Casseruola al cioccolato in un multicucina "Panasonic"

Casseruola al cioccolato in un multicucina "Panasonic"

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
Semolino	80 gr
Kefir	100 grammi
Polvere di cacao	20 g
Latte	100 grammi
Fiocchi di latte	500 gr
Uova (divise in albumi e tuorli)	250 gr
zucchero	100 grammi
sale	Pizzico
Rum, vaniglia, caffè solubile	Gusto
Cioccolato amaro	60 g
Latte (per glassa)	20 g
Caramelle

Metodo di cottura

• Cari amici! Leggo e visito il tuo forum da molto tempo, ma per la prima volta ho deciso di redigere la mia ricetta. Per il terzo anno mi piace cucinare e nutrire tutti in giro ☺
• Mi hai insegnato molto, ho imparato molto da varie fonti culinarie. Qui cercherò di riassumere e condividere tutto con voi.
• Cercherò di presentare tutto nel modo più dettagliato e accurato possibile, condividerò i trucchi che uso io stesso.
• Quindi, iniziamo.
• Prima di tutto, sul prodotto finito stesso. All'uscita abbiamo una casseruola dal gusto di cioccolato piuttosto ricco, tenero, morbido, moderatamente dolce, leggermente umido. Può essere tranquillamente chiamato una torta. La cosa più interessante è che non è del tutto chiaro che l'ingrediente principale sia la ricotta. Il sapore del cioccolato è accentuato dalla ganache al cioccolato in cima.
• Tutti gli ingredienti sono elencati nell'ordine in cui vengono utilizzati.
• Mettere a bagno la semola nel kefir per almeno mezz'ora.
• Facciamo bollire il latte, aggiungiamo il cacao. Mescola e lascia fermentare. Questo è il primo trucco. Secondo molti guru culinari, il cacao pre-infusione gli dà l'opportunità di sviluppare il suo sapore di cioccolato più ricco. 10 minuti saranno sufficienti.
• Nella ciotola del robot da cucina, mescolare il semolino gonfio, il cacao in infusione, la ricotta ei tuorli. Aggiungete un pizzico di sale, una bustina di caffè solubile e il rum (io uso il sapore di rum). Questo è il secondo trucco: l'amicizia tra cioccolato, caffè e rum. ”La mia combinazione preferita. Più accuratamente interrompi la massa, più uniforme sarà la struttura del prodotto finito. In questa fase puoi anche usare un frullatore a immersione.
• In una ciotola perfettamente pulita, guidare i bianchi verso le punte a velocità media. A proposito, prendiamo le uova a temperatura ambiente. Quindi i bianchi montati daranno una schiuma più termostabile (ho anche sottratto e controllato molte volte ☺). Aggiungere lo zucchero in un cucchiaio e continuare a sbattere. Aggiungere la vaniglia alla fine. Abbiamo bisogno solo dei picchi medi. Quindi non sopraffare. La quantità di zucchero è selezionata esattamente in modo che la nostra torta finita abbia una dolcezza moderata, ma anche in modo che fissi le proteine ​​così tanto che non cadono durante la cottura.
• Aggiungere delicatamente e delicatamente le proteine ​​montate alla massa di cagliata. È in questa fase che comincio già a mangiare attivamente il semilavorato ☺
• Distribuiamo la massa risultante in una ciotola multicooker pre-unta. Livelliamo con una spatola.
• Modalità cottura 60 min
• "Riscaldamento" 60 min
• Quindi teniamo per altri 15 minuti sotto un coperchio chiuso nel multicooker spento.
• Apri il coperchio con molta attenzione.
• Lascia raffreddare e usa il cestello vapore per rimuovere la casseruola.
• Ganache da cucina.
• Facciamo bollire il latte. Mescoliamo cioccolato e latte caldo. Mescolate delicatamente il composto fino a quando il cioccolato si scioglie, facendo attenzione a non portare aria in modo che non si formino bolle.
• Versare la ganache raffreddata ma ancora fluida sulla casseruola raffreddata. Livelliamo.
• Decora il lato per i bambini con i dolci
• Come puoi vedere, ho preso qualcosina per i bisogni dei bambini ☺☺☺☺
• 
• Delizioso sia caldo che freddo.
• Fatto!
• 
• P.S. Adoro gli stufati così tanto. Questa è la mia area di sperimentazione. Ho solo una specie di casseruola mania. Sia bianco che cioccolato, con e senza additivi. Caldo, freddo - in qualche modo scompaiono da me completamente senza lasciare traccia.
• Lo stesso destino è accaduto a questo, e immediatamente.Bene, è molto equilibrato nel gusto.

Il piatto è progettato per

8 porzioni

Tempo per la preparazione:

2.5 orario

Programma di cottura:

Multicooker

[L-olga]

L-olga, Olya, con la prima ricetta. Beh, una casseruola molto appetitosa e ben progettata. Non c'è il multicooker, ma c'è un forno, sicuramente un mutuo. Ci sono molte ricette in casseruola, ma ognuna è speciale e deliziosa a modo suo.

Grazie! Molto bello sentire parole incoraggianti!
Ohh, e ho quante ricette per questi famigerati casseruole ho accumulato ... condividerò!

[L-olga]

L-olgache deliziosa casseruola! Grazie per la ricetta dettagliata! : rose: ci proverò sicuramente.

Oh, che delizioso cioccolato! Adoriamo tutti i tipi di casseruole. Lo cucinerò sicuramente, proprio come una torta e così velocemente e facilmente.
Condividi, assicurati di condividere le ricette, Olya

le casseruole si sono accumulate ... condividerò!

Questo è buono !!!)))
Portiamo le ricette in studio!))) Per la gioia di tutti!
E dimmi che cosa hai Panasonic? KID 10? O un grande cartone animato?

Ragazze, ci proverò sicuramente!
E non solo casseruole, ma anche altre cose interessanti che propongo! Spero ti piaccia :)

Aggiunto venerdì 29 luglio 2016 16:30

Che tipo di Panasonic hai? KID 10? O un grande cartone animato?

Panasonic è grande. Ma sebbene sia grande, la casseruola non potrebbe sopravvivere alla notte))))

[Olga]

Olga, ricetta antistress. Inoltre, è preparato in un cartone animato. 🔗

[Olga]

Olga, ricetta antistress. Inoltre, è preparato in un cartone animato.

Già, almeno il cartone animato non scalda l'appartamento con questi +40 di calore

Panasonic è grande. Ma sebbene sia grande, la casseruola non potrebbe sopravvivere alla notte))))

Era molto saporito!)
Grazie per la risposta. Ho Baby Panasik 10. Preparerò un pasto.

Olga, quanti bianchi e tuorli dovrebbero esserci, cioè uova? E poi voglio davvero cuocere una casseruola, ma non ci sono scale. Grazie in anticipo .

Queste sono 5 uova medie o 4 grandi

Ottima ricetta. L'ho portato ai segnalibri! Piacere di conoscerti!

[Olga]

Olgache meravigliosa torta casseruola !!
Come Anya appena detto - delizioso cioccolato !! Grazie per la ricetta e la tecnologia dettagliata
Voglio provare a farlo in un po 'di Filka. Solo la domanda è: quale dovrebbe essere la ricotta? È solo che senza grassi è disponibile finora, probabilmente non risulterà così gustoso con esso?

E in forno, la temperatura e il tempo di cottura sono probabilmente gli stessi di una semplice casseruola?

E in forno, la temperatura e il tempo di cottura sono probabilmente gli stessi di una semplice casseruola?

Faccio semplici casseruole di circa questa dimensione a 160 ° C per circa un'ora. Quindi non apro il forno per un'altra ora.
Non ho provato questo in particolare.
Ma proverei a cuocerlo allo stesso modo, ma coperto con un foglio

Faccio casseruole in uno stampo in silicone 23x23x5 cm, questo numero di prodotti sarà sufficiente? Non aggiungo la semola, ma penso che crei ulteriore. volume.

[L-olga]

L-olga, casseruola molto interessante !! Grazie, l'ho portato nei bidoni))

Dimmelo, ti prego! Come sostituire il kefir? Ho panna acida e latte!

[Rosalia]

Rosalia, Ho già preparato questo miracolo e sono assolutamente sicuro che possa essere sostituito con il latte. Cuocio in forno. Massa di cagliata montata in un frullatore

Le proporzioni del latte sono le stesse? O dovresti ridurlo?

[Rosalia]

È così che è andato tutto in qualche modo))) tagliato la sera, aspetto i bambini

Aggiunto sabato 30 luglio 2016 11:11

Rosalia, Penso che non dovresti preoccuparti così tanto delle proporzioni. Questa è, in linea di principio, una casseruola, anche se probabilmente più soufflé si è rivelato consistenza.
Cotto a 160 gradi con convezione per un'ora e 20 minuti in forno spento. Durante la cottura, tutto è salito fortemente sopra lo stampo, ma dopo essere stato in piedi, è caduto e si è scosso senza problemi. La mia forma è in silicone

Dimmelo, ti prego! Metto la convezione 140 o 160 senza convezione.

Aggiunto sabato 30 luglio 2016 11:33

È così che è andato tutto in qualche modo))) tagliato la sera, aspetto i bambini

Hai fatto una torta molto bella !!!
E la parte superiore è stata chiusa con un falg?

Dimmelo per favore! Metto la convezione 140 o 160 senza convezione.

Aggiunto sabato 30 luglio 2016 11:33

Hai fatto una torta molto bella !!!
E la parte superiore è stata chiusa con un falg?

Se con convezione, allora 140 saranno sufficienti, e meglio sotto un foglio, in modo che l'umidità non evapori molto

Dimmelo per favore! Come sostituire il kefir? Ho panna acida e latte!

Diluire a metà la panna acida con il latte.
Se la cagliata è acida, è meglio mungere solo nella stessa proporzione.
La crema è ancora molto buona al 10%

Aggiunto sabato 30 luglio 2016 11:49

Faccio casseruole in uno stampo in silicone 23x23x5 cm, questo numero di prodotti sarà sufficiente? Non aggiungo la semola, ma penso che ne crei dell'ulteriore. volume.

Penso che tu possa aumentare l'intera ricetta del 30 percento. Quindi prendi un'altezza di circa 5 cm.
E puoi cuocere lo stesso, ma sarà più basso. E se non ti piace l'altezza, taglia in due metà e incollale con il cioccolato)))

Aggiunto sabato 30 luglio 2016 11:51

Zhanna, stiamo aspettando i tuoi figli e un taglio)))
Così luminoso, meraviglioso in estate)))

Aggiunto sabato 30 luglio 2016 11:52

Ottima ricetta. L'ho portato ai segnalibri! Piacere di conoscerti!

Molto reciproco! Diventiamo amici )))

Ho cotto a convezione a 160, e non ho coperto con la pellicola. Va tutto bene, non fritto da nessuna parte

Aggiunto sabato 30 luglio 2016 12:33

Ai bambini è piaciuto. Se lasciato raffreddare in frigorifero, assaggerà la cheesecake più delicata di una buona caffetteria)))

Ho cotto a convezione a 160, e non ho coperto con la pellicola. Va tutto bene, non fritto da nessuna parte

Aggiunto sabato 30 luglio 2016 12:33

Ai bambini è piaciuto. Se lasciato raffreddare in frigorifero, assaggerà la cheesecake più delicata di una buona caffetteria)))

Che tipo di glassa bianca hai? Presto sarà pronta anche la mia casseruola!

Domanda stupida - ma ... Kefir e latte in grammi o ml?

Domanda stupida - ma ... Kefir e latte in grammi o ml?

Ho misurato con le scale. Ma data la densità di questi prodotti, puoi tranquillamente prendere la stessa quantità in ml))))

Sfortunatamente, la casseruola non si è alzata. Mentre si sta raffreddando, non l'ho assaggiato.

[L-olga]

L-olga, Olya, quale ricotta è meglio usare: grasso / non grasso, denso o pastoso dai tubi?

Una torta in casseruola meravigliosa e così deliziosa nel contesto!
Olya, qual è il tuo multi modello, se non un segreto? Voglio comprare un panassonic, ma non capisco i modelli.

[L-olga]

L-olga, Olya, quale ricotta è meglio usare: grasso / non grasso, denso o pastoso dai tubi?

Assolutamente nessuno. Ho provato sia la ricotta a basso contenuto di grassi che quella a medio contenuto di grassi. Va tutto bene)
Neanche la densità ha importanza. L'importante è rimescolare bene.

Puoi mescolarlo in una impastatrice? Non mi piace la ricotta mista.

Una torta in casseruola meravigliosa e così deliziosa nel contesto!
Olya, qual è il tuo multi modello, se non un segreto? Voglio comprare un panassonic, ma non capisco i modelli.

Oh, ho già una vecchia signora Panasonic SR-TMH182HTW))))

Aggiunto sabato 30 luglio 2016 14:37

Puoi mescolarlo in una impastatrice? Non mi piace la ricotta mista.

È possibile, ma qui l'interesse sta nel fatto che è una specie di cattivo gusto. E i chicchi di ricotta daranno un sapore alla cagliata.
Ma sento che succederà comunque))))

Ho provato la casseruola dopo il raffreddamento. Delizioso. Cuoci ragazze, non te ne pentirai. Grazie per la ricetta.

Ho provato la casseruola dopo il raffreddamento. Delizioso. Cuoci ragazze, non te ne pentirai. Grazie per la ricetta.

Sono molto lieto! Alla vostra salute!

Ieri ho fatto una casseruola. Sì, non sembra la ricotta. Non molto caldo quando è caldo, ma gustoso freddo. A mia nonna sembrava un po 'amarognolo (beh, penso che ciò sia dovuto al cacao - è stato portato dalla Repubblica Dominicana e differisce dal nostro negozio). E probabilmente vale la pena provare a immergere la semola nella crema, altrimenti il ​​kefir dà acido. Preferisco le casseruole meno aspre. Durante la cottura, è salito sopra la forma e la parte superiore si è incrinata, quindi si è depositata. Penso che tu possa farlo per un cambiamento.Ma non ho capito il rum per cosa - non ho avuto alcun sapore o odore da esso. E quindi grazie per l'interessante ricetta. Non ho scattato una foto, il fotik è stato scaricato, ma la casseruola era già stata mangiata.

Ho preparato una casseruola simile all'arancia con il cioccolato

[L-olga]

L-olgaIo e Olga ieri abbiamo fatto una casseruola, ma non c'era il semolino, l'ho sostituito con farina di mais, ce l'ho con grani fini. Per i miei gusti, c'è molto cacao, la casseruola si è rivelata amara, sembra che tutto dipenda dal cacao, ma è così delizioso. Al forno per un'ora e mezza. La foto mostra granelli di farina di mais.