Pane di grano con farina di lino in una macchina per il pane

Pane di grano con farina di lino in una macchina per il pane

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	420 gr
Farina di semi di lino	80 gr
sale	1,5 h l
zucchero	1,5 cucchiai
SENZA OLIO
acqua	300 ml
Lievito secco	1,25 h l

Metodo di cottura

• In generale, ho letto le ricette dall'inserto per il pacco di farina di semi di lino e mi sono ricordato che da qualche parte nelle viscere della mia tavola c'era lo stesso pezzo di carta, e su di esso c'era scritta la ricetta la mia versione del pane ai semi di lino. Ho camminato per il forum, non ho trovato niente del genere.
• È strano, l'ho cucinato per molto tempo e l'ho inserito sul forum.
• 

Programma di cottura:

Modalità ALASKA 1 - Base, crosta media, dimensione 2.0LB

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Puoi dirmi dove cercare la farina di semi di lino?
Probabilmente potresti macinare il seme, ma non ho un macinacaffè.
Il nostro supermercato vende riso, grano saraceno e mais, ma non lino.

[serebro]

serebro, a Mosca lo prendo in un negozio al monastero Danilovsky, prima in un supermercato Bakhetle, posso guardare nei negozi online?

Proverò a cercare in Internet. Ma non ho ancora visitato tutti i nostri supermercati. Quindi c'è speranza.
Grazie

Buona giornata. La farina di semi di lino viene venduta nei negozi Zdorovye, molti dei quali a Mosca

[serebro]

serebro
Ho comprato / ordinato farina di semi di lino qui: 🔗

Grazie per il link, ho ordinato farina di semi di lino e farina di grano duro (carta da parati) per un campione.

E da molto tempo faccio il pane con i semi di lino. Lo macino direttamente su un macinacaffè prima di caricarlo in x / n (altrimenti perde le sue proprietà) o prima di impastare manualmente. Di solito metto 1/3 di misurino, faccio il pane "francese", ma metto 1,5 cucchiai di zucchero. l (misurato). Risulta sempre molto gustoso.

Faccio anche questo tipo di pane, ma ci metto ancora il burro, anche se ho letto che non devo farlo. E il colore del mio pane risulta essere il grigio della farina di lino, ma qui nella foto mi sembra più vicino al giallo.

Faccio anche questo tipo di pane, ma ci metto ancora il burro, anche se ho letto che non devo farlo. E il colore del mio pane risulta essere il grigio della farina di lino, ma qui nella foto mi sembra più vicino al giallo.

Faccio anche questo tipo di pane e anche il colore è grigio

Il colore dipende dal rapporto tra farina, io ho 80 per 420, se faccio 80 per 320 sarà più grigio.

Ed ecco finalmente la mia creazione.
Non appena ho portato la farina da San Pietroburgo, ho subito voluto provarla.
Ma ho farina di un altro produttore.

[serebro]

serebro, molto bene!!!

se fai 80 per 320, sarà più grigio.

1) Dimmi, quanta acqua prendere per un rapporto da 80 a 320?
2) Che sapore ha questo pane?
3) È possibile aggiungere crusca e germe di grano a tale pane?

1) Dimmi, quanta acqua prendere per un rapporto da 80 a 320?
2) Che sapore ha questo pane?
3) È possibile aggiungere crusca e germe di grano a tale pane?

1. Prendete circa 260 ml di acqua e prendete cura del lotto.

2. Cuocere, provare, ognuno ha la propria percezione

3. È possibile, ma non del tutto.

Mi è piaciuto, grazie! Ho aggiunto la crusca alla farina - è andata bene anche.

Ieri ho cucinato il tuo pane e il pane ci è piaciuto molto

Il colore dipende dal rapporto di farina, io ho 80 per 420, se faccio 80 per 320, sarà più grigio.

Ho più o meno lo stesso colore, faccio circa 60 farina di semi di lino per 340 grano per 260-270 acqua, e aggiungo un po 'di cumino e coriandolo - risulta pane simile alla crema pasticcera di segale e mi piace molto

il sapore della farina di semi di lino è forte? perché l'odore è molto specifico

il sapore della farina di semi di lino è forte? perché l'odore è molto specifico

No, il pane assomiglia alla segale alimentare e con il coriandolo può generalmente essere scambiato per nero

Al secondo tentativo, il pane si è rivelato meraviglioso, anche se la ricetta ha dovuto essere leggermente modificata (il primo tentativo è stato fatto rigorosamente secondo la ricetta del primo messaggio, e c'era troppa poca acqua):

Farina di grano tenero 320 gr
Farina di semi di lino 80 gr
Crusca d'avena 1 cucchiaio
Sale 1 cucchiaino
Zucchero 1 cucchiaio
Miele 1 cucchiaio
Olio d'oliva 2 cucchiai
Coriandolo 1 cucchiaino
Acqua 340 ml
Lievito secco 1,5 cucchiaini

Panasonic 2502 Modalità base (4 ore), taglia M

Grazie per la ricetta! Invece della farina di lino, ho preso i semi di lino macinati. Il pane si è rivelato molto gustoso, con un sapore di funghi))))

La mollica è troppo bagnata.
Non puoi dirmi come aggiustarlo?
L'ho lasciato sotto un asciugamano di notte, se quello.

La mollica è troppo bagnata.
Non puoi dirmi come aggiustarlo?

Leggi l'argomento Il pane si alza, ma cade dentro. Cause. https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Osservare l'equilibrio farina / liquido durante la miscelazione

Leggi l'argomento Il pane si alza, ma cade dentro. Cause. https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Osservare l'equilibrio farina / liquido durante la miscelazione

Grazie, ma ho mantenuto l'equilibrio e il tetto è in ordine. Mi sembra che ciò sia dovuto alla farina di lino.
Perché il pane di grano non è affatto bagnato.

Grazie, ma ho mantenuto l'equilibrio e il tetto è in ordine. Mi sembra che ciò sia dovuto alla farina di lino.
Perché il pane di grano non è affatto bagnato.

Dipende da quanta farina di semi di lino è stata aggiunta all'impasto.
Leggiamo l'argomento Tipi, varietà e proprietà della farina di vari grani e cereali https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100284.0

E l'argomento https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

ha aggiunto farina di semi di lino a una classica ricetta francese di Panas (30 g di farina di semi di lino e un cucchiaio di crusca)

foto in sezione - domani mattina si sta raffreddando

è brutto che non ci sia una descrizione di questo pane, ho un panino molto stretto

Che descrizione stai aspettando? Nessuno ha annullato l'equilibrio farina-liquido, l'impasto dovrebbe essere morbido (ma non liquido) - cerca qui i consigli:
Il pane bianco più semplice a base di farina di frumento
Omino di pan di zenzero di farina di frumento (master class)

L'impasto è stretto: aggiungi urgentemente acqua, 1-2 cucchiai. l. finché non è morbido

Anche se di recente ho cucinato il pane, il pane di grano con l'aggiunta di farina di semi di lino risulta essere grigiastro, saporito e tenero a causa della farina di semi di lino .. la farina di semi di lino è di per sé molto scura, se ne versi di più nella HP, poi la il colore del pane sarà come la segale e 1/3 di tazza, e con farina integrale, se è proprio la cosa, pane grigio e molto sano)

Buonasera!
Dimmi per favore, devi fare anche tu un impasto dall'inizio? Quindi il lotto?

La ricetta dell'autore non dice nulla sull'impasto, il pane viene subito cotto in forno x /. Metti tutti gli ingredienti e avvia il programma: impastare e cuocere.

Grazie per la risposta.

Oggi ho cotto questo pane. Sembrava che l'acqua non fosse sufficiente per la ricetta. Mi è rimasta molta farina. Il pane ha un sapore davvero interessante, consiglio a tutti di provarlo. E il colore è insolito. Ebbene, quasi nessuno dubiterà dei vantaggi ...
Ma il pane non aveva un tetto. E nei primi minuti di cottura, il pane è stato spazzato via, sebbene fosse lievitato bene prima. Concludo che ho lievito veloce. Ridurrò il loro numero quando aggiungo gli ingredienti.
Grazie per la ricetta. E per nuove scoperte di gusto :-)

Ho cotto il pane secondo la tua ricetta! Gusto incredibile! Per caso ho lasciato un commento sotto una ricetta diversa.
Grazie! Cuocerò di nuovo!