Torta di ricotta con ribes nero

[natapit]

Torta di ricotta con ribes nero

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina	200 g
lievito in polvere	1 cucchiaino
sale	0,5 cucchiaini
zucchero (in pasta)	50 g
uovo	1 pc
burro	120 gr
ricotta morbida	500 gr
panna acida	100 grammi
zucchero	100 grammi
uova	2 pz
amido	2 cucchiai. l.
ribes nero	200-300 g

Metodo di cottura

• L'anno scorso ho preparato una ricetta molto simile con le pesche di Natasha-natapit, ma il gusto di questa torta è completamente diverso.
• Mi è piaciuta molto la combinazione di pasta croccante, delicata farcitura di cagliata e acidità di frutti di bosco.
• Le torte di frutti di bosco e ricotta sono un miracolo quanto sono buone e fragranti, ne cucinerò sicuramente di più.
• Setacciare la farina con il lievito, aggiungere il sale e il burro a dadini, pestare con un frullatore fino ad ottenere una mollica umida. Aggiungere lo zucchero e l'uovo, impastare la pasta. Avvolgere in pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 30 minuti.
• Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la panna acida e la ricotta perforata con un frullatore, sbattere con un mixer fino a che liscio, aggiungere l'amido setacciato, mescolare.
• Distribuire l'impasto freddo in una forma spaccata (la mia è di 24 cm), facendo ai lati ca. 4-5 cm Versare il ripieno di cagliata e distribuire uniformemente le bacche premendole leggermente nella cagliata.
• Infornate la torta a 180 gr. (in forno preriscaldato) circa 45-50 minuti. Raffreddare leggermente, staccare la forma e raffreddare completamente.

Il piatto è progettato per

8-10 porzioni

Tempo per la preparazione:

1,5-2 ore

Programma di cottura:

forno

Nota

Ricetta dalla rivista Culinary Workshop di giugno 2013
Nella ricetta originale, i frutti di bosco nel ripieno sono mirtilli o mirtilli, ma qui non li vendono, li hanno sostituiti con ribes nero.

Che bella torta! Le bacche sono fresche, molto belle!
All'inizio ho pensato (nella foto piccola) che questo fosse un panino con caviale nero.

È una bella torta!
E in quale fase viene deposto il ribes sulla torta: prima o dopo la semina nel forno? Dalla foto, l'impressione è che il ribes sia adagiato sulla torta finita. Se le bacche vengono tenute in forno per 40-45 minuti a 180 *, si sfoceranno anche dal fuoco e daranno molto succo
O cosa non ho capito?

[Vasilica]

Vasilica a-ha-ha - un panino con caviale nero, infatti, quando ho tirato fuori la torta dal forno, sono rimasto molto sorpreso - le bacche sono fresche, ma hanno un sapore cotto

Admin forse un ribes del genere? Sono rimasto molto sorpreso dal fatto che le bacche abbiano mantenuto la loro forma e abbiano dato un bel po 'di succo - sotto ogni bacca, e il gusto è assolutamente cotto. Nella foto sulla rivista, a proposito, assolutamente lo stesso, ma ci sono i mirtilli.
Ho messo le bacche sulla ricotta, le ho schiacciate un po 'e ho infornato

È necessario condurre un esperimento, forse il mio ribes risulterà intatto con questa modalità di cottura

[Admin]

Admin Dicci cosa hai fatto?

[Admin]

Admin Dicci cosa hai fatto?

Necessariamente!

[SanechkaA]

SanechkaA ... Che torta !!!! Stordito! In una piccola foto negli annunci, ho anche deciso che si trattava di caviale nero
Apparentemente, questa ricetta ha un segreto, perché le bacche rimangono così belle una volta cotte. Lo aggiungerò ai segnalibri, lo cuocerò. quando vengo dalle vacanze.

[SanechkaA]

SanechkaAche bella torta! E, senza dubbio, delizioso!

[natapit.]

Che bellezza, Sanya!
E molto gustoso, lo so, ho cucinato qualcosa del genere solo con le pesche secondo la ricetta di Natasha natapit.
Posso immaginare quanto sia delizioso con mirtilli o ribes!
Esistono tali varietà di ribes, che hanno bacche con una buccia molto densa. Quindi non scoppia durante la cottura. Lo proverò con il ribes, è qualcosa che ho visto invisibilmente!

[Ikra]

Ikra Irina, grazie per aver valutato la torta, e non c'è segreto, ha fatto come era scritto sulla rivista

MariS Marinochka, sì, ho anche preparato una torta di Natasha, con gusto spero davvero che ti piaccia anche la torta di ribes, ma non vendiamo mirtilli, solo costosi importati, quindi probabilmente non sono destinato a provare un mirtillo simile torta

Twist Marina, grazie, molto gentile

Molto bello))) Ma mi sembra che con il ribes risulti acido.

si, hai ragione, è aspro, ma non critico ovviamente il ribes non dovrebbe essere "cogliti gli occhi", ma più dolce

[SanechkaA,]

SanechkaA, prima di tutto, voglio dire grazie mille per la deliziosa ricetta della torta!

Mi dispiace molto, inizialmente dubitavo che la torta sarebbe stata dolce. Ho aggiunto più zucchero all'impasto e al ripieno. Ho aggiunto 2 cucchiai all'impasto. l., e nel ripieno 7 cucchiai. l. E cosparso di zucchero a velo in cima. Si è rivelato giusto! Beh, questo è per i miei gusti, anche se non sono un goloso ...

Ecco il mio rapporto ...

[Natusik]

Natusik grazie per il delizioso reportage! hai una bella torta rubiconda e molto appetitosa
e dopo tutto, nemmeno le bacche scorrevano
e zucchero, sì, una questione di gusti

Grazie mille per questa deliziosa ricetta estiva. L'ho fatto con lamponi e mirtilli, anche se ho messo i frutti di bosco quando la torta era pronta.

[Natasha]

Natasha, grazie per il suggerimento e una splendida foto di lamponi freschi, ma i mirtilli sono stati aggiunti subito?

I mirtilli erano congelati e quando scongelati su una torta calda lasciavano delle macchie

le macchie non fanno paura, la cosa principale è che non scorreva

Oggi ho preparato questa torta: la ricotta doveva essere smaltita, ci sono molte bacche congelate. I frutti di bosco erano un misto: ribes nero, ciliegie (beh, io amo le ciliegie!), Un paio di cucchiai di mirtilli. Si è rivelato buonissimo. Ho affondato deliberatamente i frutti di bosco nel ripieno, poiché ne ho versati molto. Cuocere in uno stampo in silicone a Kuzin. Mi è piaciuta la pasta frolla base in combinazione con la cagliata acida e il ripieno di frutti di bosco. Non mi piacciono molto le cheesecake, ma qui c'è una combinazione di sapori molto riuscita.