di discutere la qualità e il metodo di cottura di questo pane, ha suggerito "il modo migliore per prendere la fibra di crusca" e un metodo per la deposizione dei cereali (orzo, segale, grano, fiocchi di grano saraceno) nell'impasto ... E mi è diventato terribilmente interessante: in questa connessione... Cioè, qual è il collegamento? .. Non ho capito niente, ma ho pensato che dopo le parole Admin, con la sua esperienza e autorità, nessuno vuole cuocere questo pane. Ma invano.

Il pane non è interessante e gustoso ?!

Il pane (per i miei gusti) è fantastico in termini di gusto e parametri visivi. Beh, mi piace questa struttura grigia, porosa e secca.
Quanto al consumo di fibra, non metto il formaggio sulla fibra, ma sul pane
In nessun caso voglio offendere nessuno. Ho appena espresso la mia opinione. Anche se l'argomento del rispettato Admin sarà sicuramente studiato

Tanya, che pane interessante! Sia il processo che il risultato sono degni! Ci proverò sicuramente!
Amo tutto ciò che è ... insolito!

dal pane al pomodoro e grano saraceno di Tatiana

è andato a vedere!

Aggiunto giovedì, 16 giugno 2016 23:28

Semole di grano (preferibilmente più piccole) 225 g

papandos! Ho un orzo attuale e Mogilev! ma sono grandi! cho deit! Voglio cuocere - passione!

[TATbRHA]

TATbRHA, Ho portato questo pane a mia madre per un test. Francamente, non è una fan dei miei esperimenti in cucina, compresa la pasticceria. Quindi ansimare e gemere per gentilezza non lo farà. Le piaceva Barvikhinsky

HELPPPP! Io impasto. Quale kolobok dovresti orientare ??

[Tumanchik]

Tumanchik, Non prestare attenzione. Quello che andrà a finire, sarà cotto. Ho avuto un panino sottile, viscoso, non modellato

[Tumanchik]

Tumanchik, Non prestare attenzione. Quello che andrà a finire, sarà cotto. Ho avuto un panino sottile, viscoso, non modellato

uff ... altrimenti ho già aggiunto un po 'di farina. un panino delineato con una coda appiccicosa. ma sono andato alla prima prova ... grazie !!!

[Tumanchik]

Tumanchik, sì sì, appiccicoso, non rotondo
scusa non ho risposto subito - non ho visto l'avviso

[Irinka]

Irinka, bene che l'agoniae Ho aggiunto un po ': il panino deve ancora essere monitorato: la dimensione delle uovaun influisce, così come la densità e l'umidità della farinae, come sempre. L'omino di pan di zenzero in questo caso deve essere normale.

[Irinka]

Irinka, bene che l'agoniae Ho aggiunto un po ': il panino deve ancora essere monitorato: la dimensione delle uovaun influisce, così come la densità e l'umidità della farinae, come sempre. L'omino di pan di zenzero in questo caso deve essere normale.

L'avevo ancora un po 'morbido. Vediamo cosa succede. Dovrà aspettarmi. Partiamo per affari.
Tanyusha, non puoi modificare la ricetta. È più comodo impastare quando sai che tipo di impasto dovrebbe essere il risultato.

[e]

Controllo il panino, aggiungo farina se necessario, perché la dimensione dell'uovo è importante.

Altre modifiche giàe non funzionerà: il tempo di modifica è trascorso, il sito non consente ...

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ma no
fare clic su "Segnala un errore, un chiarimento o una violazione" e chiedere l'autorizzazione alla modifica. Lo chef aprirà la ricetta. Dopo la modifica, scrivi di nuovo che hai finito

Non lo sapevo !! Ogni volta che tiro lo Chef ...

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Ragazze, in questo caso nella sezione c'è un MODERATORE, cioè ROMA, quindi dovete contattarmi.
Per favore, amore e rispetto
Apporterò più accuratamente correzioni e correggerò dove necessario: scriviamo
Seguo già costantemente i tuoi commenti, ma raramente interferisco: hai un dialogo tra l'autore e i fornai

c'è un MODERATORE, cioè ROMA, quindi devi contattarmi.
Per favore, amore e rispetto
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Migliore e più facile!

[TATbRHA]

Ragazze, in questo caso, c'è un MODERATORE nella sezione, cioè ROMA, quindi dovete contattarmi.
Per favore, amore e rispetto

Tanya, in questa "cucina" non capisco per niente ... solo che ricevo sempre una notifica sul movimento della ricetta, dove è scritta dallo Chef ...
ecco perché ho pensato che fosse lui.
ma secondo me non ha importanza!
l'importante sono le mie avventure ... e l'odore fragrante del pane che ora respiro!
TATbRHA, solo un bell'uomo si è rivelato !!!! Te lo mostro più tardi!

[Irisha]

Tanya, in questa "cucina" non capisco per niente ... solo che ricevo sempre una notifica sul movimento della ricetta, dove è scritta dallo Chef ...
ecco perché ho pensato che fosse lui.

Irisha, se c'è un moderatore nella sezione argomenti, allora è meglio risolvere tutti i problemi a livello del moderatore, che è più consapevole degli eventi della sezione, delle sue regole e principi. In tua assenza dal forum, Posso rispondere alla domanda se la domanda è urgente. Ma cerco di non interferire con il dialogo, se non viola le regole del forum.

Non sempre ti informo sul trasferimento dell'argomento ricetta, nuuuuuuuuu, qui ... terrò conto dei desideri ...

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[Tumanchik]

Tumanchik - ragazzo intelligente!

[Tatyana]

Tatyana, grazie per la ricetta, si è scoperto del delizioso pane

[Natalia]

Natalia, un pane molto bello si è rivelato per te!

TATbRHA, solo un bell'uomo! Te lo mostro più tardi!

purtroppo l'unità flash deceduta ha rovinato alcune delle foto. ma qui sono nuovi
Il pane Tanya è semplicemente fantastico! cotto già più volte. semole di grano Mogilev

Che carino, Irisha!

Che carino, Irisha!

e delizioso